:: 선택 :: 가정 예상문제 풀이[1]

[▒ 쭈바 ▒]

 

1. 가정의 기능으로 옳지 않은 것은? (4)

① 자녀 출산기능   ② 휴식기능   ③ 경제적 기능   ④ 물자공급기능

☞ 가족의 기능

    ① 경제적 기능 - 물자의 공동 구입 및 소비

    ② 자녀 출산기능 - 가족 고유의 기능 - 가족과 사회를 존속시킴

    ③ 양육과 보호의 기능

    ④ 사회화 기능 - 생활방법 태도 인격의 기초 형성

    ⑤ 정서적 기능 - 순수한 애정 교환으로 안정감을 줌

    ⑥ 기타 - 교육적 기능, 오락의 기능, 종교적 기능 - 점차 약화

2. 다음 중 진로를 결정할 때 고려해야할 사항이 아닌 것은? (3)

① 적성    ② 능력    ③ 성별    ④ 직업의 전망   

3. 다음 중 에너지를 발생하는 영양소로만 짝지어진 것은? (3)

① 단백질, 비타민, 무기질    ② 지방, 탄수화물, 비타민  

③ 탄수화물, 지방, 단백질    ④ 탄수화물, 지방, 비타민  

☞󰊱 탄수화물(당질)

   ① 종류 - 녹말(곡류,감자류) 와 당(설탕, 꿀, 과일의 당)

   ② 기능 - 에너지 공급(4Kcal) 체내에서 포도당으로 흡수

   ③ 과잉섭취 -지방으로 변함-체네 저장 - 비만, 고혈압, 심장병, 동맥경화증 발생

   ④ 하루에 필요한 총 에너지의 65% 섭취가 바람직

   ⑤ 섬유질 - 채소, 과일, 곡류 등의 식물성 식물에 가는 실 모양으로 존재, 매 끼 먹어야 함

 (영양소는 아님) 역할 - 장벽 자극 - 장운동 촉진 - 배변 도움

󰊲 지방

   ① 종 류 -  동물성 기름, 액체 - 식물성 기름

   ② 필수 지방산 - 체내 합성이 안되므로 음식물로 섭취해야 함.

                    식물성 섬유에 많음

                     󰃚 대두유, 면실유, 옥수수유

   ③ 기       능 󰠆󰠏 에너지 공급 (9Kcal/g 과잉시 체내에 저장)

                  󰠉󰠏 생체내부 기관의 보호

                  󰠌󰠏 지용성 비타민의 흡수와 운반의 도움

   ④ 콜레스테롤

      ㉠ 끈끈한 성질로 혈액내 함량이 높으면 심장병, 고혈압, 동맥 경화증이 원인이 됨

      ㉡ 체내에서 합성도 됨. 동물성 식품에 많음(게, 새우, 땅콩)

      ㉢ 노년기에는 섭취를 피함

󰊳 단백질

    ① 기능 󰠆󰠏 신체조직 구성

            󰠉󰠏 효소 및 호르몬의 합성에 쓰임

            󰠌󰠏 에너지 공급(4Kcal)

    ② 아미노산으로 흡수, 필수 아미노산은 반드시 음식으로 섭취

    ③ 동물성 식품에 많음 - 육류, 어패류, 알류, 콩류

4. 영양소와 함유 식품이 바르게 연결된 것은?(4)

① 비타민A-돼지고기, 현미, 콩   ② 아스코르브산-간, 달걀, 노른자, 우유  

③ 철-소금, 간장                ④ 칼슘-우유, 멸치, 녹색채소

☞ 무기질(생리적 기능 조절)

① 칼슘 - 뼈와 이의 구성, 근육 수축, 혈액응고 도움

        - 부족 - 구루병, 골다공증

        - 함유 식품 - 우유, 유제품, 뼈째 먹는 생선

② 철 - 헤모글로빈의 구성, 조직게 산소 공급

      - 부족 - 빈혈

      - 함유 식품 - 간, 살코기, 달걀 노른자, 시금치, 깻잎

③ 나트륨 - 체내 수분 함량 조절, 포도당과 아미노산 흡수의 도움

          - 과잉 - 부종, 심장병, 신장병, 고혈압

5) 비타민 (생리 기능 조절)

 ① 비타민 A - 성장 촉진, 시력과 피부 건강에 도움

              - 부족 - 야맹증, 성장

              - 함유 식품 - 간, 달걀 노른자, 버터, 노황색 채소, 과일(카로틴으로 존재)

 ② 비타민 D - 칼슘의 흡수, 축척 도움, 햇볕 쬐면 생성

             - 부족 - 구루병

 ③ 티아민과 리보플라빈 - 에너지 발생시 효소의 작용을 도움.

    티아민- 돼지고기, 콩, 보리쌀, 현미 - 부족 - 각기병

    리보플라빈 - 우유, 유제품, 소고기, 돼지고기, 간 - 부족 - 설염, 구순구각염

 ④ 아스코르브산 - 결합조직의 형성에 도움

                 - 부족 - 괴혈병

                 - 함유식품 - 신선한 채소와 과일

5.  녹색채소를 녹색이 선명하게 데치는 방법으로 바른 것은? (1)

 ① 물이 끓을 때 소금을 조금 넣고 데친다.  ② 찬물에 채소를 처음부터 넣고 데친다. 

 ③ 뚜껑을 닫고 데친다.                     ④ 데친 후 그대로 놓아둔다. 

☞조리 방법의 종류

󰊱 끓이기(삶기) : 음식은 고루 익으나, 수용성 영양소가 녹아 나옴

󰊲 데치기 : 채소를 넉넉한 끓는 물에 소금을 첨가하고 단시간, 뚜껑을 열고 데친 후 찬물에              재빨리 행굼.

󰊳 찌기 : 수증기 이용, 식품의 모양이 변하지 않고 수용성 영양성분과 맛의 손실이 적으며             탈 염려가 적음

󰊴 조리기 : 끓을 때까지 센불로 그 다음 약한 불로 간이 진한 국물을 조금 넣고 끓임

            󰃚 갈비찜, 닭찜, 생선조림, 콩자반 등

󰊵 굽기 : 성분 농축으로 맛이 좋고 영양소 손실이 적음

󰊶 튀기기 : 󰠆󰠏단시간 내에 식품을 익혀 영양소 손실이 적음

            󰠌󰠏지용성 비타민의 흡수와 열량 증가

             ․ 튀김옷을 입혀서 튀김 : 수분의 증발을 막음(쇠고기 ,닭고기 ,새우 등)

․ 그냥튀김 : 수분의 증발이 되어도 좋은 것.(고구마, 감자 등)

󰊷 볶기 : 영양 손실이 적고 여러 성분이 섞여 맛이 증가함

           ․ 재료를 잘게 썰고 센 불에서 저어주며 조리

󰊸 부치기 : 재료를 얄팍하게 썰고, 약한 불에서 서서히 익힘

󰊹 생조리 : 신선하고 시원한 늦낌을 줌

6. 다섯 가지 식품군과 주성분이 바르게 연결된 것은? (2)

① 곡류 및 전분류 - 탄수화물    ② 고기, 달걀, 생선, 콩- 지방 

③ 채소 밑 과일류 - 칼슘        ④ 우유 및 유제품 - 비타민  

7. 다음 중 면 섬유의 특징을 바르게 설명한 것은 ? (3)  

 ① 물에 젖으면 강도가 떨어진다.   

 ② 해충에 약하므로 드라이클리닝을 해야 한다.

 ③ 구김이 잘 생기므로 수지 가공이나 합성 섬유와 혼방하여 단점을 보완한다.

 ④ 주로 블라우스, 넥타이 등에 이용된다.

☞ 섬유의 종류

천연섬유 - ① 식물성 - 면, 마 ② 동물성 - 견, 모 ③ 광물성 - 석면

인조 섬유 - ① 재생섬유 - 레이온, 아세테이트

            ② 합성섬유 - 나일론, 폴리에스테르, 아크릴, 폴리프로필렌, 폴리우레탄

1) 천연섬유

 ① 면섬유 - 흡수성이 크고 물에 젖으면 강도가 더 커짐.

 리본꼬임  - 열에 강하고 구김이 잘생김. (원료) 목화솜

          ( 예 ) 광목, 융, 타월감, 데님, 코듀로이, 우단

 ② 마섬유  - 강도가 크고 열 염기에 강하고 빳빳하고 시원함

    마디     - 흡수성이 크고 건조 속도 빠름. 여름용

             - 구김이 잘생김 (원료) 식물 줄기의 껍질

           (예) 모시, 배

 ③ 견섬유 - 광택, 촉감이 좋고 염기 직사광선 뜨거운 물에 약함.

           - (원료) 누에고치 - 천연 섬유중 유릴하게 길다.

            (예) 공단, 양단, 시폰

 ④ 모섬유 - 보온성, 흡수성이 크고 가볍고 구김이 잘 펴짐, 강도가 약함 축융성이 있음.

           - (원료) 털비늘

           (예) 서지, 개버딘, 플란넬, 모슬린

 ⑤ 석면 - 불연성 : 방화복의 재료

           보온성: 보온재, 단열재

2) 인조 섬유(목면의 린터, 목재의 펄프)

 ① 재생섬유 - 물에 약하고 구김이 잘 생김

     -레이온 - 강도에 약함(특히 물에 젖으면) , 구김이 많음. 흡습성이 큼.

               정전기가 없음 - 안감으로 사용, 광택이 좋음 - 커튼, 레이스

     -아세테이트 - 광택이 건과 유사 - 블라우스, 넥타이, 스카프

                 - 강도가 작고 물에 젖으면 더욱약해짐

8. 탄성이 우수하여 코르셋, 브레지어 등의 속옷과 수영복 등의 소재로 사용되며, 혼방에 주로 많이 이용되는 섬유는? (4) 

 ① 폴리에스테르   ②아크릴   ③나일론   ④스판덱스

☞ 합성섬유 - 가볍고 강도가 크고 구김이 없다. 새탁보관이 쉬우며 값이 싸다.

             - 흡습성이 작고 보풀이 생기며 정전기 발생.

     - 나일론 - 매우 질김, 직사광선에 흰색 - 누렇게 변함.

               (예) 양발, 우산, 스키복

     - 폴리에스테르 - 세제, 직사 일광에도 강한 열가소성이 특히 우수.

                     견대용, 혼방에 주로 쓰임.

     - 아크릴 - 보온성과 탄력성이 좋음, 양모대용 - 겨울용 옷감, 스웨터, 담요

                일광, 약품에 강함 - 커튼, 카펫

    - 폴리프로필렌 - 의복 재료로 부적당, 섬유중 가장 가볍고 탄력성이 큼.

                 (예) 이불솜, 차양, 끈, 푸대

    - 폴리 우레탄(스판텍스)  - 탄력성과 신축성이 큼, 촉감이 좋고 가벼움.

                (예) 브레지어, 수영복, 코르셋, 운동복

9. 여가 생활시간의 활동 내용으로 묶인 것은? (2)   

① 근무, 휴식          ② 봉사 활동, 독서         

③ 의료, 청소           ④ 수면, 교제

10. 보기와 같이 보관해야 하는 식품은? (2)

  보기

 ·개봉하기 전에는 상온에 보관한다.

 ·먹다 남은 것은 뚜껑 있는 그릇에 담아 냉장 보관 한다.

① 훈제품   ② 통조림   ③ 건조식품   ④ 유제품

☞  식품 가공의 방법과 원리

󰊱 건조(탈수 저장) : 식품내의 수분을 재거해 미생물 발육과 효소 작용을 억재시킴(저장과 수송에 편리함)

① 자연건조 - 건조도중 변질 우려, 비 위생적임

② 인공건조 - 열풍,분무,냉동건조

󰊲염장과 단장 (삼투압 현상을 이용한 탈수 저장법)

① 염장 - 소금이용,소금 뿌리기(연어,고등어),소금 물에담그기(오이지,짠지) 등

② 당장 - 설탕 이용,쨈,젤리,마멀레이드 등

󰊳 훈제와 연어

① 훈제 - 나무연소시 연기로 식품을 건조시키고 미생물을 탈수시킴(색 선명,독특한 맛과               향기)  󰃚 햄,베이컨,훈제연어 등

② 연제 - 육,어류에 소금을 넣고 갈면 점성이 생기는 성질을 이용하여 만듬(소시지,어묵 등)

󰊴 발효 : 미생물 이용

① 김치 - 젖산균 이용

          소금 농도 3%,익힘15。c, 저장온도0-5。c

② 장 󰠆󰠏 간장,된장은 메주를 소금물에 1-2개월 발효

      󰠌󰠏 고추장 - 찹쌀가루(밀가루),소금,메줏가루,고춧가루를 배합하여 발효시킴

③ 젓갈 - 생선, 알, 내장에 소금뿌려 절여 발효(단백질이 분해되어 구수한 맛을 냄)

󰊵 통조림과 병조림

① 조림,담기-탈기,밀봉-가열,살균

② 특징 - 장기간 본존가능,신선함이 떨어짐,보관과 운반이 편리함

󰊶 냉동 : 식품내의 수분을 동결시켜 -18̊c 이하에서 저장

① 특징 - 미생물의 번식 억제로 신선도를 오래유지

② 급속 냉동법 - 빠른 시간내 냉동 - 원 상태의 가까운 맛과 질감으로 되돌아옴

③ 식품 - 날고기,생선,반조리식품,옥수수,떡,빵 등

11. 다음 중 강력분을 이용한 음식은? (1)

 ① 스파게티        ② 카스텔라          ③ 만두피      ④ 빵

☞ 조리와 식품의 성분변화

① 녹말의 호화 - 녹말 입자가 수분과 열에 의해 팽창, 끈끈해지는 현상(쌀-밥)

                 ․ 수분 함량이 많고 가열 온도가 높고 시간이 길수록 일어남

         - 노화: 호화된 녹말이 식으면 다시 생 녹말과 비슷한 상태로 외돌아 가는 현상.

                 (밥이나 떡이 식으면 굳어지는 현상)

         - 당화 ; 녹말이 아밀라아제에 의해 맥아당, 포도당으로 되는 것.

                  (식혜, 엿, 고추장을 담글 때 엿기름을 이용)          

② 글루텐의 형성 -밀가루 반죽을 오래 쳐댈수록 글루텐이 형성되어 점성, 탄력성이 강해짐

                 ․ 강력분-식빵, 중력분-모든 음식, 박력분-과자

12. 잔치나 명절 때 많은 사람을 위한 음식을 차리는 상으로, 여러 가지 음식을 준비하고 국수장국 등을 마지막에 대접하는 상차림을 무엇이라 하는가? (4)

 ① 반상          ② 죽상         ③ 주안상       ④ 교자상

① 밥상

㉠ 종류 - 3, 5, 7, 9, 12첩(임금님 수랏상)

㉡ 첩 - 반찬을 담는 쟁첩(제외-밥,국,김치,장류)

② 주안상 - 국수, 떡구, 만두국을 주식으로 함

③ 교자상 - 잔치때 큰 상

             전유이, 회, 편육, 떡, 식혜, 과일+국수장국, 김치

                       첩수에 따른 반찬의 종류

반상	기   본	종    지	조 치 보	쟁          첩
3첩	밥,탕,김치	간 장	없음	숙채,생채,조림또는구이
5첩	밥,탕,김치	간장,초간장	찌게1	숙채,생채,조림또는구이,마른반찬,전유어
7첩	밥,탕,김치	간장,초간장,초고추장	찌게1,찜1	숙채,생채,조림,구이,마른반찬,전유어,회
9첩	밥,탕,김치	간장,초간장,초고추장	찌게1,찜1	숙채,생채2,조림,구이2,마른반찬,전유어,회

13. 다음 중 서랍식으로 된 수납장에 보관하기에 적당한 것은? (1)

① 속옷   ② 장식품   ③ 책   ④ 신발  

☞가구의 종류와 배치

  󰊱 가구의 종류 (용도별)

  ① 수납용 - 많은 물건을 넣고 꺼내기 편하고, 안전하게 보관.

             (예) 옷장, 이불장, 정리장, 책장, 식기장

  ② 작업용 - 안정감 있고 튼튼해야하고 사용자에게 적당한 설계.

             (예) 책상, 작업대, 식탁, 작업용의자

  ③ 휴식용 - 안정감 있고 편안해야 함

             (예) 침대, 안락의자

14.  가족 생활 주기 중 주거의 규모가 가장 크고 자녀 방의 독립성이 절실히 요구되는 시기는? (3)

① 가정 형성기   ② 자녀 양육기   ③ 자녀 교육기   ④ 자녀 독립기

15. 다음 중 가구를 배치할 때 고려해야 할 사항이 아닌 것은? (2)

① 동선의 흐름을 막지 않도록 가구 배치를 한다.

② 좁은 공간에서는 크고 높이가 높은 가구를 사용하여 수납을 해결한다.

③ 큰 가구의 위치를 먼저 정한다.

④ 가족의 생활 습관이나 태도를 고려하여 배치한다.

☞󰊲 가구의 배치

                         ① 동선 단축되게 배치

                         ② 사용할 때 동작공간 고려

                         ③ 2개 이상일 때 앞면이 일직선이 되게 배치

                         ④ 큰것의 위치를 먼저 정함

                         ⑤ 통풍, 채광에 지장 없게 배치

16. 생활공간과 그 예가 바르게 연결된 것은? (2)

① 개인 생활공간 - 침실, 욕실   ② 가족 공동생활 공간 - 거실, 식당 

③ 가사 작업공간 - 부엌, 현관   ④ 생리 위생공간 - 세면실, 다용도실 

☞ 개인 생활공간 - 조용하고 독립성 있으며, 체광, 환기가 좋은 곳

               (예) 부부방, 어린이방, 노인방

            ② 공동 생활공간 - 주택 중심의 위치, 남향, 전망이 좋고 다른방과 잘연결이                  되게 배치. (예) 거실, 식당

            ③ 가사 작업 공간 - 능률적인 동선, 시설 설비가 필요함.

                (예) 부엌이나 다용도실

            ④ 그밖의 생활공간 - 위생, 안락, 수납을 위한 공간.

                (예) 욕실, 세면장, 변소, 현관, 복도, 반침 등.

17. 다음 중 취급 기호에 대한 설명이 잘못 된 것은? (2) 

중성 세제 사용, 30℃의 물에 손세탁을 할 수 있다 다리미 온도 80 - 120℃로 헝겊을 덮고 다림질을 할 수 있다 드라이 클리닝을 할 수 있으며 용제는 석유계에 한한다. 물세탁은 되지 않는다

18. 복어 알의 독소로 맞는 것은? (1)

 ① 테트로도 톡신             ② 무스카린

 ③ 솔라린                    ④ 장염 비브리오

 ☞식품과 위생

1) 식중독

① 세균성 식중독 - 살모넬라, 장염 비브리오, 포도상 구균

② 자연독식중독 - 복어(테트로톡신), 독버섯(무스카린), 감자 싹(솔라린)

③ 부패 식중독 - 단백질(프토마인)

2) 기생충

① 채소 - 회충, 십이지장충(여러번 행굼)

② 육류 - 민촌충, 갈고리 촌충(익혀먹음)

③ 어패류 - 간디스토마, 폐디스토마(익혀먹음)

3) 농약 - 표면에 부착되어 있거나 조직내 침투 - 잘 씻음

4) 파리, 바퀴벌레, 쥐 - 음식이나 식품을 잘 보관

19. 가족의 기능과 거리가 먼 것은? (2)

 ① 인격의 기초를 형성한다.

 ② 소비 기능보다 생산 기능이 강조된다.

 ③ 정서적 안정감을 주게 된다.

 ④ 가족과 사회를 존속시켜 준다.

☞가족의 기능

  (1) 개인적 기능 (강화된 기능)

      ① 애정의 기능 :불안, 긴장, 고독감을 신뢰 속에 해소

      ② 경제적 안정의 기능 : 의식주에 대한욕구 충족

      ③ 자녀출산 및 양육의 기능 : 사회에서 요구되는 생활 양식과 행동규범을 가르침으           로써  자녀의 사회화를 돕고, 인격형성에 기틀 마련.

      ④ 노약자 보호 기능

      ⑤ 휴식 및 오락의 기능

   (2) 사회적 기능

     ① 노동력 제공

     ② 자원의 소비 및 자본의 제공 기능

     ③ 문화 계승과 창조의 기능

20. 섬유의 원료가 잘못 연결된 것은? (3)

 ① 면섬유 - 목화씨에 붙어 있는 솜

 ② 석면 - 석면암

 ③ 모섬유 - 마줄기의 껍질

 ④ 견섬유 - 누에고치

21. 다음과 같은 기호가 붙은 직물 중 삶아 빨 수 있는 것은? (1)

22.다음에서 설명하는 주택의 종류는? (2)

․단위 주거를 수평 또는 수직으로 붙이고 계단이나 복도로 연결하여 지은 주택형태이다.

․채광, 통풍, 사생활 침해 등의 문제점이 있을수 있다.

① 병용 주택                 ② 집합 주택

③ 임대 주택                 ④ 절충식 주택

       󰊱 집합형태에 따라 - 독립주택, 집합주택

       󰊲 소유방법에 따라 - 자가 주택, 임대주택

       󰊳 용도에 따라 - 전용주택, 병용주택

       󰊴 주 생활양식에 따라 - 한식, 양식, 절충식 주택

23. 다음중 두짝 미세기문의 기호는?(4)

24. 트랩 장치를 설치하려고 한다. 설치할 필요성이 없는 것은? (4)

① 부엌의 개수대              ② 욕실의 바닥과 욕조

③ 세면기                     ④ 조리대

☞ 급수와 배수 설비

               ① 급수 - 수돗물 : 위생상 안전, 취급용이, 수압다름

                        - 지하수 : 연 2회 수질검사 필요.

               ② 배수

❶ 트랩 - 배수관의 악취, 유독가스, 벌레 등이 거슬러 올라오는 것을 막음.

    설치 - 부엌의 개수대, 욕실바닥, 욕조, 세면기, 수세식변기등의 배수관.

❷ 정화조 - 수세식 변소의 오수 정화

   구조 - 부폐조→여과조→산화조→소독조

 ☞작업대 - 신장의 52%, 나비 55-60 Cm, 수납장의 깊이 35Cm

25. 그림과 같이 날실과 씨실이 한 올씩 교차된 직물에 대한 설명이 바른 것은?(4)

① 광택이 가장 많다.

② 잘 구겨지지 않는다.

③ 보온성과 통기성이 가장 좋다.

④ 모시, 포플린, 모슬린이 이에 속한다.

☞옷감의 종류

① 직물 - 평직 : 1올씩 교차, 튼튼하고 실용직이나 잘 구겨짐. (광목, 모직)

        - 능직 : 2올 이상 건너 교차. 무늬가 사선으로 나타남. (개버딘, 데님)

        - 수자직 : 4올 이상 건너 교차, 매끄럽고 광택 좋음. 구김이 잘 안생김.

                  (공단, 양단)

   ♨ 튼튼하고 구김이 많은 순서 - 평직 - 능직 - 수자직

   ♨ 광택이 좋고 부드러운 순서 - 수자직 - 능직 - 평직

수고 하셨습니다.

식품군 주요영양소 식품명

 1군 - 고기, 생선, 알 및 콩류 단백질 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 달걀, 햄, 베이컨, 소시지, 치이즈, 어묵 등

2군 -  우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 칼슘 멸치, 뱅어포, 잔 새우, 잔 생선, 사골, 우유, 분유, 요구르트 등

3군 - 채소 및 과일류 녹황색채소 무기질 및

비타민 시금치, 당근, 쑥갓, 상치, 풋고추, 부추, 깻잎, 토마토, 배추, 무, 양파, 오이, 양배추, 콩나물, 파, 숙주, 사과, 감, 딸기, 포도, 배, 참외, 수박, 귤, 과일쥬스, 과일 통조림, 미역, 다시마, 파래, 김, 톳 등

담색채소 

과일 

4군 -  곡류(잡곡포함)

감자류 당질 쌀, 보리, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 밤, 밀가루, 미싯가루, 국수, 떡, 빵, 과자, 사탕, 설탕, 꿀 등

5군 -  유지류 지방 참기름, 콩기름, 옥수수기름, 채종유, 쇠기름, 돼지기름, 면실유, 들기름, 쇼트닝, 버터, 마아가린, 깨, 잣, 호두 등의 견과류 등