비타민 C가 풍부한 새송이버섯강정

[아름다운 그녀(서울)]

가을 햇살이 참 좋은 상쾌한 아침입니다.

새송이버섯요리 좋아하시나요?

비타민 C가 풍부한 새송이버섯으로 전을 만들고

재료 본연의 맛을 느낄 수 있도록 새송이볶음을 만들어서 상에 올리니

쫄깃쫄깃한 식감과 맛이 좋아 가족들에게 인기가 좋았었답니다.

대학생인 딸아이가 오후에 강의가 있어서 아점을 먹게 되었는데요.

새송이버섯으로 강정을 만들어 주려고 신선한 새송이버섯과 양념 재료를 준비했습니다.

매콤달콤 쫄깃쫄깃한 반찬! 새송이버섯강정 소개할게요.

[재료]

새송이버섯 250g, 슬라이스아몬드 1큰술, 녹말가루 2큰술, 식용유 적당량

양념 (고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 2큰술 반, 맛술 1큰술, 다진 마늘 약간)

 

1. 새송이버섯은 적당한 크기로 썰어줍니다.

새송이버섯전에 필요한 양만 덜어 놓고 나머지는

비닐봉지 그대로 밀봉하여 김치냉장고에 보관한 새송이버섯인데요.

신선함을 그대로 유지하고 있었습니다.

새송이버섯은 비타민 C, 칼슘, 철분, 인이 풍부하며

육질이 백색이고 살이 부드러운 게 특징이며

섬유소와 수분이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋답니다.

2. 1회용 비닐봉지에 썰어 놓은 새송이버섯을 담고 녹말가루를 넣어 튀김옷을 입혀줍니다.

비닐봉지를 이용하면 가루가 손에 묻지 않아서 좋답니다.

3. 달군 프라이팬에 식용유를 적당량 붓고

170도씨 온도에서 튀김옷을 입힌 새송이버섯을 넣어 노릇노릇하게 튀겨냅니다.

새송이버섯을 튀기는 동안 향긋한 버섯의 향이 코를 자극하더군요.

그냥 먹어도 맛이 좋아 보였습니다.

4. 달군 프라이팬에 분량의 양념 재료 고추장, 진간장, 매실액,

올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 보글보글 끓여줍니다.

5. 4의 튀겨낸 새송이버섯과 슬라이스아몬드를 넣고 버무리듯 양념을 고루 묻혀 주고

불에서 내려요. 새송이버섯강정 만드는 거 어렵지 않지요.

6. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 깻잎 한 장을 접시에 깔고

새송이버섯강정을 담아냅니다.

영양이 풍부한 신선한 새송이버섯으로 강정을 만들어서

딸아이 반찬으로 챙겨 주니 매콤달콤하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 아주 좋다고 합니다.

맛이 좋은 새송이버섯강정 남편과 작은아이에게도 만들어 줘야겠어요.

새송이버섯으로 만든 전과 강정이 고기보다 맛이 좋은 건 왜일까요?

비타민 C가 풍부하고 신선한 새송이버섯으로 건강한 밥상을 차려보세요.

출처 : http://blog.daum.net/mifaff/13435266

[다이몬드(인천)]

정보감사합니다`

[방글이[서울]]

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