겨자소스 치킨샐러드
(3~4인기준)……밥숱가락 계량기준이며 숫자로 표시함
[재료]
닭 가슴살3장, 양파 중1개, 양상추3줌, 샐러드채소1줌
닭 밑간 재료..허브맛소금 또는 후추적당량, 올리브오일2, 청주2
겨자 소스재료.. 연 겨자1,설탕2, 식초4, 레몬즙1, 간장1/2, 소금1/3,
다진마늘1, 참기름1
양파1개는 채 썰고, 양상추와 샐러드용 채소는 찬 물에 행궈 물기를 쪽
빼서 준비한다.(샐러드 용 채소가 없으면 부추,피망 등의 채소도 괜찮음.
닭 가슴살은 허브 맛 소금 또는 후추가루적당량과 올리브오일2,청주2를
넣고 잠시 재웠다가 결대로 옆으로 편으로 썰어 호일로 싸서 펜에서 익힌다.
다 익은 가슴살은 서늘하게 식힌 후 접시에 담고 양상추와 샐러드채소를
주변에 깔고 그 위에 겨자소스 드래싱을 뿌려둔다.
베이컨 샐러드 (2~3인용)
[재료]
삶은 감자,고구마1개, 삶은달걀2개, 방울토마토5알, 데친브로콜리1줌
드레싱 재료… 베이컨2장, 마요네즈3, 머스타드1/2, 꿀1, 레몬즙1
감자는 껍질째로 삶아서 반달모양으로 썰어주고 달걀도 역시 썰어준다.
브로콜리도 끓는 물에 굵은 소금을 넣고 데쳐서 찬 물에 식혀 준비한다.
방울토마토도 조각으로 잘라서 준비한다.
베이컨은 기름을 두르지 않은 팬에 바짝 구워서 잘게 다져둔다
베이컨은 대코용 약간을 제외하고 드레싱재료와 잘 섞어둔다.
접시에 감자,달걀,토마토,브로콜리를 올리고 드레싱을 올려준다.
그 위에 남은 베이컨가루를 뿌려준다.
후르츠 칵테일 샐러드 3~4인분
[재료]
찐 감자,고구마각1개, 사과1/2개, 키위1/2, 샐러드용 채소적당량, 땅콩10알
드레싱재료… 플레인요구르트1통, 마요네즈2, 후르츠칵테일1/2컵,
다진피클1, 레몬즙1, 사과잼1,꿀1, 소금약간
찐 감자,고구마와 사과를 길쭉하게 손가락마디 만큼 잘라준다.
샐러드용(치커리,양배추,적채,당근,토마토,오이등)를 접시 바닦에 깔고
감자,고구마,사과를 올린다
그위에 드레싱을 올려준다. 드레싱위에 땅콩가루를 뿌려준다.
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과일드래싱(딸기,오렌지,키위,파인애플)
*드래싱의 관건은 식초,설탕,소금의 적절한 배합과 야채,과일의 물기재거*
*먹기 직전에 뿌릴 것*
**딸기 드레싱**
[재료]
딸기 중간 7개, 설탕1, 꿀1, 레몬즙1, 식초1, 마요네즈1, 소금약간
딸기는 적당한 크기로 잘게 다져둡니다.(씹히는 식감도 좋습니다.)
추천재료.. 양상추, 토마토, 맛살, 콘옥수수 등
**오렌지 드레싱**
[재료]
오렌지 큰 것1/2개, 설탕1, 꿀1, 레몬즙1, 식초1, 마요네즈1, 소금약간
믹서에 준비된 모든재료를 넣고 충분히 갈아준다.
**키위 드레싱**
[재료]
키위1개, 사과식초1/2, 설탕1/2, 마요네즈1, 주스4, 소금약간
껍질을 깐 키위와 마요네즈를 뺀 나머지 재료를 믹서로 간다
잘 갈려진 재료에 마요네즈를 넣고 골고루 섞는다.
**파인애플 드레싱**
[재료]
파인애플슬라이스5쪽, 마요네즈5, 통조림국물2컵, 식초1 설탕1,
소금1/3, 피클10개, 양파1/4개, 허니머스타드약간
오이피클과 양파를 재외한 모든재료를 한데 섞어 믹서로 갈아준다.
양파는 물에담갔다가 잘게 다져준다.
오이피클도 잘 다져서 믹서에 갈아둔 재료와 잘 섞어준다.
**만다린 오렌지 드레싱**
[재료]
오렌지주스1컵, 마말레이드쨈,2, 마요네즈2, 레몬즙2, 소금1/3,후추,
생강가루약간
마말레이드쨈과 마요네즈를 잘 섞어준다.
이어서 레몬즙과 소금,후추가루,생강가루를 함께넣고 골고루 섞어준다.
냄비에 오렌지주스 1컵을 붓고 위의 재료와 잘섞어준다.
만들어 놓은 재료량의 2/3 정도가 되도록 은근한 불에 조려준다.
닭살이나 생선살에 잘 어울린다.
과일이나 야채에 올려도 좋습니다.
**땅콩 마요네즈 드레싱**
[재료]
땅콩20알, 마요네즈4, 식초1, 설탕1/2, 물엿1/2, 소금약간
땅콩을 절구에 너무 작지 않게 찧어둔다
나머지 재료들을 한곳에 잘 섞는다.
**허니 머스타드 드레싱**
[재료]
마요네즈4, 머스타드2, 꿀2, 레몬즙1, 소금, 후추약간
잘 섞어주면 됩니다.
**타르타르소스 드레싱**
[재료]
마요네즈5, 피클2, 양파1, 홍피망조금, 피클국물1, 레몬즙1, 소금,후추
피클,양파,홍피망은 잘게 다져놓는다.
나머지 재료를 한대 잘 섞어준다.
**우스터 마요네즈 드레싱**
[재료]
우스터소스 나 간장1/2, 마요네즈1, 깨소금1, 레몬즙1, 물엿1/2
우스터소스가 좀 강하므로 간장을 사용해도 됩니다.
**콘옥수수드레싱**
[재료]
옥수수통조림1캔, 마요네즈2, 설탕2, 식초2, 허니머스타드2, 땅콩버터1
오렌지주스1/2컵, 소금1/3
위의 재료들을 잘 섞어준다
**사우전아일랜드드레싱**
[재료]
마요네즈4, 케첩2, 레몬즙1, 다진양파2, 다진피클1, 다진피망약간,소금,
후추를 넣고 잘 섞어준다.
**요플레 아일랜드 드레싱**
[재료]
사우전드 아일랜드 드레싱1컵, 딸기맛요플레1통, 설탕1, 소금약간
아일랜드 드레싱에 딸기맛 요플레 한통을 섞어준다.
거기에 설탕과 소금을 약간 넣어 간을 해준다.
**파인애플사우전드레싱**
[재료]
파인애플슬라이스1쪽, 통조림국물3, 케첩1, 마요네즈1, 허니머스타드1,
다진피클1, 다진양파1, 소금,후추약간
다진피클,다진양파와 케첩,마요네즈,허니머스타드소스를 넣고 잘 섞어준다.
파인애플1쪽과 통조림국물을 믹서에 넣고 갈아 두엇다가 위의 재료와
섞어주고 소금과 후추로 밑간을 한다.
**참깨 드레싱**
[재료]
참깨가루2, 땅콩버터1, 설탕1, 식초1, 간장1, 레몬즙1, 머스타드1,
우유8~10, 소금약간
참깨가루에 땅콩버터를 넣어 으깨듯이 섞다가 설탕,식초,레몬즙,머스타드를
넣고 다시 섞어준다.
그후.. 우유로 농도조절을 하며 섞어준다.소금으로 밑간을 한다.
**프렌치 드레싱**
[재료]
올리브유3, 식초1, 레몬즙1, 설탕1/3, 다진양파, 청,홍피망약간,
다진피클2, 소금,후추,파슬리 약간
첫댓글 좋은정보 감사해요. 애용해야겠군요.
좋은정보감사합니다.