묵은지 잡채밥

요새 묵은지로 이것저것 해먹고있는데요ㅎㅎ 마침.. 잡채에 들어가는 야채들도 넘쳐나는듯하공..해서 묵은지넣고 상큼하게 깔끔하게 잡채하나 해보았습니다~~ 묵은지의 새콤하게 익은 맛이 잡채랑 어우러져서 느끼함을 잡아주니 일반잡채보다 훨씬 맛있게 느껴집니다~ <IMG id=tx_entry_63358_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/214914405284AE8213" width=700 height=394> 묵은지가 생기는 계절에는 묵은지넣고 잡채만들어 먹는거 너무 좋네요ㅎㅎ 소박한듯하면서도 특별해지니 딱 제스타일ㅋㅋ <IMG id=tx_entry_14975_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/265E46405284AE8331" width=700 height=394> 묵은지가 있다면 꼭 한번 해드시면 좋을듯합니다~ <IMG id=tx_entry_28035_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/255E84455284B97B25" width=700 height=394> 상큼하고 깔끔해~ 묵은지잡채 재료: 묵은지1/4포기1, 자른당면1과1/2줌, 당근약간, 시금치약간, 양파1개(작은것) 묵은지밑간: 참기름1작은술, 설탕1작은술 당면밑간: 진간장1큰술, 참기름1작은술, 설탕1큰술, 후추약간 , 통깨,검은깨약간씩 전체양념: 진간장1작은술, 설탕1작은술 뭐 일반 잡채를 만드는 방법에 묵은지만 손질해서 넣으면 되는것이라... 가볍게 보시와요~~ 묵은지를 꺼내놓습니다. 양념을 깨끗하게 씻어줍니다. <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_40047_ class=txc-image title="더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/23369E455284B18010" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_99562_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/217E88455284B18125" width=350 height=196></TD></TR></TBODY></TABLE> 저는 거친푸른잎만 제거하고 잎부분다 다 사용했는데요 10센치크기로 잘라서 세로로 채썰어주었어요 물기가 많이 나오므로 여러번 꽉 짜주고요 설탕1작은술, 참기름1작은술을 넣고 조물조물 묻혀놓습니다. <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_28915_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/227D8F455284B18226" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_71730_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/23388E345284B18603" width=350 height=196></TD></TR></TBODY></TABLE> 당면은 30분정도 불려주면 삶을때 시간을 단축할수있어서 좋아요 많이 불리지 못해서 삶는시간을 늘려서 삶아주었구요 삶는시간보다는 당면을 집어 먹어보고 적당한 부드러움을 확인하는 것이 가장 좋은 방법인듯해요^^ <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_20971_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2232F0455284B18212" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_96581_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/26035B455284B18325" width=350 height=196></TD></TR></TBODY></TABLE> 부드럽다 싶을때까지 삶아주고 채반에 밭쳐 줍니다. 저는 적당하다 싶어서 찬물에 헹구지않았습니다~ 뜨거울때 볼에 담고 참기름1큰술을 넣고 먼저 버무려줍니다. 불려지는 것을 방지하기위함입니다. <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_33081_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2457FF455284B18303" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_67480_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2564F9345284B1841C" width=350 height=196></TD></TR></TBODY></TABLE> 진간장1큰술과 설탕1큰술로 밑간을 해줍니다. 후추도 뿌려줍니다. 지집은 잡채의 느끼함을 잡기위해 후추를 좀 많이 넣는편이여요 취향따라 넣어주심되겠슴돠~ 그리고 당면을 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_87925_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/233664345284B18504" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_22477_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/222374345284B18533" width=350 height=196></TD></TR></TBODY></TABLE> 나머지 야채들은 당근은 채썰어 소금약간 넣고 볶아주고, 시금치는 나물이 있어서 거기서 가져왔어용ㅎㅎ 양파는 채썰어 소금약간 넣고 볶아주고, 표고버섯은 포떠서 채썰어주고 소금약간으로 간해주면서 볶아주면 되겠슴돠~~ <IMG id=tx_entry_44179_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/24552C375284B1880F" width=350 height=196> 자~~버무려봅시다 밑간한 당면에 준비한 야채를 넣고 잘 섞어줍니다. <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_74276_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/27182D375284B18921" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_24113_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/276E95375284B1892C" width=350 height=196></TD></TR></TBODY></TABLE> 그리고 밑간한 묵은지를 넣고 버무려줍니다. 전체적으로 버무린후 모자란 간을 해줍니다. 저는 진간장1작은술, 설탕1작은술을 더 추가해서 버무려주었습니다. 취향따라 간을 추가해도 됩니당ㅎㅎ 통깨, 검은깨뿌려 마무리~~ <TABLE style="BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse; FONT-FAMILY: 돋움; FONT-SIZE: 12px; BORDER-TOP: medium none; BORDER-RIGHT: medium none" class=txc-table border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width=672> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; BORDER-LEFT: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_97733_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/21556F375284B18A37" width=350 height=196></TD> <TD style="BORDER-BOTTOM: #ccc 1px solid; WIDTH: 336px; HEIGHT: 24px; BORDER-TOP: #ccc 1px solid; BORDER-RIGHT: #ccc 1px solid"> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-SIZE: 9pt" id=tx_entry_70907_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2673E2375284B18A24" width=350 height=197></TD></TR></TBODY></TABLE> 자~ 그릇에 담습니다~ <IMG id=tx_entry_86512_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/27270E3B5284AE8D2A" width=700 height=394> 묵은지가 많이들어가서 저는 너무 맛있습니다~~ <IMG id=tx_entry_40889_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2339B5455284B97E05" width=700 height=394> 잡채는 많이먹으면 상당히 부담스러운데 요건 입에서부터 부담이 싹 사라지고 맛있다는 생각만 나게 하네요ㅎㅎ <IMG id=tx_entry_75267_ class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/223FAE455284B98102" width=700 height=394> 묵은지잡채~~ 이맘때 시금치,당근,버섯이 맛있을때 묵은지 꺼내 한번 만들어보세요~~ 색두 이쁘고 맛도 좋구 특별함도 담아서 기분도 좋아집니다~~ 묵은지 하나가 주는 특별함~~느껴보실수있습니다ㅎㅎ