천연비타민C를 먹자-미니파프리카 월남쌈

[아름드리(아리)]

천연 비타민C를 먹자-파프리카 월남쌈-2011-9월29일 

우리몸에 꼭 필요한 비타민C 과연 어떻게 섭취하는것이 가장 좋을까?

그것은 물으나 마나한 이야기이다.가장 좋은것은 음식에서 자연스럽게 섭취를 하는것이다.

그러나 어떤것을 먹어야 과연 천연비타민C를  자연스럽게 많이 섭취 할수 있을지가 어려운 숙제로 남는데 그숙제를 파프리카가

어느정도 해결을 해주었다.

파프리카 영양가가 높고 색이 고와 많은 분들이 먹어야 한다는것은 잘 알지만 막상 먹으려면 많이 먹기가 쉽지 않은 요리재료중

하나입니다.물론 저처럼 파프리카를 좋아하여 요리에 항상 이용하시는 분들도 있으시겠지만..^^

현재 공동구매 진행중인 미니파프리카를 이용하여 파프리카쌈을 만들어 보았습니다.

재료는 월남쌈피,파프리카,크래미라고 하는 게살맛살(일반 맛살보다 맛이 좋더라구요.^^)

아주 간단한 재료로 고급스럽고 맛이 좋은 쌈을 만들었습니다.

월남쌈피는 쫄깃한 식감도 좋고 만들었을때 먹기도 편하지만 한가지 단점이 만들어두면 서로 달라붙어서

도시락이나 간식등으로 만들어 두기가 쉽지않았습니다.

그래서 이번엔 월남쌈피에 미니 파프리카로 옷을 입혔습니다.

미니파프리카 색색별로 12개,월남쌈피8개,크래미(맛살)2개

재료를 모두 머리와 꼬리를 잘라 비슷한 크기로 만들어 둔후 그중 색색별로 4개는 도톱하게 채썰어 두고

나머지는 씨를 빼고 배를 갈라 둡니다.

배를 가르고 씨를 빼서 준비해둔 파프리카

준비된재료

월남쌈피

예전엔 월남쌈피를 꼭 따뜻한물에  불려서 먹어야 하는줄 알았는데 찬물에 담가도 되드라구요.

찬물에 잠깐 담갔다 빼서 접시에 두면 금방 말랑하게 된답니다.

월남쌈피에 색색의 미니파프리카를 얹고 도톰한 크래미 한개를 얹어 돌돌 말아 쌈을 만듭니다.

재료도 아주 간단해서 쉽게 만들수 있답니다.

색색별로 만들어 반을 잘라 도시락에 넣어도 좋고 간식으로도 손색이 없습니다.

물론 여기에 양파,과일발효액,고추냉이,잣가루등을 넣고 간장소스를 만들어 뿌리면

한끼 고급반찬으로도 손색이 없겠지요.

어제밤  요즘 크느라 한창 먹을것을 찾는 딸아이가 배고프다고 하여 간단히 만들어준

미니파프리카 월남쌈이랍니다.

미니파프리카는 일반 파프리카에 비해 크기는 작지만  달콤함이 강해서 과일로 먹을수 있는 파프리카입니다.

위의 미니파프리카월남쌈도 다른소스를 첨가하지 않아도 소스를 넣은것처럼 달콤함이 느껴저 간식으로는

손색이 없답니다.

딸아이의 반응:우리집 아이들은 제가 요리를 만들어 맛보여주며 품평회 듣는것을 좋아하다보니

무언가 만들어 주면 자연스럽게 품평을 하는데 어제 딸아이의 반응은

"음~아삭하고 달콤하고~쫄깃한것이 무어라 표현하기 쉽지 않은 아주 환상적인맛"이라고 표현을

해주었답니다.

어제 마트에 가보니 미니파프리카는 구할수도 없었고 일반파프리카는 두개를 봉지에 담아두고 8,900원을

하여서 깜짝 놀랐답니다.

이참에 며칠전에 담은 보석사탕같은 제 미니파프리카 발효액 사진좀 보여 드릴께요^^

처음 아이이를 담아두고는 색이 너무나 고와서 어릴적 사탕병에 사탕담아둔 어린아이처럼 한참을

들여다 보았답니다.색이 얼마나 영롱하고 예쁘던지..

지금 일주일쯤 되었는데 아직도 이렇게 예쁜색을 띠우고 있답니다.

아랫부분에 설탕 가라 앉은것 보이시지요??ㅎ 예쁜 색 구경만 했지 좀 덜 저어주었더니

저렇게 되었네요.

울 회원님들은 저처럼 하지 마시라고 그냥 올렸어요.매일 열씨미 저어주시는것이 좋답니다.

사진찍고 바로~~저어 주었어요~~ㅎ

미니파프리카 발효액은  생으로 먹고 싶어서 1KG만 담았는데 아무래도 조금 더 담아야 할듯 합니다.

 

채소류의 보석 파프리카

파프리카의 효능밑 색깔별로 분석[발췌]

헝가리에서 많이 재배되므로 헝가리 고추라는 이름으로 불리운다. 또, 피멘타. 피멘토라고도 하나다.
파프리카는 맵지않은 붉은 고추의 일종으로 열매를 향신료로 이용한다.
열매를 건조시켜 매운 맛이 나는 씨를 제거한 후 건조하여 분말로 만들어 사용한다.
카옌후추보다 덜 맵고 맛이 좋으며, 옅고 자극적인 좋은 향이 난다.

생산지에 따라 모양 색깔이 다른데, 특히 헝가리와 스페인산이 유명하다.

파프리카는 비타민 A와 C, 철분 등 영양소가 풍부한채소입니다.

그래서 아이들 성장촉진에 좋으며, 콜레스테롤 수치를 저하시킵니다.

또한 암과 비염 예방에도 좋습니다.

파프리카의 색상별로 주요 효능도 다른데요.

빨간색파프리카는 암, 관상동맥증 예방, 성장촉진, 면역이 증가하는 효능이 있습니다.

주황/노란색파프리카는 감기를 예방하고, 피부 탄력유지를 도와줍니다.

초록색 파프리카의 풍부한 유기질은 비만치료에 좋으며, 철분이 풍부하여 빈혈예방에 효과적입니다.

파프리카는 비타민, 철분, 칼슘 등 몸에 좋은 영양분은 풍부하고 열량은 낮아서 미용, 다이어트등 기능성 식품으로
아주 우수하다. 

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[웃으면^^]

파프리카는색도예쁘지만싱싱한샐러드용으로최고지요~
파프리카효소는처음보아요~ 만들고싶지만아직비싼편이더라구요~~~~

[고추잠자리*^^*]

미니파프리카는 먹어둥 상큼 맛나지요^^*

[봄의왈츠]

저도 드리님처럼 월남쌈 만들어 봐야 겠어요.
전 샐러드.살짝볶음하고 어떨땐 채소들이랑 쌈장찍어 먹고 했어요.