김치만두국
⊙준비할 재료
닭안심 300g, 김치 ¼포기, 양파 ½개, 대파 1대, 육수 5컵, 불린 당면 50g, 새송이버섯 3개, 달걀흰자 약간, 만두속양념(국간장 1작은술, 소금·후추 약간씩, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 녹말가루 2큰술)
⊙만드는 방법
① 닭안심은 곱게 다진다.
② 김치는 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어놓는다.
③ 양파와 대파는 작게 다져놓는다.
④ 분량의 재료를 섞어 만두속양념을 만든 다음 ① ② ③의 재료에 넣어 잘 버무린다.
⑤ 준비한 만두속을 만두피에 조금씩 넣어서 달걀흰자로 잘 맞물린다.
⑥ 쇠고기 육수를 끓이다가 불린 당면과 만두를 넣고 끓인다.
⑦ 곱게 채친 새송이버섯을 만두국에 넣고 살짝 익혀낸다.
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06.07.05 10:59
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