국민생선이라 불리우는 고등어~^^
시어머니께서 한통 챙겨주신 묵은지..
고등어와 묵은지.. 그야말로 찰떡궁합이죵~~
보물단지같이 귀한 묵은지를 보니..
싱싱한 고등어넣고 만든 고등어김치찜이 급 땡기더라구요~
푹익힌 묵은지김치 쭉쭉 찢어 따끈한 밥위에 올려먹어주니..
밥맛이 꿀맛인게.. 얼마나 맛있게 먹었는지 몰라욤~ㅎㅎ
명절즈음이 되면 요런 칼칼한 음식이 자꾸 땡겨주는데..
맛있는 고등어김치찜.. 함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 고등어김치찜 yeye yeye yeye yeye
재료: 고등어2마리, 묵은지1/4포기, 양파1/2개, 대파1대, 다시마물2컵~2 1/2컵
양념: 간장4숟갈, 고추가루2숟갈, 다진마늘1숟갈, 설탕1숟갈, 생강술1숟갈, 생강가루, 후추약간, 김치국물1/2컵
먼저.. 자반고등어는 머리와 지느러미를 잘라준후..
4등분으로 토막내어 줍니다~
자반고등어는 머리, 꼬리 떼어낸후 몸통을 펼치면 구이용으로..
사진처럼 토막내면 조림용으로 사용하기 좋답니다~
취향껏 조리방법에 따라 사용하세요~^^
양념장을 만들어 줄건데요..
양념장 재료를 모두 넣어 섞고..
김치국물을 넣어주세요~
김치국물 넣은 양념장이 완성되었습니다~^^
냄비에 묵은지 한쪽을 올리고..
토막낸 고등어를 함께 올린후..
양념장을 고등어와 김치위에 골고루 부어줍니다~
다시마우린물도 넣어주시구여~~
중불에서 보글보글 끓여주시는데..
가끔.. 숟가락으로 국물을 떠서 고등어위에 끼얹어가며 조려주세요~
고등어가 익고..
김치가 나른하게 익어가면..
굵게채썬 양파와 큼직하게 썬 대파를 썰어넣어 줍니다~
한소끔만 더 끓여내면 완성이에요~^^
요런건 냄비채 올려놓고 먹어도 좋구여~~
저는.. 커다란 접시에 푹 익은 묵은지랑 고등어를 담아내었답니다~^^
아웅..
통채로 익힌 저 묵은지~~~^^
밥도둑이 바로 조것이죠~ㅎㅎ
맛있는 양념장이 깊이 베어든 고등어살도 아주 맛있구여~
조.. 두툼한 고등어살 함 봐보세요~^^
특히.. 수험생들.. 고등어 많이 먹어줘야해요~
저는.. 고등어도 좋아하지만..
요.. 나른하게 쭉쭉 찢어지는 묵은지가 대박입니다욧~ㅎㅎ
손꾸락 쪽쪽 빨아가며..
돌돌 말아 먹는맛~~~
뜨거운 밥위에 척척 걸쳐먹어도 너무 맛있지요~^^
추석명절 지나고 집에오면 요거 또 맹글어 먹어야겠어요..
느끼한 음식먹고 난 뒤에..
개운하게 입맛 찾기에는 아주 제격이에요~ㅎㅎ
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