스크랩 음성꽃동네 학교의 봄나들이

[비발디]

음성 꽃동네 학교 학생들의 봄 나들이로 서일농원에서 장담그는 모습고 배우고

슬로푸드인 전통식품을 체험학습하는 하루를 보내고 있다. 

청국장 만들기 체험학습

손두부를 만들려고 멧돌에 콩을 갈고 있다.

어처구니를 잡고 멧돌질을 하여서 갈려진 콩을 짜서 가마솥에 삶으면서 눗지 않게 저어주고 다 삶겨지면,  '두유'가 되는 데 이를 접시에 담아서 먹어 본다. 이 두유에 '해저심층수'를 넣으면 '순두부'가 만들어지는 모습을 보게 되고 이것을  접시에 떠서 숟가락으로 시식을 하게 된다.

이 순두부를 두부 성형틀에 넣고 압착시키면 '모두부'가 만들어 지게되어 이 모두부를 썰어서 먹는 과정이며 약 30~40분간 시간이 소요된다.