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<p style="text-align: center;">올해는 좀 이른 듯하지만</p><p style="text-align: center;">더덕 고추장장아찌 좀 했네요...</p><p style="text-align: center;">밑반찬으로 더덕장아찌~~ 참.......괜찮죠^^ㅎ</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><strong>이 사진은 옛날사진입니다.</strong></p><p style="text-align: center;"><strong>재작년에 담은 거고 푹 익은 고추장 장아찌입니당.</strong></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2239054355E29259053912" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2239054355E2925905" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="2012-9-3 (8).jpg" exif="{}" id="A_2239054355E29259053912"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">고산지대 더덕인데</p><p style="text-align: center;">비 온 후에 캤는지 흙이 많이 묻었네요.ㅋ</p><p style="text-align: center;">일단 샤워를 하고...<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2238034355E2925B06522D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2238034355E2925B06" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8271638.jpg" exif="{}" id="A_2238034355E2925B06522D"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">다라에 담아서 푹푹~치대서 씻고..</p><p style="text-align: center;">솔로 일일이 다 닦았어요..<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_213C384355E2925F03D4E8" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213C384355E2925F03" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8271640.jpg" exif="{}" id="A_213C384355E2925F03D4E8"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">얌전하게 벗겨볼라고..ㅋ</p><p style="text-align: center;">끓는 물에 </p><p style="text-align: center;">서너개씩 넣자마자 좌로우로 한번씩 굴려서 꺼내서 찬물로 골인......</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_217A1C4355E292623899CA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/217A1C4355E2926238" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8271644.jpg" exif="{}" id="A_217A1C4355E292623899CA"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">뜨거운물에 튀겼음에도 껍질이 건재합니다.ㅋ<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_260DAA4355E292652899F4" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/260DAA4355E2926528" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8271647.jpg" exif="{}" id="A_260DAA4355E292652899F4"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">뇌두를 잘라내고요..<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2365D84355E2926749C590" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2365D84355E2926749" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281650.jpg" exif="{}" id="A_2365D84355E2926749C590"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">절대~~ 바닥에 놓고 칼집을 냅니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2367C14355E2926A45D32A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2367C14355E2926A45" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281652.jpg" exif="{}" id="A_2367C14355E2926A45D32A"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">과도로 깔짝 거리면서 마늘 벗기듯이 옆으로 돌돌 벗겨요..<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_262B483755E2926C2DC1A9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262B483755E2926C2D" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281655.jpg" exif="{}" id="A_262B483755E2926C2DC1A9"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">자신만만 밤에 시작을 했지만 </p><p style="text-align: center;">힘들어서 안되겠다~~절반 벗겨서 베란다에 널어놓고 잤어요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">하룻밤 베란다에서 자서 꾸득~~~해 졌어요</p><p style="text-align: center;">꾸득하게 말려서 밀면 더 쉽게 밀 수 있어요</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2624B43755E2927432D6DD" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2624B43755E2927432" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281666.jpg" exif="{}" id="A_2624B43755E2927432D6DD"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">여기부터는ㅋㅋ다음날 아침에</p><p style="text-align: center;">감자칼로 벗긴 것입니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2424E43755E2926E3215BA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2424E43755E2926E32" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281662.jpg" exif="{}" id="A_2424E43755E2926E3215BA"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">메르스유행 때 메르스방지용으로 왕창 구입한 장갑..</p><p style="text-align: center;">요즘 음식 만들 때 쓰고 있네요.ㅋㅋㅋㅋㅋ<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_262FF73755E29271290FF7" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262FF73755E2927129" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281663.jpg" exif="{}" id="A_262FF73755E29271290FF7"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">감자칼로 벗기다가 구석진 부분은 과도롤 살짝 벗기고요...</p><p style="text-align: center;">옆으로 돌돌 벗기는 것 보다 더 빨리 벗길 수있어요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_221CF63755E292773AF9BE" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/221CF63755E292773A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281668.jpg" exif="{}" id="A_221CF63755E292773AF9BE"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">더덕 머리부분을 왼손중지로 누르면서 요래요래 밀면 잘 밀수 있어요.<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_222A503755E292792C8F49" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/222A503755E292792C" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281669.jpg" exif="{}" id="A_222A503755E292792C8F49"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">껍질 벗기자마자 밀은 것도 한나절 말립니다.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_265BB13755E2927C04C44A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265BB13755E2927C04" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281672.jpg" exif="{}" id="A_265BB13755E2927C04C44A"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">고추장 1키로 정도입니다.</p><p style="text-align: center;">집고추장을 다 먹어서 시판고추장으로 합니다..</p><p style="text-align: center;">시판 고추장은 은근 짠맛이 강해요..</p><p style="text-align: center;">그래서 꿀을 다섯큰술 넣었어요.</p><p style="text-align: center;">(물엿을 바글바글 끓여서 식혀 넣어도 좋아요)<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2563E83855E2927E3890BF" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2563E83855E2927E38" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281675.jpg" exif="{}" id="A_2563E83855E2927E3890BF"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">더덕꼬랑지 잡고 앞.뒤로 듬뿍 묻혀요</p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2611133855E2928413953E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2611133855E2928413" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8281678.jpg" exif="{}" id="A_2611133855E2928413953E"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">꾹꾹 눌러 가면서 고추장을 보충해 줍니다.<br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2612073855E29281125F8B" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2612073855E2928112" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8291684.jpg" exif="{}" id="A_2612073855E29281125F8B"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">마지막엔 이불을 살포시 덮어줍니다.</p><p style="text-align: center;">오랫동안 두고 먹을 거여서 아무 양념없이 그냥 합니다.</p><p style="text-align: center;">먹을 때</p><p style="text-align: center;">고추장 훑어내고 식성대로 양념해서 무쳐먹으면 됩니다.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="640" class="txc-image" id="A_2276263855E29286293ABE" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2276263855E2928629" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="P8291688.jpg" exif="{}" id="A_2276263855E29286293ABE"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">재 작년 사진인데</p><p style="text-align: center;">요곤 집고추장으로 담은거에요...<br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">쪽쪽~~찢어서 .......</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">전 </p><p style="text-align: center;">아무 양념 안하고 먹는게 젤 맛나요^^</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2479503E55E297922A" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="2012-9-3 (5).jpg" exif="{}" id="A_2479503E55E297922A7472"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/240CB13E55E297951C" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="2012-9-3 (7).jpg" exif="{}" id="A_240CB13E55E297951C2E6F"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2579F13E55E2979729" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" data-filename="2012-9-3 (8).jpg" exif="{}" id="A_2579F13E55E297972966E7"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">이렇게 또 밑반찬 한가지 준비했네요.ㅎㅎ</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">앗....</p><p style="text-align: center;">더덕껍질은 더덕껍질차를 해 먹으려고 말려요.</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">좌측은 돌돌 벗긴것....우측은 필러로 벗긴 것.....</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><img width="320" class="txc-image" id="A_22094E3655E2969E089F2E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22094E3655E2969E08" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" data-filename="P8281659.jpg" exif="{}" id="A_22094E3655E2969E089F2E"/> <img width="320" class="txc-image" id="A_220A2D3655E296A108C125" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/220A2D3655E296A108" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="320" data-filename="P8281665.jpg" exif="{}" id="A_220A2D3655E296A108C125"/></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><br></p>
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회원직접만든 요리솜씨
맛있는더덕고추장장아찌담그는법,더덕껍질벗기는법
마리
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조회 21,230
15.08.30 14:42
댓글 6
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첫댓글 더덕은 시장가면 사고은 싶은대
껍질벗기기가겁나서 선듯 못샀는대
마리님은아주 전문가 수준이세요
일키로만 사면 벗기기 쉽죠잉..........ㅎㅎㅎ
오잉
껍질을 읺버리고 말려 차로 드시는거에요
ㅠ
난 버려는대
손도많이가고 마리님은 건조기가있으니
아직 안먹어봤는데
껍질의 영양을 먹어야 제대로 다 먹은거니깐
도전해봤어요.ㅎㅎ
앗.......전 건조기에 안말려요.....
건조기채번은 그냥 채반으로만 써요.ㅎㅎㅎ
건조기채반에 담아서 베란다에서 말려요.ㅎㅎ
더덕을 두두리고 말리고 고추장 옷입히고
지금 맛들어 맛있겠어요^^
지난 주에 휘닉스파크 갈때 고추장 훑어서 가지고 가서 괴기랑 잘 들 먹었어요.ㅎㅎㅎ