표고버섯전 만들기: 쫄깃쫄깃 향긋한 버섯전 레시피!
와송 효능과 부작용도 알아보고 표고버섯전 맛있게 만들어 드세요!
재료 (4인분)
- 표고버섯 500g
- 다진 돼지고기 200g
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘 2쪽
- 달걀 2개
- 밀가루 1/2컵
- 식용유 적당량
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 참기름 1/2 작은술
- 와송즙 1 테이블스푼 (선택사항)
와송 효능:
- 혈관 건강 개선
- 면역력 증진
- 항암 효과
- 피부 미용 효과
- 항염증 효과
와송 부작용:
- 과다 섭취 시 복통, 설사, 구토 등의 소화 장애
- 혈압 저하
- 임산부 및 수유부 섭취 금지
와송즙 활용 TIP:
- 와송즙은 선뜻한 맛과 향을 더해주며, 항산화 효과도 있어 표고버섯전에 활용하면 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다.
- 와송즙은 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
만드는법
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표고버섯은 밑둥을 잘라내고 갓 부분에 십자 모양의 칼집을 낸 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
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양파, 당근, 대파, 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
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다진 돼지고기에 다진 채소, 소금, 후추, 참기름, 와송즙 (선택사항)을 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.
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표고버섯 안쪽에 소를 골고루 채워 넣습니다.
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표고버섯전 전체에 밀가루를 골고루 묻힙니다.
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계란을 풀어 표고버섯전에 묻힙니다.
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팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후 표고버섯전을 넣어 양면을 노릇노릇하게 익힙니다.
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표고버섯전이 완성되면 접시에 담아 따끈하게 즐겨 드세요.
꿀팁
- 표고버섯은 갓 부분에 십자 모양의 칼집을 내면 소가 더 잘 배어들고 익기 쉽습니다.
- 소를 만드는 단계에서 와송즙을 넣으면 더욱 향긋하고 맛있는 표고버섯전을 만들 수 있습니다.
- 표고버섯전을 기름에 튀기기 전에 밀가루를 골고루 묻히면 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.
- 표고버섯전을 취향에 따라 양파, 당근, 대파 등 다양한 채소를 추가하여 만들어도 좋습니다.
- 남은 표고버섯전은 식혀서 냉장 보관 후 튀겨 먹거나 볶음밥, 볶음면 등에 활용해도 좋습니다.
실제 리뷰
"이번에 처음 표고버섯전을 만들어봤는데 정말 맛있더라고요! 표고버섯은 쫄깃쫄깃하고 소는 풍미가 살아 있어서 한 입 베어 물면 입 안 가득 맛이 퍼지는 느낌이었어요. 와송즙을 넣어 만들었는데 와송 특유의 향과 톡 쏘는 맛이 표고버섯전과 잘 어울려서 더욱 맛있게 즐길 수 있었습니다. 다음에는 다른 채소도 넣어서 만들어보려고 합니다."
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