'산더덕갈비찜' '2TV
생생정보' 능이버섯 해물오리탕-산더덕갈비찜…부자의탄생(생생정보통 맛집오늘) '산더덕갈비찜' 맛집으로 알려진 '산더덕 설렁탕'의 위치는 (경기도 성남시 분당구 문정로140번길(율동)이다.) 찬란한 황금빛 육수와 함께 큼지막한 갈비에 향긋한 산더덕까지 남다른 조화를 뽐내며 깊고 진한 맛의 든든한 보양식 메뉴로 호평을 받고 있다. 비법육수를 우려낼 때도 강원도 정선 산골짜기에서 재배한 산더덕을 사용하기 때문에 고기를 먹을 때 더욱 담백하게 즐길 수 있고, 고기도 초벌을 한 상태에서 기름기를 일일이 제거해 준 뒤 매실청을 더해 배합된 육수와 함께 끓여 소갈비로 준비한다. 이렇게 준비된 갈비와 산더덕을 높은 압력으로 우려낸 사골과 도가니 육수에 더해 산더덕 향이 퍼질 때 까지 함께 끓여 완성한다.
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