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[삼대가 운영하는 갈비 명가]
온천동 미남로타리쪽에 꼭꼭 숨어있는 돼지갈비 맛집입니다
그동안 맛보았던 돼지갈비중에서 최고의 갈비맛을 꼽으라면 주저없이 이곳을 선택하겠습니다
"삼대돼지불고기"
삼대가 같이 운영한다고 해서 삼대랍니다
국내산 돼지양념갈비가 200g에 7천원이군요
점심땐 돼지불고기백반이 잘나온다는데, 저녁에 찾아갔으므로 돼지갈비를 주문했답니다
깔끔한 밑반찬들이 깔리구요
양념게장, 이건 맛있어서 후다닥 먹어버리고 리필해서 또 먹었답니다
고기 구울동안 간단히 한잔 할수 있는 파전
돼지갈비를 자세히 봤는데, 진짜 갈비살입니다
요새 접착제로 장난치는 갈비로 장사하는 가게가 대부분인데, 이 갈비는 진품입니다
이 좋은 갈비를 얼른 불판에 올리구요~♬
고기가 익을때 양념 냄새가 달콤합니다
갈비 두께도 두툼하고 양념맛이 그동안 맛보았던 갈비양념과는 전혀 다릅니다
산야초?를 발효시켜 만든 양념이라던데 처음 맛보는거라 더 맛있었던거 같네요
두툼한 돼지껍떼기도 4천원이면 추가할수 있습니다
갈비도 갈비지만 돼지껍떼기가 양념이 잘 베겨서 쫀득거리는 맛은 완전 별미더군요
갈비를 후다닥 해치우고 다시 2인분을 더 주문했답니다
역시나 고기에 지방이 적당이 섞여있고 두께도 두툼하고 칼집도 촘촘히 나있는것이 상당히 보기 좋더군요
근래에 봐왔던 돼지갈비중에서 이곳보다 더 좋은 갈비를 쓰는곳은 아직 못봤습니다
특이한것은 소주를 한병 시킬때마다 빳빳한 천원짜리를 이렇게 테이블에 놓고 갑니다
뭐지???? 하고 어리둥절했었는데
벽에 이런 글귀가 붙어있더군요
소주가 3천원인데 한병당 천원을 돌려준답니다
결국 소주가 2천원이라는건데, 그냥 2천원 받는거보다 이렇게 천원을 돌려받으니 뭔가 기분은 더 좋아지고
따뜻함이 느껴진다고 해야하나..암튼 취지가 상당히 좋더군요
오고가는 소주잔속에 갈비는 무르익어가고...갈비도 꿀맛이고 소주도 꿀맛이고
이 맛좋은 갈비를 굽는 방식이 철망그릴에 직화구이가 아닌것이 약간 아쉽다고 생각했는데,
양념갈비는 직화에 굽는 시간이 조금이라도 길어지면 양념이 바싹 타버려서 양념탄내로 먹는 경우가 많기때문에
그럴바엔 이런 불판에 굽는것이 양념고기맛을 느끼기엔 가장 적당하지 않나 싶습니다
갈비 후식으로는 시원한 냉면만한게 없죠
냉면맛이 모나지않고 심심하다고 해야하나, 그렇기때문에 달짝지근한 갈비와 같이 먹어야 조합이 딱 맞더군요
된장찌게도 구수한게 맛있어서 처음에 나왔던 양념게장을 염치불구하고 리필했답니다
밥이랑 된장이랑 양념게장이랑 이렇게 먹으니 배부른줄도 모르고 게속 먹었네요
여기가 3대가 같이 정성을 담아 만들어가는 갈비집이란것을 이걸 보고 알았습니다
그리고 산야초라는것을 숙성해서 갈비양념을 만들었다고 하는데, 그 맛이 가히 일품이더군요
가정집 1층을 식당으로 개조했던데 가게 바로 앞에 큰 주차장이 있습니다
그리고 돼지갈비가 양념맛으로 먹는것이기에 거기서 거기라는 편견을 확실하게 깨주더군요
산야초숙성라는 특이한 양념과 질좋은 오리지날 갈비가 만들어내는 맛이 갈비명소가 되어도 좋다고 느낄정도입니다
거기다 온 가족이 뭉쳐 즐거운 마음으로 일하는게 눈에 보여
종업원이 의무적으로 보여주는 친절과는 확실히 다른 따스한 친절을 보여줍니다 . . . 저에게 부산에서 돼지갈비가 제일 "맛"있는 곳을 꼽으라고 물으신다면
주.저.없.이.자.신.있.게 "이 곳" 을 선택하겠습니다 . . . 미남역 1번출구, 온천3동 주민센터 가기 전 새마을금고끼고 오른쪽 골목으로 들어가면 왼편에 위치합니다
주 소 : 부산 동래구 온천3동 1247-24 전화번호 : 051-505-0388 약 도 : http://v.daum.net/link/33372238?exp=map ↑↑↑ 이 포스트가 도움이 되셨다면 힘이 되는 추천 한방 클릭~!
영.원.을.꿈.꾸.는.찰.나 By 김 기 태
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출처: 김기태님의 블로그 원문보기 글쓴이: 김기태
