100세 장수 무죽(무와 생강) 쑤는 방법,마늘 항암작용,생강 대장암 억제 효과,암 예방 생강 마늘 양배추

[운영자(원장샘)]

2017년 4차 산업혁명 ‘인공지능(AI)’ 시대 자녀의 미래를 준비하는 교육 한결 어린이집이 초석을 다져 놓겠습니다!

7세까지 마음껏 뛰놀게 해 주세요!

머니투데이 2017.11.09    

출처:("놀면 뇌파가 달라진다..전두엽 발달에 큰 도움" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

생명·생태의 꿈! 한결어린이집에서 만나요!!

2017년 ‘자연 속에서 뛰어놀다 보면 창의력과 사고력이 쑥쑥 자라요’

 자연이 어린이들의 스승인 한결어린이집은, 아이들의 건강한 식단으로 원내에 1천1백여평의 자연학습장 먹거리 농장을

  직접 관리하고, 어머니의 품같이 아늑한 청계산 기슭의 드넓고 청명한 하늘아래 위치하여, 흙의 향기를 마음껏 맡고 밟으며     뛰어 놀수있는 친환경 숲속나들이 활동 생태놀이터 문원유아숲 체험원 자락에 이웃하여 한결어린이집 문을 나서자 마자     “교실 밖 교실” 돌멩이, 솔방울, 나뭇잎, 나뭇가지, 민들레 갓털불기 등의 자연재료를 늘 접할수있고, 곤충과 식물의 생태를    가까이 관찰함으로 생명의 소중함을 느낄수 있는 5감각 체험위주의 과천도시농업포럼 시범모델 지정 생태 어린이집으로써, 도심속에서 자라나는 아이들에게 늘 자연과 접하며 성장하도록 진지한 고민을 실천하고자, 한국원예대학 도시농업지도자    과정 및 아시아에서는 대한민국에 유일하게 채택한 미국 자연과학 분야의 명문 Texas A&M 주립대학교의 어린이들을 위한      자연 및 생태전문 교육프로그램(Junior Master Gardner)을 자연 환경, 과학 등의 교과목에 연계하여 발표력과 리더십을      길러주어 자신감 UP 주니어 리더십 스피치 프로젝트 생태 스토리텔링을 실천하는 생태의 보고서 한결어린이집입니다.
청정지역 청계산자락에 위치한 한결어린이집內 자연학습장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는...

신선한 공기와 햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다.

기초한 유아 원예 프로그램 메뉴얼  신바람 녹색바람 과천의 생태 어린이 "한결어린이집"에서 아이들의 먹거리를 기대하세요^^*

2017.11.6(월) 애기나리 반(만 2세) 아우님들이 한결어린이집內 자연학습 농장에서 김장 재료를 관찰 합니다!

파

파가 가래떡 같지요!

냄새도 맡어 보았어요^^*

   파의효능

    영양소에 칼슘과 인이 들어 있어 쌀밥과 함께 먹으면 서양인에게서 주로 나타나는 칼슘과 인 부족에서 벗어나고‥ 
    파의 효능은, 비타민과 칼슘, 철분 등이 풍부하여 위의 기능을 돕고 감기 악화를 막는 효과를 내며, 우리 나라의 거의 모든

    음식에 사용되고 있습니다. 특히 파가 생선에 기생하는 독을 해독시키며, 생선이나 고기의 비린내를 중화 시켜주는 해독

    작용을 하고 있어 생선과 함께 요리하는 경우가 많습니다. 비타민B1과 알린의 결합을 도와 비타민 B1으로 변하게 하여

    맛을 돋구어 주는 것 외에도 고기를 연하게 해주는 작용을 합니다. 파의 굵기는, 대파와 가는 쪽파로 구분하는데 대파는

    생선과 고기의 냄새를 없애주는 역할을 주로 담당하며, 가는 쪽파는 파김치로 우리 식생활에서 그 영양이 높습니다. 
                 

    효능 
    1. 파는 오래 끓이면 좋지 않고, 고온에서 단시간 끓이는 것이 영양가가 높다. 
    2. 몸을 따뜻하게 하며 위장의 기능을 도와준다. 
    3. 감기 기운이 있을 때 파뿌리를 다려 먹으면 효과가 있다. 
    4. 파의 얇은 속껍질은 상처가 났을 때 붙이면 지혈효과가 있다. 
    5. 불면이나 흥분이 가라앉지 않을 때 파를 고아 마시든지 생파를 된장에 찍어 먹으면 효과가 있다.

  김장 무

  무는 햇볕에 말리면 비타민D의 작용으로 칼슘흡수가 더욱 높아져 골다공증에 좋은 음식이라고 합니다.

  섬유질 또한 많아 장건강에 특히 좋은 음식인데요,

  무말랭이 만드는 법에 함께 들어가는 고춧잎에도 비타민C가 많아 더욱 몸에 좋지요!

         무말랭이는 깨끗히 씻어서 물기를 짜고 
         물(1컵), 진간장(1/3컵), 까나리액젓(2), 설탕(1) 넣어 반나절 간이 베이게 둔다. 
         고춧잎도 물에 담가 불린다. 
         간이 베인 무말랭이에 고춧가루(5), 설탕(2), 물엿(2), 다진마늘(2), 생강가루(0.3) 넣어 버무려서 소금으로

         간 맞추고 대파, 깨를 넣어 주면 마무리.

2016년 한결 어린이집內 자연학습 농장 김장 재료 수확 활동!

통풍이 잘되는 곳에 무청을 널고 있어요!

준비물 : 무, 빵칼, 도마, 빨대, 실, 바늘...2016년11월 9일(수)에 담임 선생님과 무 말랭이를 만들어 보았어요.

무말랭이는 신선한 채소를 먹기 어려웠던 겨울에 채소를 섭취하기 위한 선조들의 지혜가 담겨있는 먹거리입니다.

무말랭이는 적당한 크기로 썰어 논 후 바늘에 실을 끼워 무와 빨대를 번갈아가면서 끼우면 됩니다.

 모두 모두 열심히 무를 자르고 있네요.

우리 친구들이 자른 무랍니다...정말 예쁘게 잘랐지요.

실에 무와 바늘을 꿰워 볼까요.

무 사이에 빨대를 끼우는 것은 통풍이 잘 되어 무가 잘 마르도록 하기 위함입니다.

무 말랭이를 말리기 위해 한결 자연학습장으로 나왔어요.

잘 말려 맛있는 반찬을 기대하며...

관찰일지를 작성하여 보았어요.

2016년 12월 2일(금)에 실외에 널어 말린 것을 오늘 실내로 가지고 들어와 먹을거리로 준비합니다.

말린 것이 어떻게 되었나요? 작아졌어요, 쪼글쪼글해졌어요, 딱딱해졌어요, 못생겨 졌어요라고 이야기 하네요.

아이들이 담임 선생님 말씀에 집중하네요. 궁금한것을 질문을 하기도 합니다. 

 선생님께서 유아들이 쉽게 할수 있도록 끝 가장자리 부분을 가위로 잘라 주십니다.

   ※무의효능

    잎에는 무기물과 각종의 비타민 등 영양가가 시금치 못지 않게 높으며, 뿌리에는 여러 가지 소화효소가 들어 있다.

    특히 디아스타아제(diastase)가 함유되어 있어 소화를 돕는 것으로 알려져 있고. 요소를 분해하는 우레아제(urease)는

    체내에서 생기는 해로운 과산화수소를 물과 산소로 분해하는 카탈라제 등의 효소성분도 많이 함유되어 있다.

    무의 매운맛과 생식 후 독특한 냄새는 유황화합물의 일종인

   페닐에칠이소치오시아네이트(PEITC, phenylenthylisothiocyanate)라는 물질이 바로, 무 특유의 매운 맛을 내는 성분인데

    이 물질이 거담, 진해작용이 있으며, 특히 폐암으로 진행하는 것을 강력히 막아주는 천영 항암제로 알려져 있다.

    그러므로 평소에 호흡기가 약하다거나 담배를 많이 피워 폐암의 위험이 높다고 생각되는 사람은, 평소에 무를 매운 놈만 골라서

    날로 먹거나 무말랭이로 사시사철 먹는다면 폐암 예방에 많은 도움이 될 것이다.

    ▶ 약용으로 뿌리는 변비예방의 효과가 있다.
    ▶ 식욕증진, 간장, 치질 등에 효과가 있다.
    ▶ 종자는 이뇨, 설사, 소화자극제 및 거담제로 사용한다.
    ▶ 무즙은 얼굴과 피부를 희고 부드럽게 하여 여성의 피부관리에 손쉽게 이용할 수 있다.
    ▶ 무의 색이 희고, 기운이 서늘하며, 그 맛이 맵고 달아 기침과 갈증을 멈추게 하는 효과가 있다.

   ※무말랭이의 효능

    1) 건조되면서 식이섬유가 응축되어 말리기 전의 무보다, 식이섬유가 15배나 더 들어있습니다.

    2) 철함유량은 48배, 칼슘은 22배나 많아져, 빈혈이나 골다공증 예방에도 효과적입니다.

    3) 장내의 이상발효를 막아주고 혈액을 정화하며, 세포노화를 막아줍니다.

    4) 체내에 축적된 과잉의 단백질을 분해하여, 아토피의 가려움증을 완화시켜주는 효과도 있습니다.

    5) 무에 들어 있는 소화효소는 동물성 식품을 해독하는데 최적의 식품으로서 몸의 긴장이 이완되며,

        효소 덕분에 신장 기능의 회복에 좋고 부종을 예방하며 이뇨작용을 도와줍니다.

    6) 열을 내리는 작용이 있어 발열이나 염증 예방에도 좋습니다.

    7) 무시래기처럼 당뇨에도 효능이 있다고도 알려져 있습니다.

조리사님 기대할께요!

2016년 12월6일(화)에 조리사님께서 맛있는 반찬으로 해 주셨어요.

딱딱했어요.

내가 좋아하는 맛이예요.

 오징어맛도 나는 것 같아요.

말랑말랑했어요.

맛있어요.

한결아이들이 농장에서 수확한 무로 무말랭이를 꿰어 말려서, 무말랭이 무침을 해 먹었습니다.

   우리몸에 좋은 무우 알고먹자

   무는 배추, 고추와 함께 3대 채소로 꼽히는데, 그 재배역사가 오래된 채소이다. 
   양귀비목 십자화과(十字花科 Brassicaceae)에 속하는 1년생 또는 2년생 식물로 전 세계에 걸쳐 여러 가지 품종으로 재배되는데,

   식물분류학상으로는 모두 단일종이다. 지금 나오는 무는 가을무로 8월 중순이나 하순에 파종하여 11월에 수확한 무로

   서늘한 기후를 좋아하는 것이 특징이며, 저장이 강하다. 무의 원산지는 지중해 연안, 중앙아시아와 중국, 중앙아시아와

   인도 및 서남아시아라는 설 등이 있으며 중국에서는 BC 400년부터 재배되었고 한국에서는 삼국시대부터 재배된 것으로 추측하나

   문헌상으로 고려시대에 중요한 채소로 취급된 기록이 있다.

   대개 무는 익히지 않고 생으로 먹거나 익혀서 먹는 등 이용범위가 매우 넓은데 옛 조상들은 겨울에 땅을 파서 무를 저장하여

   다음해 봄까지 먹거나, 말려서 이용하였다. 특히 무에는 비타민C가 다량 함유되어 있어 겨울철의 비타민의 공급원이기도 한데

   비타민 C는 열에 약하므로 날 것으로 먹는 것이 가장 좋다. 무의 뿌리부분에는 아밀라아제(소화효소)가 많이 함유되어 있어

   예부터 ‘무를 많이 먹으면 속병이 없다’라고 말할 정도로 천연소화제로 사용되어 왔다.

   그리고, 비타민 B군, C군 등의 영양소가 풍부하여 많은 양을 한꺼번에 먹어도 열량이 적어 살찔 걱정을 할 필요가 없는 채소이며

   식이섬유와 수분(약 90%)이 많아 체내 노폐물의 배설을 촉진시키는 역할을 한다. 
   생선회나 구이를 먹을때 무를 넣기도 하는데 이는 알카리성 식품인 무가 산성을 중화하는 역할을 하기 때문이며,

   한겨울에 가족들이 도란도란 앉아 떡을 먹으며 동치미무를 곁들여 먹는 이유도 무의 소화작용 및 중화작용에서 비롯되었다. 
   무는 소화 및 신진대사를 도와주는 역할뿐만이 아니라, 민간에서는 목이 아플때 무를 깍뚝모양으로 썰어 꿀에 담아 1~2시간

   절여두었다가 먹었으며 무즙을 만들어 숙취와 과식에 이용하기도 하였다. 
   또, 말린 무잎은 목욕을 할때 욕조에 넣어서 사용하면 몸이 따뜻해지는 역할을 한다. 
   한국에서는 대체적으로 무를 이용하여 김치를 담그거나, 단무지, 조림, 찌개용으로 많이 이용하여 왔다.

   ※무우의 성분과 효능

   성분 : 무에 함유되어 있는 효소로는 전분 분해효소인 아밀라제의 일종인 디아스타제가 가장 풍부하고 이외에 산화효소,

   요소를 분해해서 암모니아를 생성하는 효소, 체내에서 발생하는 과산화수소를 분해하는 카탈라아제등의 효소가 풍부하여

   소화를 촉진하는 식품으로, 껍질부분에는 비타민C가 많이 함유되어 있다.

  효능 및 약효   

   (1) 소화작용: 위에 기술한 많은 소화효소가 있으므로 강력한 소화제로 이용.

   (2) 해독작용: 무즙은 체내에서 니코틴독을 씻어내려 주므로 흡연자에게 좋다.

   (3)정장작용: 섬유질이 풍부하여 변통에 효과가 있고 장내 세균작용을 원활히 하여 가스발생을 방지한다.

   (4)소종작용: 다량의 효소성분 외에 비타민C, D 같은 영양소를 함유하여 출혈, 종기에 효과적이다.

   (5)소염작용: 무즙은 소염작용을 하므로 현기증에 효과가 있으며 신진대사를 도와 하반신의 혈액순환을 촉진시킨다.

   (6)진해.거담 작용: 무가 가지고 있는 풍부한 수분과 비타민C 는 기침을 멎게하며 담즙과 함께 작용하여 담석을 녹여준다.

   (7)항암작용과 항산화 작용, 항균작용, 항염작용: 무의 매운 성분인 알리인은 항암작용과 항산화작용, 항균작용, 항염작용을 한다.

   (8)위산과다, 복통, 대하증, 신장염, 류머티즘, 백일해, 천식 등에 좋다.

 

      ※무즙을 응용한 질병 치료

      무의 뿌리, 잎, 씨도 약용한다.  무의 뿌리는 맛은 맵고 달며 성질은 서늘하며 독이 없다.  또는 생것은 맛이 맵고 성질은 차다.  

      삶은 것의 맛은 달고 성질은 따뜻하다.  폐, 위경에 들어 간다.  

      적체와 담열을 제거하며 하기하고 중초를 편안케 하며 해독하는 효능이 있다.  

      관절을 부드럽게 하고, 과식, 가래, 기침, 물고기 비린내 제거, 술중독, 부자의 독 제거, 각종 인후병, 가스중독, 가지의 독제거, 

      소화촉진, 식적창만, 담수실음, 토혈, 코피, 소갈증, 이질, 편두통을 치료한다.

      하루 40~120그램을 짓찧은 즙을 마신다.  또한 달이거나 끓여서 먹는다.  외용시는 짓찧어 바르거나 즙을 코에 떨군다.  

      주의사항으로는 <본초연의>에서는 "내복근 즉 무의 뿌리를 먹은 다음 지황, 하수오를 먹으면 수염과 머리가 희여진다."고

      하였고, <본초봉원>에서는 비위허한(脾胃虛寒)으로 소화기능이 약한 자는 복용을 삼간다."라고 알려 준다.

      화상으로 근육이 손상된 증상에는 <성제총록>에서 "신선한 무를 짓찧어 바른다.  무씨도 좋다."라고 기록한다.  

      중국의 <식성본초>에서 "무의 꽃은 눈을 밝게 한다."고 기록한다.  

      임상보고에서 트리코모나스성 질염의 치료에 대해서 <중약대사전>에서는 이렇게 기록하고 있다.
      "무를 물에 씻고 에탄올로 소독한 다음 얇게 잘라 진흙처럼 만들어 1회 1~2 찻숟가락을 소독한 가제에 싸서 가제로 두른 후

      한쪽 끝에 긴 실을 매어 질용 좌약으로 쓴다.  약을 쓰기 전에 1:5000 과망간산칼륨용액으로 외음부와 질을 씻고 말린 후

      질용 좌약을 질에 넣고 실끈을 질밖에 내놓는다.  1일 1회 진행한다.  도합 68례를 치료하였는데 치유된 것이 62례였다.  

      일반적으로 약을 써서 2~3일이 지나면 외음부 가려움증, 열감, 아랫배가 무거운 증세 혹은 통증이 소실되고 분비물은

      농성으로부터 정상 상태로 회복된다.  5~10회 치료하면 질점막충혈이 경감되거나 완전히 회복되어 정상으로 된다.  

      연속 4~7회 약을 쓰면 도포표본검사에서 트리코모나스에 음성을 나타낸다.  치료과정에 부작용이 없었다."   

      무의 잎은 겨울 또는 이른 봄에 채취하여 바람에 말리거나 또는 햇볕에 말린다.  

      맛은 달고 맵거나 쓰며 성질은 평하거나 따뜻하다.  

      비, 위, 폐경에 들어간다.  소화를 돕고 이기하는 효능이 있다.  딸꾹질, 가슴이 더부룩하며 단단하여 갑갑한 증세, 식도암, 가래,

      기침, 모든 인후병, 유행병, 각기, 식욕증진, 음식먹고 체한데, 설사, 목이 아픈 증세, 여성의 유방의 종기, 젖이 나오지 않는

      증세를 치료한다.  하루 12~20그램을 물로 달여 복용하거나 가루약으로 만들어 복용하거나 생것을 짓찧은 즙을 복용한다.  

      기허혈약자(氣虛血弱者)는 복용을 삼가한다.

      딸꾹질이 나는 식도암의 치료에 관해서 중국의 <전남본초>에서는

      "무잎 약간 볶은 것 18.5그램, 신국(神麴) 12그램, 백구인(白蔲仁: 생강과 식물인 백두구의 열매) 12그램을 함께 가루낸다.  

      매회 12그램씩을 묵은 생강탕으로 복용한다.  적백리에는 지각(枳殼), 산사(山楂: 장미과 식물인 산리홍 또는 당구자)

      각 같은 양을 넣고 달여서 복용한다."고 알려 준다.  

      여성의 젖멍울이 빨갛게 붓고 아프며, 젖이 나오지 않는 증세(누르거나 아이가 빨아도 나오지 않는 것)의 치료에 관해서

      중국의 <전남본초>에서는 "붉은 무잎을 조금 짓찧어 한 잔씩 신선한 것을 복용하면 더 좋다.  

      또는 뭉근한 불에 오래 삶아 소주로 복용한다."고 기록한다.

      무씨는 여름과 가을에 종자가 여물면 포기를 베어 햇볕에 말렸다가 손으로 비벼 씨를 빼내어, 잡물 제거 후 햇볕에 말린다.  

      맛은 맵고 달며 성질은 평하거나 따뜻하고 독이 없다.  폐, 간, 비, 위경에 들어 간다.  

      기가 치밀어 오르는 증세를 치료하고 호흡을 가라앉히며 소화를 돕고 가래를 삭이는 효능이 있다.  

      해수로 인한 기관지 천식, 음식먹고 체한데, 황달, 노인해수, 신경성 두통, 편두통, 치통, 타박상, 백일해, 피부와 눈이

      누렇게 되는 증상, 항진균 작용, 항균 작용, 가슴이 답답하고 더부룩한 증상, 이질에 의한 이급후증을 치료한다.  

      중국의 <태평성혜방>에서는 치통의 치료에 대해서 이렇게 기록한다.
      "무씨 27알을 껍질을 제거하고 갈아서 가루로 만든다.  사람의 젖에 개어서 왼쪽 치아가 아프면 오른쪽 콧속에 넣고

      오른쪽 치아가 아프면 왼쪽 콧속에 넣는다."

      무씨를 하루 6~12그램을 물로 달여서 복용한다.  또는 환을 짓거나 가루내어 복용한다.  외용시 가루로 만들어 고루 바른다.  

      원기 쇠약자는 복용을 삼간다.  허약한 사람이 복용하면 천식이 가라앉기 어렵다.  인삼과 함께 쓰면 그 효험을 배가 시킨다.  

     “무씨는 가래를 치료하는데 그 효능은 벽을 밀어 넘어뜨리는 것과 같다”고 한다.   

   ※100세 장수 무죽 쑤는 방법

    물에 30분~1시간 정도 불린 쌀(멥쌀, 찹쌀)에 6내지 7배 정도의 물을 넉넉히 잡아, 쌀이 늘러 붙지 않도록

    계속 저어서 죽을 쑤다가, 얇게 썰은(5×0.2×0.2cm) 무채를 넣고 끓여, 쌀알이 퍼져서 익었으면 간은 국간장으로 맞춘다.

   “무우와 생강은 바늘과 실로 두 가지가 조화되면 10년 묵은 재배산삼(장뇌삼)과 맞먹는다.
    여기에 꼭 참기름을 넣고 무죽을 쑤어야 하며 들깨나 검정깨 마늘과 생강을 넣고 죽을 쑤면 금상첨화!”

    갱년기를 지나 생강, 마늘, 들깨, 참기름을 넣고 죽염으로 간한 무죽을 한 달만 쑤어 먹으면 만사가 형통해 질 것이라 했다.

     출처: 농촌진흥청 전통향토음식DB

      ( "무밥 만드는 방법" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

     출처: 디지털부천문화대전

      ( "경기 부천 지역에서 채 썬 무와 쌀을 함께 지은 밥에 양념장을 비벼 먹는 향토 음식" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

     무에 대해서 <왕실양명술 상권 241~2면>에서는 이렇게 기록하고 있다.

    세계 최고의 한국 무우는  음양오행상 토(土)에 속한다.

     무우속에는 아미라제, 에스타라제 전분을 분해하는 지아스타제들이 있어 소화를 촉진한다.

     어느 해인지 고교입학시험 출제에 무즙이 소화제냐 아니냐의 출제의 잘못으로 파동이 발생하여 중견 교육자인 김모 교육감이

     사표를 냈던 일도 있었다. 무시루떡, 찹쌀 섞은 차무시른떡은 궁중음식에서 절대 빼 놓을 수 없는 식품이어서

     남양 홍씨 홍대비가 무시루떡 애호가였었다.

     무는 또 비타민C 식이섬유가 풍부하여 생활습관병 예방, 노화방지, 허약체질에 둘도 없는 식품이다.

     함경도 선비들이 백두산을 등정할 때 옛날에는 무(가을무)를 한 짐 지고 올라가 갈증과 허기를 이겼다는 일화도 있다.

     출처:한결 어린이집 원장  KaKaostory

     ( "꾸미의 채식요리" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)    

      2014년 12월 23일 오후 12:29

      < 소화불량에 좋은 음식, 무 두부 현미죽 레시피! >
      1. 무를 새끼손가락 길이보다 조금 짧은 길이로 잘라줍니다. (1인 기준) 
      2. 깍둑썰기를 하여 물을 넣고 갈아줍니다.  

      3. 냄비에 물과 함께 간 무를 넣어주고 소금 조금/두부 / 현미밥을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다. (3분가량) 
      4. 냄비에 들러붙지 않도록 주걱으로 휘져어주세요. 
      5. 끓인 무죽에 들기름 + 꿀을 넣고 휘휘 저어 마무리~
      (꿀은 한스푼 / 들기름은 아주 조금) 
 
      전 소화가 잘 되는 체질이 아니라... 속이 더부룩한 아침에 자주 먹어준답니다~
      두부를 넣고 먹으면 더욱 맛있어져요..^^*

      추운 겨울 몸이 굳으면 더 소화가 안돼요~
      이럴 수록 따뜻한 음식을 먹으며 속을 풀어주는 것도 좋은 방법이랍니다..^^* 
 
       >> 무의 효능이 더 궁금하다면?
       http://goo.gl/Z8orxi 

       #요리 #요리레시피 #채식 #채식주의자 #이유식 #죽 #겨울 #건강 #소화불량 #비건 #비건채식 #두부

      

      

      

    ★마늘의 효능 마늘 하루 권장량 3쪽
    * 마늘의 대표적 효능 및 작용
    1) 강정(强精),강장(强壯)
      - 인체에 작용하여 체력을 증강, 인체의 기관과 세포의 활력 증진
      - 말초혈관확장, 혈액순환 촉진
      - 갱년기장애, 중년기 스태미너 보강

    2) 혈액순환개선, 고혈압, 동맥경화(심근경색,협심증,뇌졸증)
     - 해독, 살균 : 성인병의 1차 원인인 혈 중 콜레스테롤 제거
     - 혈압조절작용
     - 중년 이후에 문제가 되는데 온 몸에 퍼져있는 실같이 가는 말초 혈관은나이가 들수록 노폐물이 쌓여 막히고

       특히 손,팔,다리, 심장,뒷머리에서 빈발하는데 혈전을 녹여 막힌 혈관을 뚫고 혈액 순환을 촉진합니다.

    3) 해독, 살균
     - 체내 중금속 배출 및 유해물질 해독, 배설작용
     - 강력한 살균력 및 면역조절기능

    4) 항암작용 쥐를 이용한 동물실험에서 간암, 폐암, 피부암에 효과가 있었고 구강암, 직장암에 대해서도 현재 연구 진행 중
    * 6쪽마늘은 인체의 건강을 종합적으로 보강해주는 부작용이 없는 식품입니다.

     고대에서 현대까지 인체에 이롭다는 기록과 문헌은 있으나 인체에 해롭다는 기록이나 문헌은 찾아볼 수가 없지요.
    ※6쪽 마늘이 산삼과 같이 희귀하고 구하기 힘들었다면, 산삼보다 몇십 배 값비싼 것이라고 학자들은 말합니다.

    ※생강 
     생강은 인도가 원산지이다.

     황토 흙에서 재배한 재래종(개당 80g 정도)이 맛이 제일 좋다. 크기와 모양이 일정하고 껍질에 붉은 기가 남아있는 것을 고른다.

     깐 생강은 까기 전에 물에 오래 불려 맛이 싱거우므로 가급적 피한다.

     생강은 2천년 전의 중국의 의서에도 기술되어 있으며 모든 한방처방의 거의 절반에서 약재로 쓰이고 있다.

     생강의 효능여기에서 생강은 소화기관에 쌓인 풍한과 습기를 예방한다

     생강은 탄수화물, 단백질, 지질과 비타민A의 베타카로틴, 비타민B, 니아신 등이 풍부하다. 
     생강은 황색으로 독특한 매운맛과 향기를 내는 것은 정유성분 때문이다.

     생강에는 간장의 활동을 원활하게 하는 작용과 이뇨작용이 있으며 발한을 촉진시키고 종기를 제거하는 역할을 한다.

     생강은 향신용 재료로 널리 쓰인다. 생선 비린내를 없애는 데에 마늘, 파와 함께 가장 많이 쓰이는 재료이다.

    ☆생강의 효능

     출처: 송봉근 교수 프로필· 現 원광대학교 광주한방병원장· 現 원광대학교 한의과대학 교수(한의학 박사)

     서양에서도 생강은 의학적 용도로 오래 전부터 사용되었다.

     소화가 잘 되지 않거나 위장관 운동이 잘 되지 않고 변비나 장에 통증이 있을 때 이를 해소할 목적으로 생강이 활용됐다.
     또, 설사에도 유용하다. 관절염으로 인한 통증을 멎게 하는 효능도 있는데 이는 진통제보다 효과가 더 많았다고 한다.

     당뇨병에 효과가 있으며 콜레스테롤을 낮춰준다는 연구보고도 있다.
     생강에 들어 있는 징게론은 대장균이나 장에 있는 독소에 의한 설사를 치료하는 효능이 있다.

     멀미를 하거나 항암제 투여 후에 발생하는 오심 증상이나 구토에 생강이 매우 효과적이다.

     실제 한 연구에 따르면 항암 치료 중에 발생하는 오심 증상에 일반적인 약물을 복용중인 환자를 대상으로 생강가루를

     투여하였더니 매우 적은 양으로도 증상이 사라진 것으로 나타났다. 
     생강을 암환자에게 6일 정도만 투여해도 항암제 투여 후에 발생하는 오심과 구토의 강도를 약 40% 정도 줄였다고 한다.

     또 해군 생도를 대상으로 배를 타기 전에 생강가루를 복용하도록 하였더니 뱃멀미가 줄었다는 연구 결과도 있다.

     임신 중에 발생하는 구토에도 생강을 사용한다.

     최근 생강에는 암세포를 억제하는 성분도 있는 것으로 밝혀졌다.

     일본에서 한 실험의 보면 대장암을 일으킨 쥐에 각종 항암제를 투여하고 일 년 후에 쥐를 해부해 보았더니

     생강을 투여한 그룹에서 가장 대장암 억제 효과가 높았다고 했다.

    미국의 암 연구소에서도 암 예방에 효과가 있는 식품을 정리하였는데,

     여기에 포함된 40여 가지의 음식들 중에서 생강은 마늘과 양배추와 함께 가장 암을 예방하는 효과가 큰 것으로 나타났다.
     특히 생강에 들어있는 진저롤 성분은 생강 특유의 냄새를 나타내는데 바로 대장암 예방에 효과적인 성분으로 밝혀졌다. 
     김치가 가지고 있는 것으로 밝혀진 항암 작용도 따지고 보면 김치에 들어있는

     생강이나 마늘의 효능이 더해져서 나타나는 것으로 생각된다. (-마침-)

     ＊양배추는 열을 가하면 단맛이 증가하여 숙쌈으로 먹으면 좋다.

        비타민U가 풍부하여 위장병에 특효. 특히 된장쌈장과 곁들이면 더 맛있다.

    ※생강의 맵싸한 성분은 진저롤과 쇼가올이 주성분이며, 향기 성분은 여러가지 정유 성분인데 이 정유들이

     매운 성분과 어울려 티푸수균, 세균에 대한 살균력을 나타내는 것이다. 

     [장내 세균과(腸內細菌科) 살모넬라속에 속하는 세균. 사람에게 장티푸스를 일으키는 병원 세균],  콜레라균 등

     생강은 혈중 콜레스테롤의 상승효과를 강력하게 억제하고 멀미를 예방하고 혈액의 점도를 낮추며,

     혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 암을 예방한다.

     생강즙을 타서 복용하거나 달여서 복용하면 반하, 남성, 어해 등의 독을 해독하는 효과가 있다. 

     생강은 이처럼 여러 가지 효과가 있지만 지나치게 먹으면 도리어 해롭다. 또한 치질이나 피부병이 생겼을 때도 좋지 않다.

      -  진저롤은 매운맛을 내는 성분 중 하나로 체내 지질저하 효과, 향균효과, 종양억제,

      DNA손상억제 효과 등의 기능을 가지고 있는 것이 특징이며,

      편두통을 줄이며 임신 또는 멀미로 인한 구토증상을 약하게 하는 역할을 합니다.

      진저롤은 마늘이나 생강에 함유되어 있는 것으로 마늘과 생강에서 나는 알싸하고 톡 쏘는 맛‥

      화학식은 C17H26O4이다.

      유기용매 추출물인 올레오레진(oleoresin)과 수증기에 의해서 얻어지는 정유(essential oil)로 나누어진다.

      향신료로서 칠리고추와 같은 매운향을 낸다.

      보통은 톡쏘는 노란색 오일로 발견되나 잘 녹지 않는 결정형 고체의 형태일 경우도 있다.

      조리 중에 생강의 진저론(zingerone)이 진저롤(gingerol)로 변하게 되며 이때 달콤한 향으로 변하게 되고 덜 맵게 된다.
      진저롤은 체내 지질 저하 효과, 항균효과 종양억제, DNA 손상억제 효과 등의 약리효능이 보고되어 있다.

      또한 편두통을 경감하고, 임신 또는 멀미로 인한 구토를 줄이는 역할을 한다.

      진저롤을 경관 및 구강으로 투여하면 수면시간의 연장과 같은 자율신경 활동을 억제한다는 보고가 있으며,

      심장혈관에서는 혈압을 낮추는 역할을 한다.

     쇼가올은 생강에 포함되어 있으며 매운 성질이 있는 정유 성분으로, 진저롤과 함께 생강에 많이 들어있다
     생강을 쪄서 말린 것을 건강이라 하는데, 이 건강에는 생강에 없는 쇼가올이 많이 들어 있다.
     쇼가올은 항염증작용을 한다.

   ※ 좋은 무 고르는 방법
    ① 좋은 무는 둥글고 균일한 모양이 좋으며 잔뿌리가 많고 거친 것은 좋지 않다. 
    ② 두들겼을 때 퐁퐁 소리가 나면 바람이 든 것이며 매운 맛이 적고 단맛이 있는 것을 고르는 것이 좋다.

    1. 동치미 담그기
     ① 무는 껍질째 솔로 비벼 깨끗이 씻은 후 소금(너무 짜면 쓴맛이 나므로 잘 조절해야 함)에 굴려 놓는다. 
     ② 청각과 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻어 썰지 말고 그대로 준비한다. 
     ③ 마늘, 생강은 잘게 저민 다음 망사에 넣어 묶어 놓는다. 
     ④ 항아리에 삭힌 고추를 넣은 다음 ①의 무를 넣고, 중간에 마늘, 생강, 청각, 쪽파를 넣어준다.

    2. 겨울이 제철인 무굴밥 만들기
     ① 쌀은 씻어 불리고 굴은 소금물에 씻어 건져둔다. 
     ② 무는 채를 썰어 둔다. 
     ③ 양념장(간장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름)을 만들어 둔다. 
     ④ 냄비에 쌀을 넣고 채썬 무를 넣어 밥을 짓는다. 
     ⑤ 밥이 뜸이 들때즘 굴을 넣고 뜸을 들인다. 
     ⑥ 완성된 밥을 골고루 섞어 양념장과 함께 낸다.

     무는 지역적으로 무시, 무수라고도 부른다.

     우리나라에서는 삼국시대에 재배되기 시작하였다고 전해지며, 고려시대에는 중요한 채소로 취급되었다.

     무 종류 중에는 지면에 노출된 부분만 빨갛고 지하부는 흰 계통의 무도 있고,

     전체가 회갈색인 검정무도 있는데 서양에서 약용으로 쓰인다.

양배추의 효능

위가 안좋을 경우 보통 우리 위장약을 먹는데 그속에도 양배추의 성분을 추출해서 만들정도로 양배추는 위에 좋습니다.

양배추 효능 다섯가지
양배추 효능 첫번째 - 위장 점막강화 및 위궤양치료
양배추의 유황과 염소성분은 위장의 점막을 더욱 강화시켜주고 위궤양 예방 및치료에 좋습니다.
양배추를 당근과 함께 복용하시면 잇몸의 고름 및 십이지장궤양 치료에좋습니다.

양배추 효능 두번째 - 혈액순환 향상
양배추는 혈액을 맑게 만들어서 혈액순화을 향상시켜주고 여드름이나 주근깨 그리고여러 피부병 치료에 좋습니다.
그리고 몸의 저항력을 양배추는 백혈구 활동을 향상시켜주고 각종암을 예방 시켜주는 성분들이 풍부합니다.

세번째 양배추는성인병의 주원인인
활성산소로 부터피해를 막아주는 황산화 작용을 강화시켜줍니다.

양배추 효능 네번째 -여드름 예방
양배추의 칼륨 성분은 인체의 염분 밸런스를 맞추어 줍니다.
그래서 위궤양이나 위장치료에 좋습니다.
또한 여드름이나 주근개에도 좋습니다.
양배추에는 비타민이 많아서 여드름 자국 치료에도 탁월하다고 합니다.
양배추를 그냥 드시기 힘드신 분든을 사과와 당근을 1:1:1로 해서 갈아서 드셔도 좋습니다.

양배추 효능 다섯번째 - 위암 예방
양배추의 비타민U·K 성분은 위의 점막을 강화시켜주고 손상된경우 재생력을 높여줍니다.
그리고 위 점막을 보호함으로써 위염이나 위궤양 그리고 십이지장궤양, 위암 예방 및 치료하는데 좋습니다

위가 안 좋은 분들은 양배추가 좋은데요.
양배추에 들어있는 메치오닌 성분이 위를 튼튼하게 해줘 위가 안좋으신분들은 양배추와 요구르트등을 섞어 주스로
드시던가 끼니때 마다 챙겨드시는게 좋습니다. 

몸에 좋은 양배추가 특히 여자분들에게 좋다라는 말이나오는 이유는 ..
섬유질과 수분이 풍부해서 변비에 많이 시달리는 여성분들에게 양약보다 더 좋고 다이어트에 민감한 분들이 많은데

나트륨 함량이 적고 먹는 양에 비해 포만감이 크기 때문에 다이어트 하시는 분이라면 양배추가 좋습니다.
여자분들이라면 피부를 신경 안 쓸 수 없겠죠?
카로티노이드 성분이 항산화작용을 해 노화를 예방해주고 피부도 빨리빨리 재생할 수 있게끔 도와주는 역할을 합니다.
그리고 여성들이 많이 걸린다는 자궁경부암이나 유방암에 양배추가 아주 좋다고합니다.

구멍이 숭숭! 벌레 친구가 맛있게 먹은 김장배추 잎! 한결 농장에서는 자연의 친구랑 사이좋게 지내요^^*

배추 농사꾼이 알려주는 좋은배추 고르는 방법☞ 클릭

 텃밭에서 김장배추 잘 기르는 요령

겨울철 식량인 김장김치의 주 재료인 배추. 올해는 텃밭 가꾸기한 배추로 김장을 해 보자.

배추의 특성과 재배환경

 ○ 잘 자라는 온도는?

 배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소로 가장 잘 자라는 온도는 18～20℃이고, 15～18℃에서 포기가 잘 든다.

그러나 생육 초기에는 높은 온도에서 잘 자라며 추위에 강하여 얼어 죽는 피해를 입는 온도는 영하 8℃ 정도이나

갑자기 추워지면 영하 3℃에서도 피해를 입을 수 있다.  

저온에 일정기간 노출된 다음 고온과 접하면 꽃눈이 올라와 정상적인 배추를 수확할 수 없으므로 주의해야 한다.

○ 토양의 조건은?

배추는 뿌리가 깊게 뻗고 잔뿌리가 많으므로 토심이 깊고 물 빠짐이 잘 되는 토양을 좋아한다.

반면 건조에 약하므로 생육 초기인 8~9월에 가뭄이 올 경우에는 물을 대주어야 한다.

또한, 산성토양에서는 무사마귀병과 석회결핍증이 발생하게 되므로 pH 5.5～6.8 정도의 약한 산성토양이 좋다.

가꾸는 시기

 ○ 배추는 봄부터 가을까지 연중 재배가 가능하나 김장 배추는 8월 15일경이 파종 적기이다.

 김장배추 파종시기는 광복절 전후다. 텃밭 농가는 모종을 구입해 키우는 것이 더 안전하다.

 ※ 모를 기르지 않고 본 밭에 직접 씨를 뿌려 재배하기도 한다.

두둑만들기

밑거름을 준 다음 흙을 곱게 부수고, 50cm 간격으로 두둑을 만든다(그림 참조).

 배추를 잘 기르려면 배추를 심을 두둑과 물이 잘 빠지도록 고랑을 잘 설치하는 일이 중요하다.

심는 간격

 줄 간격은 50cm로 하고 조생종은 35cm 간격, 중생종은 45cm, 만생종은 50cm 내외로 한다.

다만, 텃밭에서는 수시로 솎아 먹을 수 있도록 2배 정도로 배게 심어 나중 큰 배추를 수확할 때에는 위와 같은 간격이 되도록 기른다.

배추를 심는 간격은 포기 간 사이를 50cm 정도로 유지해 심는 것이 좋다.  

병해충과 생리장해 예방

 ○ 배추에 많이 걸리는 병은 바이러스병, 무름병, 검은무늬병, 무사마귀병, 노균병 등인데 이들 병은 일단 발생하면

방제가 어렵기 때문에 최근 배추를 재배하였던 밭에는 배추를 재배하지 말아야 한다.

배추 뿌리에 많이 발생하는 무사마귀병의 발병 모습.

○ 밭의 물 빠짐을 좋게 하며, 농작물을 튼튼하게 길러 병에 대한 저항성을 높여줌과 동시에 병에 걸린 포기가 발견되면

    즉시 뽑아서 깊이 묻어줌으로써 2차 전염을 막는다.

  ○ 배추에는 진딧물, 노린재, 배추좀나방, 배추순나방, 도둑나방, 파밤나방, 배추흰나비, 벼룩잎벌레 등 매우 많은 종류의

    해충이 발생하여    잎이나 뿌리를 갉아먹는 등 피해를 주고 있는데 배추 밭을 세심히 살펴 보이는 대로 잡아준다.

  ○ 붕소, 석회 등의 미량요소가 모자라면 줄기의 생장점이 붕괴되고, 작물 전체의 생육이 저해되거나 품질이 현저히 떨어지므로

     밑거름 줄 때  퇴비와 함께 붕소와 석회를 공급하도록 한다.

  ○ 병해충을 막기 위하여 농약을 뿌릴 때는 전문가나 배추를 많이 재배해본 경험이 있는 사람의 의견을 듣도록 하여 올바르게

   농약을 사용하도록 한다.

Tip.....

배추가 동그랗게(결구) 되는 이유는 무엇 때문일까?

 배추는 속이 차는 정도에 따라 결구배추, 반결구배추, 불결구배추 등으로 나누어 진다.

결구 모양에 따라서도 장원형, 원추형, 타원형, 구형 등으로 나누어진다.

지금은 속이 꽉 차는 품종이 재배되고 있으며, 반정도 차는 품종은 일부 재배될 뿐이고, 결구가 되지 않는 품종은

거의 재배되지 않고 있다.

 배추의 결구 과정은 햇빛이 충분하고 영양상태가 좋으면 식물 호르몬인 옥신이 체내에서 생성되고 이 옥신이 잎의 뒷쪽으로

이동하게 되는데 잎의 뒷쪽이 안쪽보다 잘 자라게 되어 배추가 자연스럽게 동그란 결구상태가 되는 것이다.

동그랗게 잎이 겹쳐지는 결구배추는 우리가 흔히 겨울 김장용으로 쓴다.

수확하기

 ○ 텃밭에서는 배추의 자람을 보아 가면서 포기 사이의 잎끝이 서로 겹치기 시작하면 솎아 먹도록 한다.

 ○ 김장을 목표로 최종 수확하는 배추는 너무 늦게 수확하면 언 피해를 입기 쉽고, 품질이 나빠지므로 적기에 수확한다.

     노지에서는 영하 3℃정도 되면 겉잎이 얼게 되는데 얼었을 때에는 수확하지 말고 그대로 두었다가 기온이 올라 얼었던 부분이

     녹았을 때 수확하여야 한다.

 ○ 수확한 배추를 저장할 때는 땅속에 묻는 것이 좋지만 가정에서 소량을 저장할 경우 겉잎을 제거하고, 2~3일 음지에서

    건조시킨 다음 배추를 신문지에 싸서 얼지 않을 정도의 서늘하고 어두운 장소에 세워두면 상당한 기간 동안 저장된다.

    또 비닐로 싸서 0～10℃ 정도의 온도에 두어도 꽤 오랫동안 저장할 수 있다.

    (김용길 / 농촌진흥청 정책홍보담당관실 ☎ 031-299-2417)

가을상추 김장배추 무 파종 및 수확시기

작         목		3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월
잎 채 소	상   추	파종	---->	수확	수확		파종	---->	수확	수확
	쑥   갓		파종	수확	파종	수확	파종	수확
	앤디브	파종	---->	수확	수확		파종	---->	수확
	양상추	파종	---->	수확	수확		파종	---->	수확
	시금치	파종	수확	파종	수확	파종	수확	파종	수확
	엇갈이배추			파종	수확	파종	수확	파종	수확
	김장배추						파종	---->	수확
	잎들깨			파종	---->	---->	수확	수확	수확
뿌리 채소	알타리무		파종	---->	수확		파종	---->	수확
	김장무						파종	---->	수확
열매 채소	고   추	파종	---->	---->	수확	수확	수확	수확	수확
	토마토	파종	---->	---->	수확	수확
	가   지	파종	---->	---->	수확	수확
	호   박	파종	---->	---->	---->	수확	수확	수확	수확
	오   이	파종	---->	---->	---->	수확	수확	수확
양념 채소	대   파		파종	---->	---->	---->	---->	수확	수확
	쪽   파						파종	---->	수확
	부   추	파종	---->	---->	---->	---->	---->	수확	수확
녹즙 채소	케   일	파종	---->	---->	수확	파종	---->	수확	수확
	신선초	파종	---->	---->	---->	수확	수확	수확	수확
	밭미나리		파종	---->	수확	수확	수확	수확
서류	감   자		파종	---->	수확

▷ 배추의 원산지와 생산량
배추의 원산지는 중국

▷ 무와 궁합이 잘 맞는 배추!
배추와 무는 정말 우리 식탁에서 빼놓을 수가 없는 식품이다.
간이 알코올에 의해 손상이 많이 된다는 것은 잘 아는 사실 무는 숙취를 해소해주는데 탁월한 효능이 있을 뿐 아니라,

손상된 간을 보호해주기도 한다. 그러므로 간암에 좋은 배추와 무를 같이 먹으면 간을 보호하는 효과가 탁월하다.

▷ 중국 채소의 왕인 배추!
배추는 중국요리에서 육류와 함께 항상 빠지지 않고 나오는 식품이다.
중국에선 '백가지 채소가 배추만 못하다'란 말이 있을 정도로 배추를 중히 여겨왔다고 한다.

우리나라에서도 “채소 중에 가장 맛있는 것은 이른 봄의 갓 돋은 부추와 늦여름의 늦갈이 배추''라는 말이 있을 정도로

이 식품을 많이 먹는다.

▷ 예부터 민간에서 상비약으로 사용되었던 배추!
옛 문헌인 향약구급방에는 배추가 채소가 아닌 약초로 이용되었다고 기록되어 있다.
이 기록처럼 예부터 민간에서는 배추를 생활상비약으로 많이 활용했는데, 화상에는 배추를 데쳐서 상처부위에 붙였고 옻독이 올라

괴로울 때는 배추즙을 내서 바르기도 했다고 한다. 특히, 환절기 때면 더욱 걱정되는 감기에도 배추가 특효약이라고 한다.

▷ 배추의 연한 맛을 잘 표현한 김시습의 시 구절
탁월한 문장으로 한 시대를 풍미했던 김시습 그가 쓴 시 중에 배추의 연한 맛에 대해 쓴 시가 있다고 하는데,

다음과 같다.배추 속은 살찌고도 연약하여 맛 짙은데...잎 사이의 가시랭이 가늘고도 더부룩하네.
김매기를 다 끝내고 우연히 서서 보니 동남쪽의 봉우리 흰구름 한 점 없이 걷혔다

♦ 배추에 대한 궁금증
▷ 배추야 우리가 매일 먹는 유일한 채소! 그런데 어떻게 간암을 제로로 만들어주는 걸까?
배추에서 간암을 억제하는 효과는 단일성분에 의한 것이 아니라 여러 가지 성분의 효력이 합하여 발휘되는 것이다.
그중 하나가 인돌류(indole)인데, 배추와 같은 채소가 절단 및 분해 조리되는 과정이나 생체내 효소분해에 의하여

다양한 인돌성분이 생성되고, 그 인돌성분이 암을 억제하기 때문이다. 한국식품연구원 김치연구단의 연구에 의하면

각종 채소추출물의 간암 억제효과를 연구한 결과 배추추출물 먹은 쥐는 간암발생률이 대조군에 비해 35% 수준으로 감소되었고,

궁합에서 소개해 드린 무추출물을 먹은 쥐는 45% 감소효과가 나타났다.

▷ 배추하면 무엇보다도 김치가 떠오르는데 배추김치도 혹시 간암에 좋을까?
김치에는 배추, 무 등의 채소에 들어있는 인돌성분과 글루코시놀레이트와 그 분해산물인 isothiocyanate 성분에 의해 간암억제가

가능하다. 그리고 김치에 들어있는 마늘의 유황성분도 간암 억제에도 효과적이다.

한국식품연구원 연구에 의하면 발효된 배추김치와 깍두기를 실험쥐에게 먹이고 간에 있는 해독효소 glutathione S-transferase의

활성도와 TBA 반응물질의 함량을 측정한 결과 배추김치를 먹은 쥐와 깍두기를 먹은 쥐는 먹은 쥐는 먹지 않은 쥐에 비하여

해독효소 glutathione S-transferase의 활성이 훨씬 더 높았고, TBA 반응물질 함량은 더 낮은 것으로 나타났다.
따라서 배추김치와 깍두기는 간의 해독작용과 항산화력을 높여 이것이 간암억제작용과 관련이 있는 것으로 사료된다.

▷ 배추는 생으로 쌈도 싸 먹고, 국에 넣어서 익혀 먹기도 하는데, 어떻게 먹는 게 가장 좋을까?
잎을 먹는 대표적 채소인 배추는 나물 뿐 아니라 김치의 주재료로 즐겨 이용된다.
배추는 숙채, 생채, 쌈, 찌개, 전 등에 두루 이용되는데 그 중에서도 가장 대표적인 것이 김치이다.
일반적으로 소금 절임이나 배추김치의 제조 시에 식염을 다량 첨가하게 되면 혈압이 높아질 수 있다고 하는데,

배추절임의 경우에는 배추 중에 포함된 칼륨(K)이 식염의 나트륨(Na)을 배설시켜 염분의 과잉으로 인한 위험을

어느 정도 저하시킬 수 있다. 또한 칼슘, 아연, 엽산, 비타민 E 등의 함량이 생 배추와 비교하여 오히려 증가되기 때문에

소금 절임 배추를 이용한 배추김치 역시 영양성이 높은 식품이라 말할 수 있다.

따라서 배추김치를 섭취하는 것도 좋은 방법 중 하나이다.
그리고 배추는 절단 혹은 조리 과정에서 오히려 인돌성분과 isothocyanates의 생성에 의해 암을 억제하는 효과가

증대되기 때문에 어느 정도의 조리과정을 거치는 것이 좋다.

▷ 배추를 보면 윗부분은 하얗고 밑에 잎부분은 초록색으로 색깔 차이가나는데, 그렇다면 영양소도 다를까?
배추의 인돌성분과 glucosinolate의 분해산물인 isothiocyanate는 발암물질이 암을 일으키는 것을 억제하며 isothiocyanate가

많은 채소를 먹으면 해독기능이 강화되어 간암억제의 효과를 갖고 있으므로 thiocyanate성분이 많이 함유하고 있는 배추의

내엽부분을 섭취하는 것이 좋다.

다만, 강력한 항산화제인 비타민 C나 클로로필 등은 외엽에 많기 때문에 어느 부분도 중요하지 않은 부분이 없다고 할 수 있다.

▷ 혹시 이름도 비슷한 양배추도 효과가 비슷할까?
한국식품 연구원에서는 김치의 주원료인 배추와 무가 간암억제 효과를 나타내는지 여부를 연구하였다.
채소 추출물을 간암을 발생시킨 실험쥐에게 섭취시킨 결과, 배추와 양배추는 간암억제 효과를 갖고 있음을 보여주었다.
동일한 방법으로 무와 무청, 알타리무, 알타리 무청에도 간암억제효과가 있는지 조사한 결과, 배추와 양배추는 가장 효과가 높았고

그다음으로 무청, 무, 알타리 무청 순으로 간암억제 효과가 있었다. 따라서 양배추는 위암예방에 효과가 있으며,

간암에도 효과적인 것으로 보여 진다

♦ 간암
좋은 음식을 먹고 이 영양소들을 제대로 이용하기 위해서는 간의 건강이 무엇보다도 중요하다.
간은 음식물을 우리 몸의 여러 조직에 사용할 수 있도록 적절히 변화시켜 주고 영양소를 보관할 뿐만 아니라

에너지화하여 사용할 수 있도록 만들어 주는 아주 중요한 기관이다.

그러므로 좋은 음식을 우리 몸에 이롭게 쓰이게 할 수 있도록 간을 미리 보호하는 것이 아주 중요하다.

▷ 무와 궁합이 잘 맞는 배추!
배추와 무는 정말 우리 식탁에서 빼놓을 수가 없는 식품이다.
간이 알코올에 의해 손상이 많이 된다는 것은 잘 아는 사실!
무는 숙취를 해소해주는데 탁월한 효능이 있을 뿐 아니라, 손상된 간을 보호해주기도 한다!
그러므로 간암에 좋은 배추와 무를 같이 먹으면 간을 보호하는 효과가 탁월하다! 출처:서산뉴스

 

※절기(節氣)의 구분 

절기는 태양의 황경(黃經: 태양의 황도(黃道)상의 위치)에 맞추어, 1년을 15일 간격을 24등분 해서 계절을 구분한 것으로

기후의 표준점이다. 24절기(節氣) : 1년을 12개의 절기(節氣)와 12개의 중기(中氣)로 나눈 것을 24절기라고 하며, 

절기는 한 달 중 월초(月初)에, 중기는 월중(月中)에 해당한다.

24 절기표

절 기 구 분		음 력	황경	양 력	절 기 와 계 절
봄(春)	입춘(立春)	1월 절	315	2월 4일경	봄의 시작. 입춘대길.
	우수(雨水)	1월 중	330	2월 19일경	봄비가 내리고 얼음이 녹는다. 초목이 싹튼다.
	경칩(驚蟄)	2월 절	345	3월 6일경	개구리등 벌레나 동물이 동면을 마치고 깨어나는 시기.
	춘분(春分)	2월 중	0	3월 21일경	밤과 낮의 길이가 거의 같게 됨.
	청명(淸明)	3월 절	15	4월 5일경	날씨가 맑고 청명함. 논농사 준비.
	곡우(穀雨)	3월 중	30	4월 20일경	봄비가 내려 백곡이 윤택해짐. 못자리 마련.
여름(夏)	입하(立夏)	4월 절	45	5월 6일경	여름의 시작. 냉이는 죽고 보리가 익는 때.
	소만(小滿)	4월 중	60	5월 21일경	만물이 점차 성장하여 가득찬다는 의미.모내기 시작.
	망종(芒種)	5월 절	75	6월 6일경	보리는 익어서 먹게 되고(보리수확), 모는 자라서 심게 되는 시기(모심기).
	하지(夏至)	5월 중	90	6월 21일경	낮이 제일 길고 밤이 제일 짧은 시기. 매미가 울기 시작.
	소서(小暑)	6월 절	105	7월 7일경	본격적인 더위가 시작됨. 장마철 시작.
	대서(大暑)	6월 중	120	7월 23일경	더위가 가장 심한 시기.
가을(秋)	입추(立秋)	7월 절	135	8월 8일경	가을이 시작되는 시기.
	처서(處暑)	7월 중	150	8월 23일경	더위가 물러나고 아침저녁의 일교차가 커짐.
	백로(白露)	8월 절	165	9월 8일경	이슬이 내리고 가을 기운이 완전히 나타남.
	추분(秋分)	8월 중	180	9월 23일경	낮과 밤의 길이가 같아짐.
	한로(寒露)	9월 절	195	10월 8일경	찬이슬이 내림. 국화전.
	상강(霜降)	9월 중	210	10월 23일경	서리가 내리기 시작함. 추수 마무리.
겨울(冬)	입동(立冬)	10월 절	225	11월 7일경	겨울이 시작되는 시기. 물과 땅이 얼기 시작.
	소설(小雪)	10월 중	240	11월 22일경	첫 눈이 오기 시작하는 때.
	대설(大雪)	11월 절	255	12월 7일경	눈이 많이 오는 시기.
	동지(冬至)	11월 중	270	12월 22일경	낮이 제일 짧고 밤이 제일 긴 시기. 팥죽.
	소한(小寒)	12월 절	285	1월 6일경	겨울 중 가장 추운 때.
	대한(大寒)	12월 중	300	1월 21일경	추운 시기.

봄이 시작되는 입춘, 일년 중 태양이 가장 높이 뜨는 하지, 낮이 가장 짧은 동지 등 1년은 24개의 절기로 이뤄져 계절의 변화를

나타낸다. 양력으로는 매년 같은 날, 간혹 하루 정도 차이를 두고 돌아온다. 
물론 음력은 해마다 다르나 우리 선조들은 양력이 도입되기 훨씬 전부터 절기에 맞춰 농사를 지어왔다. 
절기는 이처럼 음력을 쓰는 농경사회에서 필요에 따라 양력과 관계 없이 만들었지만, 태양의 운동을 바탕으로 한 탓에 결과적으로

양력의 날짜와 일치한다. 제로 달력을 놓고 보면 24절기는 양력으로 매월 4∼8일 사이와 19∼23일 사이에 온다. 
24절기는 고대 중국 주나라 때 처음 고안됐다. 음력은 태양의 움직임에 따라 일어나는 기후의 변화는 반영할 수 없었기 때문에

천문학 지식을 동원, 지구의 태양 공전 주기를 24등분 했다. 
그 다음 지구가 태양을 15도 만큼 돌 때마다 황하유역의 기후를 나타내는 용어를 하나씩 붙여 24개의 절기를 완성했다.

24 절기

달(음력)	날짜(양력)	절기(節氣)	설명
정 월 (正月)	2월 4일경	입춘(立春)	봄이 시작됨.
	2월 18일경	우수(雨水)	봄 기운이 들도 초목이 싹틈.
이 월 (二月)	3월 5일경	경칩(驚蟄)	모든 벌레나 동물이 동면에서 깨어나 활동하기 시작함.
	3월 20일경	춘분(春分)	태양이 적도 위에 직사하여 밤과 낮의 길이가 같게 됨.
삼 월 (三月)	4월 5일경	청명(淸明)	날씨가 맑고 밝음.
	4월 20일경	곡우(穀雨)	봄비가 내려서 백곡이 윤택해짐
사 월 (四月)	5월 6일경	입하(立夏)	여름이 시작됨
	5월 21일경	소만(小滿)	태양의 황경이 60도일 때, 여름 기분이 남.
오 월 (五月)	6월 6일경	망종(芒種)	보리는 익어 먹게 되고, 볏모는 자라서 심게 됨.
	6월 21일경	하지(夏至)	태양이 북회귀선에 이른 때, 낮이 길고 밤이 가장 짧은 날.
유 월 (六月)	7월 7일경	소서(小暑)	이 때부터 본격적인 더위에 접어듦.
	7월 23일경	대서(大暑)	태양의 황경이 120도가 되는 때, 더위가 최고조에 달함.
칠 월 (七月)	8월 7일경	입추(立秋)	태양의 황경이 135도 일 때, 가을에 접어듦.
	8월 23일경	처서(處暑)	아침 저녁으로 선선해지기 시작함.
팔 월 (八月)	9월 8일경	백로(白鷺)	이슬이 내리고 가을 기운이 완연히 나타남.
	9월 23일경	추분(秋分)	태양이 추분점에 이르러 주야 길이가 같게 됨.
구 월 (九月)	10월 8일경	한로(寒露)	공기가 점점 차가워지고, 초목에 찬 이슬이 맺힘.
	10월 24일경	상강(霜降)	이 때부터 서리가 오기 시작함.
시 월 (十月)	11월 7일경	입동(立冬)	겨울이 시작됨.
	11월 22일경	소설(小雪)	이 때부터 점점 겨울 기분이 남.
동짓달 (十一月)	12월 8일경	대설(大雪)	태양의 황경이 255도일 때, 눈이 많이 옴.
	12월 22일경	동지(冬至)	태양이 가장 남쪽으로 기울어지고, 밤이 길고 낮이 가장 짧음.
섣 달 (十二月)	1월 5일경	소한(小寒)	겨울이 한고비에 접어들어 몹시 추움.
	1월 20일경	대한(大寒)	태양의 황경이 35도가 되는 때, 추위가 최고조에 달함.

저자   

정학유(丁學游, 1786∼1855)

작품소개   

조선 후기의 문인. 본관 나주(羅州). 자 문장(文). 호 운포(耘逋). 정약용(丁若鏞)의 둘째 아들. 1808년(순조 8)에는

형 학연(學淵)과 함께 유배중인 아버지의 《주역심전(周易心箋)》을 정리하여 완성시키는 등 정약용의 학문활동을 도왔다.

1816년(순조 16) 농가에서 매달 할 일과 풍속 등을 한글로 읊은 《농가월령가》를 지었다.

1816년(순조 16) 한 해 동안 힘써야 할 농사일과 철마다 알아두어야 할 풍속 및 예의범절 등을 운문체로 기록한

<농가월령가>를 지었다. 모두 518구의 국한문혼용으로 되어 있는데, 농시(農時)를 강조하고 농구관리와 거름의 중요성,

그리고 작물과목·양잠·양축·양봉·산채·약초·김장·누룩·방적 등에 이르기까지 다양한 농사내용과 세배·널뛰기·윷놀이·달맞이·

더위팔기·성묘·천렵(川獵)·천신(薦新) 등의 민속적인 행사들이 광범하게 포함되어 있다.

또한, 이 <농가월령가>는 농부들이 농업에 따른 기술적인 내용을 철마다 음률에 맞추어 흥겹게 노래로 부를 수 있도록

하였다는 점에서 농업기술 보급상 중요한 의미를 지니고 있으며, 민속학연구에도 많은 도움을 주고 있다.

우리말 노래로써 농업기술의 보급을 처음 시도하였다는 점에서 의의가 크다. (출처: 클릭☞ 바이오넬비즈카페)

＊농가월령가(農家月令歌) 

12월령가 

정월령

[1]
정월은 이른 봄이니 입춘 우수 절기로다. 산속 깊은 골짜기에 눈과 얼음 남았으나 평야 마을 넓은 들은 풍경이 바뀌도다.

어와! 우리 임금 백성을 사랑하고 농사를 중히 여겨 농사에 힘쓰라는 간절한 교서를 온 나라에 널리 펴니 슬프다!

농부들아 아무리 모른다 해도 네 몸을 돌본다고 임금 뜻을 어길소냐. 논과 밭을 서로 나눠(힘을 합쳐) 있는 힘 다하리라.
일 년 풍흉은 미리 알지 못하여도 있는 정성을 다하면 하늘 재앙 벗어나니 모두 모두 노력하여 게으름 부리지 말아라.

[2]
일 년 농사는 봄에 달렸으니 모든 일 미리 하라.

봄에 만일 때 놓치면 한 해 농사 망치니 농기구 정비하고 일할 소도 보살피고 재거름 재워 놓고 한 쪽으로 실어 내어

보리밭에 오줌 주기 작년보다 힘써 해라.

늙은이 힘이 부쳐 힘든 일 못하여도 낮에는 이엉 엮고 밤에는 새끼 꼬아 때맞게 집 이으면 큰 근심 덜리로다.
과일 나무 버곳 깎고 가지 사이 돌 끼우기 초하루 새벽에 시험 삼아 하여 보자. 며느리 잊지 말고 좋은 술 밑 하여라.

온갖 꽃이 피어 나면 꽃밭에서 취하여 보자. 정월 보름달 보고 가뭄 장마 안다 하니 늙은 농부 경험으로 대강은 짐작한다.

[3]
새해 세배함은 인정많고 좋은 풍속이니 새 옷 차려 입고 친척 이웃 서로 찾아 어른 아이 할 것 없이 삼삼오오 다닐 적에

와삭 버석 울긋불긋 옷 차림이 화려하다. 사내아이 연 날리기 계집아이 널뛰기요. 윷놀이 내기 하니 소년들 놀이로다.

사당에 세배 하니 떡국에 술 과일이구나.

움파와 미나리를 무엄(무싹)에 곁들이면 보기에 싱싱하여 오신채가 부러우랴. 보름날 먹는 약밥 신라에서 온 것이다.

묵은 산나물 삶아 내니 고기맛에 비길소냐.

귀 밝히는 약술이며 부스름 삭히는 생밤이라 먼저 불러 더위 팔기 달맞이 횃불 놓기 내려오는 풍속이요 아이들 놀이구나.

 2월령

[1]
이월은 한봄이라 경칩 춘분 절기로다. 초엿샛날 좀생이로 풍흉을 안다 하며 스무날 날씨 보아 대강은 짐작하니 반갑다.

봄바람이 변함 없이 문을 여니 말랐던 풀뿌리는 힘차게 싹이 트고 개구리 우는 곳에 논물이 흐르도다.

맷비둘기 보리나니 버들빛 새로와라 보습 쟁기 차려 놓고 봄갈이 하여 보자.

기름진 밭 가리어서 봄보리 많이 심고 목화밭 되갈아 두고 제때를 기다리소. 담배 모종과 잇꽃 심기 이를수록 좋으리라.

뒷동산 나무 다듬으니 이익도 되는구나. 첫째는 과일나무요 둘째는 뽕나무라 뿌리를 다치지 말고 비오는 날 심으리라.

[2]
솔가지 찍어다가 울타리 새로 하고 담장도 손을 보고 개천도 쳐올리소.
안팎에 쌓인 검불 말끔히 쓸어 내어 불 놓아 재 받으면 거름을 보태려니 온갖 가축 못다 기르나 소 말 닭 개 기르리라.

씨암탉 두세 마리 알 안겨 깨어 보자. 산채는 일렀으니 들나물 캐어 먹세 고들빼기 씀바귀며 소루쟁이 물쑥이라.

달래김치 냉잇국은 입맛을 돋구나니 본초강목 참고하여 약재를 캐오리라.

창백출 당귀 천궁 시호 방풍 산약 택사 낱낱이 적어 놓고 때 맞추어 캐어 두소 촌 집에 거리낌 없이 값진 약 쓰겠느냐.

 3월령

[1]
3월은 늦봄이니 청명 곡우 절기로다. 봄날이 따뜻해져 만물이 생동하니 온갖 곷 피어 나고 새소리 갖가지라

대청 앞 쌍제비는 옛집을 찾아오고 꽃밭에 범나비는 분주히 날고 기니 벌레도 때를 만나 즐거워함이 사랑홉다.

한식날 성묘하니 백양나무 새 잎 난다. 우로 느껴 슬퍼함을 술 과일로 펴오리라. 농부의 힘드는 일 가래질 첫째로다.

점심밥 잘 차려 때 맞추어 배 불리소.

일꾼의 집안식구 따라와 같이 먹세 농촌의 두터운 인심 곡식을 아낄소냐.

물꼬를 깊이 치고 도랑 밟아 물을 막고 한편에 모판하고 그 나머지 삶이 하니 날마다 두세 번씩 부지런히 살펴보소.

[2]
약한 싹 세워낼 때 어린아이 보호하듯 농사 가운데 논농사를 아무렇게나 못하리라. 개울가 밭에 기장 조요 산 밭에 콩 팥이로다.

들깨모종 일찍 뿌리고 삼농사도 하오리라. 좋은 씨 가리어서 품종을 바꾸시오.

보리밭 갈아 놓고 못논을 만들어 두소. 들 농사 하는 틈에 채소 농사 아니할까.

울 밑에 호박이요 처맛가에 박 심으고 담 근처에“동과(동아)” 심어 막대 세워 올려 보세.

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(2010년부터 한결 어린이집內 자연학습 농장에서 ‘동과(동아)’ 호박을 재배해 오고 있습니다.)

한결 어린이집內 자연학습 농장 동과(동아) “천연 혈관 청소부”를 재배합니다!

 천연 혈관 청소부

 혈관 건강에 좋은 동아(동과)의 효능  
동아에는 혈당 억제 역할을 하는 사포닌 성분이 풍부합니다. 

동아의 사포닌 성분은  
- 나쁜 콜레스테롤 흡수를 막고 배출시켜, 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨린다. 
- 면역력을 키워준다.  
- 발암 물질을 억제하여 항암 효과가 있다. 
  
 단백질이 많은 신비의 채소  
동아는 수분이 약 96%이고 단백질이 1.1% 인데 건조한 동아로 따지면, 전체 25%가 단백질로 구성되어 있는 신비한 채소입니다. 
이런 단백질 성분도 혈관 건강에 도움을 주게 됩니다. 
  
 해독 작용하는 동아(동과)  
동아는 성질이 차서 몸안의 독소 뿐만 아니라, 불필요한 지방이나 노폐물을 빼주는 해독작용을 합니다.  
동아의 해독작용은 소변과 대변 배출을 원할하게 해주고, 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 흡착되는 것을 막아주게 됩니다. 
  
 동아(동과) 김치 만드는 법  
1. 껍질을 제거하고 씨를 제거한 동아를 깍둑썰기 한다.  
2. 소금에 5~10분간만 절인다.  
3. 양념장을 만들어 절인 동아에 버무려주면 끝.  
아삭아삭한 동아김치의 맛을 즐기실 수 있어요. 
동아 김치는 수분이 많아서 오래 저장하여 드시기는 어려우니, 그때 그때 담가 드시는 것이 좋습니다! 

      2010년 처음 동아(동과)를 재배할때의 관찰 기록입니다.

        경기도 광주 오포의 전주이가(양녕대군) 문중산의 이가댁 후손인 지인에게서, 씨앗을 구해 심은 동아(동과)라고 합니다.

        씨앗을 싹틔우기 위해 물에 불린것은 곰팡이가 서리고, 토양에 댓가지 비닐을 씌워 심은것 중 몇 뿌리만 싹이 돋았어요.

        동아 열매가 중간정도 자랄때는 표면에 까실까실한 솜털이 자랐다가, 수확 할 때쯤 되면 사진에서 보시듯 하얀 분가루가

        나오고 단면을 잘라보면 참외하고 흡사한데, 씨앗마저도 참외씨랑 비숫하면서 좀더 크고 호박씨하고는 전혀 다르답니다.

        한결어린이집에서 임금님 수라상에 오른 귀한 동아를 잘 길러 보려고 처음 재배 하는데, 효능이 다양하고 건강에 좋다해요.

        ▶2010년 처음 동아(동과)를 재배할때 여섯 뿌리 정도 싹이 튼 한결어린이집內 자연학습장 농장의 관찰기록 사진입니다.

   동아는  자웅동주[雌雄同株암컷자.수컷웅.한가자동,그루주]로 여름에 황색꽃이 피며                       

    종자식물에서, 암꽃과 수꽃이 한 그루에 피어서 암수가 구별되지 않는 것으로 사과나무, 소나무, 오이, 호박 등이 이에 속합니다.

   자웅이주[雌雄異株암컷자.수컷웅.다를이,그루주] 종자식물에서, 

    암꽃과 수꽃이 각각 다른 그루에 있어서 식물체의 암수가 구별되는 것으로. 은행나무, 소철, 시금치 등이 이에 속합니다.

동아(동과)꽃은 노란색이지만 호박꽃과는 다르게 커다란 박꽃모양입니다.

동과(冬瓜)라고하면 겨울 수박이란 뜻으로 동과는 달지도 않고 겨울 과일도 아닌데,

길쭉한 수박처럼 보이며 색깔은 연녹색에서 진녹색까지 다양하고, 속살은 하야며 다이어트 등의 건강 식품이죠!

자라고 있는 아기 동아(동과) 열매 표면의 가시가 보이시죠?

어린 동아는 털이 보송보송해 보이지만(해충으로부터 자기방어), 손이나 피부에 찔리면 따끔 거립니다.

동아는 박과의 한해살이 덩굴식물로 줄기가 굵으며, 갈색 털이 있고 여름에 노란 꽃을 피어요.

일상에서 튼튼하고 질기다고 사용한 동아줄이 동아 호박의 줄기로, 단오때 타던 그네의 줄도 동아줄이었다는 것!

 동과(동아)는 여물기 전에는 표면에 잔가시가 많은데, 여물수록 잔가시가 은분이라는 하얀 가루로 변해 몸을 보호해요.

      단단한 동아 줄기에 보신각 종처럼 매달린 한결표 동아(동과)의 당당한 위풍!

 

여~엉~ 차!! 수확한 동아(동과) 호박을 들어주시는 원장님!

동과(동아) 호박...긴 타원형의 호박 비슷한 열매가 가을에 익는데 맛이 좋으며,

과즙과 종자는 약용으로 이뇨 완하 및 배농제로 사용하며, 진해 해독에 쓰이고 얼굴에 맛사지하면 미용효과가 있어요.

동아는 무더운 여름 땀을 많이 흘릴때, 이뇨와 신장 쇠약에 효능이 좋으며 맛은 담백합니다!

 

동과(동아)를 처음 보시는 분이 많습니다! 수확한 동과를 관찰하고 탐색하며 놀이로 확장하는 활동

아빠놀이학교때 사용할 동과(동아)를 꽃잔디반(만 3세) 친구들이 한결어린이집內 자연학습 농장에서 직접 수확했어요.

동과가 어디 있을까요? 저기 있어요! 엄청 커요!

커다란 동과가 우리 친구들을 기다리고 있네요^^

높은 곳에 있기에 선생님과 원장님이 동과를 수확하고, 우리 친구들이 지켜봐 주기로 하였어요.

생태 어린이들이 선생님께 파워 힘을 보태 드렸어요!

꽃잔디반 선생님이 가위로 동아 줄기를 자르고 계시는데?

원장 선생님도 동과 줄기를...얼마나 질기고 튼튼한지 안 잘라 집니다. 그 동아줄이 바로 여기서 재배하는 동아줄이거든요^^

동과는 언제 수확하지??

그래서 원장님이 캇다 공구를 갖고 나오셨어요

우리가 친구들과 힘을 합쳐서 날랐습니다^^

이제 어린이집 안으로 동과를 안아서 이동해야 해요.

여러명 친구들이 힘을 합쳐 동과를 옮겨주며 협동을 배웁니다.

동과가 떨어지면 깨진다는것을 아는지 떨어지지 않도록 옮기는 친구들.

어린이집 안으로 들어왔어요.

 한결어린이집 생태 어린이들이 수확한 동과(동아)예요.

▶지금은 거의 사라지고 임금님 수라상에 올라갔던 동과(동아) 뿌리의 명맥을 근근이 이어오는

한결어린이집內 자연학습장 먹거리 농장의 동아(동과) 호박이 하얀분을 내뿜으며 수확을 기다리고 있습니다!

자연학습 농장에 물먹는 ‘하마’만한 동과(동아)가 많이 열렸어요. 

커다란 동과(동아) 무게 때문에  받침대도 해 주었답니다. 

 일설에 의하면 서리 내리기 전에 수확하면 동아, 서리 내린 후 수확하면 동과라고 부르기도 한데요.

농사가 잘된 동아 호박의 무게가 엄청나서, 보통 길이가 60~70㎝ 정도의 두툼한 동아는 12.8㎏ 이상 나가기도 합니다! 

우와! 수레가 가득찼네요...힘을 모아서 수레를 밀어 주었습니다.

수레가 넘어지지 않도록 천천히 밀면서 균형을 잡아야해요.

수확의 기쁨은 언제나 즐거운데, 특히 동아(동과)는 귀한 열매잖아요^^* 

한결어린이집 창고의  가을 수확!

서리 내리기 전 한결 어린이집 內 자연학습 농장에서 마지막 끝물, 이삭 거리로 수확한 동아(동과)와 호박입니다!

가을 볕에 수확한 가지를 말리고 있습니다!

보라색 가지의 놀라운 효능

항암 및 암예방 대표적인 가지효능으로 가지에 풍족하게 함유되어 있는

폴리페놀이라는 성분이 암유발물질을 억제시켜주기 때문에 암을 효과적으로 예방할 수 있습니다.

 이 폴리페놀로 인한 억제율이 무려 80%로 굉장히 높으며  시금치에 비교했을때 거의 2배라고 합니다

참외씨랑 비숫하나 크고 호박씨앗하고는 엄연히 다른 동아(동과) 씨앗입니다.

한결어린이집 아이들의 식탁에 오르는 동아(동과) 호박 무침요리...

동아(동과) 나물 볶음...  

눈의 결정체처럼 깜짝 놀랄만큼 하얗고 예쁜 동아의 속입니다.

외관상으로는 참외를 깍어서 속을 긁어낸것 같지만 맛은 전혀 다르답니다.

한결어린이집에서 맛볼 수 있는 동아(동과)! 점심에 조리사 선생님께서 해 주신 동과 나물을 맛있게 먹었습니다.

어린이들의 식탁에 오르는 동아(동과)...  동과 나물

 

한결어린이집內 먹거리 농장에서 말려서, 오징어, 미나리, 동아(동과)를 넣고 맛난 나물을 묻혀요.

북어 양파국도 보글보글 끓고요...

조리사님께서 맛있게 무쳐주신 동아(동과) 나물을 아이들이 맛나게 점심에 먹었습니다.

아빠놀이학교 저녁 메뉴는 낮에 꽃잔디반(만 3세) 자녀들이 한결어린이집內 농장에서 수확한 동과(동아) 무침과 등등 ...

 

건강에 유익한 과일껍질들(동아 껍질 말리기)

동과(冬瓜)껍질에는 여러가지 비타민과 광물질이 들어있는바 인체의

부은 증상을 없애고 당뇨병치료에 유조하다. 동과(동아)는 국끓일 때 껍질을 함께 끓이는것이 좋다.

 "동아(동아)" 묘상설치및 육묘관리

파종시기는

지역에 따라 다소 다르나 늦은봄 만상晩霜 (마지막 서리가 오는날)을 피하여야 하므로

육묘기간은 30∼40일 정도로 4월10∼20일에 파종하여, 4월 하순∼5월 중순에 정식하게 되는데, 

동아 종자는 호박 종자보다 두께는 얇으나 수분흡수가 나쁘고 발아가 늦어지기 때문에 싹을 틔워 파종해야 한다.

최아(싹을 틔우는 일)는 종자를 35℃ 정도 되는 물에 24시간 동안

침종한 후 30∼35℃의 온도에서 젖은 천이나 젖은 모레에 놔두면 3∼4일 후에 싹이 튼다.

싹이 트면 곧 플러그 트레이에 가식하거나 파종상자에 옮겨심는데, 온도가 낮거나, 물 부족, 복토량이 적으면 종피를 쓰고

나오므로 주의하여야 한다. 파종은 육묘 하우스에서 실시하고 온, 습도 관리를 철저히 하면 파종 5-7일 후 싹이 올라온다.

이 때부터 육묘관리는 수박, 또는 호박에 준하여 관리한다.

＊만상(晩霜): 늦봄에 내리는 서리.

플러그 트레이 72구, 한결어린이집 김장배추 파종

동과(동아)

박과의 한해살이 덩굴식물로 줄기가 굵으며 갈색 털이 있고 여름에 노란 꽃이 판다.

긴 타원형의 호박 비슷한 열매가 가을에 익는데 맛이 좋으며, 과육과 종자는 약용한다.

이뇨, 완하 및 배농제로 사용하며 진해, 해독에 쓰이고 미용효과가 있다.

동아의 원산지는 열대 아시아 또는 인도로 추정되며 南중국, 中중국을 거쳐 3세기경에 北중국에 우리나라에 들어왔다.

유럽에는 16세기경에 전파되었으나 보급되지 않았다.

일본에서는 10세기의 문헌 본초화명에 기록되어 있으며 우리나라에서는 고려시대의 약재에 대한 13세기 문헌인에 기록되어 있으며

도입내력은 분명치 않으나 옛부터 재배된 것으로 추정되며, 1970년대초까지 서울 뚝섬에서 재배되었다.

동아는 정과로 만들어져 조선왕조 궁중음식으로 쓰였으며 현재는 전북 순창지역에서 재배되어 장아찌나 정과로 만들어져

적은 양이 시판되고 있다. 한국식품개발연구원에서 동아의 생리활성에 관한 연구가 1998년도부터 행해졌으며 동아분말의

비만, 변비 억제효과와 콜레스테롤 저하, 당뇨개선에 효과적인 기능성 식품소재로 쓰일 수 있음이 밝혀졌다.

동아의 역사는 한대(漢代) 이전으로 추정되는 약 1,800년전에 한약서 중에서 가장 오래된 『신농본초경』이라는 책에 기록된

이후부터 우리 인류가 식용과 약용으로 활용하게 되었는데, 그 이용하는 부위와 우리 몸에 이로운 작용으로는 아래와 같다.

o동아과육
- 유효성분 : 단백질, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 비타민B₂, 비타민C, 니코틴산, 회분 등
- 효능 효과 : 간을 보호하고 직장암, 결장암에 항암효과가 있으며 이뇨, 거담, 해열, 해독, 각종의 부종, 각기병, 해수천식,

당뇨병, 설사, 종기, 땀띠, 치질 등의 병증과 어독(생선독) 및 알코올 중독(주독) 등을 다스린다.
비고 : 주로 동아 전체를 말하지만 주로 껍질을 벗긴 과육이다.

각종의 생선요리(조림, 매운탕, 추어탕)와 반찬으로의 무침, 김치 등으로 활용할 수 있다.

o겉껍질
- 효능 효과 : 이뇨, 소염 등의 작용이 있으므로 신장염, 부종, 설사, 종기 등을 다스린다.
- 비고 : 신체허약한 사람은 다량의 복용은 적당치 못하다.

o동아속
- 효능 효과 : 해열, 지갈, 이뇨, 소염 등의 효과가 있으므로 번갈, 부종, 소변배뇨 곤란, 종기 등을 다스린다.
- 비고 : 씨가 박혀 있는 동아 속이다. 생즙을 내어 먹어도 좋다.

o동아씨
- 유효성분 : 사포닌, 지방, 뇨소, 씨투를린, 히스타민, 아데닌, 유레아제 등
- 효능 효과 : 거담, 해열, 이뇨, 소염 등의 효과가 있으므로 폐렴, 폐농양, 맹장염, 소변곤란, 부종, 각기병, 주사비(딸기코),

치질 등을 다스린다.
- 비고 : 잘 여문 종자를 모아서 깨끗한 물에 씻어서 햇빛에 말려 두었다가 짓찧어서 누런 색이 될 정도로 볶은 것을

1일 3∼9g을 물에 달여서 2∼3회 나누어 복용한다.

o동아잎
- 효능 효과 : 당뇨병, 말라리아, 설사, 종기 등을 다스린다.
- 비고 : 여름에 따서 1일 30∼60g을 물에 달여 먹거나, 종기에는 짓찧어서 환부에 부친다.

o동아덩굴
- 효능 효과 : 폐렴, 탈항 등을 다스린다.
- 비고 : 여름부터 가을에 예취한다.

【 가정의 민간요법 】
1) 온 몸이 붓고 숨이 찬 병을 다스리고자 할 때
재료 : 커다란 동아 1개와 물에 깨끗이 씻어 놓은 적소두(빨간 색의 이팥) 2되,

그리고 대나무로 만든 깨끗한 이쑤시개 10여개 정도를 준비하여 둔다.
가) 먼저 동아의 꼭지를 위로 향하게 놓는다.
나) 꼭지를 중심으로 끝이 예리한 칼을 이용하여 어른 주먹이 들어갈 정도(직경 약 15㎝)로 도려낸다

(도려낸 꼭지는 버리지 말고 별도로 둠).
다) 그리고 그 속에 있는 씨와 박속을 손으로 걷어 낸다.
라) 그 다음에 미리 준비한 적소두를 동아속이 꽉 찰 정도로 채워 넣는다.
마) 다음에는 먼저 도려 둔 꼭지를 다시 제 자리에 뚜껑으로 덮고 그 곳을 대나무 이쑤시개로 찔러서 고정시킨 뒤에 노끈으로

잘 묶고 진흙으로 싸매어 고정시키고 그늘에서 말린다.
바) 그리고 이것을 왕겨 두 광주리(반 가마 정도)에 묻어 놓고 맨 꼭대기에서부터 불을 붙여 왕겨 속에서 은근히 익도록 한다.
사) 불이 다 타서 완전히 꺼진 뒤에 꺼내서 진흙을 떨어버리고 깨끗이 씻어 얇게 썰어 두되 적소두도 옆에 두어 말린다.
아) 이것을 곱게 가루로 만든 다음 밀가루 풀로 작은 콩 크기만큼의 알약으로 만들어서 매번에 50알 정도씩 복용하되 동아씨를

차 모양 끓인 물로 복용하면 좋다.

2) 당뇨병으로 갈증이 많이 있을 때
가) 위의 방법대로 하되 적소두가 아니 황련(건재약방에 있음) 300g를 넣고 익혀서 즙을 만들어 1일 2회, 매회에 100cc 정도씩

마시되 동아 2∼3개 정도 연속해서 먹으면 효과가 좋다.
나) 동아 1개를 겉껍질을 얇게 벗겨 내고 축축한 땅속에 묻어서 약 1개월 정도 두었다가 꺼내서 쪼개 가지고 그 속에 있는

물을 1일 2회, 매회 찻잔으로 1잔씩 마시면 효과가 좋다.

3) 두두레기가 크게 일어났을 때
가) 동아 및 겉껍질을 물에 끓여서 차 마시듯 자주 마시면 좋다.

동아는 술안주, 김치, 죽 등의 음식으로 하여 먹기도 하며 소화성이 좋은 식품이어서 삶아서 먹거나 과자의 원료로도 사용된다.

동아의 영양 성분 (100g당)

구 분	에너지 (kcal)	수 분 (%)	단백질 (g)	지 질 (g)	당 질 (g)	섬유소 (g)	회 분 (g)
생 것	13	96.0	0.4	0.1	2.7	0.4	0.4
삶 은 것	12	96.3	0.5	0.1	2.2	0.5	0.4

구 분	칼슘 (mg)	인 (mg)	철 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	비타민A (R.E)	베타 카로틴 (ug)	B1 (mg)	B2 (mg)	나야 아신	비타민C
말 린 것	16	15	0.2	1	170	-	-	0.01	0.01	0.3	41
삶 은 것	17	15	0.2	1	160	-	-	0.01	0.02	0.3	31

[성분·함량] 동과는 약간 차며 독이 없고 달다.
동과의 주작용은 이뇨와 소종(消腫)작용이며 수종으로 몸이 붓고 소변이 나오지 않을 때, 급만성 신장염으로 인한 부종,

간경화 복수증 및 각기(脚氣)부종 등의 수종을 치료하기 위해서 사용한다.
동과는 또한 비만증 등과 더위를 먹어서 갈증이 날 때, 폐열로 기침과 가래가 나올 때 이용하며 동의보감에서는 동과가 대소장에

이롭다고 언급되고있으며 비와 위를 튼튼히 해준다.
동과는 단백질, 조섬유, 무기염, 칼륨, 철, 카로틴, 비타민 B군, C 등이들어 있어 비교적 영양성분이 풍부하고 나트륨 함량이

낮아서 신장병, 부종증, 비만증 등의 보조치료로 좋은 효과를 얻을 수 있다.

※동과 죽으로 수종병을 치료할 때에는 10∼15일 동안 지속적으로 먹어야 하며 신선한 동과의 경우 80∼100g,

동과 씨앗 말린 것은 10∼15g을 맵쌀 적당량에 넣어서 죽을 쑤어 먹는다. 동과죽에는 소금을 넣지 말고 먹도록 한다.
동과는 약간 찬 성질을 가지고 있기 때문에 열이 있는 사람에게는 좋지만, 몸이 차고 허한 사람은 장복하지 않도록 한다.

[한방문헌에 기록한 동아의 효능]
1.동의보감 - 요로를 통하게 하고 제번 지갈 심열을 다스리고 소장을 통리한다.
2.본초강목 - 갈증을 없애고 악창(악성종기)을 다스린다.
3.향약대사전 - 이수통림의 요능이 있다. 수종 복장 임병을 치료한다.
4.식료본초 - 열을 없애고 담석이 있는 사람은 마땅히 먹어야 한다.

[동아의 미용효능]

강한 이뇨작용과 제독작용으로 여드름과 기미를 없애주고 군살을 빼준다.

특히 동아의 씨를 빻아 꿀에 개어 장복하면 피부색깔이 백옥같이 희게 된다고 해서

동의보감에서는 영민백정여옥이라 적고 있다.

박과 식물로 호박과 같은 부류로 생각하시되, 그 성질이 더 차고 배농작용이 있으므로 몸이 찬 사람은 사용하시지 말기를‥

* 출처:본자료는 원광대 한의대 신민교 박사님께서 제공해 주신것 입니다.

※참고: 부증병과 수종병: 신장염에는 부증병(浮症病=浮腫病)과 수종병(水腫病)이 있다.   

콩팥이 허(虛)해서 이수도(利水道)가 잘 안 되면 이를 「부증」이라 하는데,

이는 한꺼번에 또는 순식간에 부었다가 빠졌다가 한다.

비장에서 요도로 보내주는 수분이

그곳 조직 신경이 허약해서 비정상일 때

수분이 외부로 조금씩 배설해 나가는 것을 「수종」이라 하는데,

이는 모르게 많이 붓는 다고 한다. 

신장염[부종병(浮腫病), 수종병(水腫病)]

 

피로나 냉증, 목의병, 감기로 인한 세균 감염등으로 유발되는 경우가 있다.
급성 신염의 초기증상은 얼굴이 붓는 증상이다. 그 외에 두통, 머리무거움, 권태감, 소변량의 감소, 소변이 붉고 탁해진다.

단백뇨가 나온다, 혈압이 올라간다. 구역질, 구토, 어지러움등의 증상이 나타난다.
처음부터 만성으로 발생하는 증상은 자각 증상이 없어 잘 모르고 지내다가 건강 검진에서 발견되는 수가 많다.
그 외에 혈뇨, 얼굴의부종, 두통, 고혈압이 나타나는 경우도 있다.

심해지면 신 기능이 뚜렷하게 저하되어 요독증을 일으키고, 차칫하면 의식을 잃는 경우가 있게 된다고 한다.

그러나 일반적으로 증상이 개인적인 차이가 많아서 별다른 자각증상이 없이 사는 사람도 있다.

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배추 아욱 상치 고추 가지 파 마늘을 하나하나 나누어서 빈 땅 없이 심어 놓고 갯버들 베어다가 개바자 둘러막아 닭 개를 막아 주면

자연히 잘 자라리. 오이밭은 따로 하여 거름을 많이 하소. 시골집 여름 반찬 이밖에 또 있는가 뽕 눈을 살펴보니 누에 날 때 되었구나.

어와 부녀들아 누에 치기에 온 힘 쏟으소. 잠실을 깨끗이 하고 모든 도구 준비하니 다래끼 칼 도마며 채광주리 달발이라

각별히 조심하여 내음새 없이 하소.

[3]
한식 앞뒤 삼사 일에 과일나무 접하나니 단행 이행 울릉도며 문배 참배 능금 사과 엇접 피접 도마접에 행차접이 잘 사느니

청다래 정릉매는 늙은 그루터기에 접을 붙여 농사를 마친 뒤에 분에 올려 들여놓고 눈 바람 추운 날씨 봄빛을 홀로보니

실용은 아니지만 고고한 취미로다. 집집이 요긴한 일 장 담그기 행사로세 소금을 미리 받아 법대로 담그리라.

고추장 두부장도 맛맛으로 갖추 하소.

앞산에 비가 개니 살진 나물 캐오리라. 삽주 두릅 고사리며 고비 도랏 어아리를 일부는 엮어 달고 일부는 무쳐 먹세.

떨어진 꽃잎 쓸고 앉아 병 술을 즐길 때에 아내가 준비한 일품 안주 이것이로구나.

4월령

[1]
사월이라 한여름이니 입하 소만 절기로다. 비 온 끝에 볕이나니 날씨도 좋구나.

떡갈잎 퍼질 때에 뻐꾹새 자주 울고 보리 이삭 패어 나니 꾀꼬리 소리 한다. 농사도 한창이요 누에치기 바쁘구나.

남녀노소 일이 바빠 집에 있을 틈이 없어 적막한 대사립을 녹음에 닫았도다.

면화를 많이 하소 방적의 근본이라. 수수 동부 녹두 참깨 사이 심기 적게 하소.

갈대 꺾어 거름할 때 풀 베어 섞어 하소 무논을 써을이고 이른 모 내어 보세 양식이 모자라니 환곡 타 보태리라.

[2]
한 잠 자고 일어난 누에 하루도 열두 밥을 밤낮을 쉬지 말고 부지런히 먹이리라.

뽕 따는 아이들아 뒷 날을 생각하여 오랜 가지 찍어 내고 햇잎은 두고 따소 찔레꽃 만발하니 적은 가뭄 없을소냐.

이때를 이용하여 나 할 일 생각하소 도랑 쳐 물길 내고 새는 지붕 손질하여 장마를 방비하면 둣 근심 더 없나니

봄에 매는 필무명도 이때에 널어 말리고 베 모시 형편대로 여름옷 지어 두소. 벌통에 새끼 나니 새 통에 받으리라.

천만이 하나같이 여왕을 받들으니 꿀 먹기도 하려니와 군신 도리 깨닫도다.

[3]
석탄일에 등 달기는 산촌에 바쁜 일 아니나 느티떡 콩찌니는 제때에 별미로다.
앞 내에 물이 주니 고기잡이 하여 보세. 해 길고 바람 자니 오늘 놀기 좋겠구나.

맑은 시내 모래밭을 굽이굽이 찾아가니 찔레 늦은 꽃은 봄빛이 남았구나.

가는 그물 둘러치고 은빛 큰 고기 후려 내어 너럭 바위에 노구솥 걸고 솟구쳐 끓여 내니 아무리 산해진미라도 이 맛과 바꿀소냐.

 5월령

[1]
오월이라 한여름되니 망종 하지 절기로다. 남쪽 바람 때 맞추어 보리 추수 재촉하니 보리밭 터를 닦고 보리 타작 하오리라.

드는 낫 베어다가 한 단 두 단 헤쳐 놓고 도리깨 마주 서서 흥을 내어 두드리니 불고 쓴 듯하던 집안 갑자기 벅적인다.
가마니에 남는 곡식 이제 곧 바닥이더니 중간에 이 곡식으로 입에 풀칠 하겠구나.

이 곡식 아니라면 여름 농사 어찌할까 천심을 생각하니 은혜도 끝이 없다.

목동은 놀지 말고 농우를 보살펴라. 그루갈이 모 심기 제 힘을 빌리리라.

보릿짚 말리우고 솔가지 많이 쌓아 땔나무 준비하여 장마 걱정 없이 하소.

[2]
누에 치기 마칠때에 사나이 힘을 빌어 누에섶도 하려니와 고치나무 장만하소 고치를 따오리라.

맑은 날 가리어서 발 위에 엷게 널고 뙤약 볕에 말리우니 쌀고치 무리고치 누른 고치 흰 고치를 하나 하나 나누어서

조금은 씨로 두고 그 나머지 켜오리라.

자애를 차려 두고 왕채에 올려 내니 눈 같은 실오라기 사랑스런 자애소리 금슬을 고르는 듯 여자들 공을 들여 이 재미 보는구나.
오월 오일 단오날에 빛깔이 산뜻하다. 오이밭에 첫물 따니 이슬이 젖었으며 앵두 익어 붉은 빛이 아침 볕에 눈부시다.

목 맺힌 영계소리 연습삼아 자주 운다.

시골 아녀자들아 그네는 뛴다 해도 청홍 치마 창포 비녀 좋은 시적 허송 마라 노는 틈틈이 할 일이 약쑥이나 베어 두소.

[3]
하느님 느그러워 뭉게뭉게 구름 지어 때 미쳐 오는 비를 뉘 능히 막을소냐 .

처음에 부슬부슬 먼지를 적신 뒤에 밤 되어 오는 소리 주룩주룩 하는 구나.

관솔불 둘러앉아 내일 일 마련할 때 뒷 논은 뉘 심으고 앞밭은 뉘가 갈꼬 도롱이 접사리며 삿갓은 몇 벌인고 모찌기 자네 하고

논삶이 내가 함세. 들깻모 담뱃모는 머슴아이 맡아 내고 가짓모 고춧모는 아기딸이 하려니와 맨드라미 봉숭아로

너무 즐거워 하지 마라. 아기 어멈 방아 찧어 들바라지 점심하소. 보리밥 찬국에 고추장 상치쌈을 식구들 헤아리니 넉넉히 준비하소 .

새참 때 문을 나서니 개울에 물 넘는다. 농부가로 답을 하니 격양가 아니런가.

 6월령

[1]
유월이라 늦여름 되니 소서 대서 절기로다 큰 비도 때로 오고 더위도 극심하다.

초록이 무성하니 파리 모기 모여들고 따 위에 물 고이니 참개구리 소리 난다.

봄보리 밀 귀리를 차례로 베어 내고 늦은 콩 팥 조 기장을 베기 전에 심어 놓아 땅힘을 쉬지 말고 알뜰히 이용하소.

젊은이 하는 일이 김매기 뿐이로다.
논 밭을 번갈아 삼사차 돌려 맬 때 그 가운데 목화밭은 더욱 힘을 써야 하니 틈틈이 나물밭도 김매 주고 잘 가꾸소.

집터 울밑 돌아가며 잡풀게 하소 날 새면 호미 들고 긴긴 해 쉴 틈 없이 땀 흘려 흙이 젖고 숨 막히고 맥 빠진 듯.

[2]
때마침 점심 밥이 반갑고 신기하다. 정자나무 그늘 밑에 앉을 자리 정한 뒤에 점심 그릇 열어 놓고 보리 단술 먼저 먹세.

반찬이야 있고 없고 주린 창자 채운 뒤에 맑은 바람 배부르니 낮잠이 맛있구나. 농부야 근심 마라. 수고하는 값이 있네.

오조 이삭 푸른 콩이 어느 사이 익었구나.

이로 보아 짐장하면 양식 걱정 오랠소냐 해진 뒤 돌아올 때 노래 끝에 웃음이라 .

자욱한 저녁 내는 산촌에 잠겨 있고 달빛은 아스라이 발길을 비추누나. 늙은이 하는 일 아주 없다 하겠느냐. 

아침 일찍 오이 따기 뙤약 볕에 보리 널기 그늘에서 누역 만들기 창문 앞에 줄 꼬기라.
하다가 고달프면 목침 베고 허리 피고 북쪽 바람 잠이 드니 좋은 세월이로구나.

잠 깨어 바라보니 급한 비 지나가고 먼 나무에 쓰르라미 해지기를 재촉한다.

[3]
할머니가 하는 일은 여러 가지 못 되지만 묵은 솜 들고 앉아 알뜰히 피어 내니 장마 때의 심심풀이 낮잠 자기 잊었도다.

삼복은 속절이요. 유두는 좋은 날이라 원두밭에 참외 따고 밀갈아 국수하여 사당에 올린 다음 모두 모여 즐겨 보세.

아녀자 헤피 마라 밀기울 한데 모아 누룩을 만들어라 유두 누룩 치느니라.
호박나물 가지김치 풋고추 양념하고 옥수수 새 맛으로 일 없는 사람 먹어 보소 장독을 살펴보아 제 맛을 잃지 마소.

맑은 장 따로 모아 익는 대로 떠내어라. 비 오면 꼭 덮고 아가리를 깨끗이 하고 이웃 마을 힘을 모아 삼 구덩이 파보세. 

삼대를 베어 묶어 익게 쪄 벗기리라. 고운 삼 길쌈하고 굵은 삼 밧줄 꼬고 촌집에 중요하기는 곡식에 버금가네.

산 밭 메밀 먼저 갈고 갯가 밭 나중 가소.

 7월령

[1]
칠월이라 한여름 되니 입추 처서 절기로다. 화성은 서쪽으로 가고 미성은 하늘 복판이라.

늦더위 있다 해도 계절을 속일소냐. 빗줄기 가늘어지고 바람도 다르구나.

가지 위의 저 매미 무엇으로 배를 불려 공중에 맑은 소리 다투어 자랑하는가.

칠서게 견우 직녀 흘린 눈물 비가 되어 섞인 비 지나가고 오동잎 떨어질 때 눈섭 같은 초승달은 서쪽 하늘에 걸리고 슬프다.

농부들아 우리 일 다해 가네 얼마나 남았으며 어떻게 되어 갈까 마음을 놓지 마소 아직도 멀고 멀다.

[2]
꼴 거두어 김매기 벼 포기에 피 고르기 낫 갈아 두렁 깎기 선산에 벌초하기 거름을 많이 베어 더미 지어 모아 놓고

이른 논에 새 보기와 이른 밭은 허수아비 밭가에 길도 닦고 덮힌 흙도 쳐올리소.

기름지고 연한 밭에 거름하고 깊게 갈아 김장할 무 배추 남 먼저 심어 놓고 가시울 미리 막아 잃지 않게 하여 두소.

부녀들도 생각 있어 앞일을 헤아리고 베짱이 우는 소리 자네를 위함이라.

저 소리 깨쳐 듣고 정신을 가다듬어.

[3]
장마를 겪었으니 집안을 돌아보아 곡식도 바람 쐬고 옷가지 말리시오.

명주 조각 어서 뭉쳐 춥기 전에 짜아 내고 늙으신 어른 기운 빠져 환절기를 조심하고 가을이 가까우니 입는 옷 살피시오.

빨래하여 바래고 풀 먹여 다듬을 때 달빛 다듬이 소리 소리마다 바쁜 마음 부녀자 힘들지만 한편으론 재미있다.

채소 과일 흔할 때에 뒷날을 생각하여 박 호박 얇게 썰어 말리고 오이 가지 짜게 절여 겨울에 먹어 보소.

귀한 반찬 또 있을까 면화밭 자주 살펴 일찍 익은 목화 피었는가 가꾸기도 하려니와 거두기도 달렸느니.

8월령

[1]
팔월이라 한가을이니 백로 추분 절기로다. 북두성 자루 돌아 서쪽하늘 가리키니 서늘한 아침 저녁 가을이 완연하다.

귀뚜라미 맑은 소리 벽 사이에 들리는구나. 

아침에 안개 끼고 밤이면 이슬 내려 백곡은 열매 맺고 만물 결실 재촉하니 들 구경 돌아보니 힘들인 보람 나타난다.

백곡은 이삭 패고 무르익어 고개 숙이니 서쪽 바람에 익는 빛이 누런 구름 일어난다.

백설 같은 면화송이 산호 같은 고추송이 처마에 널었으니 가을 볕 명랑하다 안팎 마당 닦아 놓고 발채 망태기 장만하고.

[2]
면화 따는 다래끼에 수수 이삭 콩 가지요. 나무꾼 돌아올 때 머루 다래 산 과일이로다. 뒷동산 밤 대추는 아이들 차지구나.

아름 모아 말리어서 철 대면 쓰게 하소 명주를 끓어 내어 가을 햇볕에 널어 말리고 쪽 들이고 잇 들이니 울긋불긋 하는구나.

부모님 나이 드시니 수의를 준비하고 나머지는 말려 놓고 자녀의 혼수하세 집 위의 익은 박은 긴요한 그릇이라.

대싸리 비를 매어 마당질에 쓰오리라. 참깨 들깨 거둔 뒤에 중오려 타작하고 담배 녹두 팔아다가 필요한 돈 마련하자.
장 구경도 하려니와 흥정할 것 잊지 마소.

[3]
북어쾌 젓조기로 추석 명절 쇠어 보세. 새 술 오려송편 박나물 토란국을 성묘를 하고 나서 이웃끼리 나눠 먹세.

며느리 말미 받아 친정집 다녀갈 때 개 잡아 삶아 내고 떡상자와 술병이라 초록 장옷 검남빛 치마 차려 입고  

다시 보니 여름 동안 지친 얼굴 회복이 되었느냐. 가을 하늘 밝은 달에 마음놓고 놀고 오소. 

올 할 일 다 못하여 내년 계획 짜봅시다. 밀대 베어 더운 갈이 밀과 보리 심어 보세.
끝끝이 못 익어도 급한 대로 걷고 가소. 사람 힘만 그러할까 계절도 그러하니 조금도 쉴 틈 없이 마치면 시작이라.

9월령

[1]
구월이라 늦가을이니 한로 상강 절기로다.

제비는 돌아가고 떼기러기 언제 왔느냐. 창공에 우는 소리 찬 이슬 재촉한다.

온 산 단풍은 연지를 물들이고 울 밑 노란 국화 가을 빛깔 뽐낸다. 구구절 좋은 날 꽃부침개로 제사 지내세. 

절기를 따라가며 조상 은혜 잊지 마소. 보기는 좋지만은 추수가 더 급하다. 들마당 집마당에 개상에 탯돌이라.

습한 논은 베어 깔고 마른 논은 메 두드려 오늘은 점근벼요. 내일은 사발벼라. 밀따리 대추벼와 동트기 경상벼라.

[2]
들에는 조 피 더미 집 근처 콩 팥 가리 벼 타작 마친 뒤에 틈 나면 두드리세.

비단조차 이부꾸리 매눈이콩 황부대를 이삭으로 먼저 잘라 종자로 따로 두소.

젊은이는 태질이요. 계집 사람 낫질이라.

아이는 소 몰고 늙은이는 섬 싸매기 이웃집 힘을 합쳐 제 일 하듯 하는 것이 뒷목 줍기 짚 널기와 마당 끝에 키질하기

한쪽에서 면화 트니 씨아 소리 요란하다. 틀 차려 기름짜기 이웃끼리 합력하세 등유도 하려니와 음식도 맛이 나네.

[3]
밤에는 방아 찧어 밥살을 장만할 때 찬서리 긴긴 밤에 우는 아기 돌아볼까. 타작 점심 차려 내니 닭국 배갈 없을소냐.

새우젓 계란찌게 벌어지게 차려 놓고 배춧국 무나물에 고춧잎 장아찌라 큰 가마로 지은 밥이 태반이나 모자란다.

추수하여 흔할 때에 나그네도 대접하니

한동네 이웃하여 한들에 농사하니 수고도 나눠 하고 없는 것도 서로 도와 이때를 만났으니 즐기기도 같이 하세.

아무리 바쁘지만 일하는 소 보살펴라 조피대에 살을 찌워 제 공을 갚을지라.

10월령

[1]
시월은 초겨울이니 입동 소설 절기로다. 나뭇잎 떨어지고 고니 소리 높이 난다. 듣거라 아이들아 농사일 끝났구나.

남의 일 생각하여 집안 일 먼저 하세. 무 배추 캐어 들여 김장을 하오리라. 앞 냇물에 깨끗이 씻어 소금 간 맞게 하소.

고추 마늘 생강 파에 조기 김치 장아찌라 독 옆에 중두리요 바탱이 항아리라. 

양지에 움막 짓고 짚에 싸 깊이 묻고 장다리 무 아람 한 말 수월찮게 간수하소.

방고래 청소하고 바람벽 매흙 바르기 창호도 발라 놓고 쥐구멍도 막으리라.

수숫대로 울타리 치고 외양간에 거적 치고 깍짓동 묶어 세우고 땔나무 쌓아 두소 우리 집 부녀들아 겨울옷 지었느냐.

술 빚고 떡하여라 강신날 가까웠다. 꿀 꺾어 단자하고 메밀 찧어 국수 하소 소 잡고 돼지 잡으니 음식이 널렸구나.

[2]
들 마당에 천막 치고 동네 사람 모여 앉아 노소 차례 틀릴세라. 남녀 분별 따로 하소.

풍물패 불러오니 광대가 줄무지라 북 치고 피리 부니 솜씨가 제법이구나.

이풍헌 김첨지는 잔소리 끝에 취해 쓰러지고 최권농 강약정은 체괄이 춤을 춘다.
잔 들어 올릴 때에 동장님 높이 앉아 잔 받고 하는 말씀 자세히 들어 보소. 어와 오늘 놀음 이 놀음 뉘 덕인가.

하늘 은혜 그지없고 임금 은혜 끝이 없다.
다행히 풍년 만나 굶주림을 벗어났구나. 향약은 아니라도 마을 규약 없을소냐 효제 충신 대강 알아 도리를 잃지 마소.

[3]
사람의 자식 되어 부모 은혜 모를소냐. 자식을 길러 보면 그제야 깨달으리.

온갖 고생 길러 내어 결혼을 시켰는데 제 혼자만 생각하여 부모 봉양 잊을소냐.

기운이 없어지면 바라느니 젊은이라 옷 음식 잠자리를 정성껏 살펴 드려 어쩌다가 병 나실까 밤낮으로 잊지 마소.

섭섭한 마음으로 걱정을 하실 때에 삐죽거려 대답 말고 좋은 얼굴 하여 보소. 들어온 지어미는 남편의 행동 보아 그대로 따라 하니

보는 데 조심하소. 형제는 한 기운이 두 몸에 나눴으니 귀중하고 사랑함이 부모의 다음이라 간격 없이 합치고 네 것 내 것

따지지 마소. 남남끼리 모인 동서 틈나서 하는 말을 귀에 담아 듣지 마소 자연히 따르리니.

[4]
몸가짐에 먼저 할 일 공손함이 첫째이니 내 부모만 공경하고 남의 어른 다를소냐. 말씀을 조심하여 인사를 잃지 마소.

하물며 위아래 도리 높낮음이 분명하다.
내 도리 다하면 잘못 짓지 않으리니. 임금의 백성되어 은덕으로 살아가니. 거미 같은 우리 백성 무엇으로 갚아 볼까 .

갚아야 될 환곡이 그 무엇 많다 할꼬. 기한 전에 바쳐야 사람 구실 한 것이라. 하물며 전답 세금 토지따라 나눠 내니

생산량을 생각하면 십일세도 못 되나니 그러나 굶주리면 재해로 줄여 주니 이런 일 잘 알면 세금 내기 거부할까.

[5]
한 동네 몇 집에 여러 성씨 모여 사니 서로 믿지 아니하면 화목할 수 없으니

결혼을 서로 돕고 장례를 보살피며 어려울 때 도와 주고 필요할 때 꾸어 주어 나보다 잘 사는 이 욕심 내어 시비 말고

그중에도 외로운 이 특별히 구휼하소. 정해진 자기 복 억지로 못 바꾸니 자네들 분수 알고 내 말을 잊지 마소 .

이대로 살아가면 딴 생각 아니 나리 주색잡기 하는 사람 처음부터 그랬을까.

우연히 잘 못 들어 한 번 하고 두 번 하면 마음이 방탕하여 그칠 줄 모르나니 자네들 조심하여 적은 허물 짓지 마소.

11월령

[1]
십일월은 한겨울이라 대설 동지 절기로다 바람 불고 서리 치고 눈 오고 얼음 언다. 가을에 거둔 곡식 얼마나 되었던가.

몇 섬은 환곡 갚고 몇 섬은 세금 내고 얼마는 제사 지내고 얼마는 씨앗 하고 도지도 되어 내고 품값도 갚으리라.

꾼 돈 꾼 벼를 낱낱이 갚고 나니 많은 듯하던 것이 남은 것 거의 없다.

그러한들 어찌할꼬 양식이나 아껴 보자 콩기름 우거지로 죽이라도 다행이다.
여자들아 네 할일이 메주 쓸 일 남았구나. 익게 삶고 매우 찧어 띄워서 재워 두소.

동지는 좋은 날이라 양(陽)이 생기기 시작하는구나.

특별히 팥죽 쑤어 이웃과 즐기리라 새 달력 널리 펴니 내년 절기 어떠한가.

[2]
해 짧아 덧이 없고 밤 길기 지리하다. 공채 사채 다 갚으니 관리 면임 아니 온다.
사립문 닫았으니 초가집이 한가하다. 짧은 해 저녁되니 자연히 틈 없나니 등잔불 긴긴 밤에 길쌈을 힘써 하소.

베틀 곁에 물레 놓고 틀고 타고 잣고 짜네. 자란 아이 글 배우고 어린아이 노는 소리 여러 소리 재잘거림이 집안이 재미구나. 

늙은이 일 없으니 돗자리나 매어 보세. 외양간 살펴보아 여물을 가끔 주소 짚 넣어 만든 두엄 자주 쳐야 모이나니.

12월령

[1]

십이월은 늦겨울이라 소한 대한 절기로다. 눈 덮힌 산봉우리 해 저문 빛이로다.
새해 전에 남은 날이 얼마나 걸렸는가 집안 여인들은 새 옷을 장만하고 무명 명주 끊어 내어 온갖 색깔 들여 내니 짙은 빨강 보라

엷은 노랑 파랑 짙은 초록 옥색이라. 한편으로 다듬으며 한편으로 지어 내니 상자에도 가득하고 횃대에도 걸었도다.
입을 것 그만하고 음식장만 하오리라. 떡쌀은 몇 말이며 술쌀은 몇 말인고 콩 갈아 두부하고 메밀쌀 만두 빚소.

설날 고기는 계에서 나오고 북어는 장에 가서 납평일에 덫을 묻어 잡은 꿩 몇 마린가 아이들 그물 쳐서 참새도 지져 먹세.

깨 강정 콩 강정에 곶감 대추 생밤이라 술동이에 술 들이니 돌 틈에 샘물 소리 앞뒷집 떡 치는 소리 예서 제서 들리네.

새 등잔 세발 심지 불을 켜고 새울 때에 윗방 봉당 부엌까지 곳곳이 떠들썩하다. 초롱불 오락가락 묵은 세배 하는구나.

[2]
어와 내 말 듣소 농업이 어떠한고 일 년 내내 힘들지만 그 가운데 즐거움 있네.

위로 나라를 받들고 아래로 부모를 봉양하니 형제 처자 혼인 장례 먹고 쓰고 하는 것을 농사 짓지 아니하면 돈 감당 누가할까.

예로부터 이른 말이 농업이 근본이라

배 부려 일을 삼고 말 부려 장사하기 전당 잡고 돈 꿔주기 장날에 이자 놓기 술장사 떡장사며

주막차리고 가게 보기 아직은 잘살지만 한 번을 실수하면 거지 빚쟁이 살던 곳 남은 자취도 없다.

[3]
농사는 믿는 것이 내 몸에 달렸느니 계절도 가고 오고 농사도 풍흉 있어 홍수 가뭄 바람 우박 없기야 하랴마는

열심히 힘을 쏟아 온 가족이 한마음 되면 아무리 흉년이라도 굶어 죽지 않으리니 내 고향 내가 지키고 떠날 뜻 두지 마소.

하늘은 너그러워 화를 냄도 잠깐이로다.

자네도 헤아려 십 년을 내다보면 칠분은 풍년이요 삼분은 흉년이라 갖가지 생각 말고 농업에 오로지 하소.

하소정 빈풍시를 성인이 지었는데 이 뜻을 본받아서 대강을 기록하니 이 글을 자세히 보아 힘쓰기를 바라노라.

＊하소정 빈풍시(夏小正 豳風詩)-대대례(大戴禮)의 하소정 편명과 시경의 豳風(빈풍)편을 말함.

   夏나라 상고시 주나라의 십대이전 古都(고도)에서 행해지던 월령.

2017년 한결어린이집 방과 후 겨울 산행학교 과천 문원유아숲체험원

살고 싶은 곳 소망지수 1위 청정도시 과천의 녹색지대에서, 생태 어린이의 씩씩한 겨울 산행으로 자연과 한 몸이 되어서 활동합니다.

문원 유아숲 체험원 작년 9월 2일 개원한 문원 유아 숲 체험원 표지판입니다.

 

씩씩한 여름 한결산행학교!

          흙을 밟아야 사는 이유!

             흙에서 자라는 꽃과 열매, 생명의 발아 현상을 통해 기다림과 정직함을 배운다. 추월과 무질서가 없음을 배운다.

             감정의 놀음에 놀아난 병든 감성은 흙을 거부한 도시의 삶이 만든 결과이며 영성이 없는 과학을 맹신한 결과다.

             흙을 배우지 않고는 하늘의 이치를 제대로 알 길이 없다.

             아니 하늘의 이치는 고사하고 병든 영혼의 치유를 위해서라도 반드시 사람은 흙을 밟아야 산다.

           살아있는 흙으로 건강을 이롭게 한다!

              논이나 밭, 집에서 키우는 화분에 곰팡이가 피지 않는다. 살아 숨 쉬는 흙은 황산화물질이라 곰팡이가 필 수 없는 구조다.

               -발췌-

청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.

우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에

담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식 하지 않습니다!

  

한결어린이집內 친환경 농업 1,100여평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다!

나는 모든 면에서 날마다 날마다 좋아지고 있다! 한결어린이들은 모든면에서 나날이 자신감이 쌓여가고 있다!!

 

※‘사람은 흙으로 지은 집이다.1-4강’ 이계호 교수☞ 여기를 클릭해 보세요. 

태초먹거리학교 클릭☞ www.itbfood.net/

충북 옥천군 양저리 위치, 먹거리 문화, 요리법 프로그램, 교육일정, 신청, 잇비 회복운동 안내. ↓☜ 클릭

  ※참고: 당신이 선 곳, 대학이 되다

   클릭☞ 한국형 무크(K-MOOC) 공식 블로그

   온라인 공개수업, 무크(MOOC)

 (‘아이의 자존감을 높이는 양육원칙 10’ ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

자존감은 다른 사람과 비교하여 우월감이나 열등감을 느끼는 마음이 아니라, 스스로 자신의 존재 가치를 인정하고

자신을 존중하며 사랑하는 마음 자세로, 자존심은 작은 웅덩이지만 자존감은 넓은 호수로써 존재의 깊이를 가지게 됩니다.

 

         자존감 로드맵(road map)

         자존감: 자신이 자기 스스로를 존중하는 마음. 스스로를 귀하고 중요하게 여기는 마음.

          road map: (비유) 일 · 계획 등에 대하여 일목요연하게 정리된 지침

        자존감 로드맵

           한결어린이집 자존감 로드맵은 누리과정을 근거한 사회관계에서, 나와 다른사람의 감정을 알고 조절하도록 도와줍니다. 

           자존감 로드맵은 자라나는 유아들이 나의 감정이 느끼는 것을 자유롭게 표현하고, 나와 다른사람의 감정을 배려 하므로써,

           더불어 나와 상대방을 알고 존중하는, 신체와 정신이 건강한 유아들로 자라날수 있도록 야심찬 계획을 해 오고 있습니다!

[1]메타인지란(Meta-cognition) 무엇인가?

겸손은 '자기 자신을 아는 것'이다.

델포이 신전에 쓰인 "너 자신을 알라"란 말은 "너 자신의 어리석음을 알라"는 뜻이다.

소크라테스가 지혜자인 이유는 역설적으로 자신이 지혜자가 아니라는 것을 알고 있기 때문이다.

소크라테스의 지혜를 '무지(無知)의 지(知)'라고 한다. '

무지의 지'란 '자신이 모른다는 사실을 아는 지혜'이다.

소크라테스는 남긴 글이 없다. 우리가 알고 있는 소크라테스는 제자였던 플라톤을 통해서이다.

플라톤의 '대화록'에 이런 이야기가 있다.

'어느 날 소크라테스의 친구 카이레폰은 델포이 신전에 가서 세상에 소크라테스보다 더 슬기로운

사람이 있느냐고 물었다.

델포이 신전의 신관은 소크라테스보다 더 슬기로운 사람은 없다고 대답했다.

카이레폰의 말을 전해들은 소크라테스는 그럴 리가 없다고 생각하고, 아테네의 현자들을 찾아 다녔다.

그는 놀라운 사실 하나를 알게 되었다.

그들은 알지도 못하면서, 모른다는 그 사실조차 모르고 있었다.

그제야 소크라테스는 '왜 자신이 지혜자인지’를 깨닫게 되었다.

'최소한 나는 내가 모른다는 사실은 알고 있지 않은가!'

1) 메타인지 (Meta-cognition)

심리학에서 '메타인지'(Meta-cognition)란 용어가 있다.

Meta란 의미는 위, 넘어(Beyond)란 뜻으로, '상위인지', '초인지'라고 번역이 된다.

"생각하는 것을 생각하는 것"(Thinking about thinking), "아는 것을 아는 것"(Knowing about knowing)이란

의미이다. '메타인지'란 자신을알고(Knowing), 조절(Controlling)할 수 있는 능력이다.

메타인지에는 두 가지로 요소가 있다.

'메타인식 지식'(Meta-cognitive Knowledge)과 '메타인식 조절'(Meta-cognitive Regulation)이다.

최근의 인지 심리학의 연구결과, 공부를 잘하고 못하는 것은 IQ의 차이가 아니라, '메타인지'의 차이라는

사실이 밝혀졌다. 공부 잘하는 아이들은 자기가 무엇을 알고, 무엇을 모르는 지를 정확하게 안다.

그래서 '무엇을 어떻게 공부할 것인가'에 대한 전략을 세워서, 모르는 것을 공략하여 성적을 올린다.

반면에 공부 못하는 아이들은 자기가 아는 것과 모르는 것을 구분하지 못하고 있다.

열심히 공부해도 성적이 오르지 않는 이유는, 모르는 것도 아는 것으로 착각하고 있기 때문이다.

2) 메타인지 지식(Meta-cognitive Knowledge)

'메타인지 지식'이란 '내가 알고 있는 것과 모르는 것',

'내가 기억하는 것과 기억하지 못하는 것'을 정확하게 아는 지식이다.

지식에는 두 가지가 있다. 설명할 수 있는 지식과 설명할 수 없는 지식이다.

설명할 수 없는 지식은 느낌이지, 실제로 아는 것은 아니다.

2014년 KBS1 TV에서 '메타인지'에 대한 방영이 있었다.

공부와 메타인지의 상관관계를 여러 실험을 통해 보여 주었다.

'재학습과 셀프(스스로) 테스트' 중 어느 쪽이 더 효과적인지를 알기 위한 실험도 있었다.

참가자에게 문제를 미리 알려준 후, 시험보기 전에 '재학습한 그룹'과 '셀프 테스트'를 한 그룹으로 나누었다.

결과는 '셀프 테스트'한 그룹이 점수가 높았다.

이유는 시험 보기 전에 모르는 것이 무엇인지를 알고 시험 보았기 때문이다.

3) 메타인지 조절(Meta-cognitive Regulation)

'메타인지 조절'이란 '메타인지 지식'을 구체화하는 능력이다.

자신이 모른다는 것을 알면서도, 아무런 전략을 세우지 않는다면 메타인지가 높은 것이 아니다.

메타인지가 높다는 것은 자신이 모르는 것을 보완하기 위하여, 조절하는 행위까지 포함한다.

메타인지는 '메타인지 지식'을 '메타인지 조절'로 구체화할때 완성된다.

내안에는두 개의 내가 있다. '된 나'와 '되고자 하는 나'이다.

현재의 '된 나'를 정확하게 알아야지만, 미래의 '되고자 한 나'도 될 수 있다.

죄인이라는 사실을 알면서 회개하지 않으면 어떻게 되겠는가?

믿음이 있다고 하면서 행함이 없으면 어떻게 되겠는가?

소망이 있다고 하면서 절망의 자리에 앉아 있다면 어떻게 되겠는가?

사랑한다고 하면서 방관만 하고 있다면 어떻게 되겠는가?

사랑의 반대는 미움이 아니라 ‘무관심’이 아닌가!

인간은 동물과 여러 가지가 다르다. 그중 하나가 '메타인지'이다.

동물은 자기가 모른다는 사실을 모른다.

자신이 모른다는 것을 모르는 사람은, 동물 쪽에 가까운 삶을 사는 사람이다.

'메타인지'란 자기를 성찰할 수 있는 인지이다.

메타인지는 자신을 객관화시켜 바라 볼 수 있는 인지이다.

메타인지가 높은 사람은 자신의 부족함을 안다.

그래서 메타인지가 높으면 높을 수록 겸손하고, 더영적인 사람이 될 수 밖에 없다.

[2]자녀교육, 그것이 알고 싶다.

본문 딤후 1:3-5절, 찬 603장

'헌아식'이란?

영어로 'Baby Dedication'이라고 한다. 부모가 아이를 하나님께 드린다는 뜻이다.

'드린다'는 의미는 아이가 하나님의 자녀이기에, 하나님의 뜻대로 잘 양육하겠다는 부모의 '책임과 헌신'이다.

예수께서도 어린 아기였을때 부모에 의하여 봉헌되셨다.

(눅2:22-35) 헌아식은 하나님 앞에서 부모의 '책임과 헌신'을 확인하고, 온 교회가 아이를 축복하며 양육에

동참하겠다는 결단이다.

'헌아식'의 의미를 세가지로 요약할 수 있다.

첫째, 내 자녀가 아니라, 하나님의 자녀임을 고백합니다. (시127:3~5)

둘째, 내 뜻이 아니라, 하나님의 뜻대로 양육하겠습니다. (딤후1:3~5)

셋째, 교회의 지체로 아이를 축복하며 양육에 동참합니다. (고전12:12)

유대인은 세계인구의 0.2%도 되지 않는데 노벨상의 거의 22%, 미국 명문대에 25% 이상 공부하고 있다.

사람들은 막연하게 유태인들은 IQ가 높을 것으로 생각한다.

학자들은 185개국을 대상으로 IQ 검사를 했다. 결과는 예상과는 다르게 나왔다.

1) 홍콩. 싱가포르 (108), 2) 대한민국 (106), 3) 일본. 중국 (105), 4) 대만 (104), 5) 이태리 (102), 12) 이스라엘 (95)

한국인은 유대인과 비교하면 모든 면에서 우위다.

유대인들은 세계 전체 1700만 명 정도지만, 우리 한국인은 남한만 5000만 명이 넘는다.

이스라엘의 땅 넓이는 우리나라 한반도 전체의 11분의 1정도, 남한의 5분의 1정도다.

우리 IQ는 106이지만 유대인은 95이다. 학생들이 공부하는 시간도 우리가 유대인들보다 훨씬 많다.

그렇다면 도대체 무슨 차이인가? 유대인의 교육을 한마디로 말하면 '하나님 중심의 가정교육'이다.

유대인 교육의 3가지 특징에 대하여 말하고자 한다.

1) 가정교육 - 어머니

본문을 보면 디모데의 믿음은 외조모인 로이스와 어머니 유니게에게 받은 것이다.

유대인은 가정 중심의 모계교육이다. 시민권도 모계중심으로 준다.

엄마가 유대인이면 아빠의 국적에 관계없이 시민권을 준다.

디모데는 엄마가 유대인이고 아빠는 헬라인이었다.(행16:1) 미국은 속지주의 국가이다.

불법이라해도 미국에서 태어나면 미국 국적을 준다. 그래서 한 때 원정 출산이 유행하기도 했다.

집사람이 시카고 사관학교에서 애지를 임신했다.

아이는 8월 중순이 예정일이고, 6월 중순에 귀국해야 했다.

사관학교 앞의 세탁소를 하던 필립 엄마가, 집사람에게 아이를 낳고 가라고 유혹했다.

한국은 속인주의이다. 어디에서 태어나든 한국 사람이면 한국 국적을 준다.

호주는 '속인과 속지'가 섞여 있다. 불법이더라도 호주에서 태어나서 10년이 지나면 시민권을 준다.

탈무드에서는 엄마를 ‘집안의 영혼’이라 부른다.

유대인은 집안에 엄마가 없으면 그 집안에 영혼이 없는 것과 같다고 여긴다.

하나님은 자기를 대신해서 엄마를 보냈다고 말한다. 아내는 남편의 가정이라고 일컫는다.

유대인 만큼 엄마의 존재를 강조하고 존중한 민족은 아마 없을 것이다.

엄마라는 히브리어 단어는 '엠'이다.

'엠'이란 단어는 유대인이 사용하는 중요한 '신앙, 진리, 아멘’의 어원을 가지고 있다.

2) 신앙 교육 - 성경

신명기 6장 4-9절은 유대인의 교육헌장이다.

5절에 '마음을 다하고 뜻을 다하고 힘을 다하여 네 하나님 여호와를 사랑하라'고 했다.

'하나님 사랑'은 유대인의 '교육목적'이다.

유대인들이 2000여 년 세계를 유랑했음에도 불구하고, 정체성을 잃지 않고 나라를 회복한 것은

가정에서 이루어진 '신앙교육' 때문이다.

6절을 보면 '내가 네게 명하는 이 말씀을 너는 마음에 새기고, 그 말씀을 부지런히 가르치라"고 했다.

교육의 내용은 '말씀'이다. 부모가 먼저 말씀의 사람이 되고 그 말씀으로 자녀를 가르치라고 했다.

세상에는 '문제 아이가 있는 것이 아니라 문제 부모만 있다'고 했다.

자식이 잘못되기를 원하는 부모는 세상에 단 한 사람도 없다.

그럼에도 불구하고 현실은 부모의 생각과 같이 되지 않는다. 이유가 무엇인가?

부모는 자신도 모르게 잘못된 교육을 하고 있기 때문이다.

전화 받기 싫다고 "엄마 없다고 해라"하면 아이는 무슨 생각을 할까?

자녀 앞에서 아빠를 비난하면, 아이가 아빠를 존경할 수 있을까? 학교 선생님을 욕한다고 어떨까?

아이가 선생님에게 무엇을 배울 수 있을까? 목회자를 욕한다면 어떨까?

아이들의 영적 성장에 도움이 될까? 孝惡子父母事結이란 말이 있다.

孝子나 惡子나 모두 부모가 만든다는 뜻이다.

엄마와 아빠가 가치관이 다르면 '아이들이 얼마나 혼돈스러울까' 생각해 보았는가?

엄마는 크리스천이고, 아빠는 무신론자인 가정이 있었다.

어느 날 아이가 엄마에게 물어 보았다. "엄마, 인간은 어디서 왔어요?"

"응, 인간은 하나님께서 '자신의 형상'대로 만드셨단다.

" 저녁을 먹다가 아빠에게 물어 보았다. "아빠, 인간의 조상은 누구인가요?"

"응, 인간의 조상은 원숭이야.

원숭이가 진화되어서 인간이 되었어" 아이는 고민하며 다시 엄마에게 물었다.

"엄마, 아빠가 그러는데 인간의 조상은 원숭이라고 하던데요.

" 잠시 고민하던 엄마는 이렇게 대답했다.

"응, 아빠와 엄마는 조상이 달라"

3) 교육 방법- 하브루타

신명기6: 7절에 말씀을 '강론'하라고 했다. 교육의 방법은 '강론'이다.

여기서 강론이란 히브리어 '하브루타'로 일방적인 강의가 아닌 '대화'를 의미한다.

"talk of them, KJV", "Talk about them, NIV", "이야기 하십시오, 현대인의 성경으로" 라고 했다.

유대인들은 태교도 아이와 '하브르타'로 한다. 대화는 일방 통행이 아니다.

동등한 입장에서 서로의 의견을 나누는 것이다.

유교적 문화권은 윗 사람이 말하면 아랫 사람은 순종하는 것이다.

그러나 그것은 대화가 아니다. 며칠 前 다문화 교회 지도자 모임이 있었다.

중국도 부모와 자식 간에는 대화보다 지시를 많이 한다.

'자야 할 시간이 돼서 중국 엄마는 아이에게 자라고 했다.

"엄마, 왜 자야해요?" 엄마는 이렇게 대답했다.

"Because I am Number 1, you are Number 2"'

대화의 핵심은 질문이다.

유대인들은 아이가 학교에 돌아오면 '무엇을 배웠느냐고 묻지 않고 무엇을 질문했느냐'고 묻는다.

인간의 뇌는 질문을 듣는 순간 답을 찾기 시작한다.

긍정적인 질문을 하면 긍정적인 답을 찾고, 부정적인 질문을 하면 부정적인 답을 찾는다.

열린 질문을 하면 열린 답을 찾고, 닫힌 질문을 하면 닫힌 답을 찾는다.

의미 있는 대화를 하려면 사고를 자극하는 질문을 던질 줄 알아야 한다.

특히 상대방의 가능성을 일깨워 주고, 희망을 심어주는 질문을 던져야 한다.

소크라테스의 대화법을 '산파술'이라고 한다. 아이를 낳는 사람은 '산파가 아니라 산모'이다.

산파술은 품고 있는 것을, 질문을 통하여 밖으로 표출할 수 있도록 도와주는 화법이다.

말씀을 정리한다.

유대인의 교육은 어머니 중심의 ‘가정교육’이고, 하나님 중심의 ‘신앙교육’이며,

하브루타의 ‘대화교육’을 통하여 '신앙과 생각의 힘'을 길러주는 교육이다.

1차 사회공동체인 ‘가정’이 깨어진다면,

어떻게 2차 공동체인 '사회'에 희망을 걸 수 있겠습니까?

가정을 살리는 것은 가정만의 문제가 아닌, 사회에 대한 책임적 행동입니다.

메타인지(Metacognition) · 상위 인지란(인지, 지각, 인식, 자신의 인지능력, 조절능력)

 

    ※메타인지(MetaCognition)·상위 인지란? 내가 나를 아는 것. 지금 내 감정을 느끼고, 스스로 깨닫는 인간만이 가진 능력!

    대인 교육 ‘하브루타’처럼 공부하면, 자기가 아는 것과 모르는 것을 알게 되어, 아는 것은 패스하고 모르는 것부터

    공부할 수 있는 능률적 공부 방법입니다. 

      자신의 인지적 활동에 대한 지식과 조절을 의미하는 것으로, 내가 무엇을 알고 모르는지에 대해 아는 것에서부터 자신이 모르는

      부분을 보완하기 위한 계획과 그 계획의 실행과정을 평가하는 것에 이르는 전반을 의미합니다.

      예를 들어, 의사결정 상황에서 ‘A를 선택할 것인가, 아니면 B를 선택할 것인가’에 대한 생각을 인지(Cognition)라고 한다면,  

       ‘A 또는 B를 선택한다는 것이 사고의 함정에 빠지지 않고 올바르게 판단하고 있는 것인가’ 라고

       한 단계 위의 수준에서 생각하는 것이 메타인지다. “Meta{méitə} 변화.초월- Cognition{kagníʃən} 인지.지각.인식”

       (관련된 정보를 지각하고 이해하고 기억하며 평가하는 정신적 과정.)  

       즉, 인지를 사고가 수행하는 엔진에 비유한다면, 메타인지는 사고의 방향을 설정하는 조종장치의 역할을 뜻합니다.

       ○ 개인적 지식 : 자기의 인지 능력에 대해 가지고 있는 신념이나 지식
       ○ 과제 지식 : 학습과제가 다를 경우 전략이 달라진다는 것을 이해하는 지식

       ※ 메타인지라는 단어를 처음 사용한 J. H. Flavell 은 메타인지가 무엇인가에 관해 다음과 같은 말을 남겼습니다.

       메타인지는 한 인간 고유의 인지 과정 뿐만 아니라 그와 관련된 것들에 대한 지식을 가리킨다.

       가령 학습과 관련된 정보와 데이터가 지닌 속성 같은 것들 말이다.

       내가 A를 학습할 때 B를 학습할 때보다 더 어려움을 느낀다는 걸 알아챈다거나, C를 사실로 받아들이기 전에 다시 한번 확인해

       봐야겠다는 생각이 번뜩 떠오른다면, 바로 그때 나는 ‘메타인지’에 맞닥트리는 것이다.

      

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