스크랩 영광천일염 살아 숨쉬는 웰빙푸드 (좋은 소금은 갯벌이 좋아야합니다.)

[웰빙365일]

 영광천일염 살아 숨쉬는 웰빙푸드 (좋은 소금은 갯벌이 좋아야합니다.)

식탁위 주인 영광천일염

바둑판위에 체염작업을하며 땀을 흘리는 염부에 모습 석양이 넘어가는 낙조를 바라보며 지칠줄 모르고 이마에 땀방울을흘리며 체염하는모습 염부들의 보물창고 영광천일염 새하얀 다이아몬드가 소금창고에 영광천일염이 가득 가득 산을이루고있다.

맛과멋 영광천일염은 임금님상에올라가는 영광굴비를 탄생시키며 새우젖의 대명사 염산 설도젖갈 및 다이어트 식품인 모시잎떡속에 바다의 향이 듬북 채워주는 영광군의 브랜드식품입니다. 

MBC 생방송전국시대 2011.6.13,.영광천일염 찰영현장

 
 
김치절이기
 
 
 
천일염으로 절인배추 을 양념한 것으로 속을 박는다.

 
 
좋은소금은 음식의 맛과 향을 자우한다 (영광천일염 으로  절인다)
 
 
황토에서 자란 배추 싱싱함과 영광천일염이 어우러저 간절임의 기초인 숨을 죽인다.
 
 
적당히 절인배추를 깨끗한 물로 행그고  물기을  뺀다.
  
 
영광천일염을은 김치를 숙성 발효 시키는 중요한 역할을 한다. 여기에서 감치 맛이 나는 배추의 자연의 향과 바닷가의 향이 어우러지면서 개운한 맛이 우리 식탁에 주인이 되어 친구처럼 자리잡고있다.( 양념과 절인배추 사이 사이  속지을 넣는다.)

 
 
 

 수입소금 및 타 지역 소금 제품과의 성분 비교

  위의 표에서도 알 수 있듯이 우리 나라 영광군 염산 송암 염전의 소금과 타 지역의 소금과 비교해 보면 Al 및 Mn의 농도가 약간 높은 반면,

중금속인 Cd의 농도는 상대적으로 낮다.

Al은 주로 육지에서 공급되는 점토광물에서 용출되기 때문에 연안에서 비교적 높게 나타난다.

식품에는 평균 10～50 ppm(㎍/g)정도 함유되어 있고, 사람의 하루 섭취량은 82mg인데 그 이상인 양을 초과하면 심경증상이 나타나기 l작한다.

또한 치매에 걸린 환자의 근육, 뼈, 뇌, 회백질을 분석한 결과 Al 농도가 높은 것으로 보아 치매나 알츠하이머병과 Al은 관련이 크다.

 따라서 영광군 천일염에서 검출된 Al의 양은 타 식품이 존재하는 양에 비하여 적으므로 유해하지 않고, 인체에 필요한 Al을 공급하는데 기여한다고 사료된다.

 Mn은 0.05mg/ℓ 이상에서 간장과 신장에 축적되며 신경장애를 초래한다.

가축의 경우 부족하면 생식능력의 감소, 성장부진을 일으킨다.

0.15mg/ℓ 이상인 물은 불쾌한 맛을 가지며 세탁물을 얼룩지게 한다.

이것은 망간의 도움으로 유해한 미생물이 증식하여 물에 맛과 냄새를 유발하며 탁하게 만들기 때문이다.

이 연구에서 조사된 소금에 존재하는 Mn의 양은 지역에 구분 없이 거의 일정하였고, 그 양은 미량으로서 인체에 유해한 정도가 아니라고 사료된다.

 Cd는 일정량 이상 섭취되었을 경우 우리 신체 전신에 통증을 유발하는 이따이이따이 병을 유발시키는 중금속이다.

따라서 모든 식품 중에 Cd은 가능한 농도가 낮을수록 좋다.

그러나 중국에서 날아오는 황사 등 여러 가지 오염 원인에 의하여 이 중금속이 여러 다양한 시료들 속에 내포되어 있음이 맑혀져 왔다.

 따라서 Cd 원소를 고려해 보면 영광군 천일염이 타 제품보다 우수하다.

 그리고 Se의 농도가 비교적 낮다. 셀렌(Se)은 영양학적으로 필수성분이나 과다 섭취 또는 노출되었을 경우 문제가 될 수 있는 원소이다.

따라서 영광군 천일염에서 발견된 셀렌의 농도는 인체에 유익한 정도의 양으로 사료된다.

염산면 소금의 경우 타 지역 소금에 비해 Ni 및 As가 거의 검출되지 않았으며 Pb 또한 검출이 되지 않았다.

Ni과 Pb, As는 발암 물질 원소로서 대기와 수질에 존재하며, 농도가 낮을수록 좋다.

그러나 현재 자동차 배기 가스에 의한 오염에 의해서 이 원소들의 농도가 높아가고 있는 현실이다.

 따라서 영광군의 천일염에는 Ni과 Pb, As이 전혀 검출되지 않음은 주목할 만한 사항이다.

그리고 Fe, Cu, Zn 검출이 안 되었다.

이 원소들은 미량 존재하는 경우에는 인체에 유익하고 필수 성분이나 다량 섭취하는 경우 또한 인체에 유해하다.

이 세 가지 원소들은 영광군 천일염에는 전혀 검출이 안 되었다.

 그러나 Ge의 농도는 타 지역 소금에 비해 현저히 높음을 알 수 있었다.

Ge은 항암 작용을 하는 매우 중요한 원소로서 여러 가지로 매우 유익한 생물학적 효용이 있다.

 적당량의 게르마늄(GeO₂)은 조혈계통을 자극하여 적혈구 및 헤모글로빈의 생성을 촉진시킬 수 있다.

실험에서 GeO₂는 조혈기능을 자극하여 악성 빈혈에 대한 치료 작용이 있다고 밝히고 있고 유기 게르마늄 화합물은 세균 성장을 억제하는 작용이 있는데 결핵성 막대 박테리아를 죽일 수 있다.

항암 연고는 99.999% 순도의 게르마늄 가루와 연고를 혼합하여 만든 것으로 피부염을 좋으며, 게르마늄을 사용하여 고혈압, 고 콜레스테롤증을 탁월한 효능이있다. 최근에는 게르마늄을 사용하여 유행성 감기에 비교적 좋은 효과를 얻은 경우가 있으며 게르마늄을 사용하여 안질에도 좋은효과가있다.

이는 게르마늄이 인체 대사에 기여하는 게르마늄 넝도가 타제품에 비해 현저히 높음은 매우 흥미롭고 주목할 만하다.

영광백산천일염(살아숨쉬는 육각수)

원산지:영광군(100%국산)

무게:20kg

천일염 햇소금-금액:17,000원 / 택배비 별도.

천일염 4년 묵은 소금-금액:30,000원/ 택배비 별도.

시세에 따라 가격의 변동이 있을 수 있습니다.

주문전화:080-600-4222, 1661-5342

www.ykbaeksan.com

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영광백수해안도로 / 드라이브코스

주소

전남 영광군 백수읍 백암리

전화

061-350-5752

설명

해안선을 따라 펼쳐진 19㎞의 해당화 길

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[체리나무]

천일염으로 만든 김치면 건강에도 더 좋을 것 같아요! 좋은 정보 감사합니다.

[웰빙365일]

좋은말씀감사합니다