녹두를 수확하며

[성미산(약도라지농장)]

 잘익은 까만 녹두가 탐스럽게 달렸다 도라지 밭이 시원찮은 곳에 녹도랑 콩이랑 심었는데 녹두가 장마를 잘도 이겨내고 까만 꼬투리가 주렁주렁 달렸다

한 4주 정도 사정이 여의치 못하여 돌보지 않아 한쪽은 엉망이지만 금성녹두를 심은 곳은 이렇게 나의 기대를 저버리지 않아 마음은 기쁘다 어제와 오늘 폭염주의보가 내린 영남지역은 왜 이리도 더운지 오전에 2골을 혼자 따서 마다리 푸대에 3시간에 걸처 따담았다 한번 작업에 2골씩 하루에 2푸대를 딸수 있으니 몇날은 걸려야 다 딸것 같다. 걱정이 앞선다 누가 따 줄 수도 없고 주말에만 해야 하는 작업 아침적녁으로 할려고 하니 해가 많이도 짧아서 그리고 저녁해는 왜 그리도 빨리  저무는지 알지 못한다, 그렇게 해서 오늘 오전 까지 겨우 세푸대를 따서 발코니에 부어 잘 펴고는 가볍게 발아주니 저들이 알아서 소리를 탁탁 내며 튀어 파란 녹두알을 날려보내고 있다 농약과 비료를 전혀 하지 않은 녹두라 출출할때나 휴가철에 빈대떡을 만들어 먹으면 좋을것같다. 이렇게 일한 보람은 있으나 몇날 몇칠을 따야 하는데 일손은 부족하고 하루는 또 그렇게 저물고 있다. 올해 녹두 가격은 또 얼마나 할지 완전 무농약과 국산녹두 이니 보다 좋은 가격을 받을 수도 있겠지 내일 아침일찍 녹두꼬투리를 정성들여 딸 생각을 하니 마음이 설랜다.

◈ 녹두의 효능

옛말에 녹두는 백 가지의 독을 풀어주는 명약으로 알려지고 있으며 간을 보호하고 위

를 튼튼하게하며 눈을 맑게 해주고 살을 찌지 않게 하며 피부의 탄력을 도모하고 마음

을 안정시켜주는 작용을 하며 특히 피로할 때나 입술이 마르고 입안이나 혀가 헐었을 때

녹두를 섭취하면 그 효과가 있고 이외에도 지질의 질이 우수하고 나물로 하면 비타민 성

분이 증가하여 소화성이 좋고 해열, 고혈압, 숙취에 효과적입니다.

문헌에 나타난 녹두의 효능 효과를 살펴보면 원기를 돋구어 주는 역할과 오장의 기능을

활성화시키며 해열 오줌소태 설사 소갈증 복수(腹水) 땀띠 여드름 각종 피부질환에 좋고

녹두 는 체내 축적 된 노폐물을 제거하는 효과가 있습니다 .

 " 식료본초 " 를 보면 원기를 돋구어 주고 오장을 조화시켜 주며 정신을 안정시킨다고 기록되어 있습니다.

 또 " 본초비요 " 에는 녹두는 열을 없애고 독을 풀어주며 소변을 이롭게 한다고 되어 있으며 또 설사와 소갈

에도 좋다고 되어있고" 천금식치 " 에도 녹두는 몸 안의 열을 다스리고 설사를 그치게 하며  복수에도 효과가

있다고 나와있습니다.

<녹두의 해독작용>
1.녹두는 노폐물을 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 합니다.

2.녹두 자체는 몸에 쌓인 노폐물을 직접 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 합니다.

3.피로회복, 입술이 마르고 입속이 헐었을 때 먹으면 효과적이다.

4.소화를 돕고 오줌이 잘 나오게 하는 작용도 있어 해독과 더불어 그 해독이 오줌을 통하여 급속히 몸 밖으로 배설하는 것을 돕는다고 한다.

5.피부 미용에도 한 몫을 하는데 녹두를 곱게 갈아서 따뜻한 물에 이겨 크림처럼 만들어 잠들기 전에 얼굴에 바르면 피부 지방이 제거되어 살결이 고와지고 여드름과 주근깨 에도 좋다고 한다.

6.식료본초(食療本草)에선 녹두의 약효에 대해 녹두는 원기를 보하는데 좋고 오장을 조화하며 정신을 안정시킨다고 전하며 또한 풍을 쫓고, 피부를 아름답게 한다고 한다.

<예로부터 전해오는 녹두건강>

1.조상들은 독감에 걸려 입맛이 떨어지고 열이 심하면 녹두죽을 쑤어서 먹었다고 합니다

2.녹두 자체가 몸에 쌓인 노폐물을 직접 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 했습니다.

3.녹두는 열이 나는 환자에게 맛이 좋고 흡수성이 좋은 영양의 공급원으로 훌륭한 역할을 해왔다.

<녹두 추출물 (미용성분)>

1.녹두는 콩과류에 속하는 한해살이 풀로써, 씨에는 비타민류, 단백질, 탄수화물, 필수유로 구성되어 있다.

2.녹두 추출물은 옛부터 한방약으로 사용되어 왔고 오늘날은 피부염 치료에 효과가 있어 의약품 및 화장품

에서 화장독이나 여드름 예방제로 보급되고 있다.

◈ 성분/100g

에너지305Kcal . 수분15.3% . 단백질21.2g . 지질1.0g . 탄수화물54.9g
섬유소3.5g . 회분3.8g . 칼슘189mg . 인471mg . 철3.4mg . 나트륨5mg
칼륨1.270mg . 비타민A120mg . 비타민B1 0.03mg . 비타민B2 0.14mg . 나이신2.1mg

 활용법

 ▣ 녹두건강음료

냉장고에 만들어 보관해 두고 수시로 마시면 건강음료로 아주 좋다.

 만드는 법

 녹두를 물에 넣어 몽근한 불 위에 얹어 놓고 녹두가 다 풀어질 때 까지 삶는다.

 삶은 다음 자루 같은 것에 넣고 짜면 녹두 물이 나온다.

꿀을 넣어 먹거나 약간의 박하를 넣으면 맛도 훌륭하다.

 ▣ 녹두 빈대떡

입맛이 없을 때 입맛을 돋우어 주는 빈대떡은 영양적으로 매우 훌륭한 것이라 할수 있다.

녹두에 부족한 메치오닌, 트립토판을 돼지고기 등으로 보강해 주어 좋은 것이다.

 만드는 법

 녹두를 준비하여 미지근한 물에 3~4시간 이상 충분히 불린 후

껍질이 벗겨지기 시작하면 손으로 비벼가며 껍질을 벗긴다.

멥쌀도 씻어서 충분히 물에 불린다.

 돼지고기는 기름기를 떼어내고 납작하게 썰고 소금, 후추,다진 마늘로 골고루 양념해 둔다.

 고사리는 억센 줄기를 떼어내고 4cm 정도 길이로 짧게 다듬어 놓는다.

 도라지는 끓는 물에 살짝 삶아 물기를 짜고 짧게 썰어 소금, 후추, 다진 마늘로 무쳐 놓는다.

 김치는 속을 빼고 물기를 꼭 짠 후 잘게 썰고 파는 어슷하게 썰어 놓는다.

 믹서에 껍질을 벗긴 녹두와 불린 쌀을 넣고 갈아질 정도로만 물을 부어가며 곱게 갈아낸다.

" 물이 너무 많아 질척해지면 부칠 때 반죽이 모양이 퍼져 흐트러진다. "

 녹두와 맵쌀을 간 것에 무친 나물과 김치를 넣고 저은 후 소금으로 간을 낸다.

 반죽을 한 국자씩 떠놓고 둥글게 모양을 잡은 후 돼지고기와 파를 얹고

그 위에 다시 반죽을 덮어 준다.

 다 지져지면 살짝 식히고 먹을 때에는 양념장과 함께 낸다.

녹두빈대떡은 도톰하게 부치는 것이 맛이 있다.

 주의 사항

녹두는 몸을 차게 하는 힘이 강하기 때문에 해열, 고혈압,

숙취에는 매우 좋지만 혈압이 낮은 사람이나 냉증이 있는 사람은 피하는 것이 좋다

[황금터전]

녹두밭이 엄청 넓군요. 대풍 하세요.

[성미산(약도라지농장)]

고맙습니다 이미 대풍인데요 ㅎㅎㅎ 참 연락드린다는 것이

[(포항)굴렁쇠]

내가 제일 좋아하는 죽은 녹두죽.! 농사 잘 지셨습니다. 우쩨 농비와 인권비는 나옵니까.?

[성미산(약도라지농장)]

저도 녹두죽 이랑 빈대떡 좋아합니다 인건비는 생각 해보지 않았내요 ㅎㅎㅎ

[원추리]

원추리도 녹두죽 엄청 좋아합니다...좋은 결실이 있기를 바랍니다.

[성미산(약도라지농장)]

원추리님 고맙습니다 녹두장군 떨어지니 청포장사 울고간다

[고구마]

녹두 대풍이네요.. 이렇게 몸에 좋은 녹두... 녹두죽 저도 좋아합니다,... 좋은 가격 받았으면 하는 맘입니다....

[성미산(약도라지농장)]

고구마님 고맙습니다 좋은가격 받아야 할긴데 얼마가 적당 할 지 양은 또 얼마가 날지 궁금하네요 저도

[산내음]

녹두 엄청 많네요./..

[성미산(약도라지농장)]

한 300-400평 되는것 같습니다

[심원(포항)]

ㅇ와~~ 역시 풍작 이네요 성미산님 쉼엄 쉬엄 하시이소 ,,

[성미산(약도라지농장)]

예 쉬가면서 하려고 오늘 오후에는 쉬었는데 머리가 멍하네요 더위를 먹었는지

[젖소엄마]

녹두 딸려면 엄청 힘드시갰습니다 대풍하세요~~~

[성미산(약도라지농장)]

하루에 2푸대정도 힘이 많이 들어요 풍작인것 같은데 혼자 수확 하기가 어렵네요 아침 저녁 주말에 혼자 동분서주 한답니다

[꾀꼬리]

녹두 죽이 생각납니다

[성미산(약도라지농장)]

녹두죽이 아주 죽여줘요

[함께 가자 우리(포항)]

와아~~ 대풍이네요^^

[성미산(약도라지농장)]

예 녹두 아주 잘 되었습니다 죽 한그릇 보냅니다 잘 지내시지요

[채희]

전 녹두를 참 좋아합니다.. 밥에도 넣어먹고 녹두미인이 되고싶어 그의 매일을 맛사지도 하구요.. 녹두밥이 너무 맛있어요.. 나중에 파실거죠?

[성미산(약도라지농장)]

예 채희님 팔고말고요 당연히 팔지요 미인된다는데 ㅎㅎ

[고집쟁이옆지기]

성미산님 녹두밭을 보니 나도 녹두심어보고 싶네요...녹두밭에는 노루가 가끔 방문합니까?...우리밭주변은 노루가 너무 많이 살아서 아무거나 못심어요.

[성미산(약도라지농장)]

예 저의 밭에도 노루가 다녀간것 같습니다

[묵향[칠곡]]

녹두농사가 잘되었습니다

[성미산(약도라지농장)]

묵향님 예 아주 잘 되엇습니다 고맙습니다

[바다이야기]

아 저것이 녹두이군요...녹두가 친근하지만 수확하는방법도 어떻게자라는지도 몰랏는데 첨으로 보네여 감사합니다^^

[성미산(약도라지농장)]

감사합니다 녹두 재배는 콩보다 간단 하네요 심어놓고 풀 메고 2포기정도로 솎음질 하고 그냥 들어거서 수확합니다 ㅎㅎㅎ

[남양청무]

어따 마이도 따셨군요! 대박 나시길...

[성미산(약도라지농장)]

아예 남양청무님 감사함니다 님도 대박나시고 늘 건강과 행운을 기원 드립니다.

[남양청무]

넵~~