묵직한 단맛의 당근케이크, 오구링의 장래희망(?) 소힘줄찜 그리고 너무도 유명한 그 당근 함박 스테이크

[리치]

1. 요리 제목(필수): 묵직한 단맛의 당근케이크, 오구링의 장래희망(?) 소힘줄찜 그리고 너무도 유명한 그 당근 함박 스테이크
 
2. 요리 소개(필수): 스위츠를 좋아하는 우마무스메들을 위한 당근케이크와 최애캐 오구링의 최애 음식 소힘줄찜 그리고 애니 버전 당근을 통째로 꽂은 함박스테이크를 만들어봤습니다.

3. 요리 과정(권장):



~당근케이크 만들기~

당근케이크 레시피는 올드패션 님의 영상을 참고했습니다
출처: https://youtu.be/rz3KyYAso-k?feature=shared

조리대를 가득 채운 당근케이크 재료

재료가 상당히 많습니다. 자세한 레시피는 위의 영상을 참고해주세요

(건어물이지만 호두고 통흑후추 병에 들어있는 소금입니다)

베이킹은 계량이 생명이므로 미리 준비해둡니다

호두와 왼쪽부터 설탕, 중력분, 박력분, 소금+베이킹 소다+베이킹 파우더+시나몬 파우더, 오일 그리고 채썬 당근을 준비합니다

터져버린 노른자

이제 계란을 손거품기를 이용해 뽀얀 거품이 날 때까지 풀어…

베이킹은 기계빨입니다

주면 내일 팔에 근육통이 오니까 자동 거품기를 이용해 거품을 내줍니다

거품을 낸 다음에 오일을 넣고 준비한 가루를 채쳐서 넣어줍니다

주먹으로 뿌셔뿌셔한 호두와 색은 오래되었어도 맛은 괜찮은 사과즙

오븐에 구워둔 호두, 말이 좋아하는 당근을 가득 넣어주고 냉장고에 굴러다니던 사과도 즙을 내 넣어줍니다
(+ 여기서 까먹었지만 바닐라 익스트랙이나 페이스트도 같이 들어갑니다!)

미묘하게 틈이 벌어진 벽면

종이 호일(유선지 없었음)를 깔은 틀에 반죽을 담고 예열해둔 오븐에 넣어 구워냅니다

온도계를 꽂은 구멍과 하룻밤 냉장고에 넣어둔 시트!

가지고 있던 케이크 틀이 커 기존 레시피보다 양을 늘렸기 때문에 온도계를 꽂아가며 묻어나오는 반죽이 없게 구워내고 실온에서 식힌 후 틀에서 분리해줍니다

크림치즈 값이 재료값 반절

크림치즈 프로스팅을 만들어줍니다(자세한 계량은 영상을 참고해주세요)

크림만 찍어먹어도 맛있습니다

실온에 꺼내둔 버터와 크림치즈를 풀어주고 설탕과 휘핑크림을 넣어 맛있는 프로스팅을 만들어줍니다

케이크 1단 2단 3단 합체!

균등하게 자른 시트지 위로 크림을 발라줍니다(덜 녹은 버터는 넘어가주세요ㅎ)

데코하다가 흘려버린 시나몬 가루…

어찌저찌 완성한 케이크와 완벽한 단면의 모습

우마무스메 먼저 한 입 아~

묵직한 시트와 달달한 크림의 조합이 도저히 당근이 들어갔다고 생각할 수 없는 맛입니다. 특히 시나몬 맛을 좋아하신다면 추천하는 케이크입니다!



~소힘줄찜(도테니) 만들기~

소힘줄찜 레시피는 창수식당 님의 레시피를 참고했습니다
출처: https://youtu.be/1UpJHWutsow?feature=shared

정육점에서 급하게 정한 메뉴라 많이 야매입니다…

스지와 대파, 무, 미소된장, 곤약, 간장, 미림 그리고 설탕을 준비해줍니다

해동했더니 피가 나와서 흑백 처리!!

먼저 불순물을 제거하기 위해 물을 끓여 힘줄을 데쳐줍니다

야매 요리의 과정1

압력 밥솥을 이용해 힘줄이 부드러워질 때까지 삶아줍니다

(생강이 있는 줄 알았는데 없어서?! 궁여지책으로 편강을 넣었습니다)

야매 요리의 과정2

한입 크기로 자르고 육수와 함께 끓여주다가 된장과 간장, 미림, 설탕을 넣어 간을 맞춰줍니다

어쨌든 완성

토막토막 썰은 무와 곤약을 넣고 더 졸여줍니다

결과만 그럴듯 하다면 괜찮겠지요

완성한 소힘줄찜에 느끼함을 잡아줄 파를 썰어 올려줍니다

오구리 최애 음식이라 언제쯤은 만들어봐야지 했는데 마침 기회가 되었네요! 미소 된장의 달달함과 짭쪼름함이 느껴지는 야들야들한 힘줄의 식감이 독특한 요리였습니다

오구링 맛있게 먹으렴



~당근 함박스테이크 만들기~

함박스테이크 레시피는 홈슐랭 님의 영상을 참고했습니다
출처: https://youtu.be/yHkdhV3Uc3w?feature=shared

구석구석 숨어있는 굿즈들

역시 자세한 레시피는 영상 참고 부탁드립니다

이것이 카라멜라이징!

양파를 다져 갈색이 날 때까지 볶아주고 식혀줍니다

함박스테이크 하는데 1++(9)

어쩐지 고기 값이 많이 나온 이유가 있었네요

실수로 가져온 정직한 케쳡 집어넣고 다시 꺼낸 하인즈 케쳡

재료를 계량해 볼에 넣고 찰기가 돌 때까지 열심히 치대줍니다

유달리 커다란 하나

소분하고 남은 고기는 포장 후 냉동고에 넣어 보관해줍니다

레시피엔 없지만 마늘을 뺄 수 없었습니다

이제 소스 만들 재료를 준비하고 가니쉬를 손질해줍니다

구운 채소는 맛있습니다

더 맛있을 거 같아 브로콜리랑 방울토마토를 구웠습니다

터져나오는 육즙

앞뒤로 색이 날때까지 구워준 후 물을 넣고 뚜껑을 닫아 찌듯히 속까지 익힙니다

익힘 정도는 온도계를 꽂아 확인했습니다

우스터 소스 양은 줄여도 될 거 같아요

이제 소스까지 만들어 부어주고

비슷한가요?

손질 안 한 당근을 원했지만 옆에서 껍질을 제거해버려 약간 깨끗해진 당근을 꽂으면 완성!

항공샷!!

애니 속 모습처럼 밥과 미소된장국도 준비했습니다

집에서 이렇게 맛있는 함박 스테이크를 먹게될 줄 몰랐습니다. 비록 다 먹은 후 닉네임 인증을 까먹었다는 것이 생각났지만 다른 음식에 인증해뒀으니까요 하핳

당근은 후식으로 씹어먹었습니다. 익힌 당근보다 생당근이 아삭아삭해 좋아하는데 생당근인 것을 들은 사촌이 놀라더라고요.



~후기~

평소에도 요리하는 것을 즐겨해 소힘줄찜과 당근 함박스테이크는 언젠가 꼭 만들고 싶던 것이었습니다. 당첨을 바라고 더 열심히 만들긴 했지만 뽑히든 뽑히지 않든 덕질과 함께한 이 요리는 저에게 즐거운 추억으로 남을 듯 하네요.

읽어주셔서 감사합니다!


4. 완성된 요리 사진(필수): 

당근케이크 닉네임 인증!

소힘줄찜 닉네임 인증!

당근 함박스테이크 완성샷

* 완성된 요리 사진에는 카페 닉네임이 함께 촬영되어야 하며, 작성자와 카페 닉네임이 일치해야 합니다.

* 완성된 요리 사진 선택 후 [대표] 버튼을 ✅체크하여 대표 이미지로 적용 부탁드립니다.

[오 묘]

정말 다양한 재료와 정성이 담긴 요리같아요.
우마무스메하면 떠오르는 🥕🥩 당근 함박 스테이크부터 당근케이크🥕🎂까지 정갈하고 깔끔한 요리가 눈길을 사로 잡네요~

[파이베리]

이야 요리 하나하나가 만드는 과정과 토핑하나하나 전부 애정이 묻어나오는 것 같이 느껴지네요 ㄷㄷ
제가 우마무스메가 아니라 한번에 다 먹지는 못하지만 하나하나 꼭 먹어보고 싶은 요리네요 ㅋㅋㅋㅋ

[글리코겐]

와 우마무스메 하면 생각나는 대부분의 음식을 만들었지만 저에겐 조금 생소한 음식이라 그런가 소 힘줄찜이 기억에 남네요!
식감이 궁금해요

[카렌아빠]

와 사진을 너무 깔끔하게 잘 찍으시네요
소힘줄찜 게임에서는 자주 봤는데 실물은 처음 봅니다. 잘봤어요~