해방 조개죽 만드는법
해물죽
지난번 변산반도 국립공원 여행 때 격포항에서
사 온 해방조개로 고소하고 맛난 조개죽을 끓여 보았어요
전라북도 부안 쪽에는 바지락 조개가 풍부한지...
바지락 죽집이 많아서 저도 점심으로 맛을 본터라
저는 바지락 대신에 더 달달한 해방조개로
그 맛을 생각하면서 만들어 보았답니다 ㅎㅎ
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요것이
해방조개(개량조개, 명주조개,노랑조개)라고
불리는 조개랍니다
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국물도 시원하고 조갯살 맛이
담백하고 달달하니 참 맛있어요
?
해방조개의 본명은 개량조개로
노랑조개, 명주조개라고도 불린답니다
해방조개는 부안에서 많이 나오는 조개로
해방되던 해에 흉년으로 보릿고개 넘기가 어려웠던때에
부안 갯벌에 이 조개가 많이 서는 바람에
허기를 면했다고 해서 이 조개를 '해방조개'라고
불리우기 시작했다고 합니다
?
해방 조개죽 재료
해방조개 500g, 쌀 1/2컵, 녹두 2큰술, 참기름 1작은술,
완두콩 2큰술, 다진당근 2큰술, 다진 표고버섯 2큰술,
다진양파 2큰술, 인삼 1뿌리 (소),
조개국물 +물= 3.5컵
* 해방조개 대신에 싱싱한 바지락 조개로 대신하셔도 됩니다
* 완두콩은 왼두콩철에 살짝 데쳐서 얼려 놓았던 것을 녹였어요
해방 조개죽 만드는법
쌀과 녹두는 물에 충분히 불렸다가 각각 체에 받힌다
양파.표고버섯. 당근.인삼은 잘게 다진다
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충분히 해감된 해방조개는 물을 잠길정도로 넣고
입을 벌릴 정도만 살짝 끓여준다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2167253F555134A00F)
조개육수는 따로 따라낸다
조갯살을 발라내어 굵게 다진다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2770B63F555134A109)
냄비에 참기름을 두르고 건져 놓은 쌀을 달달 볶다가
조개육수+물로 밥물을 잡고 불린 녹두도 함께 넣고 끓으면
약불로 줄여 은근하게 끓인다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/275E643F555134A113)
죽이 2/3정도 퍼지면 다진 채소와 조갯살을 넣고
죽이 퍼지도록 더 은근하게 끓여준다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2236483D555134A217)
별미 조개죽 완성입니다 ~~1
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/241FD93D555134A324)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2418F4435551348A1C)
고소하고 씹히는 맛이 좋은
영양만점의 조개죽이랍니다 ~~ㅎ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2129ED3D555134A51E)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2327E03D555134A71F)
담백하고 고소한 죽이 생각나시면
조개죽 한번 시도해 보세요~~^^*
시장에서 자주 볼 수 있는
바지락조개로 만드셔도 됩니다 ㅎ