부도 위험을 기회로 삼은음식점-양화진
여러 사업을 검토하던 중 이호선 씨는 본인이 운영해오던 영등포구 양평동 공장 주변에 제대로 된 음식점이 없다는 사실에 착안, 공장부지에 음식점을 내기로 결심하고 용도를 변경했다. 기존 공장은 철근 콘크리트로 만든 2층짜리 건물에 시멘트 블록과 슬레이트로 1개층을 증축한 상태로 사용하고 있었다. 건물은 지어진 지 20년이 지나 많이 낡고 노후했다. 그동안 공장 운영이 어려웠던 까닭에 건물을 거의 손질조차 하지 못하고 방치해놓았기 때문이다. 입구에 앞, 옆면 모두를 대형 유리로 바꾸고 대기실과 만남의 공간도 마련했다. 기본 구조를 살리면서 영업장을 만들었다. 테이블은 원래 공간에 비하면 적은 수인 42석만 배치해 여유롭게 느껴질 수 있도록 했다. 가장 문제가 된 것은 낡고 오래 된 건물인 만큼 냉난방 시설이 전혀 마련되어 있지 않은 것이었다, 따라서 음식점을 찾는 고객의 편의를 위해 난방 및 보일러, 공기 정화 시설을 우선적으로 설치했다. 창문은 별다른 생각 없이 패쇄형으로 하였다. 그러나 얼마 지나지 않아 연기가 빠지지 않는 등 경험 부족으로 인한 실수가 생기자 곧 바로 개폐형으로 교체했다. 대부분의 한식점은 우리 전통의 껏을 살려 한국식으로 인테리어를 하지만 이곳은 전통적인 분위기에 현대적인 멋을 더해 깔끔하면서도 세련된 분위기를 연출한 것이 눈여겨볼 만하다. 일단 분위기보다는 식사가 위주가 되는 음식점이므로 인테리어에 많은 변화를 줄 수 없는 점을 감안, 조명을 이용해 나름대로 멋을 살렸다. 손님들의 편의를 위해 화장실은 1, 2층에 따로 넓게 만들었다. 개점 당시는 바이어 접대 및 중요한 이야기를 나눌 수 있는 독립 공간이 따로 없었다. 또한 한식집인데도 바닥에 앉아서 식사할 수 있는 방이 하나만 마련되었다. 따라서 이익이 나는 대로 독립 공간을 겸한 방을 더 만들 계획이다. 젊은 사장이 거리로 내몰리게 된 직원들과 운명을 같이 하기 위해 음식점을 냈다는 입소문과 함께 손님을 대접할 만한 깨끗한 식당이 많지 않은 주변 여건이 맞아 떨어져 손님들 반응이 상당히 좋았다. 특히 공장 부지였던 까닭에 넓은 주차장을 확보할 수 있어 여의도 및 목동 등지에서 차를 가지고 오는 사람들도 많다. 쇠고기 전문업체로 특화시켜 음식도 맛깔스럽게 준비한 덕분에 궁중 갈비탕과 쇠고기 국수전골은 맛있다고 소문이 나서 한번 찾은 손님들 대부분은 단골이 되었다. 함께 일하던 사람들이 힘을 모은 덕분에 개업 6개월만에 투자원금 2억원을 회수하기도 했다. 공사기간은 총 4개월 걸렸고, 총 2억 3000만원이 소요됐다. |
헌집 살려 체인망 구축한 레스토랑-칼라
건물이 본래 가지고 있던 용도자체를 변경하여 전혀 다른 기능을 갖게 하는 방법이 있다. 변경된 공간은 기존 건물이 가지고 있던 분위기까지 덤으로 얻어 독특함을 자아낸다. 만일 변경된 건물이 상업시설일 때 '독특함' 은 소비자의 구매 욕구를 촉진하는 원동력이 된다. '칼라'가 바로 그러한 예이다.
'칼라'는 체인점 망이 구축된 레스토랑이다. 특징은 체인점 모두 번화가가 아닌 주택가에 있는 집을 개조, 용도를 변경하여 사용하고 있다는 것이다. 원래 인테리어 디자이너인 칼라 대표 서중수 씨는 3년 전부터 이들 레스토랑들을 손수 만들어왔다. 그 중에서도 서중수 씨가 운영하는 칼라 성산동점은 연면적이 약 180평으로 규모가 크다. 건물 전체는 흰색이고 창틀 부분만 파란색으로 처리하여 청량감이 느껴지게 했다. 건물 양쪽에는 하얀색 철 파티션을 사용하여 주위의 건물과 독립성을 띠게 했다. 건물은 좌우가 바꿔 1자 형이다. 원래 주택과 옷공장이 함께 있던 건물이라 구조가 보통 집들과는 다르다. 건물을 마주 보았을 때 오른쪽은 2층으로 된 슬라브 건물이다.
왼쪽은 공장이 있던 자리로 지붕층이 기와로 되어 있다. 공장으로 쓰던 부분의 천장은 그대로 드러내어 지붕의 모양대로 만들었다. 여기에 스티로폼을 대고 스티로폼 페인트로 마감, 천장을 높게 표현하여 개방감이 느껴진다. 주택이 있던 부분의 천장은 H빔을 사용, 철거하는 동시에 내부를 빔으로 감싸서 보강했다.
공장과 주택이 연결된 부분은 벽을 철거할 때 일부분을 허물다 만 채로 두고 칠을 했다. 이러한 효과는 벽으로 연결된 모든 부분에 사용되었다. 조형적인 미적 감각을 추구함은 물론 구조적인 힘을 받아주기 때문에 안전성에도 기여를 했다. 창문은 있는 그대로를 살렸다. 단지 창이 지나치게 큰 경우에는 철틀을 유리에 대어 창을 분할, 단조로움을 피하고자 했다. 창에 비쳐지는 배경이 좋지 못한 쪽의 창문은 그 자리에 거울을 대고 액자화 하였다. 사람들의 출입이 잦은 입구 등의 위치는 미장 후 페인트로 마감을 하고 코팅 처리를 해주었다.
1층과 2층을 연결하는 계단은 타일로 마감이 되었다. 2층은 공장은 제외되고 주택의 윗부분에만 올려졌기 때문에 면적이 좁다. 때문에 테라스 부분까지 터주어 영업 공간을 넓혔다. 1층이 자유분방하고 부드러운 곡선으로 표현되었다면, 2층은 원래 집이 가지고 있던 정형화된 틀을 그대로 나타냈다. 또한 2층은 1층과 달리 천장을 낮은대로 두어 아늑하게 느껴지도록 했다.
건물의 입구 왼쪽에는 지하로 연결되는 계단이 있다. 지하는 창고로 쓰던 공간이었다. 지금은 깔끔하게 마감하여 사무실로 쓰고 있다. 정원에는 자갈을 깔아 소형 폭포를 설치, 자연 속에 있는 듯한 운치를 느끼게 한다. 레스토랑 '칼라'는 각 부분에 맞게 분위기를 살리면서도 서로 조화가 이루어지게 하여 전반적으로 신선하면서도 낭만적인 분위기로 이끌어냈다.
서중수 씨는 후암동에 위치한 구옥을 한 채 매입했었다. 집을 뜯어내다 보니 지붕이 너무 독특하여 이를 살리고자 레스토랑으로 개조한 것이 '칼라' 의 시초가 되었다. 그 후로 후암동의 '칼라'는 세간의 이목을 끌며 체인망을 구축하기에까지 이른 것이다. '칼라' 는 현재 약20여 개에 달하고 있다. 이들은 각자의 집에 맞게 재구성되면서도 동일한 '칼라'만의 분위기를 놓치지 않고 있다.
음식점 꾸미기 꼼꼼 체크포인트
지나다니기 쉽게/음식점은 아무리 규모가 작더라도 사람이 지나다니기에 불편해서는 안 된다. 손님이 들고 나는 데 쉬워야 하며 종업원도 빠르게 움직일 수 있어야 일하는 데 능률적이다.
마감 재료는 유지 관리가 쉽게/음식점은 음식을 만들고 먹는 곳이다. 때문에 항상 청결을 유지하는 것이 중요하다. 깨끗한 느낌을 주는 재료를 쓰되, 청소하기 수월한 재료를 사용해 야 한다.
내부는 밝게/음식점 분위기는 무엇보다 음식을 맛있게 먹을 수 있어야 한다. 어둡고 칙칙한 색은 피하고 밝은 색으로 내부를 꾸며 식욕을 돋을 수 있게 해야 한다. 빨강과 주황의 중간 채도색이 좋고 너무 강한 푸른색 계열은 적당하지 않다. 식탁도 음식에 영향을 미치지 않는 것이 좋다. 피해야 할 색으로는 노랑, 연두, 남색, 보라 등이며 흐린 푸른색 계열은 빨강과 주황색을 강하게 만들어 음식을 신선해 보이게 한다.
환기는 철저하게/음식 냄새가 계속해서 나는 곳이다. 따라서 계속 환기가 되어 쾌적하게 느낄 수 있게 하는 것이 중요하다. 특히 음식점이 지하에 있을 때는 이 점에 더욱 유의해야 한다. 환기의 방향은 식당에서 주방으로 향하게 하는 것이 좋다. 만약 영업장으로 흐를 경우 환기의 풍속이 느껴질 정도가 되면 음식물의 온도가 변할 우려가 있으므로 주의해야 한다. 일반적으로 주방에서의 환기 횟수는 1시간당 30회 정도가 적당하며 조리열을 배출할 필요가 있는 경우는1시간당 40회 정도가 알맞다.
주방 바닥은 물 닿는 작업이 수월하게/주방은 물로 씻는 일이 많으므로 주방 바닥에는 배수 피트를 설치해야 한다. 그리도 바닥 전체면은 기울게 만들어 물이 잘빠지게 하고 방수 처리도 철저하게 해야 한다.
주방 기기는 전문업체에/주방 기기는 그쪽 방면에 대해 잘 알고 있는 사람이 아니라면 개인적으로나 인테리어 회사에 맡기지 말고 주방전문 회사에 맡기는 것이 좋다. 이것이 주방 기기의 기능 , 가격 등 모든 면에서 효과적이다.
가게는 특징 있게/메뉴 중에 특별한 음식 하나를 넣거나, 음식점 한 부분을 특징 있게 꾸민다거나, 후식을 독특한 걸로 준비한다거나 하는 등 가게 상호만 들으면 딱 떠오릴 수 있는 어떤 특별한 것 한가지를 만들어 놓는 것이 좋다. 개성을 가진 사람은 남들보다 튀듯, 아이디어 하나가 가게 매출을 끌어올릴 수 있다.
가구는 규모와 용도에 맞게/가구도 가게의 이미지를 만드는 데 톡톡히 한몫을 한다. 따라서 가게에 맞는 적절한 가구 선택이 중요하다. 음식점의 경우는 목재 가구가 많이 쓰이며 식탁의 높이는 720∼750밀리미터, 식탁의 폭은 60센티미터, 의자의 높이는 420∼450밀리미터가 적당하다.
창은 잘 보이게/창은 잘 보이게 하여 개방감을 느끼도록 하는 것이 좋다. 그러나 때에 따라서는 밖에서 식사하는 모습이 다 보여 조금 민망할 수도 있다. 따라서 시간이 오래 걸리고 거하게 먹는 식사메뉴가 많을 경우는 창을 커튼이나 썬팅 유리로 가려줄 수도 있다.
아이디어 제안 - 후식을 독특하게
음식점의 경우 식사를 다 마치고 나면 으레 후식이 나오게 마련이다. 음식점을 좀더 고급화시키고 싶을 때는 독특하고 맛깔스러운 후식으로 마지막까지 고객을 사로잡아보자. 손이 더 가서 불편하고 신경도 쓰이겠지만 아마도 고객들은 무언가 다른 느낌을 받을 것이다.
-말차우유: 말차(가루로 된 녹차) 1작은 술에 설탕과 우유를 적당하게 넣고 믹서에 간다.
-매실홍차: 홍차 우린 것을 잔에 담고 매실즙을 넣은 후 뜨거운 물을 부으면 된다.
-계피차: 중간 굵기의 통계피를 씻어서 물(계피의 5∼6배)을 붓고 끓인다. 끓고 나서 20∼30분을 더 끓인 후 계피를 건져내고 식혀 냉장 보관한다. 차를 낼 때는 설탕을 첨가한다.
-레몬차: 레몬을 반달 모양으로 납작하게 썬다. 냄비에 같은 양의 설탕과 물을 넣고 끓여 시럽을 만들어 식힌다. 밀폐 용기에 레몬을 담고 시럽을 부어 보관한다. 차를 낼 때는 뜨거운 물에 타서 낸다.
색채 연출 어떻게 할 것인가?
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조명 연출(1)
벽지를 바르고 바닥을 마감하고 나면 얼추 공간의 모습이 갖추어진다. 그렇다고 다 끝난 것은 아니다. 공간의 전체적인 샛상이나 마감재의 느낌은 빛에 의해 달라지기 때문이다. 밝고 친근한 느낌을 주는 조명 연출은 고잭의 발길을 끌게 하는 중요한 요소가 된다. 또한 매장내에서 일하는 사람에게도 마찬가지. 일을 능률적으로 할 수 있게 쾌적함을 주기도 한다.
특히 조명은 매장 내의 상품 가치를 달라 보이게하는 마법을 부린다. 동일한 상품일지라도 조명에 따라 다르게 느껴질 수 있다. 상점디자인에서 조명의 역할은 상품을 가장 잘 부각시키는 것이다. 판매할 상품의 품질과 디자인이 돋보일 수 있도록 하여 소비자의 관심을 유도, 구매력으로 연결시킬 수 있어야 한다.
조명의 종류
-백열램프 : 빛의 느낌이 좋아 아늑하게 느껴진다. 반면 수명이 짧고 효율이 낮은 단점이 있다. 열을 많이 내기 때문에 취금에 유의해야 한다.
-할로겐램프 : 전구의 크기가 작고, 에너지 효율이 높아서 강조하고자 하는 부분에 설치하면 효과적이다. 또한 디자인이 다양해 램프를 선택할 수 있는 폭이 넓다. 그러나 전구의 가격이 비싸고, 2개 이상은 설치해야 미관상 효과가 높아지므로 초기 설치 비용이 많이 든다. 열이 많이 나기 때문에 옷이나 음식 등 상품의 색깔이 변할 수 있다.
-형광램프 : 비교적 수명이 길고 전력 소모가 적다. 자연광에 가까운 푸른색을 띠며 열을 직접내지 않고 눈부심이 없어 공간이 넓고 선명해 보인다. 단 빛 자체가 차가운 느낌이 들고, 안색이 창백해 보이게 하므로 의류매장 등 소품 상점에선 유의해서 사용해야 한다.
-삼파장램프 : 전기 효율이 좋고 상품의 색깔을 잘 나타내기 때문에 전반조명으로 많이 쓰인다. 거울에 비춰봐야 하는 상점에서 쓰기에 적당하다. 약간 붉으면서도 은은하게 표현되어 형광등보다 효과적이다. 그러나 전구당 가격은 가장 높다.
-가스 방전등 : 수명이 길다. 그러나 초기 설치 비용이 많이 드는 것이 단점이다. 또한 불을 켠 후, 10분정도가 지나야 밝기가 제대로 나타나므로 불을 자주 껐다 켰다하는 곳에서 사용하기엔 적당하지 않다.
음료점 꾸미기
사람을 만날 때 가장 많이 찾는 곳이 바로 음료점이다. 꼭 무엇을 마시기 위해서라기보다는 대화할 수 있는 공간으로 적당하기 때문이다. 따라서 음료점의 경우 음료의 맛에 못지 않게 장소의 분위기가 중요하다.
어떻게 꾸몄냐에 따라 음료의 종류는 물론 고객의 연령층 등이 정해진다. 그리고 주인의 개성과 아이디어에 따라 독특하고 인상적인 장소로 꾸밀 수 있다. 편안한 곳, 세련된 곳, 조용한 곳, 예쁜 곳, 깔끔한 곳 등 요즘 음료점의 분위기는 그야말로 각양각색이다. 귀신이 나오는 공포스런 분위기의 음료점이 있는가 하면 감옥으로 꾸며놓은 곳도 있다. 이러한 곳들은 시종일관 자리를 찾는 손님들로 만원 사례다. 손님을 끌려면 무엇인가 하나쯤은 매력이 확실해야 한다.
그야말로 아이템 하나로 죽고 살 수 있는 것이다.
효용가치가 떨어진 살림집 이용한 커피숍 - 다이알로그 1
창업 전에
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분위기가 독특한 상가는 명소가 되기도 한다. 신사동 624-23에 있는 커피숍 '다이알로그'가 그러한 예이다. 이곳은 경영주 양일성씨가 살던 곳으로 지은 지 27년이 지난 집이다. 원래 이 주위는 고급 주택가였으나 12년 전 양씨의 집 앞뒤로 큰 교회와 음식점이 들어섰다. 자연 주택의 효용가치는 떨어지게 되었다. 양씨는 자신의 집을 손수 커피숍으로 꾸미기로 했다. 집이 도로 안쪽으로 들어가 있기는 했어도 주위 음식점과 교회가 이정표가 된다면 커피숍 위치는 별 문제가 없을 것이라는 판단에서였다. 오히려 조용하고 아늑한 분위기 조성에 도움이 되었다.
조명 연출(2)
조명과 빛
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- 빛의 밝기 : 조명이 스스로 내는 빛의 밝기 외에도 빛의 색이나 실내의 색감에 따라 빛이 주는 느낌은 달라진다. 따라서 상품의 색을 제대로 표현하려면 이 모두의 상관성을 고려해야 한다.
빛의 밝기는 주로 수평밝기와 수직밝기로 나뉜다.
수평밝기는 사람이 지나는 통로와 동선을 밝혀주는 것으로 300럭스가 알맞다. 수직밝기는 주의를 집중시키는 데 효과적이어서 상품의 배경으로 사용된다. 빛을 벽면에 쏟아 떨러뜨리는 듯한 월 워싱방법도 수직밝기의 일종이다. 이 방법은 공간을 넓고 밝게 보이게 하는 데 효과적이다.
사람은 자연스럽게 빛이 밝은 쪽으로 시선이 가게 마련이다. 그러나 빛이 지나치게 밝으면 오히려 좋지 않다. 눈이 부셔 쉽게 피로해지고 열이 높아져 상품을 변질시킬 수 있다.
- 빛의 방향 : 유리, 대리석, 금속판이 쓰인 공간에선 특히 조명에 더욱 신경을 써야 한다. 이 물질들은 반사가 심해 빛이 반사되는 방향을 고려해야되기 때문이다.
빛이 비치는 방향에 따라서도 상품이나 실내 분위기가 다르게 연출된다. 빛이 앞에서 비칠 땐 사물을 뚜렷이 보이게 하고, 옆에서 비칠땐 선을 살려주고, 뒤어서 비칠 땐 사물보다는 주위를 더 밝게 만든다. 때론 아래쪽에서 위로 향하게 할 때도 있는데 다소 환상적인 분위기 연출이 가능하기 때문이다. 자연스러운 빛을 원할 땐 방향을 45도 정도로 하는 것이 가장 적당하다.
- 빛과 그림자 : : 뗄래야 뗄 수 없는 관계를 말할 때 빛과 그림자에 비유하곤 한다.
빛은 항상 그림자를 동반한다. 그림자가 적당할 땐 물체의 입체감을 강조해 상품을 효과적으로 나타낼 수 있다. 그림자는 빛이 상품에서 멀수록 부드럽게 보이게 한다.
효용가치가 떨어진 살림집 이용한 커피숍 - 다이알로그
가게만들기
* 처음엔 1층만 영업장으로
처음에는 1층만 상업공간으로 쓰고 2층은 계속 주택으로 사용하기로 했다. 따라서 일단 계단을 막아 1층과 2층을 분리시켰다.
* 구조를 효율적으로 변경하고, 실내도 예쁘게
원래 현관이었던 곳은 막고 데크를 통해 들어오는 주출입구에 맞춰 출입문을 만들었다. 내부 공간을 나누는 벽을 헐고 문도 떼어내 한 공간으로 만들었다. 다음 주방과 음악을 트는 공간을 다시 분리했다.
벽면은 흰색을 씌되 부분적으로 검은색을 칠해서 흑백의 조화를 살렸다. 바닥은 마루를 깔아 정겨움이 느껴지게 했다.
* 영업장을 2층까지 늘려
가게가 입소문이 나자 찾는 손님이 늘어 2층도 커피숍으로 개조하게 되었다. 대신 구석에 방을 하나 만들어 양씨가 손님들에게 들려 줄 음악을 편집하는 개인 공간으로 만들었다. 이 입구에는 벽면 전체에 CD꽂이 붙박이장을 짜넣었다. 이곳을 제외하고는 1층과 마찬가지로 공간을 하나로 만들었다. 분위기는 1층과는 다르게 연출했다. 벽면에는 진흙을 개어 색깔을 내고 바닥을 타일을 깔아 관리가 쉽게 했다.
* 설비를 상업공간에 맞게
창문은 1층과 2층 모두 둥근 아치형으로 모양을 내고 그 수를 늘려 햇빛이 잘 들어오게 했다. 가정집에 맞게 설비되어 있던 시설 일부는 상업용에 맞게 다시 구비했다. 특히 전력은 살림집에서 3킬로와트 사용하던 것에 더 보태 5킬로와트로 늘려주었다.
* 외부 단장도 꼼꼼히
집 외벽은 쉽게 눈에 띄는 흰색으로 칠해 깨끗하고 세련되게 나타냈다. 집은 마당이 낮은 것이 특징이었다. 따라서 마당보다 높게 올라와 마루로 데크를 만들었다. 이곳에는 조형미가 강조된 테이블을 놓아 멋스럽게 꾸몄다. 집은 담장을 없애는 대신 정원에 있던 나무로 울타리를 만들었다. 나무 울타리에는 흑백사진을 걸어 보는 즐거움을 더 했다. 앞마당이던 곳은 주차장으로 만들어 고객이 이용하기에 편리하도록 했다.
드디어완성
양씨는 지금도 필요에 따라 계속해서 집 안팎을 손수 단장한다.
'다이알로그'는 독특한 모양새와 손님의 입장을 최대한 배려한다는 철저한 프로 정신이 결합된 차별화된 마케팅 전략이 적중, 이젠 명소가 되었다. 최고의 분위기에서 전혀 부담 없이 즐길 수 있기 때문에 많은 단골을 확보하고 있다. 단골 고객 중에는 유명인사나 연예인도 많다. 또한 유학 준비생들이나 의사들이 세미나를 하는 등 동호인들의 모임 장소로도 유명하다.
- 공사기간 : 40일
- 1.2층 건물면적 : 60평 - 공사비용 : 7000만 원 |
조명 연출(3)
조명에 따른 분위기 효과
그렇다면 이제부터는 어떻게 해야 분위기 좋은 매장을 만들 수 있는지 살펴보자.
상점의 분위기는 상품의 종류, 타깃층에 따라 달라진다. 이를테면 고객이 젊은층일 때는 밝은 색상, 과감하게 원색을 사용하기도 한다. 이럴 때 조명은 연색성의 맑은 것이 좋다. 또한 광량이 풍부한 메탈 계통의 전구를 사용하면 발랄하고 시원한 분위기가 연출되기 쉽다. 또한 각기 다른 상품을 취급하는 곳에선 전반적인 조명을 최대한 높여 상품마다 특징이 분명해지도록 하는 것이 중요하다.
전반조명과 부분조명
일반적으로는 전반조명을 부드럽고 은은하게 하고, 상품을 돋보이게 하는 부분조명을 강조하는 것이 가장 효과적이다.
매장을 밝고 부드럽게 만들기 위해선 간접조명을 사용하는 것이 좋다. 단 등기구를 매입하기 어려운 곳에는 천장에 펜던트를 설치할 수도 있다. 조명기구가 너무 화려하면 소비자가 조명 기구에 시선을 빼앗겨 버려 상품 관심도가 떨어지므로 주의해야 한다.
실내 전체를 부드럽게 나타냈다면 강조할 곳만 부분적으로 점검하면 된다. 상품이 전시된 위치에 따라 조명기구를 배치해 상품을 강조해줄 수 있게끔 한다. 상품의 위치가 수시로 바뀔 수 있는 경우에는 트랙 조명을 쓰면 편리하다.
한옥의 아름다움으로 창업한 전통찻집-삼화령
1)창업전에
주위에서 우리나라 전통색이 묻어나는 건물을 찾기란 쉽지 않다. 기껏해야 어렵게 남아있는 한옥에서나 간간이 그 모습을 볼 수 있을 것이다.
대학로 동숭씨네마텍 뒤쪽에는 전통가옥을 개조해 상업공간으로 쓰고 있는 찻집 '삼화령'이 있다. 주인 최성환씨는 70년대에 이 집에서 3∼4년간 살다가 그 후엔 세를 놓았다. 그러나 지은지 100년도 넘은 집은 비가 새는등 너무 낡아 있었다. 거주하는데 문제가 생기자 건물에 대한 여러 가지 대안을 생각하게 되었다. 신축을 하지니 땅이 너무 좁고 진입로가 안쪽으로 들어와 있어 무리였다. 생각 끝에 최성환씨는 집의 전통색을 그대로 살려 상업공간으로 사용하기로 했다.
2)가게 만들기
■보수관리는 철저하게
기본적인 나무 골조는 그대로 살렸다. 하중으로 인해 안전상 위험하다고 판단되는 곳에는 나무 기둥을 세워 보강했다. 나무에는 나무보호제를 칠해 벌레와 습기로부터 보호하고자 했다. 흙으로 되어 있던 벽은 다 헐어냈다. 대신 시멘트 벽돌로 벽을 쌓았다. 서까래는 썩은 부분이 있어 부분 교체했다. 기와도 상한 것이 많아 새로운 것으로 올려주었다.
■내부구조를 바꾸고 분위기도 새롭게
집은 'ㄷ'자형으로 되어 있었다. 방이 5개였고 화장실, 부엌, 대청이 있었다. 진입로와 연결된 부분은 화장실과 카운터를 만들고 남은 공간은 차를 마실 수 있는 공간으로 꾸몄다.
내부는 골조와 바닥을 이루는 나무와 깔끔하게 마무리된 희색 벽이 어우러져 은은하면서도 깨끗하게 느껴진다.
■우물을 연못으로
'ㄷ'자 안쪽으로는 우물이 있었고, 그 가에는 살림하기에 편하도록 타일이 깔려 있었다. 지금은 우물이 말라 보건하지 못했다. 대신 타일을 뜯어내고 흙을 더 날라다 덮었다. 우물을 흙으로 메우고 연못을 만들어 작은 정원으로 만들었다.
집 안쪽으로 난 창으로는 연못이 있는 뜰과 함께 담을 타고 넘어오는 나무들의 우거짐이 한층 운치를 더해준다.
3)드디어 완성
한옥을 개조할 때 어려운 점은 재료나 부속물을 구하기가 쉽지 않다는 것이다. '삼화령'의 경우도 조선기와나 육송나무를 구하기가 힘들었다. 기와를 구하는 데만 총 공사비의 약 10%가 지출되어 예상외로 많은 비용이 들었다.
그러나 개조로 인해 예스러움의 정취를 살릴 수 있게 되었고 독특한 분위기 탓에 이곳을 찾는 사람들의 발길은 끊이지 않는다.
· 공사기간 : 두 달 반 가량
· 대지면적 : 49평
· 공사비용 : 약 1억원
40년 건물의 새 옷 입기 - 독일빵집
1)개조전에
학원과 수산시장이 자리하는 노량진 일대는 어수선하면서도 항상 활기를 띈다. 약 40년 전 이곳은 논과 밭이 푸르른 대지였다.
수산시장 바로 맞은편에 자리잡고 있는 연면적 180평의 3층짜리 독일빵집은 그 때 당시 노량진 일대에 처음 세워진 가장 높은 건물이다. 또한 우리나라에서 가장 먼저 생긴 독일빵집이기도 하다. 이래저래 장안에서 손꼽히며 최신식을 자랑하던 건물. 어느덧 40년이 흘러 옛 명성에도 아랑곳없이 근방에서 가장 낙후한 건물이 되고 말았다.
빛이 바랜 미색 타일로 외관은 우중충했다. 제과점 내부 또한 이렇다 할 특징이 없이 평범했다. 처음에는 건물 1층은 제과점, 2층은 제과점과 주방이 함께 있었고, 3층은 사무실 겸 제과점 근로자들이 기거할 수 있는 숙박시설로 사용했다.
2)가게 만들기
■1층은 제과점으로, 2·3층은 학원으로
1990년 건축주는 1층만을 제과점으로 남겨둔 채 2층과 3층을 미술학원으로 변경했다. 뻥 뚫려 있던 2층 전체를 실습실로 사용하기에는 너무 소란하고 자투리 공간이 많이 남았다. 따라서 유리문을 설치해 상담실과 교무실을 분리했다. 계단 옆 공간은 실습실로 만들었다. 자연히 2층과 3층으로 연결되는 곳은 복도가 되어 학생들의 면학 분위기를 좋게 했다. 숙식공간과 사무실 공간이 있던 3층은 터서 실습실로 사용하기 편리하게 다시 분리했다.
■여기저기 뜯고 고치고
다다미 시설이 되어 있던 사원 기숙 공간은 바닥이 금가고 이곳 저곳에 패어 있었다. 미술학원측은 이곳을 뜯어내고 바닥을 말끔히 하는 정도로만 보수공사를 했다. 건물이 도로변에 있어 소음이 심한 탓에 여닫이 창문을 복층유리로 바꾸었다. 그에 따르는 환기 문제는 도로변과 다른 쪽에 창문을 만들어 해결했다. 건물 모습이 처음 신축할 당시와 별반 달라진 것은 없었다.
■외부까지 '싹'
그러던 것이 1995년, 건물은 약 40년 만에 새로운 모습을 갖게 된다. 건축주는 낡은 건물을 깔끔히 손질해 영업공간을 활성화시키고자 결정, 리노베이션을 통해 분위기를 변신시키는 데 성공했다. 낡은 타일로 덮여 있던 건물 외관은 복숭아빛을 띄는 인조대리석으로 마감했다. 건물의 윗부분은 하얀 칠을 해주어 간단하게 마무리했다.
■공간을 늘이고
기존의 제과점 쇼윈도와 출구는 미술학원으로 통하는 공간과 일직선상에 있어 칸막이로 구분하고 있었다. 칸막이를 없애는 대신 제과점의 출입구와 진열대를 앞의 여유공간으로 끌어내고 출구쪽을 곡선으로 연결했다. 따라서 영업공간은 늘어났고 곡선으로 처리된 출입구는 소비자의 유입성을 수월하게 했다.
■커피숍을 겸하게
평범했던 1층 제과점은 빵과 함께 커피도 마실 수 있는 커피숍으로 새로 태어났다. 공간을 흐린 갈색과 카키색 등으로 처리돼 그윽함을 자아낸다. 안쪽에는 쓰지 않는 공간을 그대로 방치돼 있었다. 이 부분은 터서 제과점 공간으로 합쳤다. 이렇게 해서 늘어난 공간면적은 5평 정도. 벽면은 석고 빠데로 표현해 거친 느낌이 들게 해 독특하게 나타냈다. 부분부분의 기둥과 보는 목재를 써서 구조 측면뿐 아니라 장식효과도 높였다.
■2·3층도 새롭게
미술학원측도 1998년 2월 간단한 리노베이션을 했다. 입시 미술학원이니만큼 깨끗하고 쾌적한 면학 분위기에 주력했다. 벽면과 천장은 커피숍과 동일하게 거친 느낌의 회칠 기법을 사용했다. 기존에 그대로 놔두었던 이중천장에는 조명형광등을 설치해 공간을 좀더 새롭고 넓어 보이게 했다. 제과점에서 사용하던 진열대 공간에는 학생들의 작품을 부착해 마치 화랑과 같은 느낌이 든다.
3)드디어 완성
그에 비하면 지어진 지 40년이 넘은 이 건물은 내·외부를 깔끔하게 단장해 신축이라는 한계를 극복해 새 건물 못지 않은 효과를 창출한 것이다. 또한 리노베이션을 거치고 난 후 갖게 된 세련되고 따뜻한 느낌 때문에 건물 앞을 약속장소로 하는 사람들이 눈에 띄게 늘었다.
노후화로 허름하다는 것을 제외하면 자체에 특별한 문제가 없었던 건물. 어마어마한 신축비용을들이지 않고도 저렴하게 리노베이션에 투자해 나름의 오랜 역사를 지켜내기엔 충분했다.
· 공사시기 : 1차 1990년, 2차 1995년
· 연면적 : 180평
· 공사비용 : 약 7,000만원
조명 연출(4), 디스플레이
■ 부분에 따른 빛의 정도
· 쇼윈도 : 쇼윈도는 상점의 얼굴이다. 따라서 상점과 상품의 특징이 잘 드러나야 하는 곳이다. 이곳의 조명은 실내 매장보다 5배 정도 밝게 해야 한다. 이때 빛이 강하므로 유리면에 빛이 비쳐 반사가 생기지 않도록 주의한다. 조명시설은 되도록 보이지 않게 하는 것이 좋다.
· 쇼케이스 : 상품이 진열된 쇼케이스 안쪽은 고객이 상품을 선택할 여지가 가장 많은 곳. 상점의 얼굴인 쇼윈도만큼이나 조명의 역할이 중요하다. 이곳은 점포 내부보다 3배 정도 밝아야 상품이 돋보인다. 전시효과를 위해 할로겐 램프를 쓰기도 하는데 열이 많이 발생해 제품손상이 우려되므로 각별히 신경써야 한다. 따라서 쇼케이스가 막혀 있는 공간임을 감안한다면 열이 많이 나지 않는 형광등을 쓰는 것이 적당하다.
· 입구 : 간판과 점포의 입구는 소비자가 쉽게 들어올 수 있도록 친근하게 나타내는 것이 좋다. 따라서 이왕이면 밝고, 크고, 쉽게 눈의 띌 수 있어야 한다.
■ 디스플레이
우리는 디스플레이를 흔히 상품을 진열해 고객에게 소개하는 것 정도로만 이해하고 있다. 그러나 거기에 그쳐서는 안된다.
상품을 알리는 것은 물론 점포만의 독특한 분위기를 만들어 고객의 구매력을 높이는 역할을 해야 한다. 즉 상품과 공간을 잘 조화시켜 소비자에게 상품의 가치를 잘 알리는 것이다. 디스플레이를 하기 전에는 공간의 평수, 상품의 색상, 형태, 소재, 또한 소비자의 연령대 등 세밀한 부분까지 충분한 검토가 필요하다. 새로운 상품과 신선한 매장 분위기를 추구할 때 가장 많이 고려되는 요소 중 하나는 계절감이다. 따라서 다가오는 계절과 맞추되 조금 앞서 계획을 하는 것이 바람직하다.
진열과 수납
진열과 수납은 상품을 가장 효과적으로 판단하도록 하는 요소이다.
진열시 관건은 '무엇을 어떻게 보여주는가'이다. 단연 상품 특성을 파악하는 것이 최우선이고, 다음으로 그 가치가 가장 잘 돋보일 수 있도록 해야 한다. 상품을 효과적으로 진열하고 난 다음에는 나머지 상품들을 어떻게 수납하느냐 하는 문제가 남는다. 수납은 진열된 상품이 고객에게 올바른 정보를 전달할 수 있도록 필요 이상의 물건들을 치워주는 데 의의가 있다.
■진열
일반적으로 공간을 수직으로 나누어볼 때 손이 닿는 범위, 즉 상품을 고르는 눈길이 머물기 적당한 450∼1900밀리미터 높이에 상품을 진열하는 것이 바람직하다. 단품을 진열하는 경우엔 각 상품의 특징이나 사용법이 잘 드러나도록 하는 것이 좋다. 따라서 쇼윈도, 멀리서도 눈에 잘 띄는 곳, 아예 손이 닿기 어려우 시선을 끌 수 있을만한 곳에 진열해 상품 하나하나에 눈길이 가게 하는 것이 효과적이다. 식료품, 잡화, 서적 등을 진열할 땐 상품을 무리 지어 놓는 방법이 좋다. 그렇게 되면 매장이 풍성하고 활기차 보이며 저렴하게 느껴지는 장점이 있다. 이 때에는 물건들을 손이 가기 쉬운 위치에 넉넉하게 진열하는 것이 구매로 연결될 확률이 높다.
■수납
재고상품을 보관하는 것 외에도 청소용구나 작게는 종업원들이 사용하는 음료잔을 넣어두는 것까지 매장에는 여유로운 수납공간이 필요하다. 넉넉한 수납공간은 매장을 늘 단정하고 깔끔하게 관리·유지할 수 있게 한다.
높이 450밀리미터 이하나 1900밀리미터 이상 되는 곳은 수납공간으로 사용하게 된다.
수납은 상품의 판매예상 수량, 상품을 저장하고 있는 창고와 점포의 거리 등을 고려하여 얼마만큼의 면적을 할애해야 할지 결정하는 것이 중요하다. 특히 규모가 적은 점포의 경우는 효과적인 수납방법으로 공간이 쓸모없이 낭비되는 일이 없도록 해야 한다.
특히 점포 내에서 손이 잘 미치지 않거나, 쓰기가 애매해 용도를 찾지 못하는 곳, 이를테면 입구 주위 양 측면, 내부기둥 주위, 계단 밑, 카운터 부분 등을 잘 활용하는 것도 좋은 수납 방법이다.
상품을 수납할 때 보통은 집기를 사용하게 된다. 집기를 쓸 때에는 상품의 종류와 가게 분위기, 집기의 특성 등 요모조모 따져보고 마련해야 한다.
기성품으로 나와 있는 집기를 사용하기도 하지만 직접 제작하는 것도 한 번쯤 생각해볼 만하다. 집기를 제작하면 가게를 꾸미는 시간이 오래 걸리는 단점이 있지만 점포에 딱 맞게 제작해 공간을 아끼고 가게를 독창적으로 꾸밀 수 있어 좋다. 요즘에는 수납공간의 위치나 용도에 맞게 조립하고 분해할 수 있는 제품도 나와 있다.
아이디어 제안 - 슬립 커버
아이디어 제안 - 슬립 커버
목제나 철제로 된 가구의 분위기를 바꿀 수 있는 방법은 없을까? 헝겊이나 가죽으로 된 가구를 깨끗하게 빨아 늘 청결하게 관리할 수 없을까?
사람이 옷을 갈아입듯 가구도 옷처럼 벗고 입힐 수 있는 것이 바로 슬립 커버다. 정확하게 슬립 커버란 가구 위에 입히는 천이나 가죽으로 된 덮개다. 최근 들어 경제적인 가구 연출법으로 대중들에게 폭발적인 인기를 얻고 있다. 슬립 커버는 가구를 보호하는데 효과적이며 계절이나 좋아하는 스타일에 따라 실내 분위기를 손쉽게 바꿀 수 있다. 또한 소재의 선택에 따라 개성을 표현할 수 있으며 저렴한 가격으로 제작이 가능하다는 장점이 있다. 특히 낡아서 보기 싫은 가구를 포장하여 멋지게 재활용하는 데는 그만이다. 알맞은 천 소재로는 일단은 벽지, 바닥, 가구 등 전체적인 분위기와 잘 어우러질 수 있는 것으로 선택해야 한다.
계절별로는 겨울에는 벨벳, 실크, 울 등을 사용하는 것이 따뜻하면서도 고급스러운 느낌을 줄 수 있으며 그 외의 계절에는 면, 린넨, 레이스를 적절히 활용하면 효과적이다.
슬립 커버를 만드는 순서는 스타일을 정하고 원하는 디자인을 스케치한다. 그 다음 가구 치수를 재고 본을 떠서 옷핀으로 가봉을 해야 하는데 본을 뜰 땐 일반적으로 광목을 사용한다. 마지막으로 선택한 천 소재로 재단을 하면 슬립 커버가 완성된다. 이때 소재에 따라 세탁 후 수축이 되는 것을 고려해 충분히 여유를 주어야 한다. 처음으로 배워서 만드는 사람의 경우는 단색이나 잔잔한 꽃무늬 천을 고르는 것이 바람직하다. 스트라이프나 체크처럼 큰 무늬는 모양을 맞추기가 쉽지 않고 원단의 여유분이 많이 필요하기 때문이다.
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패션숍 꾸미기
패션숍 꾸미기
요즘의 거리는 온통 패션쇼 장이다.
'요즘엔 이렇게 입어줘야 멋쟁이지' 하고 머리부터 발끝까지 유행이 한눈에 보이는 유행파. 그리고 '그래도 난 나야' 하고 자기만의 톡톡 튀는 멋을 한것 뽐내는 개성파 등 보기만 해도 즐거워진다. 저마다 가지각색의 스타일로 시선을 유혹한다.
빠르게 바뀌는 것 중 하나가 패션의 유행이 아닌가 싶다. 어제 다르고 오늘이 또 다르다. '개성있다' '괜찮은데' 싶으면, 그것은 어느새 유행이 되어 있다. 패션과 관련된 업종과 매장들 역시 유행만큼이나 빠르고 민감하게 변화한다. 모든 업종의 매장이 그렇겠지만 패션숍은 특히 뛰어난 감각과 유행에 발빠르게 대처할 수 있는 바지런함을 필요로 한다.
사례1) 최소비용으로 최대 효과 부른 옷가게 - 뱀프(BAMP)
사례2) 정확한 입지.유동인구분석에 성공 - 체인점 카르티아 뉴욕
사례3) 색다르게 탈바꿈된 매장 - 명동 필라시티
최소비용으로 최대효과 부른 옷가게 - 뱀프
1)창업전에 고정관념을 버리면 아이디어가 보인다. 2)가게 만들기 ■서점을 옷가게로 ■공간은 톡톡 튀게 ■집기는 폐자재로 ■조명은 아이디어로 저렴하게 ■개성으로 똘똘뭉친 공간 3) 드디어 완성 공사기간 : 5일 |
정확한 입지.유동인구분석 - 카르티아 뉴욕
정확한 입지·유동 인구 분석에 성공
-체인점 카르티아 뉴욕
1)창업전에
상업공간 마련의 성패는 주변 환경과 유동 인구의 분석에 달려 있다고 해도 과언이 아니다. 장충동 2가 지하철역 부근에 있는 '카르티아 뉴욕'은 정확한 입지 분석과 톡톡튀는 아이디어로 창업에 성공했다. '카르티아 뉴욕'은 20~30대를 겨냥한 여성용 정장 매장으로 창고를 개조해 만든 곳이다. 주위는 동국대를 비롯하여 디자인·광고회사들이 즐비하여 유동 인구의 성향과 잘 맞았지만 활성화된 상업지역이 아니라는 것이 문제였다. 같은 업종끼리는 모여 있어야 장사가 잘 된다는 말이 있지만 오히려 이를 역이용, '희귀성'이라는 상품의 이미지와 잘 맞아떨어지는 공간으로 꾸몄다.
2)가게꾸미기
원래는 이 창고를 침술원으로 사용하고 있었다. 공간은 좁은 데다가 천장 또한 낮아 전체적으로 어둡고 칙칙했다. 일단 사용에 무리가 없게 하기 위해서는 천장고를 높여야 했다. 그러나 창고의 바로 윗부분은 꽃밭이 있어 함부로 손댈 수 없는 상황이었다. 게다가 꽃밭에는 계속해서 수분을 공급하다 보니 방수 문제가 심각했다. 공간의 뒷부분에는 밀폐된 방과 단독주택과 연결되는 계단이 있었다. 출입구는 알루미늄 새시로 된 여닫이문이었다.
천장을 높이는 것이 불가능하다고 판단되자 바닥 깊이를 조절하기로 했다. 따라서 약 1미터가 넘는 깊이의 흙을 모두 파냈다. 땅파기 공사를 끝낸 후에 시멘트·방수공사에 들어 갔다. 벽에는 모르타르를 발라 마무리하고 바닥에는 도기타일을 깔아 청결을 유지하는데 수월하게 했다.
단독주택과 연결되어 있던 계단을 없앤 대신 그곳을 수납 공간과 휴게실로 꾸몄다. 또한 방이 있던 부분은 문을 없애고 커튼을 달아 탈의실 겸 수납 공간으로 분리했다. 내부 천장에는 조명을 위한 등박스를 따로 만들지 않았다. 대신 양벽면의 양쪽 모서리에 조명을 설치해 깔끔한 맛을 더했다. 알루미늄 새시가 점령하고 있던 출입구는 일단 모두 떼어냈다. 그러고 나서 오른쪽엔 자그마하게 문을 달고 나머지 부분에는 전체에 유리를 끼워 쇼윈도를 만들었다.
내부에 마련해놓은 서랍식 탁자는 직접 제작한 것으로 윗부분이 개방되어 소품들을 전시할 수 있게 만들었다.
이 공간은 상업 공간인 만큼 옷이 최대한 돋보여 상품 가치를 높일 수 있게끔 하는 것이 관건이었다. 따라서 흰색으로 매장을 마무리하고 주물로 된 탁자의 다리로 포인트만을 주는 등 깔끔하면서도 단순함이 느껴지도록 했다.
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패션숍 '카르티아 뉴욕' 외부 | 패션숍 '카르티아 뉴욕' 내부 |
3)드디어 완성
'카르티아 뉴욕' 매장이 생긴 뒤 주위 사람들은 동네가 환해졌다고 입을 모은다. 가게를 임대해준 집 주인도 달라진 공간을 보고 매우 좋아하며 매장을 아끼게 되었다. 단독주택 한쪽에 있던 6.5평 창고가 사람들의 시선을 모으는 독특한 매장이 된 것이다.
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색다르게 탈바꿈한 매장 - 명동 필라시티
색다르게 탈바꿈한 매장 - 명동 필라시티
3)드디어 완성
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패션숍 꾸미기 '꼼꼼' 체크 리스트
<패션숍 꾸미기 '꼼꼼' 체크 리스트>
· 타깃층을 정확하게 : 의류는 나이, 취향에 따라 구분이 확실하게 되는 상품이다. 따라서 사업자, 가게입지, 상품 등에 대한 여러 정보를 기초로 정확한 타깃층을 설정하는 것이 중요하다.
· 타깃층에 맞게 : 타깃층이 정해졌다면 그에 맞는 분위기와 기호를 파악해야 한다. 같은 업종의 가게라도 자신에게 맞는 곳을 찾게 마련이다.
· 색채는 상품을 돋보이게 : 상품을 돋보이게 하려면 기본적인 마감재(벽, 천장, 바닥)는 너무 튀지 않는 색이 좋다. 특히 정장을 판매할 때에는 다양한 색채의 연출보다는 유사색을 적절하게 배치해야 계절과 유행에 민감한 상품을 특징있게 보여줄 수 있다.
· 색채는 공간을 넓어 보이게 : 가게가 작을 경우 밝은색을 사용해야 매장이 넓어 보인다. 좁고 긴 매장은 좁은 벽면을 다른 벽면보다 환하게, 천장이 낮은 점포는 천장을 다른 부분보다 더 밝은색으로 칠해주는 등 공간의 단점을 잘 파악해 그것에 맞게 꾸미는 것이 중요하다.
· 형광등은 NO : 형광등 불빛에서는 옷의 색상을 제대로 볼 수 없을 뿐만 아니라 안색도 좋아 보이지 않는다. 따라서 형광등을 쓰지 않는 것은 기본 상식이다. 일반적으로는 삼파장 램프로 매장 전체를 밝게 하고 상품이 진열된 부분에만 할로겐 램프를 써서 상품을 강조한다.
· 거울 주위는 은은하게 : 거울 주변의 불빛은 너무 밝지 않고 은은한 것이 효과적이다. 거울에 비치는 소비자의 안색이 건강해 보이게 함으로써 옷과 잘 어우러져 구매율을 끌어올릴 수 있다.
· 디스플레이를 재미있게 : 쇼윈도나 스테이지 등 특히 상품을 강조할만한 공간은 주제를 정해서 꾸미는 것도 좋은 방법이다. 그 가게 스타일이 무엇인지, 어떻게 상품의 가치를 높일 수 있는지 한 눈에 알아볼 수 있다면 쉽게 고객의 흥미를 유발시킬 수 있다.
· 때론 강하게 : 옷의 스타일이 명확하다면 매장의 분위기도 남달라야 한다. 상품을 돋보이게 하려면 매장은 무난해야 한다는 것이 정석이지만 실험성이 '뚝뚝' 묻어나게 꾸미는 것도 고객을 불러들일 수 있는 한 가지 방법이다. 독특한 매장 분위기를 만드는 방법은 여러 가지가 있겠지만 유리, 금속 등 흔치 않은 마감재를 사용하면 손쉽게 '눈에 띄는' 매장을 만들 수 있다.
현란한 거리 속 아늑함으로 공격 - 가위소리 압구정점
1)창업전에
압구정동에는 단독주택의 특징을 살려 상가로 바꾼 사례가 많다. 변한 용도도 카페나 레스토랑 외에도 패션매장, 뷰티숍 등 가지가지다. 그 중에서도 유난히 눈길을 끄는 집이 한 채 있다. 1층은 헤어숍, 2층은 메이크업 및 접대공간으로 쓰고 있는 '가위소리' 압구정점이다.
'가위소리' 압구정점은 빨간 기와지붕과 대리석 외벽이 조화롭게 어우러진 건물이다. 원래 건물을 주거형으로 사용하던 터라 전기, 배관, 배수시설 등을 미용 뷰티숍 기능에 맞도록 꼼꼼히 검토해야 했다. 리모델링을 할 때 가장 고려한 점은 가정집이 지니는 아늑함을 살려 타업소와 차별화하는 것이었다.
2)가게 만들기
■벽을 모두 털어내고
건물의 무게를 받치는 기둥과 보를 제외하고 모두 철거했다. 남쪽을 향한 벽면은 1·2층에 이르는 전체를 유리로 처리해 햇살이 잘 들게 하고 개방감이 느껴지도록 했다.
■1층은 기능성 위주로
원래 있던 벽난로는 그대로 두어 장식 효과를 높였다. 베란다는 머리를 감는 세척실로 고쳤다. 바닥은 머리카락을 쓸어내는 데 위생적인 타일을 깔았다. 한쪽 벽면은 곡선으로 처리해 공간을 독특하게 나타냈다. 또한 그로 인해 생긴 자투리 공간은 사무실로 만들었다. 집기는 원목으로 된 이동식 가구로 설치해 옮기기에도 편하고 이동시 집이 손상되는 것도 방지했다.
■2층은 편안하게
1층은 기능성을 강조했다면 2층은 접대공간인 만큼 편안함에 초점을 맞추었다. 베란다는 바(bar)로 만들어 간단한 음료를 즐길 수 있게 했다. 바닥은 마루 소재를 깔아 자연스러운 느낌이 들게 만들었다. 2층 가구는 금속재로 사용해 공간을 중후하고 고급스럽게 연출했다.
■마당은 주차장으로
마당은 주차장으로 활용하고 있다. 건물을 상가로 개조하기 전 넓게 트인 마당은 충분한 주차공간으로 활용될 수 있다는 점에서 높은 상업적 가치로 분석되기도 했다. 마당에는 지붕색과 비슷한 블록을 깔아 주위 다른 건물과 독립성을 띠게 했다. 또한 사람의 시선을 끌어 유입성을 높였다.
■공사진행이 늦어지기도
리모델링은 해가 짧은 겨울에 진행되느라 공사기간이 예상보다 많이 지연됐다. 특히 눈이 많이 내리는 날은 제대로 공사를 할 수 없었다. 20일 정도로 잡았던 리모델링 기간은 45일 정도로 늦춰져 개점하기 전날까지 전 직원이 공사 마무리를 해야 했다.
3) 드디어 완성
연면적 70평 건물을 신축한다면 평당 250만원이 들어 공사비는 약 1억7,500만원에 달한다고 볼 수 있다. 또한 일반적으로 평당 200만원 선에 책정되는 인테리어 비용은 1억4,000만원 정도. 3억1,500만원 정도를 투자해야 이 주택과 같은 규모로 건물을 지을 수 있다.
'가위소리'는 가옥을 임대해 3,500만원 정도를 투자해 주택의 외형을 살려 전혀 다른 용도의 공간을 시도했다. 막대한 자금을 한꺼번에 투자하기가 부담스러워 소자본 이용을 택한 독창적인 발상은 오히려 좋은 결과를 낳았다. 색다르게 접근한 특이성과 주택이 주는 편안함 덕에 고객들이 쉽게 기억하고 다시 찾는 공간으로 자리잡은 것이다.
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·공사기간 : 45일
·1·2층 연면적 : 70평
·공사비용 : 3,500만원
미용실꾸미기 - 문제점 없애고 재창업 성공
1)창업전에 미용실을 운영하던 고성미씨. 이전 미용실은 지하에 있어 고객을 확보하기가 어려웠다. 또한 평수도 너무 커서 임대료만 턱없이 비쌌으며 주차시설도 없어 불편한 점이 한 두 가지가 아니었다. 고씨는 이모저모로 고민하던 중 피카소 거리에 있는 낡은 주택 하나를 임대해 미용실로 사용하기로 했다. 홍대입구는 주택가 인근에 상권이 형성되면서 단독주택을 개조한 상업 공간이 많고 유동인구가 많기 때문에 미용실 위치로는 적격이다. 주택을 미용실로 고치는 일도 낡은 주택을 처리하지 못해 고민하던 건축주와 협의가 잘 돼 계획은 무리없이 진행됐다. 2)가게 만들기 ■분위기를 편안하게 '고객이 서비스를 받는 동안은 어떠한 불편함이나 부담도 느끼지 않게 해야 한다'는 것이 고성미씨의 생각이다. 따라서 미용실의 분위기를 되도록 편안하게 꾸미는 것에 주안점을 두었다. ■낡은 외벽은 금속 패널로 건물이 지어진 것은 20년 전 나이를 말해주듯 건물은 낡고 허름했다. '미를 만드는 곳', 미용실의 분위기에는 전혀 맞지 않았다. 그 중에서도 외벽은 너무 낡아 건물을 더 초라하게 만들었다. 외벽은 금속 패널로 2층 건물 전체를 감싸 허름한 건물을 감추면서 동시에 현대적인 분위기가 느껴지도록 했다. 간판은 1층과 2층 사이에 부채꼴 모양으로 달아 지나다니면서도 쉽게 눈에 띄어 기억할 수 있게 만들었다. ■살림집을 미용실에 맞게 현재는 1층에서만 영업을 하고 2층은 직원 휴게실로 쓰고 있다. 1층 전면에는 통 유리를 끼워 햇살이 잘 들게 하고 개운한 기분이 느껴지게 했다. 내부의 벽들은 작은방을 빼고 모두 헐어 공간 하나로 만든 뒤 영업장을 꾸몄다. 현관이 있던 곳은 카운터로 만들고 작은방에는 세면대를 설치해 샴푸실로 만들었다. ■기능도 고려하고 분위기도 생각해서 집 내부 전체는 하얀색으로 페인트칠 해서 좁은 공간을 넓어 보이게 했다. 또한 바닥은 머리카락을 자주 쓸어내야 하기 때문에 먼지가 나지 않고 쉽게 청소할 수 있는 타일을 깔았다. 조명은 백열전구를 이용해 전기를 절감하고 독특한 분위기를 내는데도 효과 만점이다. ■구석구석 꼼꼼하게 지하실은 원래 보일러실이었는데 지금은 조제실로 사용하고 있다. 지하실 입구로 통하는 계단은 보기에 좋지 않아서 바닥 덮개로 덮어 모습을 감추게 했으며 필요할 때만 열 수 있게 만들었다. 마당은 주차장으로 활용하고 있다. 3) 드디어 완성 낡고 평범하던 주택 건물이 새롭게 바뀌어 전혀 다른 용도로 활용되자 이웃에서는 처음에 놀란 반응이더니 지금은 건물이 주변 환경까지 환하게 만든다며 좋아한다. 주택이 주는 아늑함과 편안함이 배려된 미용실 내부 덕분에 고성미 미용실은 많은 단골손님을 확보하고 있다.
· 공사기간 : 2개월 정도 | ||||
인테리어용품점 꾸미기 - 아티젠
전시공간 확보로 매출이 쑥쑥 - 아티젠
1) 창업전에
키네마 극장 맞은편 청담2동은 가정집을 개조해 다른 용도로 쓰고 있는 건물이 많기로 유명하다. '아티젠'도 일반집을 개조해 유용하게 쓰고 있는 것으로 근방에서 이름난 건물 중 하나다.
'아티젠'은 벽지와 패브릭을 다루는 업체로 주요 고객층은 건축가와 인테리어 디자이너들이다. 따라서 상품을 제대로 파악하고 한 눈에 알아보게 하는 전시공간의 역할이 크다.
일반 빌딩을 사무실로 사용하던 이전에는 전시공간 확보가 어렵고 고객들의 주차도 문제가 됐다. '아티젠'은 이러한 점들을 고려해 주택을 개조해 사옥으로 쓰기로 했다. 위치는 너무 번잡스럽지 않으면서 후미지지 않는 곳으로 택했다.
2) 가게 만들기
■ 분리된 공간을 하나로
구입한 주택은 평범한 2층집. 마치 3층처럼 보일 정도로 집이 높아 이 점을 살리면 내·외부 모두 특징있게 꾸밀 수 있을 것 같았다. 또한 차고가 딸려 있어 공간을 알맞게 활용할 수 있을 것 같았다. 사무실과 전시공간으로 만들기 위해 벽들을 철거해 공간을 하나로 텄다.
■ 좁은 면적을 넓게
또 건축법규를 따져보니 집의 면적을 더 넓힐 수 있었다. 따라서 1층과 2층은 모두 법규상 가능한 만큼 공간을 넓혔다. 늘어난 공간쪽은 벽면을 세우는 대신 틀과 창으로 만들었다. 이에 따라 햇빛이 잘 들어 실내가 밝아졌으며 햇살이 너무 강할 때는 자동 차양시설로 조절할 수 있게 했다.
■ 1층 지붕과 2층 바닥이 맞닿은 곳을 뚫어 고성의 이미지로
집이 높은 점을 이용해 집의 중앙 1층과 2층을 뚫어 시원한 개방감과 함께 웅장함까지 느껴지도록 해 여느 집이나 사옥에서는 볼 수 없는 분위기를 연출했다. 지붕은 1층 지붕과 2층 바닥이 맞닿아 뚫린 부분만큼만 천창으로 처리해 채광의 효과를 높였다.
■무엇보다 안전하게
사옥을 꾸미면서 가장 신경을 많이 쓴 부분은 안전이었다. 집의 구조를 고치면서 중요 기둥에는 반드시 빔을 설치해 보강했다. 기정집을 사옥으로 바꾸는 작업이기 때문에 컴퓨터나 에어컨 사용에 따른 전기용량을 높였다. 또한 밤이면 건물이 비는 점을 감안해 보안을 염두에 두었다.
■ 수납공간은 확실하게
1층은 사무실과 전시장, 접대공간으로 꾸몄다. 2층은 뚫린 공간 주위에 조형성이 강조된 철제 난간을 설치했다. 전시공간으로 꾸며진 2층은 둥글게 돌면서 상품을 볼 수 있게끔 동선을 잘 계획했다. 내부의 특징은 서류 보관 캐비닛이나 다른 어떤 것도 벽면안에 자리를 계획해 정리가 잘 돼 있다. 또한 흰색과 나무의 느낌이 어우러져 따뜻하면서도 세련된 느낌을 주었다.
■ 외관은 눈에 띄게
외관은 미색과 핑크색이 조화를 이루어 깔끔한 느낌이 들게 하면서 시선을 끌게 했다. 집 앞부분에 돌출돼 보이는 차고는 회사 이미지를 전달할 수 있는 쇼룸으로 꾸몄다.
3) 드디어 완성
'아티젠'은 리모델링을 통해 훌륭한 사옥을 얻었다. 직원들은 아늑하고 일에 몰두할 수 있는 분위기에 반했다. 또한 주변을 지나치는 사람이나 고객들은 내부 분위기 외에도 세련되고 독특한 건물에 발길을 멈추곤 한다.
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아티젠 내부전경 |
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아티젠 외부전경 |
·공사기간 : 계획 1997년11∼12월, 공사 1998년 1∼3월(5개월 간)
·연면적 : 75평
·공사비용 : 약 1억원
인테리어 소품 감상하고 구입할 수 있는 다기능 커피숍 - classic4
1) 창업전에
가정집을 사옥으로 개조해 쓰는 사례가 늘고 있다. 편안한 분위기를 원하는 탓도 있겠지만 알고 보면 다른 장점들도 많다. 우선 일정 정도의 주차시설 확보가 가능하고 일반 사무실 건물에 비해 구입가격이 싸기도 하다. 또한 회사가 주력하는 일 외에 연관사업을 병행할 경우 공간을 나누기가 수월해진다.
2) 가게 만들기
■ 공간을 알차게
이 집은 원래 1, 2, 3층에 각 가구가 살 수 있도록 만들어진 3층 집이었다. 각 층마다 방, 주방, 화장실, 테라스로 구성돼 있었다. 현재는 1층을 작업실, 2, 3층을 갤러리 카페로 쓰고 있으며 3층 한 구석은 인테리어 설계실로 만들었다. 개조 당시 지어진 지 23년이 넘는 건물이었지만 상태가 양호해 안전에 무리는 없었다. 가급적이면 구조에 크게 손을 대지 않는 범위에서 건물을 고치기로 했다.
■ 1층은 작업에 집중할 수 있게
1층은 별다른 장식없이 단순하고 깔끔하게 꾸며 작업에 몰두할 수 있도록 했다. 내부에는 1층과 2층을 잇는 계단이 없어 한쪽 구석에 2층 바닥을 둥글게 뚫고 1층에 철제 계단을 얹어 1, 2층을 드나들 수 있게 했다.
■ 진열상품을 공간에 맞는 소품으로
2층은 벽을 부분적으로 헐어서 경계는 있지만 개방된 공간으로 만들었다. 테라스는 뚫어서 내부공간으로 끌어들였다. 공간은 다섯 군데로 나누어 소품들에 따라 분위기를 다르게 해 커피숍 용도에 맞게 모두 대화공간으로 만들었다. 주방으로 쓰는 곳은 실제 주방용품들을 두어 전시가 가능하게 했다.
■ 바닥과 창문으로 공간을 색다르게
3층 역시 2층과 마찬가지로 공간을 구획했다. 한쪽에는 설계실을 따로 독립시켰고 나머지 부분은 침실과 비즈니스룸으로 꾸며 그곳의 인테리어 실례를 볼 수 있게 했다. 3층의 천장은 뜯어서 지붕 모양을 그대로 살려주었다. 자연스레 천장고가 높아져 시원한 느낌이 들게 했다. 2, 3층의 창문은 숫자를 늘리고 모양을 독특하게 만들었다. 따라서 햇빛이 잘 들어와 내부가 밝아졌으며 밖에서 보기에도 친근하게 다가설 수 있도록 했다.
■ 공간을 효율적으로
3) 드디어 완성
·공사기간 : 1998년 8∼10월(3개월)
·연면적 : 80평
·공사비용 : 평당 100만원 정도
지역 재구성에도 한 몫 - 가나아트숍
1)개조전에 |
인테리어 용품 꾸미기 꼼꼼 체크 리스트
- 쇼윈도만 봐도 알 수 있게 |
건축주가 알아야 할 20가지 - 1
- 신축 |
건축주가 알아야할 20가지 (2-3)
2. 건축 관련 서류, 도서
건물을 신축하려면 가장 먼저 해당 대지의 토지대장과 토지이용계획확인서를 준비한다. 토지대장과 토지이용계획확인서는 해당 토지의 지번을 알면 관할 시·군·구청에서 떼어볼 수 있다.
토지대장에서는 대지의 소유관계와 대지면적을 알 수 있다. 토지이용계획확인서에서는 도시계획 사항을 알 수 있는데, 그 내용에 따라 지을 수 있는 건축물의 규모가 정해지므로 반드시 해당사항을 확인해야 한다.
도시계획 사항은 용도지역, 용도지구, 도시계획시설, 도시개발사업, 구역, 도시계획입안사항 등으로 나뉘어져 있다. <용도지역>과 <용도지구>를 통해 건물의 용도와 용적률, 건폐율을 확인할 수 있고, <도시계획시설>에서는 도로에 접하거나 저촉되는 등의 유무를 확인할 수 있다. <도시개발사업>에서는 개발구역이나 주택지 조성사업의 시행 유무를 알아볼 수 있고 <구역>에서는 개발제한구역에 속하는지 여부를 알 수 있다.
건축과정에서 소요되는 경비는 견적서를 통해 알 수 있다. 설계도서 상에 명기된 전체 물량을 산출해 재료별 단가를 매기고, 노무비, 경비 등을 포함하면 순수한 공사원가를 뽑을 수 있다. 여기에 일반 관리비, 부가가치세 등을 합하면 총 공사금액을 산출할 수 있다.
도면에는 건축도면을 비롯해 구조, 전기, 기계, 토목, 조경, 소방도면 등이 있고, 서류도 건축시방서, 구조계산서, 전기계산서, 전기시방서, 기계계산서, 토목시방서, 조경시방서, 소화시방서, 정화조 용량 산출서 등 다양한 종류가 있다.
3. 건축규모 산정
우선 대지가 속하는 지역, 지구, 용도별로 해당되는 건폐율을 기준으로 건축면적을 산정할 수 있다. 그리고 용적률과 사선제한 등의 기준을 통해 지상층 연면적을 산정할 수 있다. 대지면적을 기준으로 지하 1개 층의 면적을 산정한 뒤 필요에 따른 총 지하층 연면적을 계산한다. 지하와 지상층의 총 연면적을 합한 사용면적의 5∼7%를 기계전기실 면적으로 하여 총 연면적을 산출한다. 이를 통해 건물의 층수와 주차대수를 산정할 수 있다.
여기에 대지면적의 5∼15%를 조경면적으로 한다. 즉 전체 대지는 건물이 들어서는 건축면적과 조경면적, 옥외 주차장 면적 등으로 영역이 나뉘게 된다. 건물의 용도나 규모에 따라 세부 방법은 조금씩 달라진다.
건축주가 알아야 할 20가지 - 4
- 건축면적 |
건축주가 알아야 할 20가지 - 5
1. 건폐율 : 건폐율은 대지에 건축할 수 있는 비율로, 지상층 중 가장 넓은 층의 면적을 대지면적으로 나누어 100을 곱한 수치이다. 2. 용적률 : 용적률은 지상층에 건축할 수 있는 면적의 합계로 대지에 건축할 수 있는 건축물의 규모를 정하는 기준이 된다.
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단독주택을 상가로 바꿀때 알아두어야 할 점(1)
단독주택을 상가로 바꿀때 알아두어야 할 점(1)
- 주변 상권 분석을 꼼꼼히
단독주택을 개조해서 가게를 마련할 경우 기존에 살고 있는 집을 이용할 수도 있고 새로 매입하거나 임차할 수 도 있다. 업종은 그 지역 상권 특성의 영향을 받지만 일반적으로 음식점이나 커피숍 등 근린 생활 시설로 용도 변경하는 경우가 많다. 이렇게 개조된 집들은 주택가 근처에 상권이 형성되는 지역에서 많이 볼 수 있다. 대표적으로 압구정동, 홍익대 부근, 혜화동, 방배동 등을 꼽을 수 있다. 같은 상권 안에 같은 방법으로 맏든 상가가 많을 경우에는 가급적 새로운 분위기를 낼 수 있도록 여러 아이템을 비교하고 분석하는 노력이 필요하다.
- 단독주택을 상가로 용도 변경하는 방법, 절차
현재 건축법은 용도를 기타 시설로 포함해서 시설 기준에 따라 6개군으로 분류하고 있다. 주택은 주거 업무시설군(5군)에 해당된다. 근린 생활시설(사무실, 상가)은 6군에 해당되는데 5군에서 6군으로 바뀔 경우 건축물 대장 변경과 영업 허가 변경을 하면 된다. 반대로 상가를 주택으로 변경할 경운은 안전 진단을 받고 구청 건축과에 신고하면 절차가 마무리된다.
- 단독주택의 장점을 차별화로
단독주택이 갖는 장점은 단연 편안하고 아늑한 맛일게다.
또한 요즘은 아파트나 공동주택이 늘어나다 보니 단돋주택에서 신선함을 느끼는 사람도 많다. 대부분의 단독주택에는 마당이 딸려 있기 때문에 마당을 예쁘게 단장해 운치를 더해 줄 수도 있고 주차장으로 이용 할 수도 있다.
단독주택은 보통 1,2층 구조이므로 건물지하나 높은 층에 있는 상가에 비해 고객이 쉽게 드나들 수 있다.
-사업자는 적극적인 자세로
일단 단독주택을 개조해 상가로 만들기로 결정했다면 전문 서적이나 잡지를 통해 지식을 얻도록 한다. 손수 만들지 않더라도 어떤 것인지는 알고 있어야 공사가 제대로 진행되고 있는지 아닌지 알 수 있다. 또한 전문업체에 의뢰할 경우 자신이 생각해 놓은 아이디어가 있어야 분위기나 좋아하느 색깔 등 전체적인 방향을 잡기가 수월해 진다.
단독주택을 상가로 바꿀때 알아두어야 할 점(2)
-구조안전은 신중하게
집의 용도를 바꿔서 개조할 때 가장 유의해야 할 점은 구조안전 이다. 어쨌거나 집을 고쳐서 쓰는 것이기 때문에 고치는 과정이나 고친 후에 안전상 무리가 생길 수도 잇다. 따라서 어디까지 손을 대고 어디까지 그대로 남겨둘 것인가를 정확히 구분해야 한다. 미리 철저한 계획을 했어도 일단 공사에 들어가면 어떤 문제가 생길지 알 수 없다. 집의 구조가 겉보기와는 달리 튼튼할 수도 있고 그 반대일 수도 잇다. 따라서 구조적인 문제느 ㄴ반드시 전문가와 상의해야 한다. 겉으로 볼 때 아무리 근사한 상가로 바뀌었다고 할지라도 구조안전에 문제가 있다면 이 집은 실패작이다. 구조안전 진단은 반드시 거쳐야 하며 철거 공사를 하면서 구조적으로 문제가 있거나 불안전한 곳은 보강을 해서 무리가 없도록 해야 한다.
-안전진단은 이곳에..
안전 진단 기관은 한국기술연구원, 대한 건축사협회, 재단법인 한국건설안전기술원 사단법인 한국건설안전기술협회와 대학교 부설연구기관 그리고 특별법에 의해 등록된 기관들이 있다.
건물의 안전 진단을 받게 되는 원인에는 여러가지가 있다. 건물 사용 중 하자가 발생하거나 이웃에서 지하 공사를 할 때 지하실 누수나 건물 벽체에 균열이 발생하는 경우에도 안전 진단이 필요하다. 또한 시공 중 사고가 발생했을 때 화재 또는 가스 폭발로 인한 구조 안전성 평가를 위해서도 안전 진단을 받게 된다.
-예산은 넉넉히, 계획은 꼼꼼히
‘뚜껑은 열어보아야 안다.’ 집을 고치는 것도 마찬가지다. 시작해보지 않으면 미처 알 수 없는 부분이 많다. 부수어 놓고 보니 여기저기 손댈 곳이 막 생겨난다면 예산 추가는 불가피학. 그러한 점을 고려, 공사는 예산의 80퍼센트 정도를 소요 비용으로 잡고 나머지는 예상치 못한 문제가 발생하는 경우를 대비할 수 있도록 한다.
-공사비용을 저렴하게
공사비용은 마감재와 공사 범위에 따라 천차만별이다. 따라서 적정한 공사비를 책정하려면 사업주가 직접 작업 범위 및 기준을 정하여 여러 업체에서 견적을 받아보는 것이 바람직하다. 견적을 뽑을때의 기준은 자주 바꿔야 하는 바닥이나 도배지는 중간급을 써도 무리가 없지만 오래 사용하는 붙박이장이나 싱크대 같은 내구성 자재는 비싸더라도 한번 구입할 때 좋은 제품을 선택하도록 한다.
-공사는 순서대로
공사는 크게 목공사, 페인트 공사, 마감공사로 나뉘며 차례대로 공사를 하는 것이 일반적이다. 만약 그렇지 않을 경우는 공사 기간이 길어질 수 있다. 그 중에서도 목공사는 전체 공사 과정의 약 60퍼센트를 차지하며 공사 기간중에 함께 진행시켜야 할 공사가 많기 때문에 가장 바쁘고 신경도 많이 쓰이게 된다. 목공사를 하면서 병행해야 하는 것은 설비 공사다,. 전등을 설치해야 할 부분과 스위치, 콘센트 부분에 전선을 미리 마련해 두어야 나중에라도 전기선이 보이지 않도록 깔끔하게 마감할 수 있다. 천장 속에 설치하는 덕트 시설도 천장을 마감하기 전에 마무리 해야 한다.
음식점 꾸미기 '꼼꼼' 체크 포인트
* 지나디니기 쉽게 *
*마감 재료는 유지.관리가 쉽게*
*내부는 밝게*
*환기는 철저하게*
*주방 바닥은 물 닿는 작업이 수월하게*
*가게는 특징 있게*
*가구는 규모와 용도에 맞게*
*창은 잘 보이게* |
색채와 소품
색채
매장에 들어섰을 때 고객이 가장 먼저 대하게 되는 것은 색감이다.
내부는 물론 상품의 색채에 따라 점포 분위기가 다르게 느껴질 수 있다.
색채를 제대로 계획하지 않았다면 고객은 점포에 들어섰을 때 정돈되지 않은 느낌을 받게 되고 자연히 구매로 연결될 확률이 떨어지게 된다.
색채가 잘 정리되었을 때 상점이 추구하는 스타일의 메시지 전달이 쉽다.
따라서 고객은 물건을 고르기가 쉽고 사고 싶은 욕구가 생기게 된다.
점원도 일하는 환경이 쾌적해져 판매하기가 수월해진다.
색채는 기본적으로 상품이 갖는 전체적인 이미지를 고려해 주조색×보조색×강조색의 비율을 각각 60 : 30 : 10정도로 계획하여 진열해 정돈된 느낌을 주는 것이 효과적이다.
단정한 느낌을 주고자 할 땐 단일색으로 조금씩 변화를 주어 표현하며, 생동감 있게 연출하기를 원한다면 시각적 유도가 높은 색체3가지 정도를 적절하게 사용하는 방법도 있다.
소품
소품은 매장이 내세우는 테마를 효과적으로 표현하기 위한 용도로사용된다.
그러나 소품이 크거나 많아서 필요이상으로 강조되면, 상대적으로 상품을 나타내는 데 방해 요인이 되기도 한다.
또한 소품이 상품과 잘 조화되지 않을 때에는 오히려 판매를 떨어뜨릴 수도 있다.
따라서 전체 분위기에 어울리는 소품을 감각 있게 배치하는 것이 중요하다.
위의 조건들이 잘 갖추어진 디스플레이는 고객이 상품을 고르고, 그것을 구매하려는 시점에서 정보를 효율적으로 제공하는 요소가 된다.
굳이 점원의 도움을 받지 않고도 상가와 제품의 특징을 한눈에 파악할 수 있다.
따라서 고객의 호의와 신용을 얻어 올바르게 구매할 수 있도록 한다.
또한 상품 특성에 맞추어 생동감있게 디스플레이된 매장은 구매력을 끌어올리는 결정적인 역할을 톡톡히 해낸다.
이처럼 디스플레이는 영업 정책에 직접적으로 반영이 되기 때문에 미리 적절한 계획과 예산을 세우는 것이 좋다.
예산은 기획, 설계, 제작, 시공, 운영 관리, 운반 등 직접적으로 들어가는 경비 외에도 미리 생각지 못했던 지출이 생길 수 있는 점을 감안, 따로 얼마만큼의 간접 경비를 마련해 놓아야 나중에 당황하는 일이 없게 된다
설비 상식 - 공기 조화 설비
공기 조화 설비는 인간이 쾌적하게 생활할 수 있도록 실내의 온도, 습도, 먼지, 유해 가스 등을 조절하는 장치이다.
기본적인 공기 조화 설비의 종류로는 냉난방 설비와 환기 설비가 있다.
냉난방 설비는 사람이 생활하기 좋은 기온을 유지시켜주는 설비이다. 더운 여름철에는 외부보다 5~6도 정도 낮은 온도가 적당하고, 겨울에는 21~22도를 유지하는 것이 지내기에 부담이 없고 좋다.
■ 냉방 설비
냉방 설비는 크게 중앙공급식 덕트형 그릴과 개별 냉방으로 나뉜다.
중앙공급식 덕트형 그릴은 대형 건물에 많이 사용되며 건물 전체의 냉방을 조절할 수 있다. 반면 개별 냉방은 소형 건물에 적합하며 일체형과 분리형이 있다.
일체형은 창문을 이용해 설치해 일면 윈도형, 창문형이라고도 불리는데 설치하기 쉽고 가격이 저렴하지만 소음이 큰 단점이 있다.
분리형은 내장 공사시에 실내기의 위치를 먼저 정해야 한다. 이때 실외기와 실내기 냉매 배관의 거리는 25미터 이내로 가깝게 정햐야 하고, 실내기에서 나오는 배수, 배관은 경사가 지게 만들어야 한다. 분리형에는 실외기 하나에 실내기 하나가 달린 슬림형과 실외기 하나에 여러개의 실내기가 달린 멀티형이 있다. 각 장소마다 개별적으로 할 때는 공간이 여럿으로 나뉘어 있는 멀티형을 선택하는 것이 적당하다.
■ 난방 설비
큰 건물의 난방 설비를 갖출 때는 라디에이터, 커넥터, 중앙공급식 덕트 시스템으로 하는 것이 적당하다. 그러나 점포가 소규모일때는 전기 온돌 패녈, 온풍기, 스토브 등으로 난방을 하는 것이 일반적이다.
전기 온돌 패널은 벽체 속에 콘센트와 조절용 박스를 묻고 바닥에는 패널을 조립 후 바닥재를 덮는 방법이다. 이것은 시공법이 간단하고 비용도 저렴하다.
온풍기는 인테리어 계획을 처음 시작할 때부터 위치를 정해놓아야 한다. 온풍기를 설치할 때 유의할 점은 흡입 부위에서 멀리 설치해야 한다는 점이다. 그래야 따뜻한 공기가 밖으로 빠져 나가지 않아 열손실을 줄일 수 있다.
냉난방 시설이 함께 있는 공조 시스템을 선택할 경우에는 냉난방로 와 덕트 설치에 필요한 공간 영유가 있는가를 확인해야 한다.
■ 환기 설비
일정한 시간이 지나면 실내는 열, 습기, 유해 물질, 악취가 생기게 마련이다. 따라서 실내외의 공기를 바꿔주어야 하는데 환기 설비가 이러한 역할을 한다. 환기를 시키게 되면 천장 속의 열, 바닥 밑의 습기, 곰팡이 등이 제거되며 결로가 방지된다.
환기를 시키는 방법에는 바람이나 온도차를 이용하는 자연 환기 방법과 기계 장치를 이용한 기계 환기 방법이 있다. 특히 소규모 점포에서는 후드, 환풍기, 기구 등이 많이 쓰인다. 이러한 환기 설비들을 사용할 경우에는 건물 외부와 어떻게 연결해야 하는지 잘 고려해야 하며, 지하층의 경우에는 더욱 각별한 점검과 대책이 필요하다.
설비 상식 - 위생 설비
급배수 배관은 문제가 많이 발생하는 시설 중 하나다. 항상 보수와 관리를 철저히 해야 하며 점검구를 설치하여 수리할 때 접근이 수월하도록 하는 것이 바람직하다.
■ 급수 설비
급수 시설을 어디에 설치할 것인지 결정했으면 원래 급수량과 예정하고 있는 사용량을 따져봐야 한다. 이때 예정 사용량을 가늠하는 기준은 점포에 따라 다르겠지만 저마다 꼼꼼한 분석이 요구된다. 가령 예를 들면 음식점의 경우엔 요리의 종류, 요리의 양, 조리 방법, 재료의 상태, 식기 세척 방법 등 물의 소비 정도를 알아야 인입 상수로의 용량과 저수 탱크의 규모, 배수 설비 등 그에 따른 대책을 마련할 수 있다.
■ 배수 설비
사람이 사는 공간에는 썩기 쉬운 유기물 등이 쌍이게 마련이다. 배수 설비는 이러한 오물들을 밖으로 내보내는 역할을 한다. 배수관, 하수관, 오수 탱크, 배수 탱크 등의 배수 설비에는 유해한 기체가 관을 통해 실내로 흘러 들어가는 것을 막기 위해 트랩을 설치해야 한다.
■ 급탕 설비
급탕 설비는 사용량에 따라 여러 종류가 있다. 그 중에서도 전기 순간 온수기와 가스 순간 온수기는 간편하다는 장점이 있다. 순간 온수기의 장점은 경제적이며, 기능성도 뛰어날 뿐만 아니라 위생적이기도 하다. 반면 전기 용량이 3킬로와트 이상 들어와야 하고 밀폐된 공간에서는 사용을 피해야 한다. 또한 가스통을 설치할 때 안전성 여부에 주의해야 한다.
■ 소방 설비
건물에 갖추어야 할 소방 설비로는 기본적으로 소화전, 소화기, 비상구, 자동화재경보설비(화재를 감지해 불이 났음을 알리는 장치), 스프링클러(화재가 났을 때 천장에 설치된 방수구에서 자동적으로 물이 뿌려져 소화되는 장치) 등이 있다.
또한 내장 공사시에 불연재를 써서 마감하기도 하고, 목재를 사용할 때에는 방염페인트 및 난연 페인트를 칠해주어야 화재를 예방할 수 있다. 특히 수용 인원이 많은 복합상가 등의 경우엔 기화가스, 액화가스를 사용했을 때 가스가 새는 것을 알리는 가스누출 화재경보 설비를 꼭 설치해야 한다.
가게의 얼굴은 간판이다
가게의 얼굴은 간판이다. ◎ 어울리는 것이 중요하다 ◎ 상호는 간단 명료하게 ◎ 간판에도 디자인을 담자 ◎ 심벌 마크 활용도 효과적 ◎ 간판 재료의 종류
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죽은 점포 살리기 실전 사례
내부 보이게 전면 대형유리 설치 / 가게앞엔 마당 둬 꽃집 느낌 나게
윤병오씨(48)는 서울 동대문구 제기동의 2층짜리 주상복합 건물에 산다.
2층은 살림집으로 쓰고 1층에 10평짜리 화원을 만들어 10년 넘게 운영하고 있다.
대학교 앞이라 행인이 많고 주변이 주거지여서 영업 환경은 좋은 편. 그런데 최근 들어 주변에 세련되게 꾸며진 화원이 많아지면서 매출이 눈에 띄게 줄고 있다.
조사 결과 윤씨의 화원은 개업한 이후 한 번도 실내 개보수를 하지 않아 낡아 보이는 게 문제였다. 나무와 화분, 꽃 포장도구 등이 정돈돼 있지 않아 어수선한 분위기.
*주력 상품을 바꾸라 윤씨 화원이 경쟁력을 회복하려면 주력 상푸믈 바꿔야 한다는 결론이 나왔다 그 동안 윤씨는 주변 주거지에 사는 일반인을 주고객으로 보고 관목과 화분을 주로 팔아왔다. 하지만 젊은 연인끼리 꽃을 선물로 주고 받는게 요즘세태고, 대학 앞이라는 입지 여건을 감안할 때 주력 상품을 생화로 바꾸고 관목의 비중을 대폭 낮추는게 좋을 것으로 분석됐다. 또 화분은 선물용으로 많이 찾는 난과 허브, 선인장 등 소형 위주로 바꿔야 할 것으로 평가됐다.
*이미지를 바꾸라 10~30대의 젊은 층을 주고객으로 보면 건물 외관은 깨끗하면서 독특한 느낌을 주는 게 좋다. 이를 위해 건물 외벽의 붉은 타일 위에 얇은 화강암 패녈을 붙이도록 했다. 또 길에서 실내가 잘 들여다 보이도록 건물 전면부를 대형 전면 유리로 바꾸도록 햇다. 가게 앞에는 작은 마당을 두고 아치형 입구와 낮은 담장을 세워 꽃집 느낌을 강조하고 마당에는 좁은 가게에 둘 수 없는 화분이나 나무를 두었다. 건물 내부에 수납장을 만들어 화분과 꽃, 포장도구 등을 정리하고 꽃을 포장할 동안 손님이 앉아서 기다릴 수 있는 작은 테이블과 의자를 마련하도록 했다. 이같은 공사에 투입되는 비용은 대략 1600만원 정도다.
*이벤트를 만들라 윤씨의 화원은 지역 터줏대감으로 인지도가 높지만 새롭게 변신을 시도한 만큼 달라진 모습을 알리는 것도 중요하다. 이를 위해 꽃꽃이 강의 등과 같은 고객 참여행사를 벌이도록 했다.
[전문가 한마디] - 매출 급감땐 매장 분위기 등 변화줘야
주변 환경이 달라지면 그에 맞게 업종과 매출 전략을 바꿔야 한다. 매출이 갑자기 떨어졌다면 업종과 주력 상품이 소비자 특성에 맞는지를 점검하자. 매장에서 느껴지는 분위기와 상품 진열, 조명 역시 적절한 변화가 필요하다.
리모델링은 매장 인테리어는 물론 경영전략까지 포함한다. 지역환경 변화에 예민하게 반응하고 주 고객의 특성을 꾸준하게 검토해 적절한 시기에 리모델링을 하면 상가 운영에서 실패하는 일을 막을 수 있다.
주택을 카페로 임대 실전 사례 - 조인트 벤처!!
조리실-외부계단 등 설치 / 주택 개조후 카페로 임대
서울의 노른자위로 불리는 강남구 역삼동에 대지 80평, 건평 35평짜리 단독주택에 사는 박준수씨(48)는 요즘 고민에 빠졌다.
8년간 일본 주재원 근무 명령을 받앗는데 살던 집을 마땅히 세놓을 방법이 없는 것. "단독주택인데다 집이 큰 편이어서 선뜻 살겠다는 세입자가 나타나지 않네요."
서울 노원구 상계동에서 호프집을 운영하고 있는 이용규씨(35)는 경기 침체 영향으로 영업실적이 부진하자 강남으로 사업지를 옮기고 업종도 카페로 바꾸기로 했다. 그런데 강남과 강북의 상가 임대료 차가 너무 커 속을 태우고 있다. "호프집 전세 만료일이 얼마 남지 않았는데 마땅한 가게가 없네요."
두 사람은 비슷한 시기에 리노플러스닷컴의 문을 두드렸고. 공동개발 방식인 '조인트 벤쳐'에 합류했다.
*개조
박씨의 집은 카페로 쓰기에는 건물이 조금 작은 편이어서 건물 일부를 증축하기로 했다. 'ㅡ'자형 주택 오른쪽에 12평 크기의 1층을 더 세우기로 한것. 결국 집은'ㄱ'자 모양이 되고 가운데 마당이 있는 모양이 됐다. 마당에는 테이블 의자 등을 배치. 노천카페 분위기를 연출했다.
1층과 2ㄴ층을 쉽게 오갈 수 있게 건물 외부에 나선형 계단을 설치하도록 했다. 또 각층에 카운터와 주방을 하나씩 두도록 했다. 1층은 음식을 만들 수 있도록 설치하고, 2층에는 간단한 음료와 식기 등을 마련할 수 있는 선반 정도만 갖추게 했다. 또 1층에서 만든 음식 등을 2ㄴ층으로 보내는 연결 통로를 만들게 했다.
박씨의 집은 지은 지 25년이 넘은 건물로 아직까지는 튼튼한 편. 하지만 내부 벽을 헐어야 하므로 철제빔을 이용, 구조보강을 하도록 했다. 창문은 마당과 연결된 것을 제외한 나머지는 모두 막아 아늑한 실내 분위기를 살리도록 했다. 이같이 개조하는 데 드는 비용은 1억3400만원 정도.
*기대 효과
박씨와 이씨는 8년 장기임대 계약을 하기로 하고 2년마다 물가상승률을 고려해 임대료를 조정하기로 했다. 임대료는 보증금 5000만원, 월 임대료 300만원(월세금리 0.015% 적용0으로 정했다. 평당임대료로 환산하면 310만원 정도다.
박씨가 개조해서 얻는 기대수익은 임대료 (3600만원)와 보증금에서 나오는 이자 (연6% 기준=300만원)를 합친 3900만원 정도, 임대기간을 고려하면 최소한 3억 1200만원을 받을 수 있다. 개조비용을 빼면 1억 7800만원의 순수입을 볼 수 있다. 여기에 자산가치가 큰 폭으로 상승하는 부대이익도 기대된다.
이씨가 역삼동에서 이만한 카페를 빌리려면 권리금은 별도로 하더라도 평당 600만원 줘야 한다. 결국 초기부담을 절반 이하로 줄일 수 있게 된 셈이다. 또 8년간 장기 임대하게 돼 안정적으로 영업전략을 세울 수 있다.
이 사업 생각해볼 만 하다.-유아 용품점
다산이 미덕이던 농경사회를 벗어나 '한 자녀 시대'가 되면서 대부분의 부모들은 아이에 대한 투자를 아끼지 않게 되었다.
'최고로 키울 거예요' 란 광고 카피처럼 아이를 위한 부모의 소비 성향은 그야말로 최고만을 고집하는 것 같다.
이런 부모들을 대상으로 하는 엔젤사업도 신세대를 겨냥한 사업 못지 않게 시장이 크다고 할 수 있다. 특징이라면 옛날과 다르게 대부분이 복합 매장 형태로서 한 자리에서 유아에게 필요한 모든 물건을 쇼핑하고 구매할 수 있는 원스톱 쇼핑이라는 점이다. 판매 물품은 의류, 출산 준비물, 비누, 샴푸, 로션, 장남감에서부터 심지어는 학습지까지 범위가 넓다.
유아용품점은 30대 부부층이 많이 사는 아파트 단지에 위치하는 것이 효과적이며, 점포의 크기는 10평정도면 된다. 가까운 곳에 산부인과가 있으면 금상첨화다. 신생아실을 방문하는 사람 중에 선물을 미리 준비하지 못하는 경우가 많기 때문이다. 창업비용은 7000만~1억원 정도가 적당하다.
한 가지 기억해야 할 것은 유아 대상의 사업이기 때문에 유아에 대한 기본 지식을 갖추고 있어야 하며, 창업주와 종업원 등 전체적인 이미지 관리도 중요하다.
왜 여전히 먹는 장사인가?
"장사는 뭐니뭐니해도 먹는 장사"라는 말들을 한다. |
공실 점포를 실속있는 ‘건강죽집’으로 성공
분당 서현동 김씨는 1층에 약국으로 임대해오다가 최근 약국이 퇴점하면서 약 2개월 공실상태인 약 20평의 점포를 소유하고 있었다.
점포주 김氏는 자가운영 할 수 있는 업종을 찾던중 (주) 리노플러스 닷컴의 문을 두드렸다.
(주)리노플러스닷컴의 서용식 사장은 해당점포의 입지분석 결과 접근이 용이하지 못한점을 감안, 요즈음 한창 뜨고있는 ‘죽집’을 제안하였다.
바쁘게 생활하는 현대인의 스트레스로 인한 소화장애, 수험생이나 환자의 영양식, 젊은 여성들의 다이어트식 등 두터운 소비층이 큰장점이며, 또한 최근 먹거리 시장의 변화추세를 생각해볼 때 ‘죽집’ 아이디어는 과히 성공적이었다.
가급적 절제된 디자인을 통해 좁은 매장의 공간을 극대화 하여 전통음식인 ‘죽’의 이미지와 부합될 수 있는 자연친화적인 소재를 사용하여 친근감을 부여하고, 벽면에 자연색감의 판넬을 디스플레이하여 전통적이미지를 현대적 감각으로 부각할 수 있도록 디자인했다.
종전 약국임대시 보증금 1억 + 월200만원의 임대료를 받던 김氏는 의외의 수익에 자신도 놀랐다.
하루매출 100~120만원, 여기에 재료비, 인건비, 기타를 공제하고도 월 순수익이 1,800만원으로 기존 소유하던 점포와 약 5,000만원 정도의 창업비용으로 이렇게 큰 수입을 올릴줄은 감히 생각 못했다.
올2003년 3월 오픈한 이래 월매출은 3월대비 2배로 올랐으며, 현재 월매출의 절반을 순수익으로 올리고 있는 상황이며 현재 서대문구 연희동에 체인1호점도 개점하여 성업중이다.
< 공사전ㆍ후의 수지분석 및 공사비 >
구 분 |
공 사 전 |
공 사 후 |
수 익 |
- 약국임대시 : 보증금1억+월임대료2백만원 | - 하루평균 매출 : 100~120만원 - 월 순수익 : 1,800만원 (*재료비, 인건비 기타 공제) |
공 사 비 |
- 철거, 가설공사 : 5,500,000원 - 목 공 사 : 12,500,000원 - 도 장 공 사 : 2,500,000원 - 수 장 공 사 : 2,500,000원 - 금 속 공 사 : 3,000,000원 - 전 기, 조 명 : 3,800,000원 - 설 비 공 사 : 1,800,000원 - 타 일, 방 수 : 3,500,000원 - 기 타 : 3,000,000원 합 계 : 38,100,000원 * 간판, 주방집기, 가구 별도 |
[식당→보쌈집]매출급락, 리모델링 창업 "업그레이드 해보세요"
"사업 아이템 쇠퇴기라면 과감한 투자로 탈바꿈 시도하길"
요즘 자영업자들 사이에선 '억' 소리가 절로 나온다. 소비침체 직격탄에 소리없이 멍들었다. 그렇다고 당장 사업을 접을 수도 없는 처지다. 이때 생각해 볼 수 있는 아이디어가 '리모델링 창업'이다. A사업에서 B사업식으로 통째로 사업을 뜯어 고치는 게 아니다. 유사 업종전환, 추가 메뉴개발 등 기존 점포를 100% 재활용하는 전략이다. 4회에 걸쳐 최소 비용으로 최대 효과를 거둔 리모델링 성공사례를 소개한다.
현 원할머니보쌈 화월곡점 주인 유찬수씨(56)는 1년전 밤잠을 설쳤다. 플라스틱 제조업체를 운영하다 IMF 쇼크때 부도나 쫄딱 망했던 악몽이 되살아났기 때문이다.
부도후 지푸라기라도 잡는 심정으로 98년 시작한 사업이 24시간 기사식당. 나이 쉰에 바닥부터 다시 시작하겠다고 손댄 업종이었다. 외식업치곤 미니급인 15평 소점포였다. 그러나 몇 달이 지나도 하루 매출 20만원으로는 모이는 돈이 없었다.
지인들 도움으로 옆 가게를 인수해 25평으로 늘렸지만 일 매출은 40만원 이상 올리기 버거웠다. 24시간 고생한 대가치고는 이익이 너무 적었다. 엎친데 덮친 격으로 주위 경쟁점포도 생겨났다.
'어떻게 이 위기를 벗어날까' '매출액을 끌어올릴 수 있는 방안이 뭘까' '이럴줄 알았으면 제조업을 계속할 걸 그랬나' 등 별별 생각이 다 났다. 그렇게 몇 달을 장고 끝에 그에게 번쩍 아이디어가 떠올랐다. 배달업종을 해보자는 것. 인근에 새로 짓고 있는 아파트가 힌트였다.
그 다음 고민은 아이템이었다. 당장 점포를 내놓고 새로운 도전에 나서기엔 자금이 여의치 않았다. 기껏 재투자할 수 있는 여윳돈은 불과 5000여만원. 이때 유씨는 외식업으로 승부를 걸자고 다짐했다. 특히 5년간 먹는 장사를 하며 '외식업 성패는 맛에 달려있다'는 '기본'에 충실했다.
■ 배달 매출 40% 짭짤 ■
그래서 택한 사업이 원할머니보쌈이다. 총 재투자 금액은 4000여만원. 가맹비와 인테리어 리모델링 비용을 합친 금액이다. 결과는 성공. 리모델링 창업후 유씨 점포의 하루 매출액은 약 150만원. 24시간 기사식당에 비해 4배 가까이 늘어난 셈이다.
성공 비결은 그가 이전 사업의 장점을 잘 살렸다는데 있다. 기사식당 경험 덕에 일단 다른 점포들보다 반찬 솜씨가 좋았다. 특히 그는 "외식사업 경험상 몸에 밴 서비스가 단골을 만들어냈다"고 말한다.
일 평균 배달 매출액은 약 40% 가량. 처음에 배달업을 하겠다는 생각과는 다른 결과다. 그러나 매출액 150만원은 그에겐 꿈의 숫자다. 제조업때 해보지 못한 현금을 세는 일도 즐겁다. 그러나 여전히 몸은 힘들다. 아침 10시부터 다음날 아침 7시까지 21시간을 문을 연다.
이인호 창업e닷컴 대표는 "리모델링 창업은 남이 잘된다고 하는 사업이 아니라 자금 여력에 맞춰 스스로 철저한 시장 분석에 따라 선택해야 실패 확률을 낮출 수 있다"고 조언했다.
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