<p><br />우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 채소인 고추!<br />고추는 껍질은 물론 고추씨 효능 또한 <br />좋아서 고추씨를 따로 모아 고추기름,<br />조미료로 활용하는 분들도 많답니다. <br /><br />오늘은 고추의 효능과 전자레인지로 <br />2분만에 뚝딱 고추기름 만드는 법 알려드릴게요~<br /><br /><br />▶고추와 고추씨 효능<br /><br />1.고추에는 비타민A와 식이섬유질이 풍부하고 나트륨 배출을 돕는 칼륨과 칼슘 같은 무기질이 풍부합니다. 특히 비타민C가 많이 들어 있어서 콜라겐 합성이나 피로회복에 좋은 채소로 하루에 고추 2~3개만 챙겨도 하루 비타민C 권장량을 채울 수 있습니다.<br /><br />2. 고추의 매운맛은 캡사이신이라는 성분에서 나온 것으로 이 물질은 신진대사를 활발하게 해 지방 분해를 촉진시켜 줍니다. 캡사이신은 고추의 껍질보다 고추씨에 두 배 이상 풍부하게 들어 있어서 고추씨를 버리지 말고 드시는 것이 좋아요. <br /><br />3. 캡사이신이 풍부한 고추씨는 캡사이신은 혈액이 응고되는 것을 막아 동맥경화와 고혈압 예방에 탁월한 성분으로 암 예방에도 효과가 좋다고 알려져 있어요. 또한 고추씨에는 불포화지방산도 풍부해서 기름내서 드시면 노화 방지에도 도움이 됩니다. <br /><br />4. 이외에도 항균작용,항암효과,다이어트 효과,위액분비 촉진으로 소화장애 해소, 스트레스 해소 등 다양한 효능을 자랑합니다. )<br /><br /><br /><고추기름만들기><br /><br />고추씨는 말려 갈아서 조미료로 활용하거나 기름을 내서 드시면<br />더 좋은 영양효과를 낼 수 있습니다. <br /><br />1. 팬에 콩기름 500ml를 넣고 끓여주세요. 온도가 너무 올라가지 않게 주의!<br /><br />2. 대파 2뿌리, 생강 2개를 적당히 썰어 넣고 함께 끓여주세요. 불조절 잘해주세요!<br /><br />3. 고춧가루 30g를 넣고 커피색으로 변할때까지 볶아주세요. 고춧가루는 매울 수록 좋고 맵지 않을 경우 쥐똥고추를 함께 넣어주세요.<br /><br />4. 거름망 위에 광목을 깔고 끓인 기름을 걸러주세요. 그래야 찌꺼기 없는 맑은 고추기름이 된답니다.<br /><br /><br /><초간단 전자레인지 고추씨 기름만들기> <br /><br />재료 : 전자레인지용 그릇, 고춧가루, 다진마늘, 고추씨, 식물성 기름<br /><br />1. 기름에 고춧가루 1: 고추씨1, 다진 마늘을 넣고 랩을 씌우고 안전한 조리를 위해 구멍을 내주세요. <br /><br />2. 전자레인지에 넣어 1분 정도 가열한 후 상태를 보면서 좀 부족하다 싶으면 30초 정도 더 돌려주세요. 뜨거우니 꺼내실 때 손 조심하세요!<br /><br />3. 잘 우러난 고추씨 기름을 체에 거르면 완성<br /><br />Tip<br />향이 강한 참기름이나 올리브유는 고추씨의 풍미를 떨어뜨리기때문에 <br />콩기름을 사용하는 것이 좋아요.<br /><br /></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2123DB4C55647B390C'/></p><p><br /></p>
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첫댓글 그냥 엄마께 부탁한다~~~정답입니다~~~~~