프랜차이즈 주점 주방 후드청소, 덕트청소

[미르엔]

룸술집 대표브랜드 꾼노리 주방후드청소, 덕트청소

차를 갖고 들어섰다가는 사람들 때문에

이래저래 낭패를 보기에 딱~~ 좋은 거리

효율적인 작업을 위한 첫번째 조건은 주차의 편리성인데

이곳 신촌거리는 주차도 힘들고

주차비도 만만치 않더군요

일단 가장 어려운 주차문제를 해결하고

작업현장인 꾼노리 주방으로 들어가서 주방후드와 덕트의 상태를

파악해 봅니다

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주방후드가 3개

주방에는 후드가 나란히 3개가 벽면으로 붙어 있더군요

주방후드 하나에는 안쪽에 배기구멍이 3개

모두 주름관으로 연결된 배기구멍인데요

아주 심각한 문제가~~~?

주방후드를 분리해서 내리기 전에는 도저히 주름관을 교체할 수 있는

방법이 전혀 없다는 것입니다

결국에는 후드 가운데 있는

메인배기구만 주름관을 교체하는 것이 최선의 방법

완벽하게 모든 것을 교체했어야 하지만

너무도 아쉬움이 많이 남더군요

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인테리어나 덕트시공시

주름관의 교체를 고려하여

효율성을 조금만 더 살렸으면 하는 간절한 바램이 남는 현장이었습니다

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주방후드 안쪽을 좀 볼까요?

나란히 붙어있는 주방후드 3개중 2개는

은박호일로 겹겹히 붙여놓았더군요

한겹을 벗기고

두겹을 벗기고

세겹을 벗겨도

계속 은박호일로 발라져 있었는데

기름때가 오염되면 은박호일을 바르고

또 일정기간이 지나서 기름이 쌓이면

또 은박호일로 발랐던 상태라는 것을 알 수 있는 현장

보통의 경우 6-8시간 정도면 충분할 줄 알았던 작업현장이었는데

예상했던 시간을 훨씬 벗어났답니다

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그토록 오랜시간을 작업했어도

위의 청소전과 후의 사진에서 처럼

아주 만족할 수 있는 수준의 상태가 나타나지 않았던 현장이기에

누구보다 아쉬움과 안타까움이 많이 남게 되더라구요

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노력해서 될 일이 있고

아무리 해도해도 기대만큼 안되는 일이 있습니다

할 수 있는데 안하는 것과

도저히 할 수 없는 상황에서 최선을 다하는 것의 차이에 대해

많은 교훈을 얻었던 현장이었습니다

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미르엔

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