쑥설기,쑥개떡~~ 봄쑥으로 만들었어요.

[농부의 지혜]

냉장고에 삶아 두었던 올 봄쑥으로

제가 무진장 좋아하는 쑥설기와 쑥개떡을 만들었지요

쌀가루 빻아 올 때 마다~~

떡집 아저씨 말씀이, " 만들어 먹지 말고 좀 사 먹으라"고 하시네요 ㅎㅎ

그러게 말에요~~ 울 친정엄마 말씀이 "너도 팔자다" 라고 하신답니다

제 손으로 만드는 즐거움이 있길래 하겠지요

제가 만든 떡 정말 맛있어요~~~  ^^*

 올 해는 제가 쑥을 뜯어 오질 못했어요

많은 양도 아니고 해서 그냥 부드럽게 삶아서 커터기에 곱게 갈아서

한 번에 나누어 먹을 양 만큼만 만들어 본답니다~~

  쑥 설기

재료

쌀가루 6컵, 갈아놓은 쑥  3/4컵~ 1컵. 설탕 3큰술, 대추 1개

기타 :  대나무 찜틀, 체, 베보자기, 21cm링틀

* 쌀가루는 방앗간에서 소금 넣고 빻아 온 것이랍니다

만드는법

쌀가루에 갈아 놓은 쑥을 조금씩 넣고 손으로 골고루 비벼주면서 섞어 준다

* 손으로 떡가루를 쥐어 보아서 잘 뭉쳐질 때 까지 갈아 놓은 쑥을 넣어 주세요

어느 정도 섞어진 쌀가루를 조금 굵은체에 2번 내려준다

* 체에 쌀가루를 내리다 보면 쑥이 얼만큼은 체에서 내려 가질 않는답니다

고 쑥은 모아서 쑥개떡 만들때 넣으시면 돼요 ~~ ㅎㅎ

체에 내린 쌀가루에 설탕을 살 살 섞어준다

대나무 찜틀에 베 보자기를 깔고 링틀을 올린다음 쌀가루를 살살 다루면서 채워준다

* 쌀가루를 8컵 정도로 하면 링틀이 필요 없이 베 보자기를 깔고

 대나무 찜기(24cm)에  채워 넣으시면 된답니다

* 요때 콩을 넣고 싶으시면 쌀가루에 콩을 살짝 버무려 섞으시면 된답니다

김이 오른 찜 냄비에 올려 25~30분 쪄 준 다음, 불을 끄고 잠시 뜸을 들인다

한김 나간 후에 꺼내서 대추로 장식을 해서 낸다

쑥 냄새가 은은 하고 쫄깃하고 ~~~ 음 ~~  맛있어요

쑥개떡

재료

쌀가루, 깔아놓은 쑥, 떡살, 참기름약간

만드는법

쌀가루에 갈아 놓은 쑥을 듬뿍 넣고 반죽을 약간 되직하게  해 준다

* 많이 치대어 주세요. 많이 치내다 보면 반죽이 부드러워지고 떡도 쫄깃해 진답니다

저는 떡살이 있어서 반죽을  동글 납작하게 빚어서 떡살로 살짝 눌러  무늬를 내 주었답니다

기름은 살짝 바른 쟁반에 쭉~~ 만들어 놓았다가

김이 오른 찜통에 15분 정도 쪄낸다

다 쪄지면  꺼내어 참기름( 참기름 + 물 약간) 을 살짝 발라 식혀 준다

조금 식으니~~ 떡이 아주 쫄깃해요

먹음직 스럽고 예쁘지요~~  ㅎㅎ

요 재미에 떡을 만드나 봅니다

앞집, 옆집에 계신  부모님들께 나누어 드리며 " 맛있다" 는 소리를 드리니~~

입이 귀에 걸리네요 ㅎㅎ

봄쑥으로 맛있는 떡을 만들어 보세요~~

조금만  말에요   ^^*

  

 

아래 사진을 클릭하시면

다음 미즈쿡의 요리고수 카테고리에 있는 요리천사의 레시피를 볼 수 있답니다 ^^**