뷔페 없인 인생도 없다 |
거품 뺀 가격에 수준급 요리 뷔페 4곳 |
김효정 기자 |
"우린 고정 고객들이 많아요. 여기를 정해두고 정기적으로 모임, 행사를 진행하시는 분들이 많아요. 평일 손님이 이 정도로 차는 곳은 부산에 몇 곳 없을 거예요." 동구 초량동 노블리아 뷔페 김재한 차장은 단골 고객이 많다는 말로 이 집의 자랑을 대신했다.
홍진욱 조리장은 "저희 집 음식은 손이 많이 가요. 궁합이 맞는 재료들을 묶고 말아서 내놓거든요. 예를 들어 로스비프 무순말이, 버섯말이, 해물꼬치, 연어 에그롤처럼 재료 자체의 상승 작용을 일으키게 만들어요. 일종의 퓨전 요리라고 해야 하나? 하여간 그만큼 조리사들이 고민한다는 뜻이기도 해요."
올해로 9년째 접어드는 이곳은 최근 생겨나는 뷔페들에 비해 인테리어도 떨어지고 공간도 협소하다. 그럼에도 여전히 손님이 많다는 건 맛에 있어 내공이 만만치 않다는 뜻이기도 하다. 9층 즉석 요리 코너들이 특히 인기가 많단다. 평일 점심 1만3천 원, 저녁 1만9천 원. 점심 낮 12시~오후 2시30분. 저녁 오후 6~9시. 051-466-2100.
평일 점심에도 앉을 자리가 없다
센텀 뷔페
사하구 하단 지역에서 유명세를 떨치고 있는 뷔페 식당이다. 평일 점심 때에도 자리가 없을 정도로 인기가 많다.
"요즘 고객들의 입맛이 얼마나 까다로운데요. 가격이 싸다고 무조건 사람들이 몰리는 건 아니예요. 맛이 없으면 다시 찾지 않는 것이 요즘 고객들이랍니다. 4년째 계속 롱런하고 있다는 건 저희 식당이 맛으로도 인정을 받았기 때문이죠. 맛으로 따져도 어느 뷔페에도 뒤지지 않을 자신이 있거든요."
이 집 자랑을 해 보라는 말에 이 한 마디를 던지고 김우진 매니저는 바쁘게 사라진다. 사실 몰려드는 손님 때문에 인터뷰를 할 여유조차 없어 보였다. 150여 가지의 요리가 파트별로 나눠져 있고 일식과 스시롤, 즉석 바베큐, 해물 철판구이, 활어 코너가 인기가 많다. 15년 이상의 경력을 가진 조리사들이 파트장을 맡고 있어 모든 음식들이 기본 이상의 맛을 자랑하고 있다. 디저트 코너의 무화과 조림, 곶감 무침이 특색있다. 평일 점심 1만3천 원, 저녁 2만 원. 점심 낮 12시~오후 3시. 저녁 오후 6시~9시30분. 051-206-4600.
글·사진=김효정 기자 teresa@busan.com
"우린 고정 고객들이 많아요. 여기를 정해두고 정기적으로 모임, 행사를 진행하시는 분들이 많아요. 평일 손님이 이 정도로 차는 곳은 부산에 몇 곳 없을 거예요." 동구 초량동 노블리아 뷔페 김재한 차장은 단골 고객이 많다는 말로 이 집의 자랑을 대신했다.
홍진욱 조리장은 "저희 집 음식은 손이 많이 가요. 궁합이 맞는 재료들을 묶고 말아서 내놓거든요. 예를 들어 로스비프 무순말이, 버섯말이, 해물꼬치, 연어 에그롤처럼 재료 자체의 상승 작용을 일으키게 만들어요. 일종의 퓨전 요리라고 해야 하나? 하여간 그만큼 조리사들이 고민한다는 뜻이기도 해요."
올해로 9년째 접어드는 이곳은 최근 생겨나는 뷔페들에 비해 인테리어도 떨어지고 공간도 협소하다. 그럼에도 여전히 손님이 많다는 건 맛에 있어 내공이 만만치 않다는 뜻이기도 하다. 9층 즉석 요리 코너들이 특히 인기가 많단다. 평일 점심 1만3천 원, 저녁 1만9천 원. 점심 낮 12시~오후 2시30분. 저녁 오후 6~9시. 051-466-2100.
평일 점심에도 앉을 자리가 없다
센텀 뷔페
사하구 하단 지역에서 유명세를 떨치고 있는 뷔페 식당이다. 평일 점심 때에도 자리가 없을 정도로 인기가 많다.
"요즘 고객들의 입맛이 얼마나 까다로운데요. 가격이 싸다고 무조건 사람들이 몰리는 건 아니예요. 맛이 없으면 다시 찾지 않는 것이 요즘 고객들이랍니다. 4년째 계속 롱런하고 있다는 건 저희 식당이 맛으로도 인정을 받았기 때문이죠. 맛으로 따져도 어느 뷔페에도 뒤지지 않을 자신이 있거든요."
이 집 자랑을 해 보라는 말에 이 한 마디를 던지고 김우진 매니저는 바쁘게 사라진다. 사실 몰려드는 손님 때문에 인터뷰를 할 여유조차 없어 보였다. 150여 가지의 요리가 파트별로 나눠져 있고 일식과 스시롤, 즉석 바베큐, 해물 철판구이, 활어 코너가 인기가 많다. 15년 이상의 경력을 가진 조리사들이 파트장을 맡고 있어 모든 음식들이 기본 이상의 맛을 자랑하고 있다. 디저트 코너의 무화과 조림, 곶감 무침이 특색있다. 평일 점심 1만3천 원, 저녁 2만 원. 점심 낮 12시~오후 3시. 저녁 오후 6시~9시30분. 051-206-4600.
글·사진=김효정 기자 teresa@busan.com
| 33면 | 입력시간: 2010-04-29 [16:00:00]
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첫댓글 ㅎㅎㅎ 술,,땡기넹,ㅋㅋ