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조선의국모:
오늘은 집에서도 유명 중국집못지않게 맛있게만드는 홈~메이드 엄마표 삼선간짜장 만들기입니다~*^^*
날씨가 무척 많이 따듯해진것같습니다~어제는 겨울 옷차림으로 나갔다가 쪄죽는줄 알았어요~ 이러다가도 언제 다시 추워질지는 모르지만,어제만같은 날씨가 게속된다면,서서히 이제 봄옷을 준비해야하지 않을까~하는 그런생각이 드는데요~한쿡에 날씨는 어떠한지 모르겠군요~^^
자~오늘도 국모가 새로운음식을 또~여러분들께 소개하는 시간인데요~오늘 준비한 메뉴는... 여러분들 짜장면 좋아하시나요~??저는 어린시절 중국집에서 사먹던 짜장면을 참~좋아했는데요~ 남편과딸아이역시 짜장면을 좋아해서 가끔 한인타운같은데 갈때면,곧잘 중국집에서 사먹기도 합니다~
오늘은 늘~중국집에서만 먹는 해물 삼선 간짜장...집에서도 아주 손쉽게 만들어 맛있게 먹을수있는 방법 소개해보도록 하겠습니다~
자~그럼 엄마가 만들면 더욱 건강함이 있어서좋고,맛있는 삼선간짜장 만들기 아주 간단하게 퀵으로 만들어보도록 하겠습니다~^^*
재료:짜장,전분가루쪼금,양파,양배추,대파, 새우,쭈꾸미,양송이,다진마늘,올리브오일...
준비된 해물이 집에 쭈꾸미와새우뿐이여서 그~두가지만 준비했고요~짜장은 분말짜장과 고추장처럼생긴 춘장이 있는데요~저는 한인마트에갔더니,아씨에서 나오는 짜장이 있더군요~저는 그래서 조위에 병에보이는 짜장을 사용해보기로 했습니다~
일반 옛날식 짜장엔 감자가 있으면 감자를 넣으면 옛날짜장이 되는데요~ 오늘은 감자가 없기도없지만,간짜장 만드는데는 약간에 해물과 양파와양배추만있어도 아주 휼륭한 삼선간짜장이 만들어진다는거지요~ 자~그럼,양파와양배추를 적당한크기로 잘라주고요~양송이도 몇쪽 썰어서 준비합니다~그런다음 준비된해산물... 쭈꾸미와새우를 준비해봤어요~ 그럼,이제 달궈진팬에 기름을 둘러주고요~다진마늘을 먼저 달달달 향긋하게 볶아줍니다~그런다음 썰어놓은 야채를 함께넣고 후다닥 볶아주세요~이때 너무많이 야채를 볶으면,야채가 후덜덜 해지면서 땟깔도 그렇치만,식감이 떨어지니,넘~많이 볶지않는게 좋아요~쎈불에 그저 후~다닥~~~ 그~다음은 물기빠져 건져놓은 해물들을 넣고 후다닥 또,한번 볶아줍니다~어느정도 야채와 해물이 어우려져 잘~볶아질때쯤,이때 주걱으로 크게 춘장을떠서 함께 골고루 볶으면서 브라운슈거를 달달할정도로 넣어주세요~ 그런다음 어느정도 양념이 베이고 짜장이 끓을때쯤 저는 전분 한스픈을 물에 살짝게어서 넣어 조금~끈적거리게 만들어준다고 했는데,전분가루를 넘~조금넣었는지,고레 많이 끈적이진 않는거 같네요~그래도 더이상 전분은 넣치않기로했어요~그냥 이대로도 아주 맛있게 잘~볶아져서 더이상에 다른 특별한 소스다~뭐다가 필요가없었습니다~
자~다음은 짜장면발을 삶아줘야하는데요~ 저는 생면으로 나오는 짜장용 우동을 삶아주었습니다~ 면발이 잘~삶아졌을때 찬물에 헹구지않은채 그릇에 물기빼서 담아주고~볶아놓은 뜨거운 짜장을 부어주면 아주 맛있는 중국집 못지않은 삼선간짜장 완성입니다~그럼 홈메이드 엄마표 삼선짜장 함께보실까요~^^*
자~요렇게 저는 넓은 그릇보다는 오늘은 냄비에 담아봤습니다~
짜장면엔 아무래도 단무지는 필수지요~??아~차~~~양파와춘장도 조금 준비할걸 그랬군요~ㅎㅎ 음식을 하다보면,이렇게 가끔씩 준비해야할걸 잊어버리곤,꼬~옥 나중에야 이렇게 아차!!!하고 무릎을 칠때가 있습니다~ㅋ~
요고는 짜장에 고추가루를 함~쳐봤어요~왜냐하면,예전에 한국에살때 친구와 짜장면을 먹을때면, 그~친구는 꼬~옥 고추가루를 쳐서 짜장면을 먹더라구요~언제나 짜장면을 먹을땐 그렇게 고춧가루를 한스픈 뿌려서 먹던 그~친구도 한번씩 그리워집니다~
자~요고는 짜장에 웬~계란이냐~하셨죠~??ㅎㅎ 저도 사실은 짜장에 계란은 여적까지 본적도없거니와 먹어본적도 없습니다만,얼마전 이웃블친님 김또깡님 블에 가니,여수에있는 중국집 짜장면을 올리셨었는데,여수에선 이레 짜장면에 계란후라이가 하나씩 어데든 올라간담서요~ㅎㅎ 그래서 저도 하나 후라이해서 올려보았더니,제법 아주 잘~어울리더라구요~ㅎㅎㅎ 이제는 여수뿐이 아니여도 중국집에서 계란후라이 하나가 더~써어비스로 올라간다면,것도 아주 괜찮을듯도 싶고, 인기있을것같네요~^^*
어때요~계란후라이 올라간 짜장면도 아주 좋을듯하지요~^^*
자~그리고 짜장위에 고명은 원래 오이를 채썰어 많이 올리는데요~ 오늘은 집에 오이가 없어서 대신 파를 길쭉하게 채썰어 몇쪽 올려주고 마무리 했습니다~
특별한 소스도 들어가지않았지만,달콤한 양파향과양배추,해물맛이 고대로 잘~어우러져 아주 기막힌 중국집 짜장면이 완성되었습니다~
그럼,오늘도 역시 사진찍니라~면발이 많이 불기는했지만,골고루 예전에 우리친구가 먹던식으로 고추가루 솔솔뿌린거로 함~먹음직스럽게 비벼봅니다~짜장을 볶으실때 조금 칼칼하게 드시고싶으신분들은 월남고추 말린거 몇쪽 넣어 볶으셔도 아주 좋은데요~저는 딸아이가 먹을거라~혹여 맵지않을까 싶어서 그냥 볶아봤어요~여러분들은 취향껏해서 드시면 되겠습니다~^^
자~면이 사진찍느라~쫌~불었습니다만,한입 입에넣으니,정말 거짓말 하나 안보태고 중국집에서 먹는 삼선 간짜장 만큼이나 부드럽고 맛이 삼삼했어요~딸아이와 남편도 넘~맛있다고 하면서 입주변을 짜장으로 범벅을 하며, 아주 맛있게 한그릇 가~득을 다~해치우고도 딸아이는 낼~도 짜장면을 해달라네요~ 아무래도 조만간 또,요~삼선짜장 만들기를 한번더 해야할것같은데요~ㅎㅎㅎ 여러분...짜장면만들기 절대 어렵지않답니다~특별한 재료많이 필요하지도않고요~여러가지~이것~저것 소스로 범벅하지않아도 아주 괜춘한 건강하고도 맛있는 유명 중국집 안부러운 삼선짜장면이 완성된다는거~ 더~이상 설명하지 않겠습니다~여러분이 직접 만들어보시고,그맛을 느껴보세요~ 오늘은 아주 맛있는 홈메이드 엄마표 삼선간짜장으로 여러분들께 인사드렸습니다~ 삼선간짜장 만들기...참~별거 아니던데요~ㅎㅎㅎ 오늘도 찾아주셔서 고맙습니다~*^^*
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출처: 캐롤라이나 여왕 원문보기 글쓴이: 조선의국모
