리큅만능쿠커로 편하게 요리해요 ++ 돼지고기 메추리알 장조림 ++

[행복두배]

요즘 냉장고에 밑반찬이 부재중입니다....^^

부랴부랴 마트에 가서

장조림용 돼지고기랑 메추리알을 사왔답니다.

# 요리재료: 돼지고기 사태살 2근, 메추리알 20개들이 3팩(60개), 맛간장, 생강가루, 청양고추, 무, 월계수잎

## 주재료준비: -- 메추리알은 삶아서 껍질을 까둔다.

-- 돼지고기는 찬물에 핏물을 빼고,

끓는 물에 데쳐서 찬물로 씻어준다.  

오늘 아침에 양돈농협에서 사온 신선한 국내산 돼지고기에요~

핏물 빼려고 담궈놨는데..

피가 별로 안나오네요..?? ㅎㅎ

냄비에 물을 끓이고

고깃덩어리들을 첨벙 빠뜨렸다가

한번 데쳐줍니다. ㅎㅎ

불순물을 제거해줘야 깔끔한 맛이 나올 거 같아서요~

데쳐진 고기는 찬물에 샤워시켜주세요~ 

만능쿠커에 고기를 두,세 덩어리로 찢어~서 넣구요,

메추리알을 그 위에 뿌려주세요~~ ㅎㅎ

그리고 국물을 낼 재료들을 넣어줍니다.

맛간장에 온갖 재료가 들어가서..

굳이 무랑 마늘은 넣지 않아도 되는데..

좀 더 시원한 맛 나오라고 무를 조금 넣어주었어요.

마지막으로 월계수잎 넣고 뚜껑을 덮어주었어요.

온도설정은 [High]로해서 세시간 놔뒀어요~

[Low]로 하려면..6시간 이상 둬야하는데..

저는 그냥 주로 [High] 기능 사용합니다. ^^;

세시간이 지나서.. 고기는 따로 건져줬어요~

먹기 좋게 찢어주는 작업을 해야죠.

일단 볼에 건져뒀다가 한김 식혀냅니다.

큰애랑 저랑..

둘이서 열심히 찢어줬어요. ^^

다 익은 고기라서.. 금방 잘 갈라지더군요.

찢는 작업은 소고기로 할때보다 훨 쉬웠어요. ㅎㅎ

고기에 색이 잘 베이도록

쿠커에 담아 보온설정[warm]으로 30분 정도 담궈놨어요~

고깃결도 부드럽고, 돼지고기 잡내도 안나구요,

메추리알도 쫄깃하고 맛났어요. ^^

메추리알 까는 작업이 가장 귀찮으면서 어려운 작업이구요...

양념은 다림표 맛간장 사용하니까 크게 손가는 거 없었어요.

재료준비과정이 있어서 시간이 좀 더 걸리는데..

가스레인지 옆에 서서 불조절하고,

타서 눌러붙지않게 저어주고....하는 작업 생략만해도

큰 도움이 되었네요~~

[스로기]

장조림~ 저에겐..너무 어려운 요리랍니다..ㅜㅜ 행복두배님은..슬로우쿠커..사용을 잘 하시는것 같아서..뿌듯합니다..^^ 의외로 어려워서..사용하지않고..어디다 꼭꼭!! 숨겨놓은 분들도 많은신데..ㅋㅋㅋ행복두배님의 슬로우쿠커 활약이 기대되네요~

[행복두배]

슬로우쿠커가 리큅 제품은 좀 다르더라구요.
다른 쿠커는 압력방식이 아닌데..리큅은 뚜껑을 죄어주는 게 있어서..열을 빼앗기지않아서 좋아요~
비싸게(??) 샀는데...활용 잘 해야죠..ㅋㅋ

[날아라아줌마]

맛있겠다.. 반찬 걱정 없겠어요!!
언니 진정 이쪽으루 이사올 생각 없어요?? ㅋㅋ

[행복두배]

우리 중간에서 만날까?? ㅋㅋ
구미어때?? ㅎㅎ

[수우기]

아이들이 없으니 장조림 반찬 언제 해 먹어봤는지. 기억이 가물가물.. 둘이서 젓가락 마주 하는 날도 일주일에 서너번.. 그러다보니 찬에 신경을 덜 쓰게 되네요. 장조림 먹고 싶네요. 한점 주실라우? ^^*~~

[행복두배]

한그릇이라도 드리고싶은 맘 가득이에요~~ ^^
아이들이 있으니 이런걸 자꾸 만들게 되네요...ㅎㅎ

[써나]

저도 오랬만에 아이들이 좋아하는 장조림좀 해봐야 겠네요...

[행복두배]

한번 해놓으면 한동안 먹기 좋은 반찬이지요~
맛있게 만들어서 드세요~~!! ^^

[소국]

행복두배님 덕분에 잠자고있는 슬로우쿠커 깨웠어요...ㅎㅎ
예전건 내솥이 흰색이라 변색이 되어 한약 달이고나니 물베임 현상이 있어서리 지저분해 보여요.
메추리알 까기 구찮아서 풀무원 깐메추리알 구입해요...ㅎㅎ