[제철요리] 고구마순 오이초무침

[연두별이]

고구마순 오이초무침

고구마순 오이초무침 만들기

물물교환방에서 여여부동님과 물물교환한 고구마순입니다.

껍질을 벗긴 고구마순을 먹기좋은 크기로 자른 다음 소금으로 살짝 절여서 찬물에 씻어 건집니다.

양파는 채썰어 물에 담가서 매운맛을 제거하여 물기를 빼놓고,

오이는 껍질을 듬성듬성 벗긴 후 길이로 이등분하여 씨앗을 긁어낸 다음,

어슷하게 썰어서 소금을 넣어서 살짝 절인 후 물기를 짜냅니다.

소금에 살짝 절인 고구마순과 오이에 양파를 넣고,

고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 매실청, 멸치액젓, 다진 마늘, 깨소금, 소금을

골고루 섞어서 양념을 만들어서 넣어줍니다.

간이 골고루 배이게 무치면 고구마순 오이초무침 완성입니다.

아삭한 식감이 매력적인 고구마순에 오이향이 살짝 배어서 상큼하고 맛있습니다.

해마다 한번은 꼭 맛보게 되는 반찬중에 하나입니다.

[창원황진이]

상큼하니 맛나겠습니다

[연두별이]

아삭하고 상큼해서 맛있더라고요^^

[산초(박순복)]

고구마순만 따오면 재료 다 준비되니 따라쟁이 할께요~^^

[연두별이]

고구마 김치처럼 아삭하고 맛있으니 꼭 만들어서 드셔보세요^^

[너나의미소]

솜씨가 훌륭하십니다.
감사합니다...

[연두별이]

고운댓글 감사합니다^^

[소백차돌]

고구마줄기와
오이의 합!!!
맛나겠어요

[연두별이]

고구마줄기의 아삭함과 오이의 상큼함이 아주 잘 어울어져서 맛있더라고요.

[가얏고]

고구마줄기 김치 담그려고
저도 고구마줄기 받아만 놓고
자꾸 미루고 있네요~~ㅎㅎ

아삭아삭 넘 맛있겠어요
깔끔한 솜씨 엿보입니다
연두별이님~~ 수고하셨습니다~^^

[연두별이]

고구마순 김치가 아삭하고 맛이 좋아서 저도 해마다 담가 먹는데,
멋진 솜씨로 담근 가얏고님표 고구마순 김치레시피 기대할게요.
항상 고운댓글 달아 주시는 가얏고님 감사합니다.^^

[우정이랑]

우왕
덕분에
배우고 갑니다

[연두별이]

감사합니다^^

[또깨비(강나경)속초]

고구마순하고 오이의 향이 맛났으니 보나마나 맛보나마나 기가막히게 맛나지)예'''수고하셨습니당

[연두별이]

네.. 아주 맛있게 먹어서 한번 더 만들어 먹으려고요.ㅎㅎ

[또깨비(강나경)속초]

오이가 입맛을 보태주지예'''ㅎ

[연두별이]

맞아요~ㅎㅎ

[단비(부산)]

저의집에는 고구마줄기에 된장넣고 새콤달콤하게 합니다
결혼초에 시고모님이 해주시는것보고 배워 고구마줄기가 나올때면 꼭 해먹는반찬이라예

[연두별이]

맞아요. 된장무침도 맛이 좋더라고요.

[눈의꽃]

정갈하고 참 맛깔스럽게 담으셨네요.
입맛없는 요즘 딱 어울리는 반찬인거 같아요.

정성가득한 레시피 감사합니다.
저도 만들어봐야 겠어요.ㅎ
더위 조심하세요.^^

[연두별이]

감사합니다.
여름에는 고구마줄기만큼 좋은 식재료도 없는것 같아요.
눈의꽃님도 건강 잘 챙기세요^^

[무궁화(성 명윤)]

잘배우고요 .
주말에 해벅야 겠어요
감사합니다

[연두별이]

주말에 맛있게 만들어 드시고 행복한 시간 보내세요^^

[도도공주(최 정미)]

덕분에 잘 보고 배웁니다

[연두별이]

좋은 댓글 감사합니다.

[창원황진이]

밥 비벼 먹고싶어 지네요

[연두별이]

비빔밥에 넣어 먹어도 아삭하고 상큼해서 맛있어요.

[욕지]

건강식으로 최고라는 생각이 듭니다~~^^
짭찔받은 솜씨가 눈에 훤히 보입니다~~^^
아무래도 건강은 따 놓았습니다~~^^

[연두별이]

여러가지 건강에 좋은 고구마순은 생으로 먹으면 아삭아삭한 식감이 있어서 좋더라고요.
고운댓글 감사드리며 건강한 여름나기하세요^^

[와리]

고구마순을 끓는물에 데치지 않고
김치 담듯 양념하시네요..
정갈한 반찬에 젓가락이 절로 가지요.^^

[연두별이]

고구마순 무침이나 볶음은 살짝 데쳐서 요리하는데 초무침이라서 생으로 살짝 절여서 했어요.
초무침이라서 김치에 들어가지 않는 식초를 넣어서 버무렸는데 아삭하고 맛있네요.

[와리]

귀한팁 상세히 알려 주셔서 감사합니다~♡