돈가스는 아이나 어른 할 것 없이
누구나 즐겨먹는 외식 메뉴가 되었어요.
보통 일본식 돈가스소스를 곁들여 먹는데
어떨 때는 걸쭉한 소스에 고기를 찍어 먹고 싶을 때가 있어요.
일본식 소스와는 또 다른 맛을 내 줍니다.
돈가스
<만들기>
1. 돼지고기는 고기망치로 두드린 후 후추와 허브솔트를 약간씩 뿌립니다.
2. 돼지고기는 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻힌 후 기름을 넉넉히 두른 팬에서 노릇노릇 튀깁니다.
3. 소스 만들기
먼저, 버터와 밀가루를 냄비에 넣고 약한 불에서 갈색이 나도록 볶습니다.
갈색으로 볶아졌으면 케찹을 넣고 볶다가 물을 조금씩 넣어가며 풀어줍니다.
물을 다 넣고 케첩이 다 풀어지면 돈가스소스, 올리고당, 설탕, 월계수잎을 넣고 약한 불에서 끓입니다.
마지막으로 후추를 넣고 소금으로 간을 합니다.
접시에 튀긴 돈가스를 올리고 소스를 뿌리면 소스가 자작한 경양식 레스토랑에서
파는 옛날 돈가스가 된답니다.
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 남은정