닭가슴살 마늘쫑 장조림

[안다김(광주)]

맨날 닭가슴살로 단백질보충하는데 요리종류가 한계가 있어 오늘은 깜빡 머릿속에 스친 생각에따라 장조림을 해봤어요ㆍ
퍽퍽한 식감땜에 장조림이 괸찮을까 했지만 작년에 살짝데쳐 급냉 해둔 마늘쫑을 넣고 조리니 그런대로 괸찮네요ㆍ

닭가슴살1k ㆍ마늘쫑 500g 정도ㆍ다진마늘 한술ㆍ 다진생강한작은술ㆍ 간장 4컵ㆍ참치액 반컵ㆍ 물 7컵

먼저 닭가슴살을 장조림에 적당한 크기로 썰어 찬물을부어 한소큼 팔팔끓여 물을 따라 버리고

새 물을부어 한번 헹궈내서 특유의 누린내를 제거 하고 간장ㆍ물ㆍ다진마늘ㆍ 다진생강넣고 닭가슴살이 잘 익을때까지 한번 팔팔 끓이다가

중불로 줄여 마늘쫑을넣고 끓이면서 익은정도를 체크한뒤 거의 익으면 참치액을 추가로 넣어 간을 맞추면 됩니다ㆍ저는 냉동 데친마늘쫑을 사용한지라 가슴살이 거의 다 익을때쯤 넣어 줬어요ㆍ
일찍 넣어 오래 졸이면 마늘쫑이 물러져 풀어져 지져분하게 되니까요ㆍ

[황짱/금산]

마늘 쫑이 들어가면
참 맛있지요.

[안다김(광주)]

마늘쫑이 닭가슴살보다 훨씬 맛있어요ㆍ

[건강하리 (서울)]

맛있어 보여서
내일 당장따라쟁이 해서 손녀도 주고 나도먹고 해야겠네요

[안다김(광주)]

생각 잘 하셌어요ㆍ 나만의 비법 있음 첨가해서 맛나게 드셔요^^