9월 정기모임 와인 확정 리스트입니다..
공개되지 않았던 5번 와인 확인바랍니다..
신의 물방울 9번째 사도로 유명해졌죠...
좋은가격에 5병을 한꺼번에 확보하는게 쉽지 않아서 공지가 늦어졌습니다..
2번째 와인이 변경되었습니다..신생 와이너리지만 세계적으로 점점 더 좋은평가를 받고있는 BDM입니다..
처음 공지한 라 라시나 보다는 단가가 좀 더 올라갔다는점~~^^;;
1. 일 팔라쪼네 BDM 2010 ( IL Palazzone Bruneelo di Montalcino 2010 )
2. 빌라 이 치프레시 BDM 2010 ( Villa I Cipressi Bruneelo di Montalcino DOCG 2010)
3. 알바로 팔라시오스 라스 라마스 비에르조 2013 (Alvaro Palacios Las Lamas - Bierzo)
4. 알바로 팔라시오스 그라타롭스 비 드 빌라 프리오랏 2013 (Alvaro Palacios Gratallops vi de Villa - Priorat )
5. 포지오 디 소또 BDM 2005 (Poggio di Sotto, BDM 2005)
한국식 식사메뉴와 맞춰어볼 이번달 와인들은 이태리의 브루넬로 디 몬탈치노 3가지와
스페인 프리오랏 지역의 명가 알바로 팔라시오스 집안의 와인 두가지 입니다..
일 팔라쪼네 는 한국에서 꽤 자주 볼수있는 BDM이고
빌라 이 치프레시 와인은 최근 좋은 평가를 받고있는 관심가는 BDM이라 구성했습니다.
포지오 디 소또 2005는 신의 물방울의 제 9사도입니다. 사도중 가격이나 생산량이 비교적 접근하기 좋아서 경험해본분이 많으시겠지만 1년.2년이 지나고 시간속에 익어가는 와인을 다시 마셔보면 어떨까 싶습니다.
알바로 팔라시오스 는 스페인의 최고급와인 레르미따.핀카도피등을 생산하는 유명 생산자입니다..
페탈로스라는 합리적인 가격의 와인의 품질도 꽤 우수해 저 역시 데일리로 자주 구입하고 있는데...고급이든 저가이든 두루두루 잘 만드는집안의 좀 새롭다 싶은 와인 두가지를 준비했습니다.
역시 해외가도 높고 구하기 쉽지 않은 와인이라 회원님들도 색다르다 느끼시지 않을까 싶습니다..
두가지 와인을 제외하고는 국내자료가 많지 않네요...
직접 마셔보며 알아보자구요~~~^^
Montalcino(몬탈치노)
브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)는 뛰어난 토스카나 D.O.C.G로서, 시에나(Siena) 남쪽의 요새 마을에서 생산되며,
대단한 힘과 생명을 가진 레드와인으로 평가되어 매우 높은 가격에 팔린다.
브루넬로는 한 세기 전에 비온디 산티(Biondi Santi) 가(家)에 의해 만들어졌으며,
현재는 작은 농장, 개인 소유지, 국제 조합을 나타내는 백 개 이상의 상표로 만들어진다.
브루넬로 생산자들은 로쏘 디 몬탈치노(Rosso di Montalcino)(산지오베세로 만든 미숙성 와인)의 D.O.C. 와인들,
스위트 화이트 와인인 모스카델로 디 몬탈치노(Moscadello di Montalcino)(모스카토(Moscato)로 만든다),
그리고 산탄티모(Sant’Antimo)의 명칭을 갖는 일부 와인들도 만든다.
매우 뛰어난 향기와 풀 바디의 고급 레드 와인을 만든다.
몬탈치노의 부르넬로 포도 품종으로 만들었다는 의미인데 이 부르넬로는 토스카나 지역의 토착 품종인 산지오베제의 변종이다.
세련된 맛과 발란스, 풍부한 향기가 일품이어서 이 와인에 푹 빠진 애호가도 자주 발견된다.
가격대도 다른 와인들에 비해 꽤 높은 편이다.
Poggio Di Sotto (포지오 디 소토)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/236B934557DFD97036)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2239403D57DFD8D72E)
브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino, DOCG) 지역의 심장으로 불리는 아름다운 마을,
몬탈치노에서 수 킬로미터 떨어진 Casteluovo dell'Abate에 위치한 파토리아 포지오 디 소토는
약 3500년의 역사가 찬란한 이탈리아 와인의 명성을 한 단계 높은 수준으로 끌어올린 브루넬로 디 몬탈치노의 투스카니 전통에 대한 현대적 혁명이자 ‘창조적 파괴’에 그 뜻을 함께하고 있는 와이너리이다.
포지오 디 소토의 포도원은 해발 200 ~ 400m에 걸쳐 위치하고 있으며
이회토(marl)와 큼지막한 자갈로 이루어져 있어 배수가 좋고 한낮에 자갈에 흡수된 열기가 밤에 방출되도록 하여 훌륭한 생장환경을 제공하고 있을 뿐만 아니라
총 12 ha 중 4 ha의 포도나무의 수령은 20년 이상이어서 완숙한 풍미를 가진 와인을 생산할 수 있게 한다.
또한 포도의 생장기 동안 세심하고 규칙적으로 관리하고 있는데
특히 7월 부터 8월 초순에 걸쳐 50% ~ 60%의 포도송이를 솎아내서 포도가 대지와 태양의 양분을 최대한 머금게 하고 있으며
완벽하게 익은 포도만을 수작업으로 수확하고, 선별하는 수고를 쏟아 엄선된 포도만을 가볍게 압착하여 양조하고 있다.
침용과 양조는 온도조절이 용이하고 위생적인 스테인레스 발효조를 이용하여 최고 4주 동안 이뤄진다.
이 과정이 완료되면 슬로바니아 산 오크 배럴을 사용하여 브루넬로 디 몬탈치노의 경우 4년,
로쏘 디 몬탈치노의 경우 2년의 숙성기간을 거치게 된다.
또한 병입 시에 여과과정을 피하고 있으며 화학 첨가물은 전혀 사용되지 않으며
시장에 출하시키기 전 1년 정도 병 속에서 진정과 숙성이 일어나도록 하여 완벽한 상태로 소비자에게 선보이도록 하고 있다.
포지오 디 소토 2005 테이스팅 노트
아주 깊은 맛을 내는 과일의 맛이 뛰어나며 그 힘찬 느낌은 아직 정제되지 않은 거친 면이 남아있지만
입 안을 가득 채우는 듯한 풍부한 맛과 향을 느끼게 해 주는 와인이다.
아직 다듬어지지 않은 가죽, 자두의 향, 농익은 붉은 과일이 숙성되고 어우러져 깊고 무거운 느낌을 맛이 조화를 이룰 것이다.
(출처 – 와인 21 닷컴)
Il Palazzone(일 빨라쪼네)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/253B2D3D57DFD9D22F)
일 빨라쪼네는 1969년에 설립된 작은 규모의 와이너리이다.
이 와이너리는 대략 20 에이커를 소유하고 있는데 ‘Brunello di Montalcino ' 생산이 허가된 밭이 10 에이커 가량 된다.
3곳에 포도밭을 소유하고 있는데 가장 어린 포도밭인 Due Porte 포도밭은 해발 530미터에 위치하며 북서부에 직면해 있다.
서면 기록에 의하면 이 포도밭은 13세기부터 이 지역에 존재해왔다.
이는 퀄리티 있는 와인 생산에 이 지역이 적합하다는 것을 명백히 증명한다고 볼 수 있다.
이 곳은 통풍이 잘 되고 일교차가 크다.
갈레스트로(Galestro : 토스카나 고산지대에서 널리 분포된 회색 빛의 다공성 암석으로 이 지방 최고의 포도밭에서 주로 발견되는 편암으로 된 토양이다.) 토양으로 배수가 훌륭해 포도재배에 이상적인 곳이다.
Castelnuovo dell’Abate의 작은 마을 아래에 위치한 Vigna del Capa는 Due Porte 포도밭과는 꽤 다른 면모를 보인다.
고도가 Due Porte보다 200미터 넘게 낮고 남쪽에 직면해 있으며 나무의 수령은 30년이 넘는다.
토양에 섞여 있는 해저생물화석 덕분에 염분을 함유하고 있고 향기로운 성분들이 두드러진다.
3번째 포도밭 또한 30년 이상 된 포도나무들이 심어져 있고 Castelnuovo dell’Abate 가까이에 있다.
이 밭의 토양은 철, 마그네슘 그리고 망간 등이 함유되어 있다. 이 밭에서 자란 포도들은 아주 훌륭한 미네랄 성분을 가지고 있다.
Il Palazzone는 유기농장으로 등록하지 않았으나 유기농법을 채택하고 있다.
농경학자 Massimo Achilli는 매주 각 상태를 평가하기 위해 포도밭을 방문한다.
그는 포도의 산출량과 퀄리티에 영향을 미치는 요인들을 분석(토양, 지형도, 미기후, 나무상태 등)하고, 포도밭에 적절한 품종을 재배하도록 돕는다.
포도밭은 각 접근법에서 이득을 얻을 수 있도록 떼루아라는 관점에서 아주 다양하게 변화를 가한다. 이러한 작업은 Il Palazzone는 결코 불필요한 처리는 하지 않는다는 것을 입증한다.
유기농장에 적용되는 EEC(유럽경제공동체)의 규정을 따라 포도밭에 환경과 생태계를 파괴하는 화학물을 사용하지 않는다. 화학 살균제를 사용하는 것 보다 손으로 작업을 하는데, 예를 들어 습한 환경에서 잘 번식하는 회색 곰팡이로 인한 피해를 없애기 위해 비가 온 뒤 가능한 포도송이들 사이로 공기가 잘 통하도록 포도잎을 없앤다.
Il Palazzone는 화학제품의 사용으로 잃어버린 평형을 다시 찾으려고 노력한다. 토양과 생태계를 다시 채우려고 노력하는데 포도밭에서는 꽃, 나비, 무당벌레, 지렁이 등의 생물들을 볼 수 있다. 개울과 지하수를 오염시키는 화학비료를 사용하는 대신 간작(사이짓기)을 한다. 간작은 많은 이점을 가지고 있는데 부식을 줄이고 수분의 흡수작용을 향상시킨다. 그리고 토양의 구조를 강화하는 유기적인 물질을 증가시킨다. 이는 또한 공기 중 이산화탄소의 농도 증가를 상쇄시키는데 도움을 주는 경감전략으로서 활성화되어 온 토양의 탄소격리를 증가시킬 수 있다.
각 빈티지를 가능한 최대한 표출해내기 위해 가지치기를 하고 Il Palazzone 포도밭에서 자란 포도만을 선별한다. 브루넬로 생산을 위한 최소의 수확량은 헥타르당 7,000kg이지만 Il Palazzone는 헥타르당 5,000kg 보다 많은 양을 수확하지 않는다.
발효는 온도 조절이 되는 스테인리스 스틸통에서 이루어진다. 유명한 양조가, Paolo Vagaggini는 다양한 크기의 오크 배럴을 사용한다. 포도 자체에서 나오는 1차적인 향과 숙성과정에서 만들어지는 2차적인 향 사이의 조화로운 밸런스를 만들어내기 위해 대형 오크통에서 토노로 와인을 옮긴다. 2년의 브루넬로 의무 숙성기간을 존중하고 나무통에서 3년 혹은 그 이상 숙성을 한다. 일 빨라쪼네 와인들은 오랜 병입 숙성시간을 갖는다.
대부분의 브루넬로는 수확 후 5번째 해의 1월에 출시되나 Il Palazzone는 6~8개월의 시간을 더 보낸 후에 출시한다. 이러한 그들의 노력은 훌륭한 퀄리티의 와인을 생산해냄으로써 결실을 맺고 있으며 여러 와인 평가지들로부터 주목을 받고 있다.
Villa I Cipressi Bruneelo di Montalcino DOCG
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2613FD3E57DFDA900C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/251AD53E57DFDA9106)
빌라 이 치프레씨는 1970년대 중반에 설립되었고
양봉업을 하다가 와인생산을 하게된 독특한 이력을 가지고 있으며 접근성 좋은 BDM을 생산하는 최근 급부상한 케이스.
오너인 휴버트 치아씨가 추가로 땅을 매입하면서 높은 품질의 와인과 올리브 오일을 생산하는 세계적인 와인너리로 성장하고 있습니다.
Descendientes de Jose Palacios Las Lamas Corullon
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2205C74257DFDAFD10)
http://gracci.co.kr/220325039318 -------- 그랬지님 블로그...비교적 자세한 시음기를 기록해 두신분이 계시네요..
Alvaro Palacios Gratallops vi de Villa
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2410224557DFDC0827)
*** 아래 세가지 와인은 자료도 별로없고 시음기도 못찾아서 기본적인 자료 올려봅니다...^^;