우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 채소인 고추!
고추는 껍질은 물론 고추씨 효능 또한
좋아서 고추씨를 따로 모아 고추기름,
조미료로 활용하는 분들도 많답니다.
오늘은 고추의 효능과 전자레인지로
2분만에 뚝딱 고추기름 만드는 법 알려드릴게요~
▶고추와 고추씨 효능
1.고추에는 비타민A와 식이섬유질이 풍부하고 나트륨 배출을 돕는 칼륨과 칼슘 같은 무기질이 풍부합니다. 특히 비타민C가 많이 들어 있어서 콜라겐 합성이나 피로회복에 좋은 채소로 하루에 고추 2~3개만 챙겨도 하루 비타민C 권장량을 채울 수 있습니다.
2. 고추의 매운맛은 캡사이신이라는 성분에서 나온 것으로 이 물질은 신진대사를 활발하게 해 지방 분해를 촉진시켜 줍니다. 캡사이신은 고추의 껍질보다 고추씨에 두 배 이상 풍부하게 들어 있어서 고추씨를 버리지 말고 드시는 것이 좋아요.
3. 캡사이신이 풍부한 고추씨는 캡사이신은 혈액이 응고되는 것을 막아 동맥경화와 고혈압 예방에 탁월한 성분으로 암 예방에도 효과가 좋다고 알려져 있어요. 또한 고추씨에는 불포화지방산도 풍부해서 기름내서 드시면 노화 방지에도 도움이 됩니다.
4. 이외에도 항균작용,항암효과,다이어트 효과,위액분비 촉진으로 소화장애 해소, 스트레스 해소 등 다양한 효능을 자랑합니다. )
<고추기름만들기>
고추씨는 말려 갈아서 조미료로 활용하거나 기름을 내서 드시면
더 좋은 영양효과를 낼 수 있습니다.
1. 팬에 콩기름 500ml를 넣고 끓여주세요. 온도가 너무 올라가지 않게 주의!
2. 대파 2뿌리, 생강 2개를 적당히 썰어 넣고 함께 끓여주세요. 불조절 잘해주세요!
3. 고춧가루 30g를 넣고 커피색으로 변할때까지 볶아주세요. 고춧가루는 매울 수록 좋고 맵지 않을 경우 쥐똥고추를 함께 넣어주세요.
4. 거름망 위에 광목을 깔고 끓인 기름을 걸러주세요. 그래야 찌꺼기 없는 맑은 고추기름이 된답니다.
<초간단 전자레인지 고추씨 기름만들기>
재료 : 전자레인지용 그릇, 고춧가루, 다진마늘, 고추씨, 식물성 기름
1. 기름에 고춧가루 1: 고추씨1, 다진 마늘을 넣고 랩을 씌우고 안전한 조리를 위해 구멍을 내주세요.
2. 전자레인지에 넣어 1분 정도 가열한 후 상태를 보면서 좀 부족하다 싶으면 30초 정도 더 돌려주세요. 뜨거우니 꺼내실 때 손 조심하세요!
3. 잘 우러난 고추씨 기름을 체에 거르면 완성
Tip
향이 강한 참기름이나 올리브유는 고추씨의 풍미를 떨어뜨리기때문에
콩기름을 사용하는 것이 좋아요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2123DB4C55647B390C)
첫댓글 그냥 엄마께 부탁한다~~~정답입니다~~~~~