우리몸에 꼭 필요한 단백질의 주요 공급원은 소고기, 돼지고기, 닭고기등 각종 육류들은 근육, 머리카락, 피부등을 구성하는 주요 성분으로 작용을 한다 그래서 단백질은 인체에 필요한 양질의 단백질을 지속적으로 섭취하여야 건강유지하는데 도움이 된다
하지만 단백질을 과다 섭취하게 되면 오히려 우리몸에 부담을 주게되고 심한경우에는 질병을 일으킬수 있다 과도한 단백질 섭취는 질소 노폐물인 요소의 생성 및 배설량을 증가시켜 신장에 부담을 주기도 한다
적당한 단백질 섭취 필요양은 나이, 신체크기, 활동수준에 따라 달라지는데 우리나라의 성인 남성과 여성의 단백질 섭취량은 각각 하루 50~55g, 40~45g을 권장하고 있다 단백질을 섭취하기 좋은 음식은 육류 뿐아니라 생선, 우유, 치즈, 달걀, 콩류등으로 섭취할수 있다 또한 고기를 먹을때도 한번에 몰아서 먹기보다는 식사마다 일정하게 조금식 나누어 섭취 하는것이 좋다
고지혈증이나 심장질환, 비만등이 있는 분들은 육류를 섭취할때 지방이 많은 갈비, 등심, 안심, 삼겹살등은 피하고 닭가슴살과 같은 지방이 적은 부위로 섭취하는것이 좋다 닭고기나 오리고기 같은 경우에는 껍질을 벗겨서 먹어야하고 튀기거나 볶는것보다 삶거나 구워먹는 방법이 좋다
양질의 단백질 공급원으로 육류대신 생선이나 해산물을 적극 활용하는것이 좋다고 한다 해산물에는 육류와 다르게 지방 함량이 적고 등푸른생선에는 오메가-3 지방산 함유가 높아 심혈관계 질환에도 도움이된다 아무리 좋은 식품이라도 한가지만 먹게되면 영양의 불균형이 생겨 오히려 건강이 나빠지기 때문에 다양한 식품으로 단백질을 공급할수 있게 섭취하는것이 좋다