전국최고품질의 군남산 찰보리쌀

[손성만(초47.중25)]

		현대인의 건강필수품 찰보리쌀 !!
		보리가 몸에 좋다는 것은 오래전부터 알려진 사실입니다. 그러나 밥을 지을때 불리거나 삶아야 되는 불편함과 먹을 때의 까실까실한 느낌, 색이 거무스름해 지는 미관상의 문제등의 이유로 현대인의 식생활에서 점점 멀어지고 있습니다. 옥당골산해진미는 일반 보리의 단점을 개선하여 만든 획기적인 보리로 바쁜 현대인에게 활력과 건강을 찾아 드릴 것입니다. 깨끗한 찰보리쌀 !! 보리는 추운 겨울동안 자라기 때문에 다른 작물에 비해 병해충이 심하지 않아 종자소독약과 파종 후 잡초약 외에는 농약을 거의 사용하지 않습니다.
		특징
		- 퍼짐성과 수분흡수율이 좋아 미리 불리거나 삶을 필요가 없습니다. - 밥이 된 후에도 보통 보리밥보다 잘 굳지 않고, 윤기가 나고, 찰지며, 촉촉한 감이 있어 밥맛이 좋습니다. - 일반곡류가 갖지않는 기능성 영양성분 및 물질을 많이 함유하고 있습니다. (식이섬유, 베타글루캔 함량이 높아 비타민 B군, 칼슘, 철분, 판토텐산 등이 많이 들어 있습니다.)
		이런곳에 좋습니다
		- 변비와 대장암 발생을 억제합니다. - 심장질환과 비만을 예방해 줍니다. - 스테미너증진과 스트레스 저항력을 향상시켜 줍니다. - 혈당과 뇨당의 증가를 막아 당뇨병의 예방과 치료에 도움을 줍니다.
		동의보감을 통해서 배우는 보리요법
		- 찰보리쌀 : 밥으로 지어 먹는다. ∴ 소화기능을 조절,향상시켜주며,열을 제거하여 몸을 가뿐하게 해줍니다. ∴ 찰보리쌀가루 : 찰보리쌀가루로 빻아 먹는다. ∴ 소화를 도와 위장을 편하게 해주고 속이 더부룩하고 답답한 것을 그치게 하며 갈증을 다스려 줍니다. - 찰보리쌀기름 : 물에 담가 싹튀운 보리를 누렇게 볶아서 가루로 만든다. ∴ 소화기관을 따뜻하게 하고 배가 부글거리고 가스 차는 것을 다스려 주며 곽란을 그치게 하고 뭉친 응어리를 풀어 줍니다.

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군남 찰보리 소개 저희 지역은 지난 94년부터 전국에서 최초로 찰보리를 생산하기 시작 하여 96년에 국립농산물 품질관리원으로부터 전국최초로 품질인증을 획득하였으며 2005년에는 전라남도 도지사로부터 우수농산물로 인증받아 아주 우수한 제품이 생산되고 있다. 보리가 몸에 좋다는 것은 오래 전부터 알려진 사실입니다. 그러나 밥을 지을 때 불리거나 삶아야 되는 불편함과 먹을 때의 까실까실한 느낌, 색이 거무스름해 지는 미관상의 문제등의 이유로 현대인의 식생활에서 점점 멀어지고 있습니다. 찰보리쌀은 일반보리의 단점을 개선하여 만든 획기적인 보리로 바쁜 현대인에게 활력과 건강을 찾아 드릴 것입니다. 보리는 추운 겨울동안 자라기 때문에 다른 작물에 비해 병해충이 심하지 않아 농약을 거의 사용하지 않습니다. 찰보리쌀의특장점 ※ 찰보리쌀의 특장점 ○ 퍼짐성과 수분 흡수율이 좋아 미리 불리거나 삶을 필요가 없습니다. ○ 밥이 된 후에도 보통 보리밥보다 잘 굳지 않고 윤기가 나고 찰지며 촉촉한 감이 있어 밥맛이 좋습니다. ○ 일반곡류가 갖지 않는 기능성 영양성분 및 물질을 많이 함유하고 있습니다. - 식이섬유, 베타글로겐 함량이 높아 비타민B군,칼슘,철분,판토텐산 등이 많이 들어 있습니다.

주소창에 "찰보리"을 치시면 군남농협 웹사이트로 바로 가실 수 있습니다

보리의 대단위 기계화 재배방법

   건강, 자연식품으로 보리에 대한 관심이 새롭게 이루어지고 있는 가운데 보리의 장점을 취한 <찰쌀보리>를1994년 가을에 전남 영광군 군남면 월흥리에서 벼 뒷그루로 1년차에는 20ha를 2년차에는 30ha를 재배하였다.
농촌진흥청 작물시험장 맥류과가 주체가 되어 전남 영광군 농업기술센타, 농협중앙회 양곡부, 군남농협과 월흥리 농민이 혼연일체가 되어 어려운 첫해 사업을 성공적으로 이끌 수가 있었다. 이 사업은 농협중앙회의 시범사업으로 수행된 점 또한 의의가 있다.
   이 사업의 목적은 농촌 노동력의 노령화, 부녀화로 일손이 부족할 뿐 아니라 편안한 농사를 위하여 집단화, 규모화 된 농지에서 미곡종합처리장 설치 지역을 중심으로 벼+맥류 작부체계를 파종, 수확, 포장에 이르기까지 대규모 집단영농으로 기계화 일관작업을 실시, 노동시간 및 생산비를 절감하고 품질을 향상시켜 경쟁력이 있는 산업으로서의 농업을 육성시키는데 있다.
   사업수행의 개략적인 사항은 농기계 공동이용과 종자, 비료 및 농약 등 필요한 농자재의 공동구입 및 사용이었고, 파종에서 수확작업까지 최적의 기계 이용을 위해 지금까지 연구결과를 총 투입하는 것이었다. 예를 들면 파종작업은 50마력의 트랙타부착 세조파종기로 수확작업은 최신장비인 범용콤바인을 이용하여 수확하였다. 이는 보리농사에 현대식 농기계가 투입되었다고 할 수 있겠으나 수확 후의 관리는 미곡종합처리장이 없어 벌크식 건조기를 이용한 것이 아쉬움이었다.그러나 수확 후 콤바인에서 건조기까지의 운반은 우리 나라에서는 처음으로 산물처리(Bulk)한 것이 큰 의의가 있다.
   파종작업에 있어 트렉타부착 세조파종기(20x5cm, 10열)의 10a당 작업시간은 15.4분으로, 관행에서 종자를 인력으로 뿌려놓고 복토는 트렉타부착 복토기를 이용하는 휴립광산파의 66.6분에 비해 77%의 노력을 절감할 수 있었다.

< 사진 1. 파종작업광경
 

○. 작업단계별 노동력 절감효과       (단위 : 시간/10a)

작업 단계별	관 행	기 계 화 재 배	비고(절감)
종자준비 경운정지 파종 비료살포 병충해방제 제초제살포 복토 토입답압 수확 건조 탈곡 선별 및 포장 운반 및 저장 기타	0.6 2.1 1.5 2.9 1.8 1.7 0.7 1.1 3.7 2.3 1.3 2.4 1.2 0.3	0.1 1.1(볏짚처리) 0.4 0.3 - 0.3 - - 0.3 2.0 - 2.4 1.2 0.3	10조 파종기 (로타리동시파종) 비료살포기 방제기 범용콤바인 건조기 관행과동일 〃 〃
계	23.6(100)	8.4(35.6)	(△ 15.2시간) (△ 64.4%)

주 : 관행 노동시간은 '94 농산물 생산비통계의 쌀보리 노동시간을 기준으로 하였으며 기계화재배는 작물시험장에서 현지 실측 조사한 자료로 시산함.

작업단계별 노동절감 효과는 관행 노동시간을 '94 농산물 생산비 통계의 쌀보리 노동시간 기준인 10a당 23.6시간에 비해 기계화단지 재배에서는 8.4시간으로 관행에 비해 노동절감시간은 64.4% 이었다.

사진 2 . 생육전경

○. 수량        (단위 : kg/10a)

년 도	관 행	기계화단지	지 수
'95 '96	496 508	578 660	117 130
평 균	502	619	123

10a당 수량은 1년차 기계화단지 재배에서 조곡으로 578kg이었으며 관행인 트렉타부착 광산파에서는 496kg으로 세조파 재배가 17% 증수되었고, 2년차는 관행 508kg에 비해 기계화단지는 660kg으로 30% 증수되었다. 2개년간의 평균수량은 관행 502kg에 기계화단지 재배는 619kg으로 23% 증수되었다.
 

사진 3. 성숙기 전경

   
수확작업은 범용콤바인을 이용한 결과 10a당 수확소요시간은 13.5분으로 자탈형콤바인(4조)은 15분 소요되어 범용콤바인이 10% 이상의 노력절감이 되었으나 운반에 필요한 적재시간까지 포함되어 있어 인력소요 인원수나 작업시간으로 볼 때 노력절감은 매우 크다고 볼 수 있다.

우리 나라에서 처음으로 포장에서 수확물을 건조기까지 운반하는데 산물(Bulk) 처리가 이루어졌다.

또한 범용콤바인 수확 시에 한 필지의 면적이 40a 포장은 수확시간의 ⅓ 정도가 양면의 회전시간에 소요되는 것으로 조사되었다.

맥류 일관 작업체계의 파종 및 수확작업 소요시간을 줄이려고 노력하는 것은 고려해 보아야 하겠다. 파종과 수확작업에서도 품질 적인 향상을 꾀해야만 하기 때문에 작업시간은 더 이상 줄여서는 안되겠다.

사진 4. 수확장면
 

○. 생산비 및 소득            단위 : 원/10a

구 분	년 도	관 행	기계화 단지	절감효과
조수입	'95 '96 평균	268,360 360,015 314,188	412,586 646,590 529,588	153.7 179.6 168.6
경영비	'95 '96 평균	100,674 117,683 109,179	77,935 103,923 90,929	△ 22.6 △ 11.7 △ 17.3
생산비	'95 '96 평균	202,724 220,840 211,704	140,405 179,422 159,914	△ 30.7 △ 18.8 △ 25.5
kg 생산비	'95 '96 평균	834.3 679.5 756.9	449.7 456.1 452.9	△ 46.1 △ 32.9 △ 40.2
소 득	'95 '96 평균	167,686 242,332 205,009	334,651 542,667 438,659	199.5 223.9 213.9

   
파종에서부터 소포장한 찰쌀보리의 생산비 및 소득을 보면 1년차의 생산비는 10a 당 관행의 202,724원에 비해 기계화단지는 140,405원으로 생산비가 30.7% 절감되었고, 2년차 에서는 관행 220,840원에 비해 기계화단지 179,422원으로 생산비가 18.8%절감되었다. 2년차의 생산비 절감 폭이 줄어든 것은 정맥기 및 소포장기 설치비용 때문이다. 년차별 소득을 보면 1년차의 10a당 소득은 167,686원에 비해 기계화단지 334,651원으로 99.5%가 증가되었고, 2년차에는 관행 242,332원에 비해 기계화단지 542,667원으로 123.9% 증가되었다. 이는 10년당 매상수량이 1년차의 390kg에 비해 2년차의 546.4kg으로 40%가 증수되었기 때문이다.

사진5. 수확후 적재장면

  수확건조 후 농협이 전량 매상을 하여 농협중앙회 양곡부와 합심하여 1kg짜리 찰쌀보리 소포장 사업을 처음으로 실시하였던 바 소비자의 반응이 대단히 좋았고 현재는 전국 방방곡곡에서 주문이 쇄도하고 있으나 공급할 물량이 없어 어려움을 겪고 있는 실정이다.

  전남 영광의 농민들이 첫해는 작물시험장 연구진의 사업 필요성 설명에도 불구하고 불안한 마음을 갖고 반신 반의 하였으나 1년차 소포장 사업이 시작되면서 소비자 호응도가 높고 농협에서 농민들에게 40kg 1가마당 6,000원의 이익금을 환원하는 등 좋은 결과로 2년차 사업에서 재배면적을 30ha 이상으로 확대하려 하였으나 종자가 없어 30ha만 파종하였다.

   이번 대단위 집단재배에서 농민의식이 전환되었다는 점이 뜻이 있다 하겠다. 이는 지금까지 재배해온 휴립광산파 재배법을 버리고 트렉타부착 평면세조파로 재배방법이 전환되었다.

   소비자의 반응이 좋은 이유는 일반보리쌀은 쌀에 비해 퍼지는 속도가 늦어 쌀과 섞어 혼반할 경우 완전히 퍼지지 않기 때문에 입안에 맴돌고 딱딱한 감을 주는 반면 찰쌀보리쌀은 전혀 그런 거부감이 없다는 것 때문이다.

   찰쌀보리쌀은 물을 빨리 흡수하고 잘 퍼져 따로 삶지 않고 쌀과 섞어 밥을 지을 수있어 간편하며, 밥이 윤기가 있고 차지며 촉촉한 감이 나므로 밥맛이 매우 좋기 때문에 한번 먹어본 사람은 계속적으로 찰쌀보리를 선호하게 되는 것이다. 또한 일반보리쌀에 비해 「베타글루켄(β-Glucan)」함량이 많아 각종 성인병 예방에 더욱 효과적인 건강식품이다.

   또한 농협중앙회 양곡부에서도 식량작물인 찰쌀보리의 1년차 시범사업 결과가 시도하고 있는 경제 사업의 효시가 될 수 있다고 판단하여 전남 영광군 군남농협과 충남 논산군 부적농협에 보리 소포장 제작기 1대와 남부지방에 보급되어 있는 크라스 콤바인 1대씩을 '96년도 사업에 사용할 수 있도록 지원계획을 결정한 바 있다.(지원금액 : 1억2천2백만원) '95년도 전국 찰쌀보리 재배면적은 전남 영광 외 5개 지역에서 45ha 이었으나 '96년은 확보종자 전량을 파종한 결과 약 100ha가 재배되었다.

 「찰쌀보리」 대단위 기계화재배는 지역 특산물로 정착될 수 있게 유도할 것이며 농민소득증대는 물론 국민보건 향상 측면에서도 일익을 담당할 것으로 전망되며 식량수급 문제에도 보탬이 될 것으로 믿고 있으며 앞으로 혼식용 보리는 찰성보리로 바꾸어 나가야 될 것이다.

   '98년 파종은 전남 영광 군남 및 충남 논산 부적 등 26개 지역에서 1,097ha를 재배하여 찰쌀보리에 대한 인기가 점점 높아지고 있는 실정이다.

   금년산 찰쌀보리 소포장 사업은 6월말부터 판매가 계획되어 있는데 우선 해결되어야 할점은 년중 공급체계이다. 이는 단지수와 재배면적의 확대로 가능할 것이며 정책적인 됫받침이 있어야 할 것으로 생각된다.

   '95년부터 찰쌀보리 기계화 집단재배의 결과는 그 지역에서 관심을 가지고 추진한 지역은 성공할 수 있었고, 그 원인은 찰쌀보리 대단위 집단단지의 필요성을 인식하여 이를 이끌어 나아가는 농협조합장과 단지회장의 희생정신이 있었기 때문이다.

앞으로 남한인구 4천만이 1년에 1kg씩 소비한다고 한다면 전국적으로 2만ha의 보리재배 면적이 필요하다.

   그러나 5년째인 '99년 산의 파종면적이 1,097ha 밖에 되지 않는다. 이는 파종종자 부족이 주원인이고 소비측면에서도 홍보부족으로 볼 수 있다.

○. 문제점

- 수량증수의 가장 큰 저해 원인은 독새풀 우점이었다.

- 사업의 필요성 설명시 농민들의 반신반의 태도(찰쌀보리특성, 재배양식, 산물처리운반, 찰쌀보리 기호    도)

- 찰쌀보리의 보급종 단계에서 이형종자의 혼입이 있었고 자연교잡이 발생.

- 찰쌀보리의 기호성은 높으나 소비촉진을 위한 홍보 미흡.

- 년중 공급곤란(찰쌀보리의 기호성이 높아 소비자의 주문에 따른 공급물량부족)

○. 앞으로의 계획

- 찰쌀보리를 지역 특산품으로 정착유도(일촌일품운동)

- 농협 주관하에 재배농민 의욕고취로 확대 재배.

- 찰쌀보리를 이용한 가공식품 제품화 방안검토(인절미, 국수, 고추장 등)

- 찰쌀보리의 소비촉진을 위한 홍보 강화.

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 가. 일반특성
      ○ 찰쌀보리는 추운 겨울동안 자라기때문에 병해충이 심하지
         않아 농약을 거의 사용하지 않습니다.
      ○ 찰쌀보리는 밥을 지을때 미리 불리거나 삶지 않고, 쌀과 같이 바로 밥을 지
         을수 있어 손쉽게 혼식을 할수 있습니다.
 
   나. 보리밥 품위 및 식미 검정
      ○ 식미 결과 보리향이 은은하게 나며 퍼짐성이 높아서 저작감이 좋
         고 고소한 맛이 나는 특성이 있음 
      ○ 보리밥 향은 등겨냄새가 거의 없이 향긋하며 먹을때에 쫄깃쫄깃하며 부드러

         운 맛이 특성임.
      ○ 밥이 된후에도 잘 굳지않고, 윤기가 나고 찰지며 촉촉한 감이 있어 밥맛이

         좋습니다.


   다. 찰보리의 이용제품
      ○ 찰보리는 각종야채와 함께 수프를 만들면 맛있는 식사대용이 된다.
      ○ 찰보리는 빵류제품의 좋은 원료가 된다.
         -. 찰보리 식빵, 찰보리건포도 쿠키, 찰보리 초코렛케익 팬케익 
      ○ 찰보리는 음료의 제조에 이용될 수 있다.
         -. 보리식혜, 발효음료, 식이섬유음료
      ○ 생보리 담요, 생보리 베개, 찰보리고추장 등 다양하게 이용될수 있음 
      ○ 기타 스넥류, 보리후레이크, 찰보리 국수, 미숫가루,인절미등 다양함

 주문처:군남농협 061-352-4309 www.knnh.co.kr또는우체국통신판매 www.mall.epost.go.kr

   가격 5kg-14,000원 10kg-25,000원 20kg-48,000원.으로 군남농협에 직접전화하면 택배합니다.

   우체국택배는 별도의 택배비가 부과됩니다.

p.s.동문선후배님들의 고향방문시 참가기념품으로 수건이나 티셔츠보다는 신토불이 고향민    을 생각하는 마음과 정성으로 군남농협을통해 "군남산"왕눈이표 찰보리쌀로 준비함 어떨까 합니다.

[용임(초:45)]

건강을 위해서라도 고향의 찰보리쌀 많이 먹어야 겠지요~~지난해엔 친정에 갔을때 많이 가져다 먹었는데 올해도 고향 가는길에 사와야 겠네요

[정은성군남47회]

우리것이 좋은 것이여~~왕눈이 애용합시다 (좋은정보감사합니다)