21. 붉은땀디
붉은색이며
막질로 단추모양의 뿌리에서
짧은 자루가 나오고
그 위로는 넓게 펼쳐집니다.
22. 미역
칼슘이 풍부하고
조직이 섬세하며
맛이 있는 해조류입니다.
우리나라에서는
산후조리를 할 때 미역국을 먹는데,
산모에게 꼭 필요한
요오드가 풍부한 식품이
바로 미역이기 때문이에요.
23. 매생이
찬바람이 불 때면
짙은 무른빛으로 입맛을
자극하는 해조류가 있어요.
바로 매생이!!!
주로 남도지방에서 식용하는
가늘고 부드러운
갈매패목의 녹조류입니다.
파래와 유사하게 생겼으며
겨울철에 주로 채취되요.
메셍이국이 유명해요.
24. 잎꼬시래기
붉은색 또는 황적색으로
가죽질 또는 연골질이며
원기둥모양의 짧은 줄기에서
갑자기 넓어지며
여러 갈래로 나누어져
가지를 내고 이리저리 뒤틀리며
가장자리에서
작은가지를 내기도 합니다.
조간대의 바위웅덩이
또는 조하대에 자라요.
25. 가시청각
짙은 녹색의 해조류로,
손가락 모양이이에요.
가지를 내는 곳은
조금 납작하고
가지의 끝은 가늘어져
뾰족하며 줄기나 가지에
가시모양의 작은가지가 나요.
조하대에 자랍니다.
26. 넓미역
갈색빛을 띠는 해조류로,
막질로 미끌미끌하며
좁은 날개가 있는
원기둥 모양의 줄기가 있고
그 위로 넓고 길게 펼쳐진
입 부분이 있어요,
조하대에 자랍니다.
미역과 비슷하나 맛이 덜해요.
한국·일본 등지에 서식해요.
27. 김파래
검붉은색 띠는 해조류로,
외가닥의 기다란 실 모양으로
꼬불꼬불 하고
위로 갈수록 조금씩 굵어져요.
조간대 상부 민물이 닿는 곳에서 서식해요.
28. 참갈파래(갈파래)
녹색으로
기부는 좁고 약간 꼬였으나
위로 갈수록 넓게 펼쳐지며
단추모양의 부착기에서
여러 개가 모여납니다.
맛과 모양이 상추잎과 비슷해요.
부드러운 잎은 샐러드로 만들어
날로 먹거나
국으로 끓여먹기도 해요.
29. 청각
사슴뿔을 닮은 청각!!
비타민과 무기질이 풍부하여
성인병 및 비만을 방지하는 식품으로
특히 현대에 각광받는 건강식이에요.
저조선 부근의 암석이나
조가비 등에 붙고
매우 깊은 곳에서도 살아요.
우리나라 전 연안에서 서식해요.
청각은 말려서
다른 양념과 버무려서
김장 때 김치의 속으로 넣는데,
청각의 풍미를 살려줍니다.
또, 된장국에도 넣어서 끓여 먹어요.
최근에는 초무침으로도 하기도해요.
청각을 달여서 마시면 구충효과도 있어요.
30. 지충이
서해안과 남해안 조간대에 서식하는
검은색을 띠는 해조류!
길고 털이 많은 벌레 모양으로
지충이라 불리게 되었어요.
구충제, 식용
그리고 사료 등으로 사용되요.
31. 한천
우무를 동결탈수하거나
압착탈수하여 건조시킨 식품.
우무는 보통 우뭇가사리·개우무·새발 등
우뭇가사리과의 해초로 만들어요.
꼬시래기·갈래곰보 등으로도
만들 수 있어요.
홍조류의 해초로서
깊은 바다에서 자라고 있으며
엽록소 이외에 홍조소라 이르는
홍색의 색소를 가지고 있기 때문에
홍색 또는 홍자색을 냅니다.
한천은
수분 15%, 단백질 2%,
회분 3.5%, 지방 0.5% 이하로서
대부분은 다당류에요.
한천용액은 응고력이 세고,
응고한 것은 비교적 용융점이 높고
잘 부패하지 않으며
또 물과의 친화성이 강하여
수분을 일정한 형태로
유지하는 능력이 크기 때문에
젤리로 많이 쓰여요.
32. 다시마
고대부터 식용되어 왔으며
건조하여 거무스름하고
크고 긴 조각으로 판매합니다.
주로 국물재료로 사용하거나
또는 차를 만드는데 사용하기도하고,
쌈으로 싸먹기도 합니다.
바다의 채소 다시마는
배변의 양을 늘려
변비에 도움을 주는
대표식 중 하나입니다.
다시마에 풍부한 알긴산은
지방의 흡수를 방해하기도 하여
다이어트에 도움을 줍니다.
33. 대황
곰피 또는 감태 등과 함께
다시마 대용으로도 사용되기도 합니다.
알긴산, 요오드, 칼륨 등의
무기질을 다량 함유하고 있어요.
주로 한국(울릉도·독도)과
일본에 서식해요.
수심 10m이내의
조간대 하부 암반지역에 서식해요.
톳보다 부드러우며
덜 아삭거리는 해조로
주로 샐러드와 국에 사용되요.
튀겨서 먹기도해요.
34. 스피롤리나
스피롤리나는
단백질, 철, 마그네슘이 풍부한
담수 남조류로
주로 식이 보충제로 이용되요.
시중에 환이나,
알약으로 많이 나옵니다.
청록색의 해조류에요.
35. 주름진 두발
북대서양에 풍부하고,
생으로 먹지 않고,
조리해서만 먹을 수 있어요.
요리를 걸쭉하게 하는데 사용되는
젤라틴의 하나로,
식품이나 약품에 사용되는
캐러지넌을 추출하기도 해요.
36. 김
말리면 검은색으로 변하는
자줏빛의 해초에요.
얇게 건조시켜 판매하고,
자연이 인간에게 준
최고의 선물이라고 불리어질 만큼
비타민, 무기질을
고루 갖추고 있는 식품으로서
평가받고 있습니다.
미국의 월스트리지저널에서
김과 미역을
한국의 슈퍼 푸드라고 소개할 정도로
김은 일반 해조류에 비해
단백질 함량이
매우 높은 고단백 식품이에요.
알코올 분해를 촉진하는
타우린도 풍부하므로
숙취 해소에 좋아요.
겨울철에 채취한 김이 맛있고
첫 채취는 10월 말부터 시작해요.
37. 덜스
편평한 잎 모양이고
부드러우며
손바닥 모양이에요.
자주색을 띠는 홍조류로,
차가운 바다인 한류에서 서식해요.
북대서양과 태평양 연안
북부지방에서 볼 수 있어요.
한국에서는
함경남도 ·함경북도 연안에서
자라난다고 해요.
북유럽인
스코틀랜드 ·아이슬란드 지방에서
많이 먹는 다고 합니다.
한국사람은 안먹어요.
헉헉!!
이상 37가지 해초 소개를
끝낼게요!
오늘은 정말 기~인
포스팅이었습니다.
해초는 정말 다양하지만~
우리식탁에 올리오는
해초들은 딱 정해져있는것 같아요.
[출처] 해초의 종류 -37가지해초를 소개해요!|작성자 바다가치
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▷006…―자유로운방
@해초의 종류 37가지
늘뫼
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22.01.30 07:47
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