9월 포도 재배 기술 정보
◇ 수확시기 판단
❍ 포도 수확은 당도, 과피색 및 산 함량 등의 품질기준을 고려해 판단하지만, 현실적으로 과피색 기준을 실용적으로 사용하고 있음
- 수확 기준 중에서 단맛을 나타내는 당도는 디지털 당도계로 쉽게 측정할 수 있고, 과피색도 숙기판정용 칼라차트로 판단 할 수 있음
- 그러나 소비자 식미에 많은 영향을 주는 산 함량은 농가에서 쉽게 측정할 수 없어 주로 시식(試食)에 의존했으나, 휴대용 산도측정기가 보급되어 일부 농가에서 산 함량을 측정하고 있음
- ‘샤인머스켓’ 품종은 청포도로 과피색만으로 명확하게 수확시기를 판단할 수 없으므로 과피색을 포함한 당도, 꽃이 모두 핀 후 일수 등의 다중지표를 사용하여 판단할 수 있음
※ 다중지표: 칼라차트 4~5단계, 당도 18.0°Bx이상, 꽃이 모두 핀 후 105일 후
❍ 당도
- 당도는 디지털 당도계로 간편하게 측정할 수 있어 영농현장에서 많이 이용되고 있음
- 당도 측정 시 송이 윗부분 시료만 채취하면 송이 대푯값을 얻을 수 없어 윗, 중간 및 아랫부분에서 균일하게 시료를 채취하여 측정함
- 또한 디지털 당도계는 정확도 향상을 위해 증류수 등으로 수시로 영점을 조정한 후 사용하면 좋음
- ‘샤인머스켓’과 같은 청포도의 경우 비파괴 당도계를 활용하여 측정하는 경우가 많이 있는데, 측정 시 주의할 점은 측정 부위로 빛이 들어가지 않게 밀착하여야 하고 주기적으로 보정해야 함
- 우리나라 주요 품종의 수확 시 기준 당도는 ‘캠벨얼리’ 수확 기준 당도는 15.0°Bx 이상이고, ‘샤인머스켓’ 및 ‘거봉’ 품종은 18.0°Bx 이상임
❍ 과피색
- 수확시기 판단에 있어서 가장 손쉬운 방법으로 칼라차트를 활용하면 효과적임
- ‘캠벨얼리’ 품종의 과피색 수확 기준은 칼라차트 10단계이고, 품질기준에 도달하기 위해서는 착립 후 송이 당 과립수를 70~75립, 착색 초기에 신초 당 송이 수를 1.5송이로 조절함
- 즉 당도가 빠르게 상승하고, 산 함량이 감소하는 착색 초기까지 착과량을 조절해야 함
- ‘샤인머스켓’은 ‘거봉계’ 품종처럼 성숙기에 착색불량과가 분명하게 나타나지 않지만, 과피색에 의한 수확시기 판단은 과피색이 녹색에서 황록색으로 변하는 복합 차트 3~5단계로 송이 무게가 500g으로 신초 당 1송이로 송이 수를 조절하면 고품질 포도를 수확할 수 있음
❍ 산 함량
- 포도의 신맛을 나타내는 산도는 성숙 기준에 가장 늦게 도달하여 수확기 판단에 가장 중요한 지표로 산 함량 측정 후 출하하면 소비자 만족도를 향상시킬 수 있음
- ‘캠벨얼리’ 및 ‘거봉’ 품종 산 함량 기준은 0.4~0.6%로 품질 균일도 향상을 위해 8월 상순 이전 수확하는 포도는 산 함량을 측정한 후 출하해야 함
◇ 수확 시 참고할 점(‘캠벨얼리’)
❍ 포도는 가능하면 외기온도가 낮은 이른 아침에 하고, 흐린 날에는 덕면이 어두워 착색상태를 판단하기 쉽지 않아 미숙과를 수확할 수 있어 주의해야 함
- 이른 새벽녘부터 수확할 때는 전날 수확할 송이를 표시해 놓으면 효율적으로 수확할 수 있음
- 수확한 포도는 직사광선을 받지 않도록 나무 그늘에 두어 송이 자체 온도를 낮춤
- 또한 상품성 판단의 중요한 지표 중 하나인 과분을 잘 관리하기 위해 포도알에 지문 등의 자국을 남기지 않음
◇ 맛있는 포도 고르는 방법
- 줄기가 파랗고 알맹이가 촘촘하며 탄력감이 있는 포도
- 송이 위쪽이 달고 아래쪽으로 갈수록 신맛이 강하기 때문에 시식할 때 아래쪽을 먹어보고 선택하는 것이 좋음
- 포도 표면의 하얀 가루는 당분이 껍질로 나온 것으로 가루가 많을수록 당도가 높음
◇ 포도 과수원용 맞춤형 다목적 스마트 방제기 보급시범
❍ 사업목적
- 1ha 미만 중소형 포도 단지 내 다목적 방제기 보급을 통한 소득 제고
- 무인 다목적 방제기 보급을 통한 노동 인력 해결 및 편리성 제고
❍ 주요 관련기술
- 다목적 농업용 원격주행 차량(특허 제10-2021-0121649호, 강원도농업기술원)
- 조향이 가능한 농업용 원격주행차량(특허 제10-2021-0121653호, 강원도농업기술원)
❍ 사업규모
- 사업비: 개소당 50백만원(국비50%, 지방비 50%)
- 규 모: 개소당 0.5ha 내외
❍ 시범요인
- 포도 다목적 스마트 방제기보급
- 강원도농업기술원 과수 생력형 무인방제기 연구개발 추진 및 산업체 기술이전
* (ʼ21) 농진청 공동연구 수행 → (ʼ22) 특허출원(6건), 기술이전(2건)
❍ 지원내역
- 포도 다목적 스마트 방제기(본체, 리모콘, 약대, 약통 등)
- 결실안정 등 고품질화 자재(성페로몬트랩, 교미교란제 등)
❍ 기대효과
- 국내 포도농가 경영규모 맞춤형 농기계 보급에 따른 경영비 절감
- 고령농, 여성농 등 남녀노소 누구나 쉽고 편하게 사용할 수 있는 중·소형 무인방제기 보급으로 작업편의성 제고 및 농기계 사고 예방
◆ 참고자료(연구 성과)
❍ 강원도원 과수 생력형 무인방제기 연구개발 추진 및 산업체 기술이전
- (ʼ21) 농진청 공동연구 수행 → (ʼ22) 특허출원(6건), 기술이전(2건)
❍ 다목적 스마트 방제기 제원
❍ 다목적 스마트 방제기 주요기능
원예·특용작물 기술정보(2023.제123호)