심한 일교차와 황사가 건강을 위협하는 봄이다. 이 시기, 산에서 자란 신선한 나물들과 집에서 직접 만든 양념으로 맛을 낸 반찬들을 먹으며 원기를 회복해 보는 건 어떨까?
자연을 담고 있는 ‘산나물정식’
용인시에 위치한 광교산 중턱에 가면 전원주택을 개조해 만든 산채요리 전문점 ‘산사랑’이 나온다.
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▲ 사진출처: ABRAXAS의 웰빙 맛집 |
산나물정식은 산사랑의 유일한 메뉴다. 무청나물, 곰취나물, 아주까리나물, 질경이 나물 등 강원도 산골에서 재배한 산나물들이 식탁을 알록달록 물들인 모습이다. 하얀 접시에 담겨져 나온 반찬들은 손대기 아까울 정도로 정갈하게 세팅돼 나온다.
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▲ 사진출처: ABRAXAS의 웰빙 맛집 |
산사랑에서 만드는 모든 음식에는 화학조미료가 전혀 들어있지 않아 싱싱하고, 건강하다. 직접 담근 장과 국산 들기름으로 간을 맞춘 웰빙 반찬들은 삼삼한 맛으로 손님들의 입을 즐겁게 해 준다.
감, 토마토 등 과일을 이용해 만든 장아찌들도 맛볼 수 있다. 특히 노을빛을 담고 있는 토마토 초절임 장아찌는 특유의 맛으로 손님들의 입과 손을 분주하게 만든다.
직접 짠 들기름으로 만든 깻잎절임도 일품이다. 김이 모락모락 나는 돌솥밥 위에 이 깻잎절임을 올려 먹어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있다.
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▲ 사진출처: ABRAXAS의 웰빙 맛집 |
20여 가지의 반찬을 맛보다보면 어느새 돌솥밥의 바닥이 드러난다. 바닥에 눌러 붙은 밥은 물을 부어 누룽지와 숭늉을 만들어 먹으면 된다. 구수한 숭늉과 누룽지 위에 감칠맛 나는 장아찌를 올려 먹는 맛 또한 별미다.
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▲ 사진출처: ABRAXAS의 웰빙 맛집 |
식사 후, 울창한 나무숲을 거닐고 돌계단을 오르는 것은 산사랑에서만 즐길 수 있는 또다른 즐거움이다.
맛집정보
산사랑 ADD 경기도 용인시 수지구 고기동 357 TEL 031-263-6070
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보기만 해도 건강해지는 웰빙음식 ‘산사랑’
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13.03.22 12:08
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