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짬뽕 5,000원. 1961년도에 문을 연 중국집입니다. 대를 물렸고요. 송탄 이제는 평택과 통합되었지만 송탄의 중국집은 유명합니다. 송탄지역에는 40년을 가볍게 넘긴 중국집이 다섯 곳이 있습니다. 일원 사루라 합니다. 쌍흥원, 영빈루, 홍태루, 태화루, 인화루 입니다. 전국 5대 짬뽕이라고도 하고 수요 미식회에 소개된 영빈루는 전에 포스팅을 했습니다. 넘치지 않고 모자람이 없는 짬뽕입니다. 돼지고기와 해산물들 채소는 딱 필요한 만큼만 넣어줬고 숙련된 조리 솜씨로 약간 칼칼하지만, 매운 맛이 딱 좋은 정도에 시원하며 진한 짬뽕을 내줍니다. 손님이 많은 집인데도 주문을 하면 바로 조리해주기에 해산물은 부드럽고 채소의 식감은 좋습니다. 화려함이나 튀는 맛이 없이 오래된 정통의 맛을 그대로 내줍니다. 면은 퍼짐이 없이 쫀득함과 약간 탄탄한 탄력을 그대로 유지합니다. 오래전 방식으로 돼지고기를 넣어줬고 진한 국물과 채소의 시원함이 그대로 나는 국물과 제대로 어울립니다. 육수를 사골국물을 사용한다고 하는데 진함과 재료의 시원함이 교차하며 튀는 맛이 없이 안정적이어서 해장에 좋았습니다. 은근히 당기는 맛이 있네요. 사골국물과 돼지고기와 해산물과 채소 등 재료의 맛이 잘 어울려서 인지도 모르겠습니다. 단 요즘 유행하는 유명한 짬뽕들과는 다른 느낌입니다. 볶음밥 6,000원. 탕수육이 맛있는 집이기에 특히 옛날 그대로의 푹신하고 하얀소스의 탕수육이 나오기에 고민했습니다. 가격도 소는 12,000원 저렴하고요. 점심시간 전 손님이 몰리기전의 좀 이른 시간에 해장이 필요해서 탕수육을 포기하고 볶음밥을 주문했습니다. 짬뽕이 맛있고 돼지고기를 넣어주는 집은 볶음밥도 맛있거든요. 볶음밥의 채소가 화려합니다. 당근과 파의 색감이 맛있어 보입니다. 볶음밥에는 양파를 넣으면 않되는 것은 알고 있지요. 고슬고슬합니다. 잔잔합니다. 볶음밥 자체의 맛이 좋아 짜장소스를 비벼먹을 필요가 없습니다. 짜장면도 잘하는 집이라 짜장소스는 그냥 떠먹어도 맛있네요. 짬뽕국물이 나옵니다. 맛이 좋고요. 조리솜씨가 좋고 안정적이기에 볶음밥도 좋습니다. 짜장소스도 맛있고요. 하지만 탕수육도 주문해야 했습니다. 옛날 느낌이 가득한 하얀소스의 탕수육 좋아합니다. 요즘은 아무 곳에서나 먹어볼 수도 없고요. 익산의 향원 탕수육이 딱 그 느낌 그 맛인데요. 할아버지가 편찮으셔서 영업을 하는지 모르겠습니다. 하얀짬뽕 5,000원. 백짬뽕입니다. 보통 백짬뽕은 가격이 높은데 쌍흥원은 가격이 짬뽕과 같네요. 오래전 짬뽕 본모습은 하얀 짬뽕입니다. 평택의 80년이 넘은 개화식당의 원조 짬뽕이 백짬뽕입니다. 맛은 다르지만 개화식당과 원조 짬뽕에서 보듯이 하얀 백짬뽕이 짬뽕의 본모습입니다. 개화식당과 백종원의 3대 천왕에 소개된 동해장과 쌍흥원은 친척입니다. 개화식당의 원조 짬뽕은 예전에 포스팅 했습니다. 사골육수를 사용하기에 바탕이 진합니다. 하지만 사골육수의 맛이 짬뽕이나 하얀짬뽕의 맛을 침범하지 않고 바탕이 될 뿐입니다. 진하면서 채소와 돼지고기, 해산물의 맛이 곱게 나옵니다. 짬뽕과는 또 다른 느낌의 맛이네요. 쫀득하며 탄력이 있는 면과 진한 식감의 국물과 잘 맞습니다. 진하지만 무겁지 않고 재료의 조화가 좋은 하얀짬뽕 백짬뽕입니다. 항상 나오는 기본적인 찬입니다. 짬뽕을 잘하는 집은 간짜장과 볶음밥도 잘합니다. 잡채밥도 맛있고요. 간짜장도 맛있을 것 같은데 2인 이상 주문입니다. 다시 찾으면 옛날 느낌의 탕수육을 주문해야겠습니다. 가격도 저렴하고요. 식사시간에는 자리가 없어 줄을 서야합니다. 오전 11시부터 오후 3시 30분까지 운영하고 준비시간이 있네요. 오후 3시 30분부터 오후 5시까지입니다. 오후 영업은 5시부터 저녁 8시 30분까지 입니다. 매주 일요일은 쉽니다. 저는 11시에 찾아 편히 먹었는데 좀 먹다보니 손님들이 들어오기 시작하더군요. 송탄의 오래되고 요즘의 유행하는 맛이 아닌 예전의 맛이 그대로인 맛을 볼 수 있습니다. 주차는 주변이 다 작은 골목이라 찾아서 주자해야합니다. 개인적인 느낌을 적었기에 참고만해주세요. 카스카라 쌍흥원 031-666-2004 경기도 평택시 서정동 1104-1 한결같은 좋은 맛 짬뽕 야끼만두 군만두 / 평택맛집 송탄맛집 영빈루 http://blog.daum.net/kasskara/7720659 80년이 넘은 중국집의 원조 짬뽕 / 평택맛집 개화식당 |
출처: 카스카라 원문보기 글쓴이: 카스카라
