(1월 4일 월요일) 특별한 맛, 왕갈비 고추장 전골 / 대학생 사장, 떡갈비 성공시대

◎ 특별한 맛, 왕갈비 고추장 전골 한적한 남한강변, 매서운 강바람이 살을 에는 추운 날씨에도 불구하고 끊임없이 사람들이 몰려드는 문전성시 식당이 있다! 뜨끈하고 진한 국물, 푸짐한 양으로 손님들의 인기를 한 몸에 받는 메뉴는 바로 왕갈비 고추장 전골! 그런데 손님들이 꼽는 특별한 맛의 진짜 이유는 따로 있다? 좋은 재료에서 제대로 된 맛이 나온다는 신념을 가진 사장님! 배추며, 무, 양파, 대파, 감자, 쌀, 콩까지 80~90% 이상의 식재료를 모두 직접 농사를 지어 사용한다고. 어디 그뿐일까, 매년 봄에 손수 담가 저장해두기 시작한 장은 어느덧 이십여 개의 장독을 가득 채웠으니, 이 장독들이 바로 맛의 비밀창고라 할 만한데. 갈비 전골에 들어가는 고추장은 물론이고, 간장, 된장 까지 적게는 1년, 많게는 3년씩 숙성시켜 사용하니, 한층 더 깊고 진하게 느껴지는 국물 맛이 바로 토속적인 고향 맛의 비결이란다. 푸짐한 갈비 전골의 주재료인 갈비도 수입이나 냉동은 절대 금물! 매일 아침 축산물시장에서 들여오는 싱싱하고 큼지막한 생 왕갈비만 고집한다고. 좋은 재료만을 골라 푸짐하게 끓여낸 왕갈비 전골 맛은 기본! 직접 농사지은 식재료에 사장님의 손맛까지 더해 만들어낸 마늘종 장아찌, 무말랭이, 나박김치 등 9가지에 달하는 반찬까지 넉넉하게 담아주니 그 푸짐한 인정과 맛에 단골이 늘어만 간다는데. 문전성시 왕갈비 고추장 전골 맛의 비밀을 생방송투데이 에서 소개한다. <남한강 종가집> ☎ 031-884-9981 ≫ 경기도 여주군 여주읍 상리 41번지     ◎ 대학생 사장, 떡갈비 성공시대 <망원동 전통 왕떡갈비> ☎ 1566-1242 / 02-3144-2525 ≫ 서울시 마포구 망원동 414-57호 (망원 시장 내 위치) ≫ <A href="http://www.cyworld.com/jhj0515">www.cyworld.com/jhj0515</A>         맛집데이트  <A href="http://cafe.daum.net/fooddate">http://cafe.daum.net/fooddate</A>