매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음"

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#92c7fe' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="98%" border=0> <TBODY> <TR> <TD style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 10px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 10px" vAlign=top>     매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" <HR color=#ebe4da SIZE=1> 매콤한 청양고추를 넣어 담백한 오징어 실채 볶음! <IMG hspace=10 src="http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200505/11/d12m.jpg" align=right vspace=5> * 열량 122kcal * 조리시간 30분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어 실채 250g, 청양고추 3개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 실파·올리브유 3큰술씩, 청주·설탕·통깨 1큰술씩, 간장·물엿·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 * 조리법 1. 오징어 실채는 4cm 길이로 썰어 훌훌 털어놓는다. 2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 발라내고 잘게 송송 썬다. 3. 실파는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 4. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 청주를 넣어 끓이다가 오징어 실채를 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 오징어 실채가 기름에 익혀져 쪼글쪼글해지면 간장과 설탕을 넣어 버무린 후에 청양고추와 홍고추를 넣어 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다. 6. 오징어 실채에 물엿을 넣어 윤기를 내고 소금과 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞은 뒤 접시에 오징어 실채와 다진 청양고추 조림을 담고 실파를 뿌려 낸다. <IMG hspace=10 src="http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200505/11/d13m.jpg" align=left vspace=5> * 이보은 Says 매콤한 청양고추와 홍고추는 오징어 실채를 튀기듯이 볶아준 후에 넣고 재빨리 버무려 불에서 내려야 고추의 향과 맛이 살아 있답니다. 비린 맛이 날 수 있는 오징어 실채가 훨씬 매콤하면서도 담백해지죠. * 먹어보니 청양고추와 홍고추의 매콤함 때문에 오징어채 특유의 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 기름에 살짝 볶아 바삭한 맛도 일품. 퍼석한 오징어채 볶음 대신 바삭하고 칼칼한 맛을 원하는 사람들이 먹으면 좋을 듯. </TD></TR></TBODY></TABLE>                                                          <IMG src="http://cafeimg.hanmail.net/cf_img/m_icon/obj_05.gif">★<A href="http://cafe.daum.net/tablebeauty" target=_blank>아름다운식탁</A>★                </tr></td></table>