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2.골장체질과 사상체질의학(四象體質醫學)이란
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
 사상의학은 조선후기 동무 이제마(李濟馬) 선생이 만들어낸 체질의학으로, 기존의 한의학이 음양오행에 기반을 둔데 반해 유교적 4원 구조를 기반으로 하여 인간을 네 가지의 체질(태양인(太陽人), 태음인(太陰人), 소양인(少陽人), 소음인(少陰人))으로 구분하였다.
사상의학이란 체질에 따라 장부대소(臟腑大小)가 다르고 이에 따라서 성격과 생리,병리적 특징이 규정되며 치료방법까지 결정된다는 하나의 완결된 의학체계로서, 세계적으로 유래가 없는 뛰어난 체질의학이다.
이젠 골과장체질도표가 완료되어 국제대체의학총연맹이연구한 골장체질을 설명하고자한다.
(1).골장의학과사상의학(四象醫學)은 네 가지의 기본적인 원리가 있다.
*사상의학(四象醫學)은 네 가지의 기본적인 원리
첫째 원리는 사(事) - 심 (心) - 신 (身)- 물(物) 이며
둘째 원리는 천(天) - 인 (人) - 성 (性) - 명(命)이며
셋째 원리는 선천적으로 서로 다른 장부의 대소를 가지고 태어나며
넷째 원리는 중용(中庸)의 정신에 있다.
   
사상체질을 감별하는 방법은 보기보다 간단한 것이 아닙니다. 전형적인 체질인 경우에는 큰 문제가 없이 감별이 되고 효과도 빠르지만 상당수에 있어서는 사회적, 생활적, 환경적 변화 에 적응을 하다 보니 체질을 판단하기가 점점 어려워 집니다.
동양의학에서는 먼저 얼굴의 이미지, 컴퓨터 사상체질감별, 체질감별설문지, 적외선촬영 등을 바탕으로 외관상 나타나는 특징과 성격 및 평소 생리증세 (수면, 대소변, 식욕, 소화 정도 등), 평소 생활습관, 병증상태 등을 종합적으로 참고하여 체질을 1차적으로 체질을 판단하고, 체질판단에 잘 안되면 근력테스트, 약물테스트, 오-링 테스트 등을 가끔 이용하기도 합니다.
최종적으로는 각 체질에 맞는 사상한약처방을 복용하여 환자의 반응을 봐서 체질을 확증을 하며 집에서는 자신의 체질에 맞는 음식을 복용하여 봄으로써 확인을 하여 볼 수 있습니다.
   
*골장의학(骨臟醫學)과 몇가지의 기본적인 원리를 설명하겠습니다.
1.골장의학에서의 골체질과 장체질은간단하다.
臟인냐? 腑인냐?는 미네랄성분을 좋아하는냐.아닌냐에 처음구별법이 있다.예)새콤.달콤.멥고.신과일류와 철채소
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유- (균형 잡힌 식사가 장수로 가는 지름길)
즉 다시말하면,골장체질은 한마디로 영양학의 세계다.
의학의 모든 기초는 인간이 어떻게 만들어 졌는지를 알면서 의학의논리가 된다.
골장의학은 영양학의연구가 인체에 어떻게 작용하는냐에 있고,신진대사에 어떻게 미쳤는냐이다.
과유불급(過猶不及) "넘치는 것은 모자람만 못하다." 물질적으로도 정신적으로도 한 곳에 편중되어 추구하다 보면 그에 따른 부작용이 반드시 발생하게 됩니다. 건강 또한 신체가 필요로 하는 것을 골고루 섭취하여야 이루어질 수 있습니다.
2.내 몸에 비타민
현대인의 건강보험 비타민
비타민은 에너지원은 아니지만 각종 대사에 관여해서 신체 기능을 조절하는 우리 몸 속에서 윤활유 같은 역할을 하는 필수 영양소이다.
비타민의 약(藥)과 독(毒)
비타민은 분명 우리 몸의 에너지원으로서 필수 영양소임에는 분명하다. 하지만 비타민은 양면성을 가지고 있어서 적정량을 섭취하면 더할 수 없는 좋은 약이되지만, 지나칠 경우 위험을 초래하는 독이 될 수 있다.
약 (藥) 비타민 독 (毒)
피로 회복 C 위장장애
뇌활성 촉진 B 말초신경 장애
피부재생 A 탈모 및 골다공증
위의 도표는 한국인의 평균 복용량을 순서대로 배열한 것으로 제일 많이 섭취하는 비타민은 C, 가장 덜 섭취하는 비타민은 A 이다.
비타민은 적당하게 복용하면 죄측처럼 약이 되나 지나치면 우측처럼 독이 된다.
영양소 대표식품
비타민 C - 귤, 오랜지, 레몬, 딸기, 배추, 양배추, 시금치, 콩나물
비타민 B - 닭고기, 생선, 바나나, 감자
비타민 A - 치즈, 달걀 노른자, 마가린, 녹황색 채소
3.내 몸의 해독제 식이 섬유와 유산균
우리 몸에 꼭 필요한 제 6 의 영양소
식이섬유는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄에 이어 우리 몸에 꼭 필요한 제 6 의 영양소로 주목받고 있다. 식이섬유는 유산균의 먹이이자 장내 청소부 역할도 담당한다. 즉 유산균은 식이섬유를 먹고 활성화되어 장내 환경을 개선한다.
대장암의 발병률을 낮춰라!!
1992~2003년 6월까지 유럽 10개국 52만명을 대상으로 식이섬유 섭취량에 따른 대장암 발생률을 조사한 결과 식이섬유를 가장 낮게 섭취한 (매일 15g 정도 섭취) 그룹에서는 156명이 대장암이 발병하였고, 매일 35g 이상 섭취한 그룹에서는 131명만이 대장암이 발병해였다고 한다. 즉 식이섬유만으로도 약 30%정도 대장암 발병률을 낮출 수 있다.
식이섬유, 유산균의 藥과 毒
식이섬유는 많을수록 약이 되지만 부족하면 독이 되는 성질을 가지고 있다. 식이섬유가 많으면 장내 유산균이 활성화되어 장이 건강해지고, 부족해지면 장세포 독성물질로 인해 암까지 발생하게 된다. 반면 유산균이 많아지면 혈중콜레테롤과 중성지방치를 평균 6~11% 낮춰주고 비만 해소에도 도움이 되나 유산균이 적으면 변비나 설사가 심하게 되며 장내 독가스가 차게 된다.
4.우리 몸의 3대 영양소 지방
우리 몸의 3대 기본 영양소 중 하나 지방
지방은 탄수화물, 단백질과 함께 우리 몸의 3대 영양소중의 하나이다. 식품을 통해 섭취된 지방은, 1 g이 9 kcal의 열량을 내는 중요한 영양소이다. 지방은 동물성인 버터, 쇠기름, 식물성인 콩기름 등 다양한 형태로 존재한다.
패스트 푸드가 지방중독을 부른다.
많은 사람들이 지방하면, 삼겹살의 비계만 생각하지만 문제는 숨어있는 지방이다. 대부분의 지방이 현대인이 가장 즐겨먹는 인스탄트 음식, 패스트 푸드 등에 숨어 있다. 특히 인스탄트 음식은 중독성이 강해서 습관처럼 계속 찾게 되는데, 이 때문에 지방 중독이 되기 쉬운 것이다.
혹시 나는 지방중독? 지방중독 자가 테스트!
(1) 흰 쌀밥보다, 도넛, 케이크 등을 즐겨 먹는다.
(2) 하루 한 끼는 햄버거로 대신하는 경우가 종종 있다.
(3) 극장에 가면, 습관적으로 팝콘을 산다.
(4) 전자 레인지가 없으면, 끼니를 해결하기 어렵다.
3개 이상 해당된다면, 인스탄트 음식에 대한 의존도가 높고, 따라서 지방중독의 위험성이 있다고 볼 수 있다.
5.3%의 힘! 미네랄
우리 몸의 평균대! 미네랄
미네랄은 우리 몸의 3%라는 작은 부분을 차지하지만, 몸의 기능 유지와 조절이라는 큰 역할을 하는 미량영양소이다. 2004년 3월 유니세프 세계 영양보고서 조사를 보면, 전 세계 인구의 1/3이 미네랄 결핍이라는 충격적 결과가 있다. 미네랄은 평소 식사로 충분히 보급될 수 있는데도 불구하고, 최근 인공 식품 첨가물이나 환경오염 등으로 부족 증상이 나타나는 것이다. 결핍될 경우 암, 당뇨, 심장 질환까지 유발시킬 수 있는 중요한 영양소이다.
내 안에 구리 있다~
미네랄은 인체의 3.5%를 구성하고 있는 미량 영양소로 흔히 알고 있는 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 철, 구리 등의 무기질이 이에 속한다. 미네랄은 체내 균형에 가장 큰 역할을 담당하는데
(1) 체내 적절한 PH 농도를 조절하고
(2) 신체내 탄수화물, 단백질, 지방의 분해 및 합성 과정의 촉매 역할
(3) 결핍 또는 과잉 일 때, 균형이 이뤄지지 않을 경우, 갖가지 이상 증상을 일으킨다.
미네랄별 주요 생리 작용
칼슘 (Ca) 뼈나 이를 형성
칼륨 (K) 심장, 근육 기능 조절
나트륨 (Na) 체내 수분 조절
아연 (Zn) 단백질 합성 관여
인 (P) 탄수화물 대사 관여
유황 (S) 체내 유해물질의 해독 작용
마그네슘(Mg) 효소 반응 활성화
구리 (Cu) 헤모글로빈 합성 관여
6.생명의 필수 영양소! 아미노산
노년일수록 단백질 섭취에 주의하자!
2001년 국민건강영양조사 결과에 따르면 전체 칼로리의 20%를 단백질로 섭취하라고 권고하고 있는데 우리나라 국민은 불과 14.9% 정도만 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 특히, 65세 이상 고령인 경우 전체의 약 41.3%가 권장량의 75%도 미치지 않는 양을 섭취하고 있어 노년의 단백질 부족이 위험 수위에 이른 것으로 나타났다. 따라서 건강과 삶의 질을 높이는 의미에서라도 단백질과 아미노산 섭취에 주의를 기울여야 한다.
아미노산 = 단백질 ?
탄수화물이 포도당으로 분해되듯이 아미노산은 단백질의 주성분이자 우리 몸에 최종 흡수되는 단계이다. 또한 아미노산은 체내의 모든 기능을 관장하고 노화가 진행되면 최종적으로 가장 중요한 기능을 발휘하는 영양소이기도 하다.
아미노산 藥과 毒
미네랄은 성장촉진, 면역력 강화, 학습 능력, 성기능 강화, 노쇠 예방에 중요한 역할을 하지만 지나치면 독이 된다. 아미노산은 간에서 대사되어 콩팥으로 빠져나가는데 이때 아미노산이 과다 섭취하면 칼슘이 같이 빠져나가기 때문에 골다공증을 유발할 수 있다. 또한 관절에 교산이 쌓여 통풍도 발생할 수 있다. 그 밖에도 두통, 혼수상태, 사망에 이르는 케톤 산혈증도 유발할 수도 있다.
7.골장체질 기본이해도
첫째:骨체질은 뼈가 굵으면,골체질이고,이것은 부모로부터,선천적으로 영양학(무기질)즉 미네랄이 꽉찬 60여종으로 체워져있다.
둘째:臟체질은 뼈가 얇으며,장체질이고,이것은 부모로부터,선천적으로 영양학(무기질)즉 미네랄이 미흡한 60여종이하로 체워져있다.
(만약에 구분이 어려우면 발목이 굵고얇으냐로 재 확인할수있다.)
(참고:뼈는60여종의 미네랄로 구성.장은 30여종으로 구성되어있다. 세포 순환주기가 뼈는 180일. 장은28일이다.)
셋째:인체는 항상성의원리에따라,언제나 완벽한 체제를 이루고자하는 완결성의 영양학적요소를 가자고있다.
넷째:인체는 부족한영양소를 임시저장해야만하는 기관을 우리는 臟이라한다.
다섯째:생명체탄생의 본원은 뼈이고,뼈의유지는 영양소를 외부에서 공급받는 소화기능이다.이것을 腑라한다.이둘을 느끼는
장기(감정장기) 자유신경계 계통의 마음이라한다.
여섯째:골장의학에서는 뼈를 둘려싸고있는 모두를 장기로보기때문에, 생각하는장기(이성장기)중추신경계 계통의영혼이다.
일곱째:마음과 영혼을 몸과 대별해 정신이라한다.
여덟째:장기는 6장6부와뇌수척수로 이루어져있다.무엇이 우선하느냐하면 장이 우위이고 척수가 우위이다. 臟은 저장,脊髓는 근원이다.
아홉째:영양소의 임시저장이 필수적인체질을 장체질이다.
열째:장기는 6장6부와뇌수척수로 이루어져있고.서로는 상응관계에있다.
1)골장인(骨臟人):골은골인데 골이적다.장이크다.부가적다.척수가적다.뇌수가크다.
(탄수화물,단백질,지방을 구성하는 C.H.O.N이다.)
탄수화물
구성단위 : 포도당
종류 : 녹말류, 당류, 섬유질
에너지 공급원 (65%), 혈당유지
과잉 : 비만, 심장병, 동맥경화, 고혈압
겹필 : 체중감소, 신체쇠약, 원기부족, 발육부진
기능 : 우리 몸을 움직이는 주 에너지원
하루섭취량 : 자기 몸무게 1kg당 5g(하루 전체 필요량 중 50~60%)
함유식품 : 곡류(현미,통밀,쌀,보리,밀,옥수수,귀리 등), 감자, 고구마, 떡, 빵, 국수, 과자류, 콩 등
지방
포화지방 (동물성, 고체), 불포화 지방(식물성, 액체)
필수지방산 : 성장촉진 , 피부건강, 생선, 식물성기름
뇌신경 조직을 구성 체온유지.몸 속의 장기를 둘러쌈
과잉 : 심장병, 동맥경화, 비만, 고혈압
결핍 : 피부건조, 각질화, 탈모, 상처회복지연
콜레스테롤 : 체내에서 합성
혈액 속 적혈구파괴되지 않게 보호 (과잉-동맥경화, 고혈압) 쇠고기, 게 , 노른자
기능 : 에너지 공급원, 내장기관을 보호하면 비타민의 흡수와 운반을 도움
하루섭취량 : 가장 많은 무게대 열량비율을 가진 영양소이며 요리시 자동으로 섭취되므로 신경쓰지 않아도 된다. (하루 전체 필요량의 20~35%)
함유식품 : 식물성기름(콩기름, 면실유, 옥수수기름, 땅콩기름 등), 등푸른생선, 육류, 버터, 우유, 달걀노른자 등)
단백질
아미노산으로 그성
필수아미노산 : 체내 합성이 안됨(음식으로섭취)
고기, 달걀, 우유 등 (동물성 식품)
콩단백질 : 식물성 단백질이면서 질이 우수
가격 저렴, 많이 이용
과잉 : 체온.혈압상승, 신경과민, 불면증
결핍 : 체중감소, 발육부진, 저항력감소
기능 : 신체조직 구성, 효소나 호르몬 합성에 쓰임
하루섭취량 : 자기 몸무게 1㎏ 당 0.8~1g(하루 전체 필요량 중 5~15%)
함유식품 : 육류, 가금류(닭, 오리), 달걀, 우유, 대두, 생선, 치즈, 유제품 등
물
혈액을 구성
체내의 모든 조직에 존재, 몸무게의 2/3정도를 차지
하루 1800㎖~2500㎖ 필요
혈액을 통하여 영양소를 온몸에 운반
오줌이나 땀 등 노폐물을 배설, 체온 조절 등
몸의 기능 조절에 매우 중요
체내 수분의 20%이상을 잃으면 생명에 위험
2)골부인(骨腑人):골은골인데 골이크다.장이적다.부가크다.척수가크다.뇌수가적다.
(탄수화물,단백질,지방을 구성하는 C.H.O.N이다.)
탄수화물
구성단위 : 포도당
종류 : 녹말류, 당류, 섬유질
에너지 공급원 (65%), 혈당유지
과잉 : 비만, 심장병, 동맥경화, 고혈압
겹필 : 체중감소, 신체쇠약, 원기부족, 발육부진
기능 : 우리 몸을 움직이는 주 에너지원
하루섭취량 : 자기 몸무게 1kg당 5g(하루 전체 필요량 중 50~60%)
함유식품 : 곡류(현미,통밀,쌀,보리,밀,옥수수,귀리 등), 감자, 고구마, 떡, 빵, 국수, 과자류, 콩 등
지방
포화지방 (동물성, 고체), 불포화 지방(식물성, 액체)
필수지방산 : 성장촉진 , 피부건강, 생선, 식물성기름
뇌신경 조직을 구성 체온유지.몸 속의 장기를 둘러쌈
과잉 : 심장병, 동맥경화, 비만, 고혈압
결핍 : 피부건조, 각질화, 탈모, 상처회복지연
콜레스테롤 : 체내에서 합성
혈액 속 적혈구파괴되지 않게 보호 (과잉-동맥경화, 고혈압) 쇠고기, 게 , 노른자
기능 : 에너지 공급원, 내장기관을 보호하면 비타민의 흡수와 운반을 도움
하루섭취량 : 가장 많은 무게대 열량비율을 가진 영양소이며 요리시 자동으로 섭취되므로 신경쓰지 않아도 된다. (하루 전체 필요량의 20~35%)
함유식품 : 식물성기름(콩기름, 면실유, 옥수수기름, 땅콩기름 등), 등푸른생선, 육류, 버터, 우유, 달걀노른자 등)
단백질
아미노산으로 그성
필수아미노산 : 체내 합성이 안됨(음식으로섭취)
고기, 달걀, 우유 등 (동물성 식품)
콩단백질 : 식물성 단백질이면서 질이 우수
가격 저렴, 많이 이용
과잉 : 체온.혈압상승, 신경과민, 불면증
결핍 : 체중감소, 발육부진, 저항력감소
기능 : 신체조직 구성, 효소나 호르몬 합성에 쓰임
하루섭취량 : 자기 몸무게 1㎏ 당 0.8~1g(하루 전체 필요량 중 5~15%)
함유식품 : 육류, 가금류(닭, 오리), 달걀, 우유, 대두, 생선, 치즈, 유제품 등
물
혈액을 구성
체내의 모든 조직에 존재, 몸무게의 2/3정도를 차지
하루 1800㎖~2500㎖ 필요
혈액을 통하여 영양소를 온몸에 운반
오줌이나 땀 등 노폐물을 배설, 체온 조절 등
몸의 기능 조절에 매우 중요
체내 수분의 20%이상을 잃으면 생명에 위험
3)장장인(臟臟人):장은장인데 장이크다.부는적다.척수는적다.뇌수는크다.
(무기원소 Ca.Mg.P.K.Na.S.Cl.등이다.)
무기질
기능 : 신체조직구성, 체내활동
하루섭취량
Biotin - 300 mcg
Calcium - 1,000 mg
Chromium - 120 mg
Copper - 2 mg
Folate - 400 mcg
Iodine - 150 mcg
Iron - 18 mg
Magnesium - 400 mg
Manganese - 2 mg
Molybdenum - 75 mcg
Niacin - 20 mg
Pantothenic acid - 10 mg
Riboflavin - 1.7 mg
Selenium - 70 mcg
Thiamine - 1.5 mg
Zinc - 15 mg
결핍증
칼슘- 골다공증 등
철 - 빈혈
칼슘.인 : 뼈와 이의 구성 성분
청소년기에는 우유나 멸치와 같은 칼슘 식품 충분히 섭취
결핍 : 뼈의 발육부진, 구루병, 골다공증
철 : 헤모글로빈의 구성성분.결핍 : 빈혈
물
혈액을 구성
체내의 모든 조직에 존재, 몸무게의 2/3정도를 차지
하루 1800㎖~2500㎖ 필요
혈액을 통하여 영양소를 온몸에 운반
오줌이나 땀 등 노폐물을 배설, 체온 조절 등
몸의 기능 조절에 매우 중요
체내 수분의 20%이상을 잃으면 생명에 위험
비타민
특징 : 인체에 적은 양 필요하나 없어서는 안될 주요 영양소
지용성비타민 : 비타민A.D (동물성)E,K(식물성)
물에녹지 않고 기름에 녹음
다량 복용시 체내에 축적되어 과잉증을 일으키기도 함
볶거나 튀겨먹으면 소화 흡수가 빠름
비타민A : 몸의 성장과 눈, 피부의 건상, (야맹증)
비타민D : 칼슘, 인의 흡수를 도움, (구루병,골연화증)
수용성비타민 : 비타민B복합체, 아스코르브산(비타민C의 화학명
다량복용시 소변을 통해 배설물에 배출
오래담가두었다가 씻거나 조리하면 손실되기 쉬움
비타민 B 복합체 : 탄수화물, 지방, 단백질의 대사를 도와 에너지 발생을 잘 되도록 함
(결핍 : 티아민-각기병, 리보플라민-설염,구순구각염)
아스코르브산 : 상처의 회복의 빨리 되도록 도움 (괴혈병)
하루섭취량
Vitamin A - 5,000 IU
Vitamin B6 - 2 mg
Vitamin B12 - 6 mcg
Vitamin C - 60 mg
Vitamin D - 400 IU
Vitamin E - 30 IU
Vitamin K - 80 mcg
결핍증
비타민A -성장부진, 야맹증, 거친피부
비타민D - 구루병, 골격과 치아의 발육부진
티아민 - 피로, 식욕부진, 급격한 체중감소, 각기병
리보플라빈 - 구순구각염, 설염
아스코르브산 - 괴혈병, 멍과 출혈
4)장부인(臟腑人):장은장인데 장이적다.부는크다.척수는크다.뇌수는적다.
(무기원소 Ca.Mg.P.K.Na.S.Cl.등이다.)
무기질
기능 : 신체조직구성, 체내활동
하루섭취량
Biotin - 300 mcg
Calcium - 1,000 mg
Chromium - 120 mg
Copper - 2 mg
Folate - 400 mcg
Iodine - 150 mcg
Iron - 18 mg
Magnesium - 400 mg
Manganese - 2 mg
Molybdenum - 75 mcg
Niacin - 20 mg
Pantothenic acid - 10 mg
Riboflavin - 1.7 mg
Selenium - 70 mcg
Thiamine - 1.5 mg
Zinc - 15 mg
결핍증
칼슘- 골다공증 등
철 - 빈혈
칼슘.인 : 뼈와 이의 구성 성분
청소년기에는 우유나 멸치와 같은 칼슘 식품 충분히 섭취
결핍 : 뼈의 발육부진, 구루병, 골다공증
철 : 헤모글로빈의 구성성분.결핍 : 빈혈
물
혈액을 구성
체내의 모든 조직에 존재, 몸무게의 2/3정도를 차지
하루 1800㎖~2500㎖ 필요
혈액을 통하여 영양소를 온몸에 운반
오줌이나 땀 등 노폐물을 배설, 체온 조절 등
몸의 기능 조절에 매우 중요
체내 수분의 20%이상을 잃으면 생명에 위험
비타민
특징 : 인체에 적은 양 필요하나 없어서는 안될 주요 영양소
지용성비타민 : 비타민A.D (동물성)E,K(식물성)
물에녹지 않고 기름에 녹음
다량 복용시 체내에 축적되어 과잉증을 일으키기도 함
볶거나 튀겨먹으면 소화 흡수가 빠름
비타민A : 몸의 성장과 눈, 피부의 건상, (야맹증)
비타민D : 칼슘, 인의 흡수를 도움, (구루병,골연화증)
수용성비타민 : 비타민B복합체, 아스코르브산(비타민C의 화학명
다량복용시 소변을 통해 배설물에 배출
오래담가두었다가 씻거나 조리하면 손실되기 쉬움
비타민 B 복합체 : 탄수화물, 지방, 단백질의 대사를 도와 에너지 발생을 잘 되도록 함
(결핍 : 티아민-각기병, 리보플라민-설염,구순구각염)
아스코르브산 : 상처의 회복의 빨리 되도록 도움 (괴혈병)
하루섭취량
Vitamin A - 5,000 IU
Vitamin B6 - 2 mg
Vitamin B12 - 6 mcg
Vitamin C - 60 mg
Vitamin D - 400 IU
Vitamin E - 30 IU
Vitamin K - 80 mcg
결핍증
비타민A -성장부진, 야맹증, 거친피부
비타민D - 구루병, 골격과 치아의 발육부진
티아민 - 피로, 식욕부진, 급격한 체중감소, 각기병
리보플라빈 - 구순구각염, 설염
아스코르브산 - 괴혈병, 멍과 출혈
3.각체질의 특성
◈ 특징 ◈
체질적 외모 ? 외형을 보고 체질 감별하는 방법
체질적 심성 ? 심성으로 체질감별 하는 법
사상체질별 외형적 특징(외모)
사상체질별 성격과 심성
체질에 따른 직업
체질별 이목구비의 체열
환경과 사상체질
1)골장인(骨臟人):뼈는굵고,임시장이상대적으로 크다.척수는적고,상초는큰편이다.
2)골부인(骨腑人):뼈는굵고,임시장이상대적으로 적어,부가상대적으로크다.척수는크고,중초는큰편이다.
3)장장인(臟臟人):뼈는가늘고,임시장이상대적으로 크다.척수는적고,상초는큰편이다.
4)장부인(臟腑人):뼈는가늘고,임시장이상대적으로 적어,부가상대적으로크다.척수는크고,중초는큰편이다.
   
◈ 건강관리법 ◈
사상체질별 이로운 음식과 해로운 음식
보약 보양식 ? 허약한 남자의 기운을 북돋아 주는 보약 보양식
건강차 ? 사상체질별 차(茶)의 선택
보양식 ? 기운을 돋구는 체질별 보양식
여름 음식
살찌는 방법 ? 사상체질의학적 살찌는 방법
골장체질별 이로운 음식과 해로운 음식
1)골장인(骨臟人):필수영양소는좋아하지만줄이고, 특수영양소는매우좋아함
2)골부인(骨腑人):필수영양소는좋아하지만줄이고, 특수영양소는매우싫어함
3)장장인(臟臟人):필수영양소는좋아하지않지만,특수영양소는매우매우좋음
4)장부인(臟腑人):필수영양소는좋아하지않지만,특수영양소는매우좋음
4.골장체질과 사상체질 진단
(1).골장체질과사상체질 진단 프로그램
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
 사상체질의학은 이제마( 李濟馬 )선생이 그의 저술서 동의수세보원(東醫壽世保元)에서 최초로 제창되었습니다. 일반적으로 사상의학(四象醫學)은 사람을 태양인(太陽人), 태음인(太陰人), 소양인(少陽人), 소음인(少陰人)의 네가지의 체질로 구분하고 있으며 각각의 체질에 따라서 체질적 생리현상, 병리현상, 병의 치료하는 방법 등이 각각 다릅니다.
본 설문은 응답자가 자신의 체질을 감별하여 보다 건강한 생활을 하는
데 도움을 주고자 하는 것이며 최종적으로는 각 체질에 맞는 사상한약처방을 하고 환자의 반응을 보고 체질을 확증을 합니다. 집에서는 자신의 체질에 맞는 음식을 복용하여 봄으로써 확인을 하여 볼 수 있습니다.
체질은 한번에 알아내려고 하는 것보다는 꾸준한 관찰을 하여 자신의 체질의 알아내는 것이 중요합니다.
자신의 체질을 알아낸다면 스스로 자신의 건강을 지키며 질병을 예방할 수 있습니다.
사상체질적인 면에서는 영양성분도 선택하여 먹으면 효과적이다. 영양적인 면에서는 같은 영양성분이지만 각각의 성분들이 만들어지는 배경에서 서로 다른 성질을 갖고 있기 때문이다. 영양성분마다 차고, 덥고 거칠고 부드러운 것이 다르기 때문에 자신의 체질에 잘 맞아야 효과적이고 맞지 않는 경우에는 소화흡수에 영향을 준다.
각종 난치병, 암 등의 낫기 어려운 병들은 먹는 약도 중요하지만 자신의 체질에 따른 음식을 먹는 것이 더욱 중요하다.이러한 막연한 내용이 문제다.골장의학에서는 골인과 장인은 영양은 이미 부모로 부터 정해져있고,그방법도,명쾌히 설명된다.
(1).난치병, 암의 원인과 예방법 난치병,암의 발생원인과 체질별 예방법
(2).사상체질과 음식, 약선요리 사상체질과 각체질별 식이방법과 약선요리
(3).사상체질생식 생식도 체질에 맞게 먹어야 효과적
(4).사상체질별 음식의 효능 체질에 따른 분류와 각음식의 효능
(2).골장체질과진단 프로그램
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
1)골장인(骨臟人):임시면역이 4체질중 3번째이고,골부인보다는 활동적이다.하초는크고,중초는 적고,.상초가 크다.
2)골부인(骨腑人):임시면역이없고,腑가조좋아 척수장기가 좋으며,매우 비활동적이다.
하초가크고 중초가크고.,상초가작은 편이다.
3)장장인(臟臟人):임시면역이최고이며,잡병이없고,장부가싶게 망가질수있는 체질이다.상초가크다.
4)장부인(臟腑人):임시면역이2번째 좋고,하초,중초,상초,모두 비쩍마른체질이다.
5.같은 영양성분의 체질에 따른 분류
1).탄수화물과 사상체질
곡류가 주가 되며 우리몸의 에너지를 만드는 가장 중요하고 효율적인 영양소
올리고당 유산균을 돕고 변비에 좋다.
과당
유당
신감미료
식이섬유과 사상체질
우리몸에서 흡수가 안되지만 각종 성인병, 비만, 혈액순환에 도움을 준다. 식이섬유에는 변비에 도움을 주는 불용성식이섬유와 성인병과 당뇨에 좋은 수용성식이섬유가 있다.
키틴키토산 
폴리덱스트로스
콘드로이틴황산
아래의 영양성분은 자료를 준비중입니다.
2), 지질(지방+기름)
체질에 따른 지질의 종류
포화지방산
육류, 코코넛류, 마가린등 과량복용식 혈액순환장애, 성인병의 원인
불포화지방산
이중결합의 수에 따라서 단일불포화지방산, 다가 불포화지방산으로 나눈다.
단일불포화산
오메가9계열-올레인산-올리브유
다가불포화산 필수지방산
오메가6계열
리놀레산
감마리놀레산
아라키돈산
오메가3계열
알파리놀렌산
EPA
DHA
트랜스지방; 신체를 교란시키며 심혈관 난치병의 주범
중성지질
인지질
스테로이드
콜레스테롤
스쿠알렌
3), 단백질
(1).단백질
(2).아미노산
(3).요소
글루타민산
암모니아배설, 세포의 유연성향상, 에너지대사, 질소대사에 관여, 궤양질환, 성기능개선, 정신분열, 건망 증개선
해조,대두, 소맥분, 땅콩, 사탕무우, 아몬드, 사탕수수, 참깨등
메티오닌
히스타민의 혈중농도저하작용,(히스타민= 혈관확장, 가려움증, 통증, 알러지증상을 유발)
우울증, 정신분열증에 좋음 부족시 부종유발
콜라겐
단백질의 30-40% 차지, 피부영양, 노화방지, 수정체,각막영양, 면역력강화, 관절의 연골부영양,
콜라겐은 동물의 뼈와 피부에 많다(닭날개, 껍질,가슴살, 모래주머니, 간 돼지고기 저민것, 돼지족, 돼지 귀,돼지복부살, 쇠고기힘줄, 양고기, 가자미, 새우, 상어지느러미, 조개류, 미꾸라지 해삼등).
리신
페닐알라니
아스파라긴산
렉틴
글루코사민
티로신
4).비타민이란
생체내의 물질대사과정을 조절하는데 중요한 조효소와 조효소의 전구물질로 작용
수용성 비타민에는 비타민 B와 비타민C가 있으며 지용성 비타민에는 비타민 A, D, E, K 등이 있다.
비타민A-
시력강화, 피부, 점막,야맹증, 호흡기질환,에 효과
비타민 A- 동물성식품- 간, 난황, 우유, 버터
베타카로틴-식물성 식품- 복숭아, 브로콜리, 케일, 칸탈로프, 당근, 망고, 시금치, 호박, 고구마 , 방울다다기.
비타민D
골격, 치아에 칼슘과 같이 중요. 구루병에 좋다.
대구, 농어, 정어리 , 고등어, 연어, 참치, 안쵸비, 우유
비타민E=토코펠롤
가장 큰 항산화력, 암 ,심장질환 항노화등에 효과적
비타민K
혈액응고작용, 칼슘의 흡수를 돕는 작용, 골다공증의 예방효과
브로콜리, 알파파, 시금치, 간
비타민P
잇몸출혈, 피하출혈을 예방
비타민B1 티아민
탄수화물이 포도당으로 분해되는데 반드시 필요
두뇌와 신경계통은 포도당만을 에너지로 이용하므로 중요하다.
육체적지구력과 정신력 증가,
햄, 돼지고기, 해바라기, 땅콩
비타민B2 리보플라빈 
탄수화물, 지방, 단백질이 에너지원으로 쓰이는 것을 돕는 조효소
우유, 치즈, 요쿠르트, 쇠고기, 브리콜리, 시금치
비타민B3 니아신, 니코틴아마이드, 니코틴산,
비타민 B1, B2와 함께 에너지를 공급하는데 반드시 필요
고등어, 항새치, 닭, 송아지고기, 간
비타민B6 피리독신
DNA와 RNA의 합성과 단백질 대사에 중요한 역할
지방대사와 항체, 적혈구의 생상에도 필요한 비타민
닭고기, 쇠간, 쇠고기
비타민B12 코발라민
비타민 중에서 유일하게 무기질을 구성성분으로 가짐
적혈구의 생산, 신경계의 기능유지, 단백질과 지방대사에 필요
악성빈혈의 원인이 된다.
육류, 생선, 달걀, 유제품
비타민C
모세혈관강화, 콜라겐의 생산필수, 잇몸출혈, 이가 쉽게 빠짐, 내출혈이 되는 괴혈병
면역기능 증진, 감기바이러스나 알러지증세의 유발에 대한 저항력
고추, 오랜지쥬스, 파인애플, 딸기, 아스파라거스, 귤, 수박, 멜론, 키위, 자몽, 사과, 브리콜리, 컬리플라워, 케일, 감자, 감, 토마토, 앵두 등
나이아신
엽산
임산부, 수유부에 필수성분
판토텐산
나이아신
비오틴
판토텐산
콜린
타우린
근육,혈소판, 신경조직에 많이 함유, 답즙산과 결합
눈의 광수용기 기능, 혈구내의 항산화기능, 폐조직의 산화방지작용, 중추신경기능 에 참여,혈소판응집, 심장수축, 인슐린작용, 세포분화 및 성장에 관여
루틴
고혈압, 동맥경화, 혈관질환에 좋다.
5). 미네랄 -무기질
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
(1).다량미네랄
칼슘(Ca) 골격, 치아, 근육수축,신경전달물질 성분
골다공증예방, 성장촉진, 뼈를 튼튼하게 한다.
골격구성 ,체내 대사조절기능, 근육의 수축과 이완영향,
인(P) 골격,치아, 인지질, 핵산,DNA
가공식품에 많음 과잉섭취주의
마그네슘(Mg) 골격, 치아, 체온, 혈압,신경안정 심장을 강화.
황(S) 
칼륨(K) 삼투압,수분평형, 산,알칼리균형 신경전달, 근육수축이완
나트륨(Na) 수분평형, 산알칼리,신경,근육
염소(Cl) 위액의 구성물질, 살균작용
철(Fe) 혈액, 산소운반, 빈혈, 신경전달물질
부족시에 빈혈의 원인
(2).소량미네랄
크롬(Cr)
구리(Cu)
아연(Zn) 신체발육, 성기능, 호르몬, 생체막구성성분
철분(Fe)
셀레늄(Se)
망간(Mn)
몰리브데늄(Mo)
바나듐(V)
붕소(B)
스트론튬(Sr)
코발트(Co)
게르마늄(Ge)
리튬(Li)
주석(Tin)
텅스텐(W)
6.기타 영양소
사포닌
식물에 널리 분포,배당체로 존재
물에서 비누모양의 거품생성, 용혈(溶血)작용이 있으며 식물 성 유독성분의 일종 대두, 팥, 시금치의 용혈작용은 약함, 인 삼, 도라지에도 다량 포함
과산화지질로 신체보호, 혈전생성예방, 동맥경화예방
유산균
장기능을 도와준다.
비피더스균
구연산
피로회복
폴리페놀
항산화작용, 항노화작용,
안토시아닌
간기능강화,
카테킨
이소플라본
골다공증, 갱년기질환에 효과
골다공
플라보노이드
클루쿠민
세서미놀
알리신
핵산
글루타치온
루테인
무틴
카페인(카페올, 클로로겐산)
테오브로민(theobromine)
테아닌
황화아릴
알파카로틴
알리신
마늘의 주성분, 항암작용, 살균작용
김네마신
클로로필
카로티노이드
항산화작용, 항암작용
캡사이신 
매운만의 성분, 고추에 많이 있다.식욕촉진, 땀을 나게한다.
7.골장체질과 사상체질별 음식의 효능
 (1)사상체질별 음식의 효능
최근에 유전자에 대한 연구가 진행이 되면서 맞춤의학에 대한 관심이 높아지고 있다. 병을 치료하더라고 누구에게나 맞는 약보다는 자신의 몸에 맞는 개별적인 약에 대한 관심을 갖게 되었다. 이미 우리나라에서는 이제마선생에 의하여 사상체질의학이라는 독창적인 의학이 탄생하였으며 태양인, 소양인, 태음인, 소음인으로 구별하였다. 병을 치료할 때도 각 체질에 따라서 다른 치료법을 하였으며 평소의 생활과 마음가짐, 음식도 각각 다르게 할 것을 강조하였다.
(1).난치병, 암의 원인과 예방법 난치병,암의 발생원인과 체질별 예방법
(2).사상체질과 음식, 약선요리 사상체질과 각체질별 식이방법과 약선요리
(3).사상체질생식 생식도 체질에 맞게 먹어야 효과적
(4).영양성분과 사상체질 각 영양소의 효능과 체질에 따른 분류
각체질별 음식의 효능에 대하여 자세히 알아보고자 한다.
일부 음식에 대하여서는 몇개의 체질에 중복이 되어 들어가거나 아직 체질에 따른 분류가 확실하게 구분되지 않은 식품도 있으므로 양해하여 주시기 바랍니다.
1) 태양인의 음식
담백하고 서늘한 음식, 재래식 음식, 채소류
지방질이 적은 해물류
보양식 붕어, 새우,
건강식 조개( 굴, 전복, 소라), 문어, 낙지 ,쭈꾸미, 오징어, 게, 해삼
과일 포도, 감, 앵두, 다래, 모과, 머루, 송화(가루), 키위,
야채 순체나물, 솔잎
곡류 메밀, 냉면
태양인차 모과차, 감잎차, 오가피차,
한약재 오가피, 솔잎,모과, 선인장 석결명(石決明) 모려분
태양인의 약선요리
다이어트에 좋은 꽃게탕 보혈,술독을 깨는 오징어찌개 음기를 보해주는 대합조개만두
몸을 맑게하는 조개탕 정력을 도와주는 해삼새우탕
2) 소양인의 음식
싱싱하고 시원한 음식, 재래식 음식, 채소류, 해물류
보양식 돼지고기, 계란, 오리(중풍, 고혈압, 당뇨 환자는 금함)
건강식 굴, 해삼, 새우, 전복, 가물치, 복어, 자라, 우렁이, 문어, 낙지 ,쭈꾸미, 멍게, 게, 가제, 잉어, 가자미, 등푸른 생선(고등어, 참치, 꽁치 등)
과일 수박, 참외, 포도, 딸기,키위, 바나나, 파인애플, 메론(여름과일, 열대과일),
야채 배추, 오이, 가지, 호박, 상추, 우엉, 씀바귀, 드릅, 당근, 죽순 신선한 야채
곡류 보리, 팥, 피, 녹두, 참깨, 메밀, 냉면
소양인차 구기자차, 산수유차, 녹즙
한약재 숙지황, 산수유, 구기자, 홍화자 , 선인장 석결명(石決明) 모려분 결명자(초결명草決明)
소양인의 약선요리
봄철의 미각을 돋구는 씀바귀나물 다이어트에 좋은 꽃게탕 보혈,술독을 깨는 오징어찌개
마른기침에 좋은 지황복탕 더위를 식히는 팥빙수 머리를 맑게하는 박하차와 오이
보혈하는 굴배추국 관절을 튼튼하게하는 우슬돼지족조림 숙취에 좋은 냉이조개국
음기를 보해주는 대합조개만두 삼복에 임금님이 드신 임자수탕 양기를 돋구는 꽁치조림
몸을 맑게하는 조개탕 정력을 도와주는 해삼새우탕 부종을 없애는 목통가물치국
갱년기, 화병에 좋은 구기자돼지고기찌개 상열하한증에 좋은 생지오이냉국
3) 태음인의 음식
식욕이 왕성하므로 모자랄 듯이 먹는다.(고지방보다 고단백질음식) 재래식 음식, 채소류, 담백한 생선류
보양식 쇠고기, 우유, 버터, 치즈(고혈압, 당뇨, 동맥경화, 중풍 환자는 피함)
건강식 간유, 명란, 우렁이, 뱀장어, 대구, 미역, 다시마, 김, 파래 의 해조류
파래
과일 배, 밤, 호도, 은행, 고구마, 잣, 자두, 땅콩, 매실, 살구
야채 무우, 취나물, 도라지, 연근, 마(산약), 토란, 버섯, 죽순 더덕, 당근, 고사리
콩나물, 밀가루 음식, 두부, 콩비지, 청국장, 된장
곡류 밀, 흰콩, 검은콩, 율무, 들깨, 수수, 현미
태음인차 율무차, 오미자차, 들깨차, 칡차, 설록차, 영지버섯 등
한약재 녹용, 녹각, 맥문동, 오미자, 산약
율무(변비,불면증이 있는 사람은 피함)
태음인의 약선요리
콩나물,된장, 청국장의 효능 어혈,산후풍에 좋은 속단미역국 마른기침에 좋은 도라지대구탕
정력을 돕는 쇠콩팥전골 피를 맑게하는 느타리양파국 마른기침에 좋은 취나물
숙취에 좋은 칡콩나물국 성인병을 예방하는 현미대나무밥 전통 청량음료인 오미자수박화채
피를 맑게하는 송이산적 머리를 맑게하는 칡차와 배 삼복더위에 먹는 육개장
소화를 도와주는 소고기무국 마음을 안정시키는 연근조림 식욕을 억제하는 율무밥
중풍예방의 칡대구탕 음식비아그라 음양꼬리곰탕 폐.기관지를 보하는 은행도라지나물
무릎을 강화시키는 우슬도가니탕
4)소음인의 음식
따뜻한 음식, 재래식 음식, 채소류(따뜻하게)
보양식 닭고기, 오골계 양, 염소, 노루, 꿩, 보신탕 (중풍, 혈압, 당뇨 병자는 금함)
건강식 명태, 북어, 미꾸라지, 도미, 조기, 멸치, 민어, 병어
과일 대추, 사과, 귤, 복숭아, 토마토, 오렌지, 유자,
야채 시금치, 달래, 냉이, 쑥 미나리, 양배추, 쑥갓, 파, 마늘, 생강, 고추, 겨자 후추, 카레,
곡류 찹쌀, 조, 감자
소음인차 인삼차, 생강차, 유자차, 계피차, 꿀차,
한약재 인삼, 산삼, 홍삼, 장뇌삼, 황기, 당귀, 천궁, 계피, 감초 하수오 옻나무
소음인의 약선요리
냉증을 풀어주는 쑥국 소화를 촉진하는 파김치 식은땀을 막는 황기삼계탕
여름보양식 보신탕 삼복건강식 민어매운탕 양기를보하는 꿩떡국
소화와양기를 돕는 백출백숙 소화와 머리를 맑게하는 곽향차와 귤 숙취에 좋은 냉이조개국
식욕을 돋구는 달래무침 숙취에 좋은 귤북어국 성인병를 예방하는 찹쌀현미밥
정력을 도와주는 파고추어탕 설사에 좋은 부추찹쌀죽 냉증을 치료하는 육계삼계탕
소화가 잘되는 차조밥
(2)골장체질별과 음식의 효능
음식을 필수영양소와특수영양소로구별하고,골.장인이냐?에따라음식이요구되고,영양소를 골에저장하느냐?
장에저장하느냐?에 따라 구분한다.
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
1)골장인(骨臟人):
2)골부인(骨腑人):
3)장장인(臟臟人):
4)장부인(臟腑人):
8.체질의 분류가 안되거나 중화된 음식이나 한약재
우황청심원 중풍을 맞아 갑자기 쓰러?을 때 구급약의 효능과 주의사항
냉이,
체질별 보양차 성인병에 좋은 건강식 체질별 보양식 조화된 비빔밥
숙취에 좋은 냉이조개국 대보름의 오곡밥 커피의 효능 초코렛의효능
9.골장체질과 사상체질별 음식의 효능
*사상체질별 음식의 효능*
사상체질은 장부의 대소에 따라서 태양인은 폐의 기능이 강하고 간의 기능이 약하여 발산하는 기능이 강하지만 흡수하고 저장하는 기능이 약하다. 소양인의 비장의 기능이 강하고 신장의 기능이 약하여 소화기능은 왕성하고 열이 많지만 신장, 허리의 기능은 약하다. 태음인은 간의 기능이 약하고 폐의 기능이 약하여 흡수하는 기능은 강하지만 발산하는 기능이 약하여 기혈의 순환이 안되고 성인병이 많다. 소음인은 신장의 기능이 강하고 비장의 기능이 약하여 신장과 허리는 강하지만 소화기능이 약하여 기혈이 부족하고 몸이 찬 증세가 나타난다.
장부의 대소가 다르기 때문에 음식을 복용할 때도 자신의 체질을 보하는 음식을 먹는 것이 좋다. 태양인은 간을, 소양인은 신장을, 태음인은 폐를, 소음인은 비장을 보하는 음식을 먹는 것이 건강을 지키는 비결이다. 항상 염두에 두어야 할 것은 남에게 아무리 좋은 음식도 자신의 몸에 안 맞을 수 있다는 생각을 해야한다.
꼼꼼하고 내성적이고 완벽하게 일을 하고자 하는 소음인은 이목구비가 오밀조밀하며 동양적인 미인이거나 말라 있는 경우가 많다. 남에게 싫은 소리를 하지 못하고 사소한 것에도 오랫동안 기억하는 경우가 많다. 위장기능이 약하여 소화흡수를 못하여 살이 안찌고 체력이 떨어지는 경우가 많아 소화기능을 돕는 음식이 좋다. 고혈압, 당뇨, 동맥경화와 같은 성인병은 많지가 않지만 위장병, 소화기병 등이 많이 생기는 것이 특징이다. 보양식으로는 닭고기, 염소, 양고기, 개고기 등이 좋아 삼계탕이나 보신탕이 가장 효과적이다. 건강식으로는 소화흡수가 잘 되며 양기도 보충을 하여주는 추어탕, 갈치, 도미, 조기, 민어 등이 좋다. 야채 중에서는 따뜻한 성질의 있으며 소화가 잘 되는 야채가 좋다. 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈, 성장, 골다공증에 좋은 시금치가 대표적이다. 간기능을 도와주는 미나리, 위장질환에 좋은 양배추, 몸을 따뜻하게 하는 쑥, 쑥갓, 파, 마늘, 생강, 고추 등도 소음인에게 좋은 음식이다.
느긋하고 성취력이 강하고 고집이 세며 변화를 싫어하는 태음인은 이목구비가 크고 뚜렷하며 전체적으로 살이 많이 찌는 편이며 무엇이든 잘 먹으나 폐가 약하다. 땀이 많이 나며 사우나를 좋아하며 목욕을 자주 해주는 것이 좋으며 폐를 보해주는 음식을 먹는 것이 좋다. 식성이 왕성하여 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등의 성인병과 비만이 가장 많다. 고단백의 저칼로리의 생선류, 곡류, 야채를 먹는 식생활습관을 바꾸는 것이 필요하다. 보양식을 먹는다면 소고기를 이용한 각종 음식으로 꼬리곰탕, 갈비탕, 사골곰국, 육개장 등이 좋다. 건강식으로는 양기를 보하고 체력을 강하게 하여주는 뱀장어가 있다. 또한 담백한 대구탕도 성인병에 좋은 음식이다. 야채와 해조류에서는 피를 맑게 하고 몸안의 열을 없애주는 김, 다시마, 미역, 파래 등이 좋으며, 식물성 단백질을 보충하고 오장을 보하며 피를 맑게하고 변비도 풀어주는 콩종류가 좋고, 피를 맑게하고 몸 안의 노폐물을 없애주며 항암성분이 많은 버섯류가 좋다. 과도한 스트레스로 소화기능이 약해진 경우는 무, 깍두기, 열무김치가 좋으며, 폐, 기관지가 약한 경우에는 도라지, 더덕, 잣, 호도 등이 좋다.
직선적이고 성격이 급하고 창의력이 있으며 행동이 빠른 소양인은 역삼각형의 얼굴과 체형이 많으며 눈매는 위로 올라가고, 코는 날카롭고, 귀는 칼귀인 경우가 많다. 소화기는 강하지만 신장의 기능이 약하여 몸에 열이 많이 생기면서 병이 생기므로 신장을 보하는 음식이 좋다. 술, 육류, 열이 많은 음식을 먹으면 화와 열이 많이 올라가며 하초의 기능이 약해진다. 시원하고 음기를 보해줄 수 있는 음식이 좋다. 보양식으로는 돼지고기와 오리고기가 좋아 아무리 많이 먹어도 살이 안찌는 사람들에게 효과적이다. 건강식으로는 시원하니 몸의 열을 내리고 음기를 보충하는 해삼이 좋다. 그 외에 찬 성질의 복어, 잉어, 가물치 등도 좋다. 야채류에서는 화와 열을 내려주는 시원한 성질의 신선한 녹황색 야채와 여름과일, 열대과일과 같은 수박, 참외, 딸기, 바나나, 메론, 파인애플 등이 좋다. 열을 내리고 부기를 빼고 이뇨작용을 돕는 오이, 가지, 호박, 우엉 등이 좋다.
리더쉽이 있으며 추진력이 강하고 선동적이고 기가 강한 태양인은 남을 압도하는 강한 이미지를 갖고 있으며 이마가 넓고 귀가 큰 경우가 많다. 폐의 기능은 강하지만 간의 기능이 약하여 기가 위로 올라가거나 발산하는 기능이 강하여 간이 약해지면서 병이 온다. 흥분을 하거나 무엇을 추진하려고 너무 서두르다 보면 병이 생긴다. 시원한 성질의 음식으로 발산되는 기를 내려주는 음식이 필요하다. 태양인에게 좋은 음식은 붕어탕이다. 붕어는 담백하고 소화가 잘 되며 위장을 튼튼히 하고 기를 내려주고 설사를 그치게 하며 태양인이 기가 위로 많이 올라가서 구토를 하는 증세에 효과가 있다. 그 외에 소양인음식이기도 한 새우, 굴, 전복, 소라, 게, 해삼도 좋다. 야채류에서는 미끈거리며 기를 내려주는 순채나물, 시원한 성질의 메밀, 송화가루, 솔잎 등이 좋다.
*골장체질별 음식의 효능*
음식을 필수영양소와특수영양소로구별하고,골.장인이냐?에따라음식이요구되고,영양소를 골에저장하느냐?
장에저장하느냐?에 따라 구분한다.
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
1)골장인(骨臟人):
2)골부인(骨腑人):
3)장장인(臟臟人):
4)장부인(臟腑人):
10.골장의학의필수(유익)미네랄과 중금속(유해미네랄)
식품의약품안전청의 용역으로 한국과학기술연구원에서 연구한 '한약재 중 유해물질 모니터링 및 가용 섭취율 분석 연구'에 따르면 한약을 탕제(다려서)로 먹으면 중금속, 농약,이산화황이 10%내외로 떨어져 허용한계치 이하로 측정되어 안전성이 확보된 것으로 나타났습니다
1).우리 몸에 꼭 필요한 필수미네랄
우리 몸은 필요한 영양소에는 단백질, 지방, 당질, 비타민, 미네랄로 5대 영양소로 되어 있다. 5대 영양소는 생물이 살아가는데 필수적으로 필요한 영양소이다. 이들 중 단백질, 지방, 당질, 비타민과 물은 주로 비금속원소인 유기질인 산소, 탄소, 수소, 질소로 약 97%를 차지하며 나머지의 약 3%는 미네랄로 구성되어 있다.
필수미네랄에는 칼슘(Ca), 인(P), 나트륨(Na), 염소(Cl), 칼륨(K), 마그네슘(Mg), 황(S)과 같이 매일 일정량의 섭취를 해야하는 다량 미네랄과 크롬(Cr), 구리(Cu), 아연(Zn), 철분(Fe), 셀레늄(Se), 망간(Mn), 몰리브데늄(Mo), 바나듐(V), 붕소(B), 스트론튬(Sr), 코발트(Co), 게르마늄(Ge), 리튬(Li), 주석(Tin), 텅스텐(W) 등과 같이 소량이 필요한 미량 미네랄로 구성되어 있다. 옛날에는 소량의 미네랄에 대한 측정이 힘들어 잘 알려지지 않았지만 과학을 발달로 인하여 소량의 미네랄에 대한 효능이 밝혀지면서 중요성이 알려지기 시작하였다.
그 외에 독성미네랄도 있다. 이것은 우리 몸에 불필요한 성분이지만 현대인 들의 직업과 환경오염의 영향으로 인하여 섭취되는 것으로 인체에 치명적인 영향을 주기도 한다. 독성미네랄에는 중금석이 많으며 주로 안티몬(Sb), 우라늄(U), 비소(As), 베릴륨(Be), 수은(Hg), 카드뮴(Cd), 납(Pb), 알루미늄(Al), 비스무스(Bi), 바륨(Ba) 등을 말하며 인체에 독으로 작용을 한다.
단백질, 지방, 당질, 비타민은 주로 탄소, 산소, 수소, 질소의 유기질로써 일부는 생체내에서 합성인 가능하다. 그러나 미네랄은 무기질이며 생체내에서 합성이 되지 않으므로 반드시 식품을 통해 섭취해야 한다. 야채나 과일 등도 식물내에서 합성하는 것이 아니고 토양에서 미네랄을 흡수한 것을 인간이 흡수하며, 육류나 생선류에서도 합성이 되지 않으며 흡수된 미네랄을 인간이 얻을 수 있다. 미네랄은 약 3%의 소량이지만 체내의 여러 가지 생리 기능을 조절, 유지 하는데 중요한 역할을 한다.
2).필수미네랄의 역할과 기능
먼저 신체 구성성분으로써 작용을 한다. 가장 많이 알려진 칼슘과 인은 뼈와 치아 같은 신체조직을 구성하는 역할을 하며, 인, 불소 등은 보조적으로 신체구성에 영향을 준다. 아연, 구리, 망간 등은 연결조직의 형성에 필수적인 요소로 작용을 한다. 또한 호르몬, 효소, 비타민 등의 구성성분으로 에너지 생성에 관여하는 주요 효소는 주로 철을 함유하며, 구리에 의해서 활성화된다. 그 외에 핵단백질, 세포액, 체액의 중요한 성분으로 역할을 하기도 한다.
신체 조절작용을 한다. 혈액, 조직, 세포내의 산, 알카리의 균형을 잡아주어 정상으로 유지하도록 조절하여 신체의 원할한 기능을 할 수 있게 한다. 황, 인, 염소는 산성쪽의 특성을 갖고 있고 나트륨, 칼슘, 칼륨은 알카리쪽의 성질을 갖고 있다. 이러한 원소들의 구성에 따라서 신체의 산과 알카리의 균형을 잡아준다.
체액의 균형을 잡아주고 조절작용이 있다. 혈관이나 세포에 들어있는 체액이 이동하려면 삼투현상에 의해서 반투과성 세포막을 통과해야 한다. 이때 세포막을 투과하여 세포 내외로 이동하는 물의 방향과 양은 미네랄의 농도에 의해서 결정된다. 이때에 무기질의 역할에 의하여 균형이 잡혀진다. 미네랄의 균형이 이루어지지 않는 경우에는 체액의 축적 또는 탈수를 일으켜 몸의 불균형을 초래한다.
촉매작용을 한다. 미네랄은 신체 내에서 일어나는 여러 가지 반응에서 촉매의 기능을 한다. 마그네슘은 탄수화물, 단백질, 지방의 분해, 합성과정에 관여하며 구리, 칼슘, 칼륨, 망간, 아연 등 많은 종류의 원소들은 체내의 이화작용 및 동화작용의 촉매 또는 효소의 구성성분으로써 역할을 한다.
이러한 미네랄은 단백질, 지방, 당질, 비타민에 비하여 그 양은 적지만 우리 몸에서 매우 중요한 역할을 하며 한가지라도 부족하면 몸의 이상이 생기므로 골고루 필요한 만큼의 섭취를 하는 것이 필요하다.
3).필수미네랄-유익한 미네랄(무기질)
골장인(骨臟人).골부인(骨腑人).장장인(臟臟人).장부인(臟腑人)에필요한 특수물질균형요법
(1).대량미네랄
칼슘(Ca) 골격, 치아, 근육수축,신경전달물질 성분
인(P) 골격,치아, 인지질, 핵산,DNA 구성물질
나트륨(Na) 수분평형, 산알칼리,신경,근육운동시 필요성분
염소(Cl) 위액의 구성물질, 살균작용
칼륨(K) 삼투압,수분평형, 산,알칼리균형 유지, 신경전달, 근육수축이완
마그네슘(Mg) 골격, 치아, 체온, 혈압, 신경안정
황(S) 각종 조직과 생체내의 주요 물질의 구성물로써 기능
(2).소량미네랄
크롬(Cr)
구리(Cu) 세포 내 여러 효소, 단백질의 구성 성분, 철분의 흡수와 이동을 도움
아연(Zn) 신체발육, 성기능, 호르몬, 생체막구성성분
철분(Fe) 혈액, 산소운반, 빈혈, 신경전달물질
셀레늄(Se) 항산화작용이 강하며 암, 심장질환, 면역질환, 염증질환을 효과
요오드(I) 갑상선,근육, 피부, 골격, 내분비조직 등에 분포하며 갑상선 호르몬의 주성분
망간(Mn)
몰리브데늄(Mo)
바나듐(V)
붕소(B)
스트론튬(Sr)
코발트(Co)
게르마늄(Ge)
리튬(Li)
주석(Tin)
텅스텐(W)
4).환경오염으로 생기는 독성미네랄
문명이 발달하면서 나타나는 증세중의 하나는 난치병이나 암이다. 옛날에는 가볍게 치료되던 병도 요즘에 와서는 치료가 잘 안되는 경우가 점점 늘어난다. 각종 난치병, 암 등은 원인이 뚜렷하게 밝혀진 경우가 드물며 원인이 밝혀진다고 하여도 치료방법이 어려운 경우가 많다. 많은 경우에 독성미네랄의 영향이 의심된다.
우리 몸에는 미네랄이 필요하다. 몸안의 단백질, 지방, 당질, 비타민이 약 97%를 차지하며 나머지의 약 3%는 미네랄로 구성되어 있다. 이러한 미네랄은 필수미네랄로서 잘 알려진 칼슘(Ca), 인(P), 나트륨(Na), 염소(Cl), 칼륨(K), 마그네슘(Mg), 황(S)과 같이 매일 일정량의 섭취를 해야하는 다량 미네랄과 크롬(Cr), 구리(Cu), 아연(Zn), 철분(Fe), 셀레늄(Se), 망간(Mn), 몰리브데늄(Mo), 바나듐(V), 붕소(B), 스트론튬(Sr), 코발트(Co), 게르마늄(Ge), 리튬(Li), 주석(Tin), 텅스텐(W) 등과 같이 소량이 필요한 미량 미네랄로 구성되며 인체의 생리에 꼭 필요한 성분이다.
그러나 우리 몸에는 안티몬(Sb), 우라늄(U), 비소(As), 베릴륨(Be), 수은(Hg), 카드뮴(Cd), 납(Pb), 알루미늄(Al), 비스무스(Bi), 바륨(Ba) 등과 같이 몸에 해를 주는 독성미네랄도 같이 들어온다.
이러한 독성미네랄은 공해병이며 직업병인 경우가 많다. 자동차의 매연, 공장의 매연과 폐수, 수질오염, 황사 등으로 환경은 오염되며 인체에 영향을 준다. 공장 지대나 매연이 심한 지대에 사는 동물, 식물, 생선, 어패류 등에 축적이 되어 인체에 영향을 주고 있다. 전체적으로 대기, 물, 토양의 오염으로 인하여 중금속에 노출된 것으로 볼 수 있다. 이러한 중금속은 인체에 치명적인 영향을 주며 치료가 어려운 질병이 되며 원인도 모르게 고생을 하는 경우도 많다.
공해병으로 처음 알려진 것은 미나마타병이다. 일본의 구마모토현 미나마타만 주변에서 발생한 유기수은 중독증으로 이곳 주민들이 미나마타만에서 잡은 어패를 먹고 신경이 손상되어 손발이 마비되고 언어장애, 시력과 청력을 상실한 증세가 나타났다. 첫 환자가 1953년 발생후 1987년까지 2871명이 발병하여 1030명이 사망한 큰 사건이었다. 1956년 구마모토대학 의학부는 일본질소비료회사에서 유출된 폐수의 수은이 그 원인임을 밝혀냈으며 공해병의 시초가 되었다.
또 다른 공해병은 이타이이타이병이다. 카드뮴의 체내축적으로 인해 골연화증이 생기는 병으로 1955-57년을 기점으로 일본의 토야마현 진즈강 양쪽기슭 일정지역에 거주하는 40대 이상의 농촌여성, 특히 출산경험이 많은 여자에게 많이 발생하였다. 전신의 심한 통증으로 아프다(이타이) 아프다(이타이)하여 붙여진 병명으로 증상은 요통, 하지근육통으로 시작을 하여 고관절 통증으로 오리걸음을 걷는 것이 특징이며 서서히 증세가 진행이 되며 몇 년이 지난 뒤에는 관절이 삐는 증세가 오면서 보행을 힘들게 한다. 병상에 누운 뒤에는 증상이 급속도로 악화되어 조금만 몸을 움직이거나 기침하는 것만으로도 골절이 되어 통증을 호소하고 전신쇠약으로 사망한다.
이들 공해병은 모두 독성미네랄이 인체에 축적이 되어 나타나는 증세로써 대기, 수질, 토질오염으로 인하여 우리가 모르는 사이에 복용을 하게 되고 이것이 우리 몸에 축적되어 나타나는 증세이다. 다른 병과는 다르게 한번 인체에 축적이 되면 배설되기가 어려운 것이 특징이다. 또한 이런 독성미네랄 등은 난치병이아 암과 같이 치료가 잘 안되거나 원인 모른 병의 원인이 되기 때문에 평생 고생을 하거나 사망을 하는 것이 특징이다.
이러한 독성미네랄에서 해방이 되기 위하여서는 독성미네랄의 원인이 되는 환경이나 직장을 피하고 독성미네랄에 오염된 식품을 안 먹는 것이 중요하다. 또한 이미 축적이 된 경우라면 자연식, 과일, 야채 등을 통하여 병의 진행을 막고 치료하는데 도움을 줄 수 있다.
(1).중금속(유해미네랄)
안티몬(Sb) 심장기능, 호흡곤란 의 원인물질
우라늄(U)
비소(As) 독약, 방부제, 살균제, 자살약으로 악용
베릴륨(Be)
수은(Hg) 간, 신장, 뇌에 영향, 미나마타병
카드뮴(Cd) 심장,혈관,칼슘대사에 영향,이타이이타이병의 원인물질
납(Pb) 정신,신경, 근육, 신경마비
알루미늄(Al) 정신질환, 알츠하이머,파킨슨의 원인물질
비스무스(Bi)
바륨(Ba)
스트론튬(Sr)
니켈(Ni)
주석(Sn) 신경전달장애, 면역저하, 경련발생
바륨(Ba)
참고) 식품의약품안전청의 용역으로 한국과학기술연구원에서 연구한 '한약재 중 유해물질 모니터링 및 가용 섭취율 분석 연구'에 따르면 한약을 탕제(다려서)로 먹으면 중금속, 농약,이산화황이 10%내외로 떨어져 허용한계치 이하로 측정되어 안전성이 확보된 것으로 나타났습니다
영양드링크
정제당이 10%를 넘는다.
카페인
안식향산나트륨-방부제로써 이성분은 일본식품첨가물 평가일람에서 위험등급4위로써 간질성 경련, 태아의 정상발육저해를 일으킨다.
(2).가공식품
* 인스턴트 라면
흰밀가루, 과도한 염분함유, 환경호르몬이 포함된 포장용기(컵라면등)
첨가물의 문제-인공조미료, 향료, 색소, 유화제, 안정제, 산화방지제, 점조제
라면만 먹고 사망한 기사.
* 즉석식품(레토르트식품)
플리스틸렌, 플라스틱용기, 포장재는 전자렌지나 뜨거운 물에 데워야 하는데 데우는 과정에 환경호르몬이 발생할 수 있다.
고온압력으로 포장할 때에 환경호르몬이 나올 수 있다.
* 식품첨가물
메틸안트라닐레이트-20세기 초반, 독일의 과학자의실험실에서 포도향의 주성분이며 과일향의 필수성분이 발명됨
아닐린염료-영국화학자, 윌리엄 퍼킨스박사,
기본원료가 콜타르며 요즘의 ‘타르색소’라고 부르는 합성착색료의 효시이다.
터셔리부틸하이드로퀴논(TBHQ)
식품속에 산소가 나타나면 재빨리 포획하는 성질이 있어 탁월한 방부효과를 나타낸다.
효과만큼 독성이 강해 정신착란, 호흡곤란등이 나타난다.
범죄전무나 알렉산더 샤우스박사의 “식사와 범죄그리고 비행”에서
비행청소년들이 유독 첨가물이 많은 음식을 좋아하고, 집중력과 학습능력이 시간이 지나면 떨어진다.
타르색소인 적색3호
쥐실험결과 뇌조직에서 신경전달물질인 도파민의 농도가 감소되는 현상이 나타남.
도파민이 부족하면 뇌기능이 저하되고 행동장애가 나타난다.
* 양조식초
곡물이나 과실등을 재료로 하여 초산균을 발효시킨 것
* 합성식초
화학적으로 합성한 빙초산을 희석하여 만든 것
* 화학조미료
글루타민산나트륨(MSG)
일본의 이케다박사가 다시마에서 추출한 성분
획일화된 맛을 선도함,
중국음식을 먹으면 머리아프고 속이 미식거리고 구토가 나는 경우는 화학조미료를 많이 쓴경우로 “중국음식증후군”이라고 한다.
천연원료는 많이 안 넣고 모두 화학적으로 맛을 낸다.
5).곡류, 야채, 과일
* 백미와 현미
현미는 섬유질이 풍부하고 미타민과 미네랄이 풍부하지만 농약의 오염은 주의해야 한다
백미는 비타민,미네랄을 모두 제거한 식품이다.
* 야채
산성비로 인해 토양속의 미네랄이 비에 녹아 강으로 흘러들어가며 토양의 미네랄은 부족해져서 야채도 역시 미네랄이 부족해진다.
농약의 과다 사용으로 인체에 영향을 준다
싱싱한 야채를 유지하기 위하여 보존재를 많이 쓴다.
뿌리식물에는 갈화를 방지하기 위하여 표백제를 사용한다.
중국산 수입농산물에는 방부제가 많다.
* 단무지
감미료: 사카린은 맛을 내어주지만 발진, 구역, 경련을 일으킨다.
화학조미료-알러지를 일으킨다.
빙초산-자극성과 신맛-염증과 위를 자극할 수있다.
방부제인 소르빈산칼륨은 중추신경과 간에 영향
* 과일
포도: 살균제인 다이센,
수박: 단맛을 내기 위해 설탕물을 주사
딸기: 물러지지 않게 수분증발억제제,
귤: 귤을 인위적으로 익게하는 카바이트, 귤을 싱싱하게 보이기 위한 왁스,
수입과일: 방부제, 성장호르몬제 등이 많이 넣는다.
* 밀가루
수입되는 과정에 살균제, 살충제가 대량 쓰인다.
정제된 밀가루는 영영분의 손실이 많다.
수입밀가루에 잔류농약이 남아 있다.
* 빵
수입밀가루에는 썩지 않게 하는 물질이 들어 있어 빵도 잘 썩지 않는다.
생크림은 정제가공유지, 백설탕, 카제인나트륨등으로 만들어 진다.
* 씨리얼
원료로 쓰는 수입옥수수는 유전자조작된 옥수수가 많으며 사료로로 많이 쓰인다.
염분과 소금의 성분이 많이 들어있다.
* 감자
감자싹에는 솔라닌 성분이 있어서 잘못 먹으면 구토,설사,등의 증세가 올수 있다.
수입된감자에는 유전자 조작 감자가 있을 수 있다.
감자가 오래 되어도 싹이 나지 않는 것은 싹이 나오지 않게하는 “성장억제제”를 사용했을 가능성이 있다.
프렌치프라이, 포테이토칩의 감자-찌거나 구은 감자보다 열량이 약 5배이상이다.
감자를 튀길때 쓰는 지방은 식물성 유지에 수소가 첨가된 쇼트닝으로 트렌스지방이다.
* 콩
제초제는 쌀, 옥수수등의 식물에는 해가 가지 않고 잡초나 쌍떡잎식물을 말라죽게한다. 그런데 콩은 쌍떡잎식물이므로 제초제에 죽게 되는데 유전자 조작을 통하여 견딜수 있게 만들었다.
* 콩나물
수입된 콩을 쓰면 유전자조작콩이거나 농약, 방부제에 노출되기 쉽다.
빨리 키우기위해 농약을 뿌리는 경우도 있다.
* 두부
유전자 조작콩을 사용한다.
오염된 지하수의 사용
단백질 응고제인 간수대신에 황산칼슘, 유산칼슘, 글루콘을 쓴다.
* 식용유
원재료가 유전자 조작콩인 경우가 많다.
과다한 지방섭취는 비만의 원인이 된다.
* 제유법
원료종자를 펄프형태로 분쇄하여 탱크에 넣고 , 핵산과 같은 용제로 기름 성분을 추출한다. 추출이 끝나면 혼합되어 있는 용제를 분리하기 위해 여과하고, 남은 불순물을 제거하기 위하여 인산염을 넣은 후 가성소다로 중화시킨다. 여기에 물을 부어 세척하고 표백제를 넣은 후에 재차 여과한다. 마지막으로 230도의 고온에서 탈취작업을 한다.
문제점: 석유계 유독성 용제를 이용하여 추출한다는점, 알카리 중화가 필요한점, 탈색을 하고 여과를 한다는 점, 고온에서 탈취를 한다는 점,
이러한 것은 유해한 물질에 오염이 될 수 있고, 각종 영양성분과 천연항산화제가 유실되며, 고온의 탈취과정에서 트랜스지방산이 생기는 것이다.
자연의 지방산은 시스 지방상이지만 화학반응에 의한 트렌스지방산은 인공물질로 트렌스지방산이 많으면 유익한 지방산이 감소하게 되어 인체에 나쁜 영향을 준다.
* 장류
원료가 콩으로써 유전자 조작을 하거나 방부제를 많이 사용한다.
화학간장은 탈지대두를 염산으로 분해한다.
맛과 색깔을 내기 위하여 캐러멜 등의 색소나 화학조미료를 쓰거나 합성보존료, 감미료등의 첨가물을 많이 쓴다. 색깔이 변하는 것을 막는 표백제, 색조를 안정시키기 위한 중합인산염을 사용한다.
환경호르몬이 나올수 있는 용기를 쓴다.
6).유제품
* 우유
젖소가 먹는 사료에는 방부제, 항생제, 신경안정제, 성장촉진제 등을 먹고 자란 젖소의 우유에는 여러 독성물질이 많다.
* 분유
항생제, 성장촉진제를 맞은 젖소의 원유로 만들어지는 경우가 많다.
분유를 먹은 아이들이 아토피에 걸릴 확률이 높다.
* 이유식
씹어 삼키는 능력을 저하시킨다.
분말로 되어 있어 음식고유의 맛을 알지 못한다.
영양과잉이나 소아비만의 원인이 된다.
지나친 과당, 설탕이 함유되어 있다.
* 과일함유 우유류
액상과당, 백설탕, 치자향 색소, 바나나향,-바나나는 들어있지 않다.
과일향은 향료로 맛을낸다-향료는 수백가지의 화학물질로 이루어지며 뇌활동을 왜곡하는 물질, 호르몬 교란물질, 알레르기 유발물질등이 들어 있다.
* 초코, 커피함유 우유
커피, 코코아분말을 사용하는것이 다르나 정제당과 첨가물은 똑같이 들어간다.
그러나 고형분의 침전을 막는 카라기난성분이 들어 있으며 이성분은 일본식품첨가물평가일람에서 위험등급4위로 발암성, 최기형성이 의심된다.
* 요쿠르트
가공요쿠르트는 유산균은 적고 설탕성분이 많이 들어 있다
* 치즈
자연치즈
우유가 응유효소에 의하여 응고된 것으로 아무것도 첨가되지않은것,
* 가공치즈
유황, 조미료, 향료, 색소, 보존료를 넣은 것
응고제로 염화마그네슘, 염화칼슘, 황산칼슘이 들어간다.
미생물번식, 맛의 강화 등을 위하여 소금이 많이 들어간다.
맛있게 보이게 하기 위하여 착색제나 부패되지 않게 방부제를 쓴다.
* 유가공품
천연버터-유지방에 물리척인 충격을주어 지방입자를 키운것
가공버터-각종 첨가물을 섞은것-축산물가공품으로 표시
7).육류, 어류
* 냉동식품
가공이 많이 되면서 영양소와 미네랄이 파괴된다.
보관이 잘못되면 식중독을 일으킬 수 있다.
* 닭고기, 돼지고기, 소고기
좁은 공간과 비위생적인 공간에서 사육되어진다.
항생제, 성장호르몬제등의 인체에 영향을 미치는 많이 사용한다.
* 달걀
수입사료를 먹은 닭에서 달걀을 생산한다.
수입사료에는 방부제, 항생제, 성장촉진제, 안정제, 향료, 색소등이 많이들어있다.
성장과 병균의 감염을 막기 위해 항생제, 성장촉진제를 쓰며 좁은 공간에서 사육되어진다.
* 어묵, 맛살
단맛을 내는 사카린, 조미료, 끈기를 주기위한 인산염, 보존제인 소르빈산, 표백제인 과산화수소, 강화제 , 항산화제, 각종 색소 등의많은 첨가물이 들어간다.
포장용기의 환경호르몬
* 햄, 소세지, 베이컨
색을 내는 발색제인 아질산나트륨은 발암물질이다.-선홍색을 유지하고 맛을 부드럽게하고, 식중독균및 미생물의 번식을 막는다.
아질산나트륨이 직접 알을 일으키는 것은 아니지만 육류의 아민성분과 결합을 하면 니트로사민이라는 물질을 만들며 이것이 암을 일으키는 주범이다.
방부제로 소르빈산, 소르빈산칼륨이 들어 있다.
맛, 향, 영양소를 유지하기 위한 항산화제로 에르소르빈산나트륨을 주로 쓴다.
그 외에 끈기를 좋게하는 결착제, 인공색소등이 들어간다.
* 통조림
통조림통은 철강판에 주석을도금한 것으로 주석중독의 위험성이 있다.
장기 보관을 위하여 화학조미료, 착색제, 안정제, 발색제 등을 많이 쓴다.
수입통조림의 경우 유전자조작, 방부제등의 위험이 있다.
찌그러지면 깡통에 손상이 가며 녹이 생길 수 있다.
* 해물류, 김
어패류의 양식에는 항생제, 생물독등의 문제가 있다.
오염된 갯벌에스는 중금속의 위험이 있다.
수입어패류에는 방부제, 수분증발억제제 등이 사용된다.
* 생선
육지에서 가까운 바다의 오염으로 오염물질이 농축되어 있다.
양식물고기에는 항생제를 많이 쓴다.
생선이 싱싱하게 보이기 위하여 발암물질인 “수분증발억제제”를 쓴다.
반건조생선에는 썩지 않게 하는 방부제를 쓴다.
* 조미건포류
조미생선포에는 물기가 완전히 마르지 않은 상태이므로 방부제를 쓴다.
색이 변하지 않게 하거나 하얗게 보이기 위하여 표백제를 쓴다.
맛을 좋게 하기 위하여 인공감미료, 인공조미료를 많이 쓴다.
오염된 바다에서 생산된 것은 중금속오염의 위험이 있다.
11.골장체질과 사상체질 음식이란?
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
 사상체질음식 사이트에서는 이제마선생의 사상체질의학을 바탕으로 사상체질약선요리, 사상체질생식, 사상체질선식, 사상체질의학, 사상체질감별 등에 대하여 자세히 설명하여 놓았습니다.
사상체질음식은 사상체질약선요리로써 음식을 단지 영양을 보충하는 의미에서 건강을 지키는 하나의 방법으로 한약과 같은효과를 느낄 수 있습니다
자신의 체질을 정확하게 아는 것은 쉽지가 않습니다. 그러나 많은 사람들은 단 한번의 진단에 의하여 자신의 체질을 알려고 합니다. 전형적인 경우에는 쉽게 체질 진단이 되지만 많은 사람에 있어서는 체질을 진단한 후에 확인 과정을 거쳐야 합니다.
 병이 있는 경우에는 한약을 먹어보아 반응을 보면 자신의 체질을 확인하여 볼 수 있습니다. 그러나 집에 있는 경우에는 자신의 체질에 맞는 음식을 먹고 반응을 자세하게 관찰함으로서 자신의 체질을 알 수 있습니다. 한두 번의 반응으로 알려고 하지 말고 꾸준히 관찰하여 자신의 체질을 아는 것이 중요합니다.
사상체질의학의 창시자인 동무 이제마선생은 병이 나서 치료하는 것 보다는 병이 나기 전에 병을 예방하는 것을 중요시 합니다. 그래서 스스로 자신의 체질을 알고 자신의 체질에 맞는 행동과 생각을 하며 자신에 체질에 맞는 음식을 먹음으로서 스스로 자신의 건강을 지킬 것을 강조하였습니다.
1).골장체질과 사상체질과 음식, 약선
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
(1).서론(緖論)
음식에 대한 개념이 많이 바뀌고 있다. 20여년 전만하여도 음식이란 살기 위하여 영양을 공급하기 위한 수단이었다. 그러나 현재는 많이 달라졌다. 이제는 음식을 단지 영양을 공급하기 위한 수단보다는 건강을 지키는 수단이 되어야 한다. 영양가보다는 자신의 건강에 좋은가 안 좋은가가 더 중요하다. 어떤 사람이 아무리 좋은 약이라고 하여도 자신의 몸에 맞지 않는다면 효과를 보지 못하며 심한 경우에는 부작용을 일으키기도 한다.
한의학에서는 약식동원(藥食同源) 이라는 말이 있다. 즉 음식과 약은 근원이 같다는 뜻이다. 동의보감(東醫寶鑑)의 약재편에 보면 한약의 효능뿐만 아니라 음식물의 효능도 자세하게 나와있다. 실제 도라지, 쑥, 율무, 생강, 대추, 무우씨, 보리싹, 콩나물 등과 같은 음식은 한약재로도 쓰인다.
특히 사상의학의 창시자인 이제마 선생은 평소에 자신의 체질을 알아서 자신의 마음을 다스리는 것을 매우 중요하게 생각을 하였다. 또한 음식에 대한 효능과 작용하는 장부에 대하여도 서술을 하였다. 즉 이제마 선생은 음식을 단지 생명을 유지하기 위한것으로 보지 않고 오장을 보하는 음식으로 생각을 하였다. 골장의학은 음식과 한약 약선 건강보조식품은 모두 오장을 보하는것이 아니라 골기의 완전성을 유지하기위한 끊임없는 영양공급원이다.이를 선천적으로 골인은 부족하고, 장인은 임시저장창고인 오장이 충만하게 갖추고있다.이점도,차이가있다. 또한 각 체질에 따라서 자신의 체질에 맞는 한약을 선별하여 처방을 하였으며 음식도 체질에 따라 분류를 하였다. 즉 병을 치료하는데 한약만을 가지고 치료하는 것이 아니라 평소에 음식도 자신의 체질에 맞게 먹는 것이 필요하다는 것을 암시하고 있다.이점 또한 골장의학은 영양학적으로 명료하다.
사상의학이 나오게 된 배경과 사상의학의 특징을 알아보며 각 체질의 장부대소와 각 체질에 따른 좋은 음식과 나쁜 음식에 대하여 자세히 알아보고자 한다.
(2).본론(本論)
사상의학(四象醫學)의 창시자인 동무(東武) 이제마(李濟馬)(1937-1900)는 조선말기의 철학자이면서 의학자로서 우리나라만의 독창적인 의학을 만들었다. 기존의 한의학은 도교의 영향을 많이 받아 음양오행을 바탕으로 한의학의 이론을 전개하였지만 이제마선생은 기존의 음양오행과는 다른 유교의 사심신물(事心身物)을 바탕으로 한 사상을 중심으로 하여 한의학의 이론을 전개하였다. 그의 사상은 주로 격치고(格致藁)에서 학문적 이론을 전개하였으며 동의수세보원(東醫壽世保元)에서는 사상체질의학에 대한 내용을 피력하였다.
기존의 한의학에서는 환자의 병을 진단하고 개개인의 병증에 따라서 한약을 가감하여 병을 치료하였지만 사상의학에서는 먼저 체질을 판단한 후에 각 체질의 약한 장부를 도와주어 병을 치료하였다. 기존의 이론과는 매우 다른 이론으로써 중국이나 다른 어느 나라에도 없는 우리나라만의 독창적인 의학이 탄생한 것이다. 골장의학은 동.서양을 넘어,질병과 무관하게 자신의 병과 건강에 대해서 알수있다는점외에, 자신의 운명까지 다 알수있다는 것이다. 왜냐하면,골장의학은 우주의법칙이 인간의생명탄생과정을 모순없이 설명했기 때문이다.이제마의 철학적 배경은 유학의 사심신물(事心身物)을 바탕으로 사상의학을 전개하였다. 태양인(太陽人)은 폐대간소(肺大肝小)하고, 소양인(少陽人)은 비대신소(脾大腎小)하고, 태음인(太陰人)이 간대폐소(肝大肺小)하고, 소음인(少陰人)은 신대비소(腎大脾小)하다고 말하였다. 또한 장부의 대소가 나오게 된 배경으로는 애노희락(哀怒喜樂)의 성정(性情)에 따라서 다르다고 하였다. 태양인은 애성(哀性)으로 폐기능이 강해지고 노정(怒情)으로 간의 기능이 약해져 폐대간소(肺大肝小)하고, 소양인은 노성(怒性)으로 비의 기능이 강해지고 희정(喜情)으로 신장의 기능이 약해져 비대신소(脾大腎小)하고, 태음인은 희성(喜性)으로 간의 기능이 강해지고 락정(樂情)으로 폐의 기능이 약해져 간대폐소(肝大肺小)하고, 소음인은 락성(樂性)으로 신장의 기능이 강해지고 희정(喜情)으로 비장의 기능이 약해져 신대비소(腎大脾小)하다고 하였다. 이와 같이 애노희락(哀怒喜樂)에 장부의 대소가 나누어졌다고 밝혔듯이 사상의학에서는 심성(心性)을 아는 것이 바로 체질을 판단하는 기준이 되었다.
병을 치료하는 기준도 가장 약한 장부를 보해주는 것을 중심으로 치료를 하였다. 태양인은 간을 보해주고, 소양인은 신장을 보해주고, 태음인은 폐를 보해주고, 소음인은 비장을 보해주는 것이 치료의 핵심이 되었다. 음식을 복용하는 것도 같은 원리에 의하여 복욕하면 된다. 즉 태양인은 간을 보하며 안으로 흡수가 잘 되는 약선요리가 좋고, 소양인은 신장을 보하며 음을 보하며 시원한 약선요리가 좋고, 태음인은 폐를 보하며 밖으로 발산이 잘되는 약선요리가 좋으며, 소음인은 비장을 보하며 양기를 돕고 따뜻하게 하는 약선요리가 좋다.
음식은 자신의 체질에 따라 먹는 것이 가장 좋다. 그러나 자신의 체질을 잘 모른다면 여러 가지 음식을 골고루 먹어 중화된 음식을 먹으면 된다. 일반적으로 우리나라를 대표하는 음식들은 주재료와 부재료가 서로 섞여서 중화된 음식들이 많다. 즉 김치는 찬성질의 배추와 뜨거운 성질의 파, 마늘, 고추가 섞여서 조화를 이룬다. 비빔밥도 오색의 야채가 들어가서 오장육부를 보해주는 음식이 골고루 섞인 대표적인 중화된 음식이라고 할 수 있다.
2).각각의 체질에 따른 약선요리를 알아보면 다음과 같다.
(1).태양인
저돌적이고 남성적이며 선동적인 태양인은 폐대간소(肺大肝小)로서 폐의 기능은 강하고 간의 기능은 약하다. 즉 밖으로 발산하고 위로 오르는 기운이 강하므로 기를 안으로 흡수하고 내려줄 수 있는 기운이 약하다. 그래서 음식물을 잘 먹지 못하고 구토하는 발산하는 증세가 있거나 아무 이유없이 다리의 힘이 빠지는 증세가 나타나며 여성의 경우에는 불임증이 많다.
대표적인 보양식은 특별한 음식이 아닌 담백하고 기를 내려주는 소박한 붕어이다. 해산물로는 간을 보해주는 조개, 해삼, 새우, 굴, 전복, 소라, 문어 등이다. 과일로는 시원한 성질의 포도, 감, 머루, 다래, 앵두 등이다. 야채는 순채나물, 솔잎이 좋고, 곡류는 메밀이 좋다. 대체로 태양인의 음식들은 시원한 성질이 많다. 소양인의 음식과 중복되는 음식이 많으며 소양인의 음식 중에 맑고 시원한 성질이 태양인에게 맞는 음식이다. 그러나 기름진 음식이나 고열량의 음식 자극적인 음식은 피해야 한다.
(2).태음인
느긋하고 참을성이 많고 무엇이든 잘 먹는 태음인은 간대폐소(肝大肺小)로서 간의 기능을 강하고 폐의 기능이 약하다. 즉 음식물을 흡수하는 기능이 강한 반면 발산하는 기능은 약하다. 그래서 식욕이 왕성하고 비만한 사람이 많으며 비만, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화, 심장질환 등의 성인병이 많이 생긴다. .
태음인의 음식은 폐를 보해주는 음식을 먹는 것이 건강을 지키는 비결이다. 음식은 기름지고 열량이 높은 음식보다는 고단백의 저열량의 음식을 먹는 것이 좋다.
대표적인 보양식은 담백하고 고단백의 음식인 소고기이며, 장어, 우유, 버터, 치즈 등도 좋다. 어류, 해산물로는 담백한 대구, 미역, 김, 다시마, 파래 등이 좋다. 야채는 무, 도라지, 연근, 마, 토란, 버섯, 더덕, 당근 등이 있다. 곡류는 밀, 율무, 콩, 두부, 들깨 등이 있다. 과실류에는 배, 잣, 호도, 은행 등이 좋다. 그러나 과식을 하거나 너무 기름진 음식을 먹는 것을 피하는 것이 좋다.
(3).소양인
직선적이고 창의력이 있고 행동이 빠른 소양인은 비대신소(脾大腎小)로써 비장의 기능이 강하고 신장의 기능이 약하다. 즉 소화기능은 강하여 소화가 잘되지만 신장의 기능이 약하여 허리의 기능이 저하된다. 즉 소화기능이 강하고 열이 많이 오르지만 신장의 기능이 약하여 허리가 아프거나 잘 붓는다.
소양인의 음식은 신장을 보해주어야 한다. 즉 화와 열을 내리고 신장의 음기를 보충해주는 음식이 좋다. 뜨거운 음식보다는 시원하고 맑은 음식을 먹는 것이 좋다.
대표적인 보양식은 찬성질이며 기름기가 많은 돼지고기, 오리고기이다. 어류, 해산물로는 시원한 성질의 복어, 잉어, 해삼, 멍게, 게, 새우, 조개 등이 좋다. 야채는 배추, 오이, 상치, 호박, 우엉, 가지 등이다. 과일에는 딸기, 수박, 참외, 바나나, 파인애플, 메론 등의 여름과일이나 열대과일이 좋다. 곡류는 보리, 팥, 녹두 등이 좋다. 그러나 열이 많거나 맵거나 뜨거운 음식은 피하는 것이 좋다.
(4).소음인
꼼꼼하고 내성적이고 정확한 소음인은 신대비소(腎大脾小)하여 신장의 기능은 강하지만 소화기의 기능은 약하다. 즉 음식은 잘 흡수를 못하는 편이지만 배설이 되는 기능은 강하다. 소화기능이 약한 것이 문제지만 신장의 기능은 강하다.
소음인의 음식은 소화기를 보하는 음식이 좋다. 따뜻하며 소화가 잘 되는 음식을 정량정시에 소화될 수 있을 만큼만 먹어야 한다.
대표적인 보양식은 따듯한 성질의 닭고기, 개고기, 양고기, 염소고기 등이다. 어류로는 먹기가 부드러운 미꾸라지, 명태, 도미, 조기, 갈치 등이다. 야채는 시금치, 미나리, 양배추, 쑥, 쑥갓과 파, 마늘, 생강, 고추, 후추 등과 같은 양념류 들이다. 과일로는 사과, 귤, 복숭아, 토마토 등이 좋고, 곡류로는 소화가 잘되는 찹쌀, 차조가 좋다. 그러나 너무 차거나 기름지거나 소화가 안 되는 음식은 피하는 것이 좋다.
3).결론(結論)
음식과 약은 근원이 같다는 약식동원(藥食同源)이라는 말과 같이 음식도 약과 같은 효과를 나타낸다. 한의학의 대표적인 동의보감에도 음식에 대한 효능이 자세히 나와 있으며 사상의학의 최초서적인 동의수세보원에도 음식과 체질에 대한 내용이 언급되어 있다.
사상의학에서는 병을 치료할 때에 먼저 체질을 나누고 체질에 따른 처방을 하듯이 음식을 먹을 때에도 자신의 체질에 맞는 음식을 먹는 것이 건강을 유지하는 비결이다. 모든 음식에는 각각의 기미와 효능이 있어서 자신의 약한 장기를 보해주는 음식을 먹는 것이 좋다.
태양인은 폐대간소(肺大肝小)로서 폐의 기능은 강하고 간의 기능은 약하다. 즉 밖으로 발산하고 위로 오르는 기운이 강하므로 기를 안으로 흡수하고 내려줄 수 있는 기운이 약하다. 간을 보하며 안으로 흡수가 잘 되고 시원한 성질의 약선요리가 좋다.
소양인은 비대신소(脾大腎小)로써 비장의 기능이 강하고 신장의 기능이 약하다. 즉 소화기능은 강하여 소화가 잘되지만 신장의 기능이 약하여 허리의 기능이 저하된다. 신장을 보하며 음을 보하며 찬성질의 약선요리가 좋다.
태음인은 간대폐소(肝大肺小)로서 간의 기능을 강하고 폐의 기능이 약하다. 즉 음식물을 흡수하는 기능이 강한 반면 발산하는 기능은 약하다. 폐를 보하며 밖으로 발산이 잘되는 약선요리가 좋다.
소음인은 신대비소(腎大脾小)하여 신장의 기능은 강하지만 소화기의 기능은 약하다. 즉 음식은 잘 흡수를 못하는 편이지만 배설이 되는 기능은 강하다. 비장을 보하며 양기를 돕고 따뜻하게 하는 약선요리가 좋다.
또한 음식은 자신의 체질에 따라 먹는 것이 가장 좋다. 그러나 자신의 체질을 잘 모른다면 여러 가지 음식을 골고루 먹어 중화된 음식을 먹는다면 자신의 체질에 맞지 않는 음식도 누구나 쉽게 먹을 수 있다.
3).각각의 골장체질에 따른 약선요리를 알아보면 다음과 같다.
음식을 필수영양소와특수영양소로구별하고,골.장인이냐?에따라음식이요구되고,영양소를 골에저장하느냐?
장에저장하느냐?에 따라 구분한다.
골장체질의학은 국제대체의학총연맹 협회장인 김태수선생이 연구임상을 거친 骨人과臟人으로나누어보고,임시영양공급을 저장할수있는냐와 그에상응한 척수와 뇌수를 파악한 체질구별법니다.
미네랄에는 산성 식품과 알칼리성식품:식품중에는 체내에서 알칼리나 산을 만드는 무기질원소들이 들어있는데,어떤원소들이 식품에 들어있는냐에 따라 구분.
(_알칼리성 식품:알칼리성원소인na,k,ca,mg등을 많이함유
채소류,과일류,해조류,감자류
_산성식품:산성원소인 p,s,ci등이 많이함유.
곡류,어류,난류)이것을 골장의학에서는 골장체질의 근본의 핵심이다.골장체질은 동서양을 막론하고, 인간이면 적용되는 위대한 의학이론이며, 원전이다.
(1)골장인(骨臟人):
(2)골부인(骨腑人):
(3)장장인(臟臟人):
(4)장부인(臟腑人):
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