[화천맛집/ 삼겹살 맛집/ 화천 송화식당]
화천 청정농산물
'자시라포크' 삼겹살구이와 물빛누리 산채...너무 맛있어!
화천여행 첫날 저녁식사 메뉴는 삼겹살...
요즈음 다이어트 한다고 삼겹살을 좀 멀리 하고 살았는데
저녁메뉴가 삼겹살이라고 하니 급 화색이 도는 건 웬일일가요...^^
고기를 좋아라 하는 제가 너무 오랫동안 고기를 멀리하고 살았나봐요...ㅎㅎ
그렇다고 살이 빠졌느냐 하면 그것도 아니면서 마음만 괜히 그렇답니다...ㅎㅎ
고기 좋아하는 사람들은 고기가 가끔씩 땡길때가 있지요
오늘이 바로 그날인 것 같아요....변명아닌 변명을 ...^^
여행지에서 빼 놓으면 섭섭한 것이 지글지글 구워먹는 삼겹살이자나요...
커다란 상추에 잘 구워진 삼겹살 한점, 구운마늘을 넣어 쌈을 싸서 한입 가득....
생각만 해도 행복하네요.
이번 화천여행에서는 조금 특별한 삼겹살을 먹게 되었답니다.
화천 특유의 자시라포크 삼겹살...
그리고 화천 지인이 공수해 온 물빛누리 산채로 쌈을 싸 먹는...
자시라포크 삼겹살과 물빛누리 산채는 화천의 첟정농산물이랍니다.
40년 전통 송화식당 현관문을 열고 들어가니
사장님이 직접 삼겹살을 썰어서 접시에 담으시면서
화천 특유의 '자시라포크' 삼겹살이라 특히 맛있다 하시네요...
'자시라포크' 는 처음 들어보는데요...
잣 껍데기를 사료로 이용한 화천지역 특유의 돼지고기 브랜드해요.
강원도에서 관리하는 브랜드로 고기의 품질, 생산, 유통과정 믿을수 있다 하구요.
또한 농림부로부터 '위해요소중점관리기준(HACCP]' 인증을 받았다 합니다.
※ HACCP 란
"Hazard Analysis Critical Control Points" 의 머리글자 이며
일명 "해썹" 이라 부르며
식품의약품안전청에서는 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역한다네요.
식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐
최종 소비자가 섭취하기 전 까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고
이름 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고
효율적인 관리로 식품의 안전성(Safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계 라 할수 있다네요.
돼지고기 특유의 잡냄새가 나지않고 육질이 부드러우며
비계도 느끼하거나 퍽퍽하지않고 쫄깃쫄깃 고소하다 합니다.
평소에는 상추로만 쌈을 싸서 먹던 삼겹살을
이날은 특히 화천 청정농산물 물빛누리 산채로 쌈을 싸 먹었는데
삼겹살의 느끼함이 상쇄되어서 인지 평소보다 더 많이 먹은 것 같아요.
곰취, 삼지구엽초, 참나물... 등등의 산채 싱싱하고 향도 좋고 맛있어요.
화천의 지인이 공수해온 따끈따끈한 물빛누리 산채가 풍성하여
산채의 향기에 취하고 싱싱함에 취하는 푸짐한 삼겹살 파티였답니다.
송화식당의 기본찬으로 나오는 기본쌈은 곰취와 상추랍니다.
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자시라포크 삼겹살...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2374733D519ED69F0D)
송화식당...
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원산지표시 자율시행 음식점...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/247E1C3D519ED6A107)
송화식당의 기본 상차림 (상추와 곰취)...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/036FC03D519ED6A212)
도라지 무침...
매콤 달콤 새콤하게 무쳤는데 맛있어요...
요런맛 좋아라 한답니다.
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삼겹살구이에 당연히 빠지면 안되는 마늘과 쌈장...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/277F093D519ED6A506)
요즈음 제철인 곰취나물 ...제철일때 많이 먹어줘야 한답니다.
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곰취 와 상추...
송화식당의 기본 쌈 이랍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/036A0349519ED6A70C)
머위대를 무친것 같은데 요건 맛을 보지 않은 것 같네요...^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2445E749519ED6A93A)
배추김치...
예전 화천에 왔을때
식당마다 배추김치가 맛있었던 기억이 있는데요
송화식당에서는 배추김치는 안 먹었나봐요 먹은 기억이 없네요...
대신 삼겹살 구우면서 같이 구운 김치는 무지 많이 먹었답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/246A8749519ED6AA0E)
자시라포크 삼겹살 추가하였답니다.
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화천 지인이 표고버섯도 가지고 오셨어요...
그냥 뚝뚝 잘라서 기름장을 찍어먹으니
향긋한 버섯향이 입안에 감도는 것이 아름다운 맛이네요...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/246B8649519ED6AE0A)
그냥 생으로 뚝뚝 잘라서 소금장에 찍어 먹으니 정말 따봉입니다.
오늘은 입이 호강하는 날인가 봅니다...
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불판 제일 위에는 삼겹살, 그다음줄에는 버섯,
그리고 제일 아래쪽에 김치를 깔아서 지글지글 구워요.
보기만 해도 침 넘어가지요..
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삼겹살 노릇노릇하게 잘 구어야 맛있는데 그쵸...
버섯은 올려놓기가 바쁘게 가져다 드시네요...^^
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234F154A519ED6B239)
옆 테이블 삼겹살인데요
노릇노릇 너무나 맛있게 잘 구었네요...^^
남자분이 구우셨는데 역시 고기는 남자분이 구어야 제맛인가 봐요...^^
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돗나물 초고추잠 무침...
노릇노릇 구어진 삼겹살과 함께 먹으니 맛있네요...
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화천에 사는 지인이 공수해온 물빛누리 산채...
참나물, 곰취, 삼지구엽초...등등...
산채종류와 이름도 다 설명을 해주었는데 생각이 하나도 안 난다는...
암튼 너무나 부드럽고 싱싱하고 향긋한 산채로
쌈을 싸 먹으니 자시라포크 삼겹살...정말 맛있네요...^^
다이어트 중이란 걸 잠시 잊어버리고
산채와 함께 싸서 먹다보니 계속 들어가네요...
삼겹살의 그 특유한 느끼함과 잡내가 정말 없는 것 같아요.
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곰취에도 삼겹살을 쌈싸 먹구요...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244F3B4A519ED6B839)
삼지구엽초에도 삼겹살을 싸 먹으니 정말 맛나네요...
그리고 웬만한 산채는 그냥 쌈장에 찍어 먹으니
싱싱하고 향긋함이 정말 좋으네요...^^
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마무리는 열무국수로...
된장찌개와 공기밥을 좋아라 하는데
웬일로 시원하고 얼큰한 열무국수가 땡겼답니다.
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자시라삼겹살 200g 10,000원...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2608AA50519ED6BB41)
화천하면 군인이 생각나 싫어할수도 있지만
화천이 청정지역이라는 건 누구도 못 말리는 사실이자나요...
그 청정지역에서 나는 농산물이라 그런지 참 깨끗한 것 같아요.
화천 물빝누리 산채와 자시라 포크 삼겹살의 특별한 만남으로
행복한 저녁시간이었답니다.
첫댓글 40년을 한자리에서 대를 이어온 식당에서 맛있는 산채를 ....
산채도 좋고 삼겹사롣 좋았어요...^^
못 가서 참 아쉬운 화천이네요.
거기다 삼겹살 ~~~~
소주 한잔 곁들였으면 ㅠㅠㅠㅠ
그쵸 소주에 딱~ 이죠.
행복한 시간 보내세요~~~
아! 우린 그냥 마당에서 ....ㅋㅋ 또는 회관에서 주는 밥 그대로 산골밥상......여긴 럭셔리해보여요!!
ㅎㅎㅎ
럭셔리한 산골밥상...