장 담근것좀 봐주세요 곰팡이가 생겼는대 괜찮을까요?

[으아리꽃]

* 질문시 무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다.
안녕하세요 2023.1.12(양력)에 장담그기했습니다
메주 6조각 약 10kg
생수 18L
소금 약4.5kg
메주가 흩어지는것방지하려고 모시주머니에넣었습니다 햇빛좋고 미세먼지없는날 가끔식 뚜껑열어 공기순환시켜줬는대 어제 속을보니 푸른.흰곰팡이가보여 깜짝놀랐습니다 위로솟아노출된곳과 대추. 숯에도 보입니다 괜찮을까요?

[소백산할머니]

걷어내세요

[으아리꽃]

대추.숯 그리고 모시주머니 위에보이는것을 걷어내고 닦아주면 괜찮을까요?

[낮♡달]

사진 확대해 보니
대나무로 누름을 한게
아닌듯 해요

대나무로 누름
해야 되는데요

죄다 걷어내시고
장 가를때
장은 황태 두마리넣고
푹 끓여
뜨거울때 항아리에 부으시고요

손 없는날
하시고요

[수빈3]

소금을 8k넣어야 합니다
소금을 주머니에 넣어서 달아 놓으세요
주머니는빼내세요 곰팡이가 있어서요
소금3.5k. 주머니에 넣어 위에 달아주셔요

[으아리꽃]

네 알겠습니다
메주가풀어지니 간장이 너무되직하게되서 주머니를 사용해봤습니다

[수빈3]

날씨가 추워서 다행 아님 지금 곰팡이 범벅이 되었을겁니다
사는곳 어디지에 따라 소금이 더 들어 갈수도. 있습니다

[작은꼬마(박진옥)]

비오는 날만 뚜껑닫아놓으시고
열어놓으셔야해요
유리뚜껑으로 쓰세요
장은 바람ㆍ햇볕에
익어야합니다

[으아리꽃]

네 가르침 감사합니다

[불꽃(대구)]

바람,햇볓을 안쪼여 글심더,
낮엔 햇볓을 쪼여주고
밤엔 꽁꽁처매주면
게안습니더,

[으아리꽃]

네 감사합니다
미세먼지많다해서 뚜껑을 열어놓지않았습니다

[낮♡달]

참숯을 뜨겁게 달근후
넣어주시고
유리뚜껑 덮어두세요

[으아리꽃]

네 감사합니다
당장실천하겠습니다

[누리농원(아무래도 최옥삼)]

둘러싼 보자기를 위로 거둬올리세요
저리두면 빗물이 타고 들어갑니다

[으아리꽃]

네 고맙습니다
투명한 망으로 교체했습니다

[수빈3]

고물줄도 까만 고무줄이 좋아요
지금 고무줄은 불안합니다
덮어 씌운 보자기는 비오는 날은 위로 올려서 뚜껑덮으세요

[송이1]

장 담그어 관리도 참 중요합니다
유리뚜껑 닫고 닦아주며~

[으아리꽃]

엄청 맑고 깨끗하네요
배웁니다

[진아공주(성비)]

사진은 메주가 물에푹담기지않고 떠있네요 대나무로 꾹누르시던가 물을더보충해서 위로더오르지않으면 곰팡이안생겨요 혹시아파트인가욥??

[으아리꽃]

안녕하세요
시골입니다 생애 두번째 장 담그기 시도하는 남정네입니다
대나무로 꾹 눌러 가라앉히고 소금 한주먹뿌려 놓았습니다
대추.숯은 건져냈습니다
감사합니다