※열무비빔 국수※
재료: 앉은뱅이 밀 국수2인분, 삶은계란1개, 열무김치적당량, 오이채약간
비빔장: 고추장1과1/2큰술, 양조간장1/2큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1작은술, 오미자청2큰술, 식초1큰술, 통깨약간
열무김치만 있다면, 열무비빔국수는 거져 먹는 요리중 하나랍니다^^
앉은뱅이 통밀 국수입니다.
한창 수확할 시기가 된듯합니다. 우리 토종밀이고요, 찰기가 좋아서 매년 구입해서 먹으려고 한답니다.
기회가 되신다면, 우리밀은 여름수확작물이니 알뜰하게 챙겨서 우리밀맛으로 든든하게 밥상을 채우셔도 좋답니다.
팔팔 끓는물에 소금약간 넣고 국수를 삶아줍니다. 물이 끓어오르면 물1/2컵을 붓기를 3번정도 해주고 잘 삶아지면 채반에 밭쳐 찬물에 비벼가며 잘 헹궈줍니다.
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고명으로 삶은계란과 오이채약간을 준비했습니다.
양념장은 고추장2큰술, 양조간장1/2큰술, 참기름1큰술, 오미자청2큰술, 식초1큰술, 다진마늘1작은술, 통깨약간을 넣고 섞어줍니다.
물기뺀 국수를 볼에 담고 준비한 양념장을 2-3큰술을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
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열무김치를 넉넉히 올리고 오이채와 계란반쪽을 올려줍니다~
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자~
그릇에 담습니다.
아흐~~ 잘익은 열무김치에 쓰윽 비벼먹는 비빔국수~~
후루룩 후루룩 너무 맛있습니다~
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늦봄부터 담가서 여름내내 즐기는 김치입니다.
여름밥상에 빠져서는 안되는 김치이기도하고, 열무김치 하나만 있으면 간단한 참도 뚝딱 만들어 낼수있습니다.
당연히 고추장에 쓰윽 비며먹어도 꿀맛입니다~
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만들기는 간단해도 맛은 절대 간단하지 않는 열무 비빔국수입니다~
더위로 몸과 맘이 자꾸 지쳐가기 쉬울때입니다.
이럴때일수록 무기질과 비타민이 듬뿍 들어간 채소를 더더욱 많이 챙겨드시고 더위를 이겨내는 초여름 되시길 바랍니다~
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덧붙이는말: 앉은뱅이밀은 우리토종밀이구요, 지금 한창 재배가 시작되고 있습니다.
이맘때 재배되니 이맘때 넉넉하게 구입해서 우리토종밀의 매력 더많이 즐기셨으면 좋겠네요
일반 우리밀보다 찰기가 있답니다.
첫댓글 요리정보 감사합니다
감사합니다 ~ ~ *
^**^ 좋은 요리정보 감사합니다~~
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좋은정보 감사합니다
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좋아 하는것인데~좋은 요리정보네요 감사를 드립니다
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좋은 정보 감사합니다.
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좋은 정보 자료에 감사합니다.
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좋은 요리정보 감사합니다
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