광명시 하안동방문요양 가나노인복지센터_남자에게 좋은 통마늘 효소 만들기 - 김시한 살림9단
남자에게 좋은 마늘효소 만들기
1. 병의 바닥에 황설탕을 1cm 깔아줍니다.
2. 마늘의 뿌리부분도 될수있으면 제거해도 되지만 깨끗하면 제거하지 않고 넣어도 됩니다.
3. 여기에서 마늘을 햇마늘로 사용하는것보다는 2~3개월간 저장시킨 마늘을 이용해 주시는게 좋습니다. 이유는 날씨의 변함에따라 마늘속에 있는 독성이 어느정도 제거가 되기 때문입니다
4. 마늘 품질은 굳이 따지실 필요가 없습니다.
5. 사랑스러운 마음을 담아 통마늘로 병의 70%를 채웁니다.
6. 처음 효소를 만들 때는 설탕의 60%만 사용합니다.
7. 마늘의 특징은 마늘 자체의 살균작용으로 곰팡이가 피지를 않으므로 설탕으로 덮을 필요 없습니다.
8. 나머지 설탕 40%는 2~3번 나눠서 넣어줍니다.
9. 마늘효소의 숙성기간은 3~4개월 정도입니다.
10. 발효 후에 마늘 알맹이를 꼬들꼬들하게 말려서 먹으면 술안주로도 좋습니다.
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