된된장깻잎장아찌/ 깻잎 생으로 하면 질겨요/부드러운 만드는 법/윤이련 동영상

[행노]

https://youtu.be/kjt-zuCZtyw

된장깻잎장아찌] 깻잎 생으로 하면 질겨요. 부드러운 깻잎 만드는 법

[윤이련]50년 요리비결
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■재료
깻잎 1kg, 홍고추 1, 땡초 1

■찌는 시간은 1kg 기준 물끓고 5분 입니다. 취향껏...

■양념
액젓 4
집된장 4 (소복히 크~게 떠서)
간마늘 1
생수,끓인물 250ml
소주 2
매실액 4~5
단맛 물엿은 취향껏 넣어주세요
(저희는 깔끔한맛을위해 생략했어요.)

♥나중에 먹어보고 싱거우면 된장 더 넣으세요~♥
된장은 집집마다 간이 다르니 취향껏 조절해주세요.
집된장이 맛이 없을 경우, 시판된장을 적절히 섞어줘도 됩니다.