봄나물의 종류와 효능 = 2

[Golden River]

땅 위로 고개 내미는 봄나물들

이제 몇달만 지나면 언땅이 녹고 땅속에서 살며시 고개를 내미는

각종 산나물 사진 중 이제 갓 자라기 시작하는 사진들 몇가지만

모아보았습니다.. 개인적인 욕심으로는 산나물 싹부터 자라는

과정 꽃이 피고 열매를 맺는 과정까지, 모두 다 보여주고 싶으며.

또 마지막으로는 나물로 무쳐진 사진과 맛에 대한 이야기까지...

혹여 개인적으로 산나물 채취를 나서는 우리회원님들에게

조금이나마 도움이 되었으면 싶은 생각입니다.

엄나무/ 어린잎을 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 쌈으로 먹는다.

약간 버터 맛이 나면서 씁쓰레하지만 향미가 뛰어나다.

민가에서는 엄나무 가지를 방문위에 걸어서 액운이나

호랑이 침입을 막기도 했다.

곰취/ 잎 모양이 곰 발바닥을 닮았다고 해서 곰취다. 깊은

심산에서 자란다.

묵나물로 먹기보다 주로 쌈으로 먹는다. 향취가 뛰어나다.

참나물/ 나물중의 나물, 참나물이다. 식당에서 흔하게 나오는

참나물은 온실에서 재배된 것으로 그 맛과 향은 자연산이나

노지에서 자란 것과는 비교가 되지 않는다. 줄기는 영락없이

미나리처럼 생겼다.

잔대/ 줄기와 잎은 나물로 먹는다.

곤드레/ 다른 이름으로 ‘고려엉겅퀴’ 다. 대표적인 구황식품으로

그 당시에는 곤드레 밥도 못해먹을 형편이어서 곤드레 죽을

끓여 먹었다. 맛이 부드럽고 은은한 향취가 난다. 많이

먹어도 탈이 없는 게 특징이다. 강원도 정선과 평창지역에서

주로 먹었다. 곤드레 밥과 나물로 먹지만 장아찌는 사강사강

씹히는 식감이 뛰어나다.

원추리/ 나물 중에서 비교적 이른 시기에 자란다. 어린순을

따서 나물로 무쳐먹는다.

산부추/ 노지부추보다 질기지만 향취는 더하다. 뿌리 부분은

쪽파를 닮았다.

돌나물/ 식당에서는 천편일률적으로 돌나물 위에 초장이

끼얹어져서 나오는데 참 성의 없어 보인다. 물김치로

담가먹기도 한다. 풋풋한 향미가 난다.

누룩치/ 누리대라고도 한다. 귀족 산채라 할 정도로 독특한

향취가 압권이다. 가격도 다른 산채에 비해 쎈 편이다.

누룩l와 닮은 독초도 있으니 유의해서 먹어야 한다.

독초와 가장 손쉬운 구별법은 가지를 꺾어 봐서 하얀 액이

나오면 식용가능하나 금방 검어지면 미련 없이 포기해야 한다.

다른 지역에서 자라는 누룩치

명이나물/ 산마늘이다. 채소가 귀한 울릉도에서 명이나물로

김치를 담가 명을 이었다 해서 명이나물이라 한다. 김치나 쌈,

장아찌로 먹는다.

엉겅퀴/ 뿌리는 약용으로 쓰이나 어린잎은 국을 끓여 먹는다.

파드득/ 반디나물이라고 한다. 시원한 맛이 특징이다.

달래/ 따로 설명이 필요 없는 나물이다.

냉이/ 냉이 된장국 끓일 때 신 김치를 조금 썰어서 넣으면 맛이

특별해진다.

당귀/ 뿌리는 약용으로 쓰이고 잎은 쌈으로 먹는다. 당귀로

쌈을 먹고 나서 물을 마시면 물이 달

정도다.

미역취/ 크게 자란 미역취는 미역모양을 하고 있다. 전국 야트막한

야산이나 들에서 잘 자란다. 묵나물로 먹는다.

씀바귀/ 어린순을 쌈으로 먹거난 나물로 먹는다. 잎 모양이

용의 혀를 닮았다 해서 ‘용설채’라고도 한다.

민씀바귀

지금까지 봄철에 가장 입맛을 돋굴수 있는 나물에 대해

알아봤습니다. 나물은 별로 부작용 없는 건강 먹거리라

할 수 있습니다. 이처럼 우리 몸에 좋은 나물에는 거의

공통적인 특징이 있는데 쓴맛과 향미가 뛰어나다는 점입니다!

갈수록 단맛을 선호하고 향미가 강한 채소를 싫어하는

요즘의 식생활에 시사하는 바가 크다고 할 수 있습니다.

▲달래 냉이 씀바귀 미나리 쑥..봄나물 한수쿠리



▲쑥국 끓여드세요




▲봄 나물의 대명사 취나물









▲자연산 두릅의 향기는 더 진합니다





▲ 머위는 된장과 고추장을 섞어서
양념을 만들면 더 맛 있지요
쌉쓰레한 머위맛이 향수를 짓게 합니다





▲우물가의 미나리밭이 생각 납니다





▲이른봄의 미나리는 연하고
향이 더 진하답니다

[청마2]

입맛이 땡기는데요...
좋은 정보 감사드립니다...

[Golden River]

감사하구요.

[해바라기]

참나물과 반디나물의 구별법 비교해서 올려주시면
감사 하겠어요.구별이 쉽지 않네요.
봄나물 정보 감사 합니다.

[청주야생마]

위에 누룩취 는 누룩취가 아니고 섬바디 나물이고요 미에다른지방에서나는 누룩취라고 쓴건 재배하는 삼 나물입니다

[청주야생마]

참나물은 주로 높은 산에 자라고 반디나물(반디가 아니고 파드득 나물임) 은 주로 계곡이나 습한곳에서 자생합니다 참나물은 세잎이 위로 자라고 파드득 나물은 땅에 붇어 옆으로 퍼지는 성질을 가지고 있읍니다

[청주야생마]

원추리를 나물로 먹을때는 충분이 우려낸후에 식용으로 가능합니다