표고 버섯 재배 방법

[안동공작농원]

[  표고 버섯을 재배 하려면  ]

    먼저 _ .

    가정에서 먹기위해 재배하는 자가 소비용인지,  판매를 하기위한 영리 목적인지

    그 목적을 먼저 생각해 보아야한다 .

     _ 자가 소비용으로  원목 준비   : 약   20 개 정도  (  지름  9 _  20 센치 내외 )

     _ 영리를 목적으로  원목 준비   : 최소 약   100 개 정도 (  지름  9 _  20 센치 내외 )

        *** 영리 목적이라 함은 최소 부업(일용 돈 ) 정도와 

              전업의 경우 그 수량과 규모를 달리해야 하기때문  ***

ㅁ   표고 버섯 재배 하는 과정도

     1 .   [  원목 준비  ]  _____       2 .   건조        ____        3 . 구멍 뚫기  ___      4.  종균넣기 ___ 

              (가을낙엽후 )                     (절단부위 실금 )           ( 드릴 12 미리 )         (표피 보다 깊이)

              11 월 _ 이듬해2월                발생                                                              약 3 미리

             5 . 종균 배양 기간  __    6 . 차광막 설치  ____       7 . 원목 세우기 ____     8 .표고 버섯 발생

                                                   하우스 시설                    (  관수  )               ( 7 개월_ 12 개월후터)                                

                                                   (.위치.면적.관리 고려 )     장마 . 가뭄 . 고려    

             9   .표고 버섯  

                  ( 6 _  7 일간격 )    

                     채취  

[  표고 버섯 재배 하기위한 구체적인 방법  ]

   1 . 원목 준비

    _____________

          _ 표고 버섯 재배에 적합한

            ㅇ. 참나무중

                 * 갈참나무  ( 참나무중 껍질이 가장 좁다 ) 가  가장 좋다 .

                    ㅡ  떡갈나무 . 상수리나무는 조직이 약함 . ㅡ

                    * 규격    :  길이 100 _ 120 센치  

                                    지름   10 _  20 센치 정도

                    * 껍질이 벗겨진 부분은 종균을 접종하여도 발아되지 않기때문에 하지 않는것이 좋음

     2 . 원목 건조 하 기

     __________________

         _ 절단한 원목 건조

           절단 부위의 중심점에서 사방으로 실금이 날 정도로 건조 .

    3 . 구멍 뚫기

    _______________

         _ 간격  :       7 _  10 센치 내외

         _ 구멍크기  :  12 미리

         _ 드릴의 회전 속도  (  속도느리면 드릴 끼인다. )

    4 . 종균 넣기

    _____________

         _ 구멍 뚫는 즉시 종균을 넣는다 .

            ( 뚫는 즉시 넣지 않으면 잡균이 번식할 우려가 있음 )

         _ 종균 넣는 작업은 그늘에서 실시 .

         - 종균 표면 스치로폼 표피는 참나무 껍질 표면보다 약 3 - 5 미리 정도

            더 들어가게  넣는다 .

            ( 덜 들어가면 놓히거나 , 세울시 스치로폼이 떨어지는 수가 있음 . )

     5. 종균 배양  ( 종균 접종후 )

     __________________________

         _ 접종한 원목 우물 정자 쌓기 방법 .

            *. 약 9단 내외

         _ 접종한 원목  눕혀 놓기 방법.

            *. 2층 . 3층 .그이상으로 겹겹이 쌓되 소량인 경우는 낯게 쌓는다 .

                높게 쌓으면 살수시 균일하게 물을 못 준다 .

         _ 특히 , 작업 도중 껍질이 박피 ( 껍질 벗겨지는것 ) 되지 않도록 주의 .

         _ 채광 정도 :  양.  약30 %   음 .약 70 %  정도 . (차광막 )

         _ 물주기 :  접종후 약 15일 지난후 부터 .

                         1 주일 간격으로 균일하게 살수 .

                             ㅡ  주의할점 ㅡ

                                  물을 많이주면  :   고무 버섯 발생 .

                                  물을 적게주면 :    주홍 꼬리 버섯 발생 .

          _ 뒤집기 작업시

                        ㅡ  주의할점 ㅡ

                             종균이 흘러 내려 원목과 원목 표피가 붙어 껍질이 떨어지는 수가

                             있으므로 조심하여 작업 .

          _ 접종 종균 배양 상태 확인

             ***  정상적으로  약  6 월경이 되면  ***

                   접종한 종균의 배양 상태가 좋으면  절단부위 나이테에 꽃 문양이 발생 .

     6 . 원 목  세 우 기   

        가 . 노천재배

              동쪽의 반그늘 나무밑에 세워 놓는다 .

        나. 차광막 설치

             노지재배시  양 30 %  음 70 % 의 차광막을 설치 한다 .

             습기의 적당한 조절을위해 비닐을 함께설치하는 것이 상품성을 높인다 .      

        다 .비닐하우스 설치

             비닐하우스 설치는 초기에 시설비가 많이 드는 단점이 있으나

             관리 하기 쉽고 고품질의 상품을 수확 할수 있는 장점도 있다 .