[2013년 10월] 정기모임 - 독일 모젤지역 와인

[녹차명가]

* 독일 와인생산지 전체 지도 - 왼쪽편이 모젤지역

- 모젤 세부 지도

* 모젤 (Mosel) 

- 크기: 8,884 ha. (2012년), 독일에서 5번째로 큰 지역 

- 약 3,500 생산자 : 와이너리의 평균 규모가 작은 것이 특징 

- 2007년까지 3개의 강이름을 따서 Mosel-Saar-Ruwer(모젤-자르-루버)로 불림. 2007년 8월 1일부터 모젤(Mosel)로 

간소화. 

- 총 길이 약 243km의 강주변과 계곡에 포도밭이 형성이 되어 있음. 

- 3개의 강: 모젤(Mosel), 자르(Saar), 루버(Ruwer) 

- 6개의 하부지역으로 구분: Burg Cochem, Bernkastel, Obermosel, Moseltor, Saar, Ruwer. 

- 524 Single Vineyards 

1. Burg Cochem (부륵 코헴) 

. Koblenz(코블렌쯔)에서 Zell(쩰)까지 

. 약 1448 헥타르 

. Terrassenmosel (테라스모젤)로 더 알려져 있음. 

. 하부 모젤에 해당되는 지역으로, Koblenz에서 라인강과 만남. 

. 주요 마을: Winningen (비닝엔), Gondort (곤도르프), Pommern(포머른), Bremm(브렘), Zell(쩰) 

. Bremmer Calmont (브레머 칼몬드) . 세계에서 가장 경사가 심한 밭이 이 지역에 놓여 있음. 

2. Bernkastel (베른카스텔) 

. Mittelmosel(미텔모젤 = 중부모젤) 이라고도 불림 

. 약 5.884 헥타르 

. 모젤에서 가장 넓은 하부지역 (약 2/3) 

. Briedel(브리델)에서 Trier(트리어)까지 

. 모젤의 주요마을과 특급밭의 대부분이 모여있는 지역. 

. 주요마을: Traben-Trabach(트라벤-트라바흐), 

Erden(에르덴), Uerzig(위르찌히), Zeltingen(쩰팅엔), Wehlen(벨렌), Graach(그라흐), Bernkastel(베른카스텔), Brauneberg(브라우네베륵), Piesport(피스포트), Dhron(드론), Trittemheim(트리텐하임)

3. Saar (자르) 

. 모젤 지역의 가장 중요한 지류인 자르강 주변의 생산지역 

. Serrig(제리히)에서 Konz(콘쯔)까지, 약 30km 강 주변과 계곡에 형성이 되어 있음. 

. Konz에서 모젤강과 만남 

. 약 750 헥타르 

. 높고 열린 지형으로 모젤보다 평균 기온이 낮아, 산미가 강조된 와인. 

. 주요마을: Serrig(제리히), Saarburg(자부륵), Ayl(아일), Ocken(옥펜), Kanzem(칸쩸), Wiltingen(빌팅엔), Oberemmel(오버엠멜) 

4. Ruwertal (루버탈) 

. 180 헥타르 

. Riveris(리베리스)에서 Trier-Ruwer(트리어-루버)까지 

. 로마 이전부터 와인생산이 이루어져서, 독일에서도 가장 오래된 생산지역으로 알려짐 

. 약 90%가 리슬링품종- 모젤지역 안에서도 가장 높은 비율. 

. 평균기온이 모젤보다 낮아 자르와 더불어 산미가 좋음 

. 주요 생산지: Kasel(카젤), Eitelsbach(아이텔스바흐) 

5. Obermoesel (오버 모젤) 

. Suedliche Weinmosel (남부 와인모젤)이라고도 불림 

. 674 헥타르 

. Perl에서 Wasserlisch까지 독일과 룩셈부륵 국경에 형성되어 있음 

. 모젤의 다른 지역이 점판암인 반면, 이 지역에서는 주로 석회질의 토질이 특징. 그래서 모젤의 샹파뉴지역으로 

불리기도 함 

. 품종: 오랜 품종으로 알려진 독일 고유의 품종인 Elbling(엘플링)이 주품종. Elbling은 특히 산미가 좋은 젝트 생산에 매우 적합한 특징을 가지고 있음 

. 석회질의 땅에 적합한 Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerroir, Chardonnay와 같은 품종이 늘고 있음. 

6. Moseltor (모젤토어) 

. 116 헥타르 

. 상부모젤과 연장선상에 있지만, 잘란트(Saarland) 주에 속해서 독자적인 하부지역으로 인정됨. 

. 모젤에서 행정구역 이외에는 와인생산으로 큰 의미가 없음. 

. 상부모젤과 비슷한 특징을 가지고 있음 

. Elbling(엘플링)과 부르고뉴 품종들이 지배적

* 모젤의 와인생산 환경 

. 북위 50도가 넘는 전형적인 차가운 기후조건 (cool climate) 

. 연평균 9,4도에서 10도사이의 기온과 적절한 강수량 

. 모젤을 비롯한 강의 영향으로 부드러운 기후조건이 조성. 

. 구불구불한 강의 굴곡으로 남향의 밭이 생성: 풍부한 일조량 

. 급경사의 밭에서는 일조각이 좋아서 더 많은 햇볕을 받을 수 있음. (모젤의 ½ 이상이 30도가 넘는 경사진 밭) 

. 경사가 심한 밭이 많아 작업조건이 어렵고 수작업이 많음. 보통 평지의 밭에서 보다 5-10배의 시간과 비용이 소요 

. 리슬링과 같은 품종은 10월 중순 이후에 수확해서 생육기간이 길어 미네랄과 자연스러운 당도, 엑기스를 모을 수 있는 충분한 

시간 - 풍부한 미네랄과 아로마를 위한 최적의 조건

* 모젤의 대표 지질: Schiefer (쉬퍼 = 점판암) 

. 대부분의 모젤지역에 전반적으로 퍼져 있는 토양 

. 4억만년전 데번(Devon)기에 생성 

. 쉽게 잘 부숴지는 특징이 있어 포도나무가 미네랄을 흡수하기 쉬움. 

. 척박한 땅 . 포도나무의 뿌리가 깊게 내려가면서 미네랄을 흡수해서 와인의 품위를 더해 줌 

. 축열 기능 . 짙은 빛의 점판암은 낮의 기온을 보관했다 저녁에 다시 뿜어줌으로서 부륻러운 기후조건을 유지시켜 줌. 특히 기온이 낮은 가을밤에 중요한 역할 

. 푸른빛의 점판암이 주를 이루면서, 잿빛, 갈색, 붉은 빛의 다양한 모습들을 보여줌. 

. 떼루아의 특성을 잘 보여주는 리슬링 품종에 적합. 

* Mosel Wine and Food 

. 급경사의 밭에서 생산된 dry하고 미네랄이 풍부한 와인 - 생선, 가금류, 샐러드. 최근에 묵직한 느낌의 고급 드라이 

한 와인은 메인메뉴에도 잘 어울림. 

. off -dry 모젤 리슬링 . 가벼운 당도가 가벼운 짠 맛의 스파이시한 요리와 진한 소스의 음식 

. 이국적인 향의 noble sweet한 와인 . 향이 강한 치즈와 디저트 

. 수년의 병숙성을 거친 sweet한 모젤 리슬링 . 푸아그라와 같이 강한 맛의 음식

* 모젤와인협회에서 만든 수출용 홍보 동영상 - 대전와인&푸드 페스티발용.

* 첨부된 PDF 화일은 와인 잡지기사입니다. 

mosel.pdf

[크리스]

좋은 자료 감사합니다~

[홍가이]

기계산업의 나라 독일의 자연 환경도 멋지군요

[뱅꼬니]

독일 너무 멋지네용~!!^^