준비하기 감자 2개, 건새우 1/2컵, 통깨·실고추 약간씩, 조림소스(간장 2큰술, 청주·물엿 1큰술씩, 다시마국물 2/3컵,다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간)
만들기
1 감자는 껍질을 벗긴 다음 사방 1.2㎝ 크기의 주사위 모양으로 썬다.
2 건새우는 체에 담아 끓는 물을 끼얹어 살짝 데친뒤 물기를 빼고, 실고추는 3㎝ 길이로 자른다.
3 냄비에 다시마국물·간장·물엿·청주를 넣고 끓이다가 감자를 넣어 조린다.
4 감자가 반쯤 익으면 건새우를 넣고 다진 마늘·참기름·후춧가루·통깨·실고추를 넣어 바특하게 조린다.
준비하기 감자 2개, 쇠고기 200g, 당면 50g, 대파 1/3줄기, 홍고추·풋고추 1개씩, 찜양념(간장 4큰술, 청주 2큰술,다진 파·설탕 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1/2큰술씩, 다시마국물 1컵, 후춧가루 약간)
만들기
1 감자는 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 0.5㎝ 두께의 반달 모양으로 도톰하게 저며 썬다.
2 쇠고기는 얇게 썬 불고깃감으로 준비해 6㎝ 길이로 썰고 당면은 따뜻한 물에 담가 불린다.
3 대파·홍고추·풋고추는 어슷하게 저며 썬다.볼에 간장·설탕·청주·다진 파·마늘·깨소금·참기름후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
4 냄비에 감자를 담고양념장 1/2양과 다시마국물을 부어 조린다.
5 감자가 부드럽게 익으면 쇠고기 불고깃감과 불린 당면을 넣고 남은 양념장과 대파·홍고추·풋고추를 넣어 마저 익힌다. 고추 대신 미나리를 넣어도 향긋한 향이 잘 어울린다.
tip 감자, 이런 분들은 주의!
당뇨 환자 : 감장[ 풍부한 무기질은 당뇨병의 원인을 제거하고 합병증을 예방합니다. 그러나 감자는 당지수가 높아 먹었을 때 혈당이 빨리 오릅니다. 그래서 당뇨 환자는 보통 크기의 감자 3알 이상은 먹지 않는 것이 혈당 관리 차원에서 좋다. 단 이눌린이 주성분인 돼지감자는 예외, 이눈ㄹ린은 당뇨합병증의 원인인 당화혈색소의 수치를 낮추고 소화 흡수가 잘 되지 않는데다가, 흡수되어도 혈당을 끌어올리지 않는다고 한다.
신장이 약한 사람 : 칼륨은 나트륨을 신장으로 보내 소변으로 배출시킵니다. 그러므로 약한 분들은 감자를 적게 드셔야 합니다. 꼭 알아두세요~~~!!!