* <식당에서>
양 :구스판드(Goosfand), 소 :거브(Gav), 치킨 :주제 Juje), 야채 :사브지 (Sabzi)
음료 : 누쉬다니 (Nooshdani)
* 계산서 : 쑤라테 헤섭 (Surate hesab)
* 화장실 : 세르비세 베흐더쉬티 (Servise behdashti)
< 이란의 음식 >
* 넌버이 (Nanbai) : 전문 빵 굽는 가게를 "넌버이" 라고 부른다
* 코레쉬 (Khoresh)의 종류들 : 가정식 메뉴를 "코레쉬" 라 부른다.
고르메 사브지(Gormeh Sabzi) : 양고기, 허브, 빨간콩으로 만든 수튜
게이메 (Gheymeh) : 다양한 종류의 고기, 렌탈콩, 감자, 토마토로 만든 스튜
페센준(Fesenjun) : 이란 사람들이 좋아하는 석류, 호두를 넣어 만든 치킨 요리
우리나라 불고기 전골과 비슷.
코레쉬 버뎀준 ( Koresh -e Bademjun) : 가지, 양다리, 치킨,양파, 토마토로 만듬
* 타친 (Tachin) : 이란식 사프란 누룽지 밥
* 어쉬 (Ash) : 걸죽한 이란식 수프. 재료에 따른 수백 종류의 어쉬가 있다
* 디지(Dizi), 업구쉬트(Abgusht) : 디지 혹은 업구쉬트 라는 작은 토기에 담겨 나오는 요리
이집트콩, 양고기, 감자, 토마토를 푹 고은 상태의 요리. 아치 잡탕 죽처럼 보임
* 케밥 (Kebab) : 양념에 재운 고기를그릴에 구운 요리
쉬실릭 케밥 (Shishilik Kebab) : 양갈비 부위 사용 케밥
케밥 바르그(Kebab Barg, Leaf kebab) : 매우 얇게 슬라이스한 양고기 사용
케밥 쿠비데 (Kebab Koobideh, Crushed kebab) : 다진 고기와 야채, 향신료 사용
주제 케밥 (Jooje Kebab, Chicken kebab) : 닭고기 케밥
* 칼레 퍼체 (Kale Pache) : 어린양이나 부산물을 넣고 푹 끓인 요리. 사골곰탕 같은 것
* 첼로 (Chelo) : 하얀 쌀밥
* 폴로 (Polo) : 향신료가 첨가된 쌀밥. 샤프란이나 말린 딜 첨가
제레쉬키 폴로(Zereshk Polo) : 말린 크린베리 매자나무 열매를 넣어 만든 새콤한 밥.
쉬린 폴로 (Shirin Polo) : 아몬드 피스타치오 오렌지필 설탕을 넣어만든 달콤한 밥
사브지 폴로(Sabzi Polo) : 파슬리 딜 시금치 등 야채를 넣은 밥
* 둑 (Doogh) : 천연 요쿠르트와 물을 섞어 만든 음료
< 테헤란 >
* 너옙 레스토랑 (Nayeb Restaurant) : 전형적인 이란식 케밥 (이란 여행 추천)
Nayeb Restaurant, Tehran Province, Tehran, Azodi Street, 이란
www.nayeb.com Tel: +98 21 8890 4643 / +98 912 100 2216
* 테헤란 바자르 초입의 모슬렘 식당 : 석류 주스. "제레쉬키 폴로(Zereshki polo)"와 "모르그(morgh)",
타친 ( Tachin), 둑 (Doogh, 이란식 요쿠르트) 시키기
칼람 폴로 (Kalam polo) - 양배추 넣어 지은 밥.
모르그 (Morgh) - 푹 삶아 양념에 재운 닭
Gardan - 양의 목으로 만든 요리 (최고)
Mahiche - 양의 힘줄로 만든 요리 (최고)
* 간식으로 먹는 디저트인 쉬리니 "쿨루체" 먹어보기
쿨루체 (Kulooche) - 투박하지만 파삭하게 구워낸 손바닥만한 빵 안에 호두, 설탕, 시나몽을 넣어 만든 과자
* Khayyam Traditional Restaurant.
론리 에 소개된 집. 바자르 근처 Khayyam 역에서 가깝다.
치킨 케밥 + 샐러드 + 밥 = 35만 리알 정도
< 쉬라즈 >
* 맛있는 아이스크림 집 : Shohada Sq. 와 붙어있는 Arg of Karim Khan 이 있다. 4개의 거대한 기둥이 있는데
그 중 하나가 눈에 보일 정도로 기울어져 있다. Shohada Sq.에서 걸어갈 경우 두 번째 보이는 기둥이다.
그 기둥을 돌면 입구가 있고 한 번 더 돌도록 한다. 우측에 아이스크림 가게가 두개 있는데 오른쪽 가게 추천.
작은 컵 1만 리알, 중간컵 15,000 리알.(13년9월 기준)
* "카림 칸" 옆에 있는 "Jamshidian Lemon Juice" 집의 아이스크림 강추
* Ahmadi restaurant : 강추, 가지요리, 생선 디쉬
* 하프트 컨 (Haft Khan) 레스토랑 : 꾸란 게이트 근처, 도보 10분 거리 ( 이란 여행 유진주 추천)
사브지 폴로 버 머히 (vegetable rice and fried fish), 페센준 (chicken with pomograte sauce and
walnut), 주제캬법, 쿠비데, 다딕 모르그(Tadigh Morgh) 다 맛있음.
< 이스파한 >
* 나그쉐 자헌 쏜나티 레스토랑 (Restaurant Naghsh-e Jahan Sonnati) : 이스파한 바자르 2층에 위치. 식사맛집
* 처이커네 어자데건 (Chai Khane-ye Azadegan) : 차이커네 (Chai Khane) 는 찻집이란 뜻.
에스파한 바자르 안에 있는 70년이 넘는 전통찻집.
* 페르시아 호텔 근처 지하에 있는 식당 Shekoofef 레스토랑 : 호텔 사거리 동쪽으로 약 70m 가다가 길 건너에
레스토랑 써 있음 (세금 붙지 않음)
치킨 + 라이스 = 10만 리알, 코레쉬 + 라이스 7만 오천,
* 슈퍼나 GAZ 파는 곳에서 피스타치오 38% 함량 GAZ 1 kg에 18만 리알
< 카샨 >
* Ameri House : 뷔페 1인 50만 리알 (17년3월 기준)
* 전통가옥 호텔 Manouchehri Traditional Hotel : 호텔 안에 레스토랑이 있음. 전통가옥 구경하고 밥먹기.
< 야즈드 >
* 실크로드 호텔 레스토랑에서 코레쉬 (Khoresh) 먹기 15 만 리알.
* 트립어드바이져 추천 식당 : Termeh & Toranj - 추천 메뉴 슐리 (5만R) + 그릴치킨 (15만R) + 서비스피