스크랩 [하남맛집] 하남돼지집 백두산 흑탄구이와 홍초주의 멋진만남

[이모(심재순)]

하남맛집으로 추천하는 하남돼지집.

하남시청에서 멀지않은 하남맛집으로 오후 6시에 식당 문열기 전부터 줄서서 기다리는 것이 자연스럽게 되어버린 이곳..위치는 하남이지만 돼지고기 매니아 또는 구이맛집을 찾는 미식가라면 꼭 들러볼 식당으로 추천합니다. 국내산 냉장육의 신선도 또한 최고지만 이 집만의 굽는 노하우는 바로 아래..

 

암돼지 생삼겹살 이 정도의 품질에 이 가격이면 강남에서는 두 배 가격..항정살은 아직 못먹어 봤기에 권하기는 좀 그렇지만 맛 본 메뉴중에서 가브리살, 갈메기살, 목살, 암돼지 생삼겹살 등은 강추 메뉴입니다. 

넓지 않은 실내에

뒷마당 야외에 테이블을 6개 놓고 위에 천막을 쳐서 하늘을 살짝 가린 야외 또한 잘 되어 있는데 여기서 손님들이 줄서서 먹는 이유는 바로...

바로 이 백두산 흑탄에 있습니다. (흑탄은 600도의 온도에서 흙은 얹어 불을 꺼서 탄화를 중지시켰기에 실제로 고기를 구울 수 있는 시간이 30분 남짓...따라서 우리가 일반적으로 알고 있는 1,200도에서 구워지는 백탄 숯과는 차원이 다르고 귀하고 가격도 훨씬 비싼 숯에 있습니다)

또한 빠른 시간에 순식간에 불붙이기 위해서 동원되는 방법 또한 작은 볼거리..

어떤 구이 전문점에를 가보면 연소가 덜 되었는데도 굽기 시작해서 그을음이 생기는데도 좋다고 굽는 개념없는 식당들이 정말 많은데 여기는 이렇게 연소가 잘 된 후에야 고기를 굽기때문에 더욱 확실..

바로 이 때입니다^^ 고기 굽기로는 완벽하죠?

국내산 최고 등급의 갈비쪽 삼겹살을 두툼하게 잘 숙성시켜 준비해서는

노릇노릇 삼겹살부터 구워줍니다~~

 

무게를 재면서 서빙하기 때문에 정량 100%

삼겹살에서 가장 맛있는 부위 또한 확실..^^ (으..장갑위에 비닐 하나 더 끼셔야합니다!!! 식약청에서 보면 가만안둘듯..)

테이블은 셋팅완료!

좋아하는 전구지와

나중에 구워먹기 좋은 김치

비싸고 귀한 명이나물까지....(구이 고기는 명이나물과 함께 싸먹는 맛이 좋은데 꼭 함께해 보세요. 기가 막힙니다)

아....제대로....

저 목살의 마블링 좀 보세요. 목살에 있는 낙엽무늬 마블링...시중에서 구입할 수 있는 목살에는 마블링이 거의 없는데 저 두툼한 목살을 흑탄에 초벌구이 해서 먹는 맛은.......나오는 침 때문에... 말을아끼겠습니다.^^

돼지를 직접 다듬고 정육하기에 횡경막을 싸고 있는 양쪽 부위의 갈매깃살 또한 확실...아래 사진이 돼지 1마리에서 나오는 정량입니다.

삼겹도 굽고..

목살도 굽고..

 

모듬으로 먹고 또 먹고...

초벌구이의 주문은 계속됩니다~~

가브리살의 제대로 된 모양 좀 보세요...부위의 냉장 선도와 맛...국내 최고의 가브리살 맞습니다!

잘 구워진 고기 한 점은 요즘 더운 날 왜이리 술이 잘 받는지 정말 '술술' 넘어가는거 같아요^^

 

우리 일행중에 누군가 주문한 홍초소주. 홍초소주 좀 섞어서 어떤데는 2-3배의 가격을 책정하는데도 많던데 여기는 단 돈 500원만 추가!!! 가격 좋지요?

가운데 얼음을 놓고 소주 1병에 홍식초를 섞었다는데 아.............소주 향 하나 없이 너무도 잘 넘어갑니다. 소주와 고기의 산성음식과 알칼리성의 식초와의 궁합이 여기서 빛을 발하는거 같아요. 가격도 일반 소주보다 딸랑 500원만 더 주면 어러한 홍초소주가 준비...강추입니다.

 

고기의 주문은 계속되며...

이렇게 그냥 먹어도 훈연향이 솔솔 미약하게 나는 정도를 즐기며 좋지만

 

바로 이 명이나물 잎을 하나 들고

고기 한 점과 함께 잘 싸서 먹는 이 맛은.................최.고.입.니.다 (훈연의 향이 제대로 나는데 제대로 된 육즙과 함께 완벽한 한 입입니다)

아......이 가브리살 자태(?)만 봐도 침이 주르륵 흐를 정도...ㅠ

명이나물과 함께해서 먹는 맛은 훈연의 향을 더해주며 오묘한 맛이 제대로....술 한잔이 절로....

 

여기서 하나의 추가비밀...이 구이판 또한 제주도 화산석 (현무암)을 가공한 돌판...원적외선이 방출된다하는데 솔직히 맛까지는 잘 모르겠지만 어쨌든 고기가 마르는 정도를 늦춰주며 건강에도 좋다하니 기분이 더욱 up입니다~

구이를 먹으면 왜이리 밥이 땡기는지...

가브리살 한 쪽과 공기밥 한 입....아...말이 필요없어요

된장찌개 (3천원에 공기밥 포함)는 그냥 평이했지만 입에는 좀 짠 맛이 강했기에 다른 일행들이 주문한 잔치 국수에 눈길만 줬다는...ㅠ

기다리는 손님들을 한꺼번에 서빙해서 그런지 면발이 좀 불어 있던데 송송썰어 넣은 김치도 그렇고 맛있습니다. 지난번에 먹었던 볶음밥 또한 강추 메뉴입니다~ 저번에는 사진기 없이 검증차원에서 들렀기에 사진 정보가 없네요.

명이나물 잎 쌈의 향연은 계속됩니다~~

한 입 드세요...상추도 있었지만 상추로 쌈싸먹는 손님 한 명 없을 정도로 단촐하지만 명이나물 쌈은 계속됩니다.

손님 10명중 한 두 명은 체인점을 문의할 정도로 작지만 대박 맛집..가브리살의 국내 최고 맛집, 갈매기살의 국내에서 두번째로 잘하는 맛집으로 하남돼지집 추천합니다. (물론 두툼한 삼겹도 좋지만 삼겹은 잘하는 집들이 많이 있기에 순위에는 넣지 않았습니다)

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* 하남돼지집: 031-796-9232   경기도 하남시 창우동 100-19번지로

[이쁜태희(김태희)]

전 만약 가게됨...
갈매기살을 먹음 좋겠어여..

[이모(심재순)]

난 180g 으로는 안되는디 지난번 모닥불님 그리고 솔아솔님 나 3인이서 은쟁반에 4번 가저다 먹은것이
적어도 3인이 2kg 먹었는디요 그래서 하남에 공룡고기 부페를 간다는 .