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루왁커피   고양이커피, 씨벳커피, 알라밋커피등으로도 불리는 커피로 야생사향고양이가 먹은 커피콩이 배설물로 나왔을때 수집하여 건조 가공하여 만든 커피를 말합니다.   루왁은 인도네시아 원주민들말로 고양이라는 의미! 씨벳은 고양이의 영어 학문명중 하나! 알라밋은 필리핀 말레이지아 원주민들말로 고양이라는 말!   기원은 다들 아시다시피, 동남아시아의 인도네시아에서 유래가 되었구요.... 이야기 좋아하는 이들은 한 발 더나아가....네델란드 식민지령으로 있었을때...네델란드 농장주들이 우연찮게 원주민들이 먹는 커피를 맛보고 기가막히게 맛이 좋아 알아보니...그것이 고양이똥으로 만든 루왁커피였고 ....그것이 유럽에 알려져 그 유명한 고가의 루왁커피가 되었다고 합니다.   그런데...   루왁커피, 초기 원주민들이 먹던 루왁커피는 로부스타종 커피열매를 먹은 야생사향고양이의 배설물로 만든 커피입니다. 즉, 루왁커피는 로부스타 커피라는 것이지요! 초기의 원주민들이 먹던 원조 루왁커피는 모두 로부스타종이었다는 것을 아시는 지요?! 루왁커피가 초기 일반인들에게 알려질 당시에 인도네시아에는 아라비카종의 커피가 거의 전무했던 시기였다는 것을 아신다면! 지금도, 자체 소비 커피의 대부분은 로부스타종 커피이고...스타벅스등으로 인해 대규모 농장을 중심으로 외국으로의 수출을 목적으로 근년에야 아라비카종 커피가 주생산 되고 있다는 사실!   그리고... 로부스타종 커피열매를 먹은 야생사향고양이의 배설물로 만든 루왁커피는 정말로 희귀할 수 밖에 없습니다. 그이유는 첫째... 식용으로서, 더군다나 수출용 상품가치가 있기 위해서는 그 야생 밀림에서  시벳배설물을 배설후 3일내외에 회수하여 건조시켜야 상품으로서의 가치가 있다고들 하니....그 야생에서 고양이 배설물을 찾는 다는 것이....어휴!!!!!! 두번째.... 고양이들이 좋아하는 커피열매 품종이 급속하게 아라비카종으로 바뀌고 있다는 현실.... 원주민이든 대규모 농장이든 요즘 커피 재배를 거의다 상품가치가 있다고하는 아라비카종으로 바꾸고 있는 현실이니... 하여튼 여러 이유로 야생에서 채집된 루왁커피는 희귀할 수 밖에 없습니다.   그리고 제 기준으로.... 루왁커피는, 큰 농장에서 방목사육되는 사향고양이 배설물을 가공처리한 루왁커피가 더 맛이 좋고 위생적이다는 것입니다. 그럴수밖에 없는 것이... 맛이 좋은 선별된 아라비카품종이나 로부스타 품종의 커피나무를 심어 그 열매를 사향고양이에게 제공하기 때문입니다. 더군다나...농장에서는 커피수확기에만 양질의 루왁커피를 수확하기위하여, 최상의 커피열매만을 골라 사람의 손으로 직접 채집 선별하여 고양이에게 먹이로 주는 과정을 거치기때문에...맛과 향이 좋을 수 밖에 없습니다. 물론, 위생상으로도 야생채집 루왁보다도 더좋지않을까하는 생각도 있고.... 1차로 커피품종을 선별하고, 2차로 선별된 품종의 커피나무에서 다시금 우량한 커피열매만 선별하여, 3차로 고양이가 그중에서도 최고의 커피열매만을 먹는다는 것! 더블어 최적의 조건에서 채집 건조 가공한다는 것이....이렇게 여러단계의 품질관리가 이루어지기때문에.... 물론, 동물애호가들의 입장에서는....동물학대라는....ㅠㅠ;; 그런데...원주민들중에는 그 사향고양이를 애완용으로 기르고 있다는 사실또한 아이러니... 그만큼 루왁고양이가 사람 친화적인 성향도 갖고 있다는 것입니다.    저는....농장에서 커피수확기에, 일시적으로 우리에서 사육되는 사향고양이 배설 루왁커피를 맛보았는데...거기에 반해서 커피에 입문하게 되었는데...그래서 루왁커피 애호가이기도 하고! 커피박람회등에서 야생 루왁커피라고 맛보았는데....그것이 야생인지는 모르겠지만...제가 처음 맛본 루왁커피맛보다는 덜 맛있었다는 사실!   제가 알아본 바로는....인도네시아 수마트라지역을 중심으로 인도네시아 전역에서 국가차원으로 관리가 이루어지면서 루왁커피 생산계획을 하고 있고...태국에서는 도이창이라는 상호의 루왁커피뿐만이 아니라 코끼리배설물 커피까지 생산이 이루어지고 있고..필리핀에서는 얼마전에 언론에 소개되었던 유수화선생이 필리핀 북부지역에서 사육농장을 운영하고 있고 크게는 필리핀반군출몰이 심한 남부지역에 큰 농장이 또 있는 것으로 알고 있습니다....제가 관심이 많은 베트남에서도, 커피 주생산지인 달랏지방 농장에서도 씨벳커피가 적지않게 생산되고 있는 것으로 알고 있습니다. 이런 곳에 여행할때 시벳커피를 구입하면,,,황당한 가격의 한국 루왁커피를 먹지않아도 맛좋은 루왁커피를 마실수 있을 것입니다 아~ 그리고! 중남미에서는 왜 씨벳커피가 없냐구요?!.... 사향고양이 종류는 많은데...커피열매를 먹는 사향고양이 종류는 몇 종이 안되고 그것이 또 동남아에만 서식한다고 하는군요! 인도네시아, 말레이지아, 필리핀, 베트남, 태국, 중국남부, 인도등에서....몇 종이 서식한다고 하는 군요! 그리고...회교국가에서는 금지음식물 하람으로 고양이커피를 율법으로 규정하고 있어서...말레이지아는 생산이 거의 전무하고 인도네시아는 경제적 차원에서 묵인하는 쪽으로 정책을 바꾸어 나가는 경향이기는 하지만 아직까지도.... 그러니...루왁커피가 더 귀할 수 밖에 없는 이유중의 하나이기도 하고!    베트남 달랏지방 농장의 씨벳(루왁)커피를 갈구 하고 있는데...조만간 기회가 되는데로 시음후, 시음기를 올리도록 하겠습니다.   한때는 루왁커피농장까지도 생각했던 루왁커피 애호가의 두서없는 낙서....