칡순의 효능 - 녹용보다 뛰어난 갈용

[강두환]

칡은 주로 독을 풀어 주는 효능이 있는 반면에

칡순은 모든 영양분을 어린순으로 집중시키기 때문에

기력을 보충하고 녹용의 버금가는 효능을 가지고 있다고 해서

갈용이라고도 부르고 있습니다.

그리고 산삼에도 버금갈 만큼 다양한 효능과 먹는 방법도 많아서

사계절 부위별로 맞게 채취해서 먹기도 합니다.

또한 옛날 사람들은 칡의 어린순은

산삼보다 낫고 녹용보다 효능이 뛰어나다고 해서

몸의 원기를 북돋우는 약으로 많이 사용하기도 했습니다.

칡순의 효능

먼저 동의보감에서는 성질은 평하고 서늘하며 맛은 달고 독이 없다고 했으며

풍한으로 머리가 아픈 것을 낫게 하고 땀을 나게 하여 표를 풀어주고

땀구멍을 열어 주독을 푼다고 기록되어 있습니다.

또한 번갈을 멈추게 하여 입맛을 좋게 하고, 소화를 잘 되게 해서 소장을 잘 통하게 하며,

쇠붙이에 다친 파상풍 등을 낫게 한다고 전하기도 합니다. 칡즙에는 대부의 30배

그리고 석류의 무려 600배에 달하는 에스트로겐을 다량으로 함유하고 있습니다.

그래서 이로 인해 갱년기 여성들이 겪는 발연, 가슴 두근거림, 안면홍조 증상에

좋은 음식으로 잘 알려지게 된 것이고 칡순 속에는 상당량의 에스트로겐이 함유되어 있다 보니,

여성호르몬과 유사한 작용을 한다고 합니다.

특히 폐경 후 발생하는 각종 갱년기 증상을 완화하는 것은 물론 중년 여성이 주의해야 할

골다공증과 관절염을 예방해 주는데 좋은 약초로 더 유명하기도 합니다.

그리고 남자들의 양기를 돕는 효능이 있고

꾸준히 복용하면 남성들의 원기를 상승시켜 주며

특히 노인들의 노화방지에 좋아서 젊음과 청춘을 되찾고 늙지 않는다고 합니다.

칡순에는 성장기 어린이들의 호르몬을 촉진시키는 물질이 많아 아이들의 키를 잘 크게 도와주고

몸을 튼튼하게 만들어 몸이 허약한 아이들에게 가장 좋은 보약이 되기도 합니다.

또한 식이섬유나 사포닌이 들어 있어 혈당을 낮춰주는 데 도움을 주고 고혈압과 당뇨병,

동맥경화 등의 혈관 질환을 개선하며 변비를 해결해 주기도 합니다.

칡순에는 카테린 성분이 주로 술독을 풀어주는 작용을 해서,

음주로 손상된 간 질환을 튼튼하게 회복시켜주고 열을 내려줄 뿐만 아니라

어깨와 팔이 쑤시고 아픈 증상에 좋으며 신진대사를 원활하게 해 줍니다.

칡순은 비타민과 무기질 탄수화물 등의 영양소도 풍부해서

특히 여드름과 아토피 치료에 좋고, 피부를 개선하고 완화시키는 데

뛰어난 효과를 나타내기도 합니다.

한방에서는 기관지가 건강에 좋지 못한 사람에게 칡순을 처방하기도 하고

신체 면역력을 개선하여 감기, 기침, 천식, 인후염 등에 목을 보호하고

각종 기관지 질환 등의 처방 약으로 사용합니다.

또한 몸살로 인해 근육이 뭉쳤을 때 뭉친 근육을 부드럽게 풀어주는 작용을 하고

뒷목 근육, 어깨 근육, 그리고 목덜미에 뭉친 근육 등을 부드럽게 풀어 주기도 합니다.

약용 방법

한방에서는 칡의 뿌리를 갈근, 새순은 갈용, 꽃은 갈화, 씨앗은 갈곡으로 부르며

칡순은 봄과 여름, 꽃은 여름, 씨앗은 가을, 그리고 뿌리는 겨울에 채취해서 약으로 쓰이고 있습니다.

칡은 이렇게 사계절을 쭉 이어서 채취를 하는데

칡순은 한 뼘 정도 되는 길이의 끝에 붙어 있는 순을 똑똑 끊어서 채취하시면 됩니다.

칡순으로 효소를 만드실 때는,

먼저 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 뺀 후, 적당한 크기로 썰어

칡순과 설탕을 1:1 비율로 해서 버무려 밀봉하면 됩니다.

그리고 6개월 후에 건더기를 걸러낸 후 설탕이 녹을 수 있게 잘 저어주면 되고,

먹을 때는 효소 원액에 물을 타서 희석시켜 드시면 됩니다.

생으로 칡순을 먹는 것도 좋다고 하지만 칡순을 말려서 차로 달여마시는 방법이

가장 안전하게 먹는 방법이고 소주를 부어서 술을 담가서 드셔도 됩니다.

★★★ 주의사항 ★★★

칡순은 성질이 차갑기 때문에 평소 손발이 차갑거나 위장이 나쁜 사람과

평소 땀을 많이 잘 흘리는 사람은 주의해서 복용해야 합니다.

그리고 어린 여자아이가 받아 복용할 경우 성조숙증을 유발할 수 있으니 참고하시길 바랍니다.

칡은 이렇게 버릴 것이 하나도 없는 우리 몸에 유익한 식물자원이고

산이나 들에 가면 지천에 널려있어 활용만 잘하면 무병장수 할 수가 있고

유용하게 쓸 수가 있습니다.